国民饮食变化的特点与对策

近几十年来,国民饮食发生了巨大变化。主要表现为由营养不足转变为营养过剩、由五味杂食转变为饮食偏嗜、由适量饮酒转变为过度饮酒、由体虚尚补转变为滥用补品。这些变化对国民的群体体质、疾病模式等产生重大了影响。因此,药膳食疗研究要纠正以“补”为主的传统思路,着眼于生活习惯病的防治,重点开发素雅、清淡的药膳食品。

食育与主食革命

随着中国经济、社会的迅速发展,人们的生活方式也发生了变化,新的生活习惯病在不断增加。本文通过对‘食'的分析,使人们获得有关‘食'的知识和对‘食'的重新认识,增强选择‘食'的能力,加深理解和感谢自然的恩惠(生态健康)和人类从事与‘食'相关(食品安全)的各种活动,推进和实践健全的饮食教育活动。并通过对我们每天都食用的稻米的研究,得出了稻米预防生活习惯病的效果和功能性成份。提出了以预防生活习惯病和解决三农问题为目标的主食革命。