中晚熟蟠桃新品种中蟠104的选育

中蟠104是通过多代人工杂交聚合选育的中晚熟黄肉蟠桃新品种,其母本为晚熟黄肉桃优系‘06-3-137’,父本为早熟黄肉蟠桃优株‘07北5-60’。花为蔷薇型,粉红色花瓣,花瓣数5片,花粉多,自花结实,丰产稳产。在郑州地区果实8月上旬成熟,果实生育期137 d左右。单果质量241 g,果实扁平,果顶闭合性好;果皮茸毛短,底色黄色,果面全红;套袋后果面全黄;果肉黄色,硬溶质,黏核;肉质细腻,可溶性固形物含量(w)15.2%,风味甜香。

杏新品种京绯红的选育

京绯红(Prunus armeniaca L.)杏由晚熟品种串枝红和极早熟品种骆驼黄通过人工杂交育成。果实圆形,果顶凹,缝合线深度中等,两侧果肉较对称;平均单果质量74.5 g,最大单果质量92.6 g。果皮底色橙黄,着中等面积片状红色;果肉橙黄色,汁液、纤维含量中等,果实硬度中等偏硬,味酸甜,略有香气;半离核,苦仁。果肉可溶性固形物含量(w,后同)13.5%,果糖含量0.804%、葡萄糖含量1.50%、蔗糖含量6.14%、苹果酸含量0.795%、柠檬酸含量0.756%。在北京地区,4月上中旬盛花期,花期5~7 d。4月中下旬展叶,11月中下旬落叶,年生育期约210 d。成熟期介于双亲之间,北京地区6月下旬至7月上旬成熟,果实发育期约90 d,大约比串枝红提前1周、晚于骆驼黄3周,可持续采摘2周左右。果实较硬、耐贮运、供应期长。丰产稳产,适应性强,综合性状优良。适宜在北京地区及具有相似气候的地区种植。

西瓜果肉颜色等性状种质资源分子标记筛选

以110份西瓜种质资源为试材,采用分子标记技术,研究了不同试验材料的果肉颜色、果肉硬度及枯萎病抗性的差异,以期为后续的新品种选育工作提供参考依据。结果表明:筛选出兼具硬肉和高抗枯萎病种质资源6份;兼具非硬肉和高抗枯萎病种质资源23份;兼具红肉和高抗枯萎病种质资源16份;兼具粉红肉和高抗枯萎病种质资源4份。未筛选到兼具红肉、硬肉和高抗枯萎病的种质。

顶空固相微萃取和气相色谱-质谱法测定菠萝蜜果肉中的香气成分

为使菠萝蜜香气成分的检测和鉴定更加快速有效,研究3种固相微萃取头对菠萝蜜果实挥发物的萃取效果,并利用气相色谱-质谱对干苞和湿苞类型菠萝蜜果实中的香气成分进行分析鉴定。结果表明,在3种萃取头中,以100μm PDMS萃取效果最好。经100μm PDMS萃取头萃取后,在菠萝蜜干、湿苞果实中共鉴定出66种香气物质,酯类53种,醛类6种,醇类3种,烯类2种,萜类和烷类各1种。干苞果实中主要的香气成分是戊酸-2-甲基丁酯(31.87%)、2-甲基-丁酸-己酯(23.594%)、异戊酸乙酯(10.923%)、乙酸丁酯(3.337%)、丁酸丁酯(3.164%)、己酸丁酯(3.135%);湿苞果实中主要的香气成分为2-甲基-丁酸-己酯(29.807%)、异戊酸乙酯(21.47%)、戊酸-2-甲基丁酯(21.405%)、乙酸丁酯(3.451%)。顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法可作为菠萝蜜果实香味检测的便捷方法。

菠萝蜜果实糖苷酶和多聚半乳糖醛酸酶的活性变化

【目的】研究菠萝蜜果实成熟软化的机制和干、湿苞菠萝蜜质地差异形成的机理,为菠萝蜜育种提供理论基础。【方法】以不同基因型的干苞和湿苞菠萝蜜为材料,以对硝基苯β-D-吡喃半乳糖苷和对硝基苯α-D-吡喃甘露糖苷为底物测定果实成熟软化过程中β-半乳糖苷酶(β-Gal)、α-甘露糖苷酶(α-Man),以多聚半乳糖醛酸为底物测定多聚半乳糖醛酸酶(PG)的活性变化。【结果】水溶性和盐溶性的β-半乳糖苷酶活性在两个湿苞菠萝蜜基因型中均表现先上升后下降的趋势,分别在采后2d和采后当天达到最高值,其中,水溶性酶的活性水平分别先上升42.3%、52.8%随后下降22.8%、52.6%,盐溶性酶的活性先上升27.6%、67.7%后下降10.5%、35.4%;水溶性多聚半乳糖醛酸酶活性在两个湿苞菠萝蜜基因型中均表现出直线上升的趋势,酶活性水平增加75.0%、147.3%,而在两个干苞菠萝蜜基因型中则略有增加(增加40.9%)或变化不大;盐溶性的多聚半乳糖醛酸酶和水溶及盐溶性α-甘露糖苷酶在不同基因型的干苞和湿苞菠萝蜜果实中呈现不同的变化趋势。【结论】水溶性和盐溶性β-半乳糖苷酶、水溶性多聚半乳糖醛酸酶在湿苞和干苞菠萝蜜类型间表现出完全不同的变化趋势,而在湿苞或干苞基因型内表现出相同的变化趋势,它们与干湿苞菠萝蜜果实的质地差异形成有关。

CaCl_2和6-BA溶液处理对枣果软化褐变及相关酶活性的影响

试验探讨了鲜枣贮藏过程中果肉软化褐变与 PG活性、PPO活性的关系以及采前 Ca Cl2 和 6 - BA溶液处理对采后枣果果肉软化褐变、PG活性、PPO活性的影响。结果表明 ,枣果采后硬度逐渐下降且与贮藏时间呈极显著负相关 ,PG活性在贮藏期间呈起伏变化 ,与枣果软化无显著相关性。随贮藏时间延长果肉褐变指数逐渐增大 ,PPO活性逐渐升高 ,PPO活性与果肉软化褐变的发生相一致。采前用 1% Ca Cl2 、15 mg/kg6 - BA以及 1% Ca Cl2 +15mg/kg6 - BA对枣果进行喷雾处理 ,能降低采后枣果的 PG活性和 PPO活性 ,抑制果肉硬度的下降和果肉的褐变进程。 1% Ca Cl2 处理可使赞皇大枣贮藏末期的果肉硬度比对照增加 1.2 kg/cm2 ;1% Ca Cl2 +15 m g/kg6 - BA处理可使赞皇大枣贮藏末期的果肉硬度增加 1.5 kg/cm2 。 15 m g/kg 6 - BA处理对枣果软化褐变及 PG活性、PPO活性有一定影响 ,但效果不及 Ca Cl2

西瓜果实硬度性状主基因+多基因遗传分析

研究以硬果皮果肉野生西瓜“P1186490”为母本，以果皮果肉硬度适中栽培西瓜“LSW-177”为父本，构建六个世代群体。利用主基因＋多基因混合遗传模型多世代联合分析法，分析2014-2015两年获得的两套六个世代群体（P1、P2、F1、BC1P1、BC1P2和F2）各中心及边缘果肉硬度、果皮厚度和硬度遗传特点。结果表明，中心果肉硬度和果皮厚度遗传符合C-0模型，加性一显性一上位性多基因控制，多基因的加性和显性效应均为正向，多基因上位性效应累计为正向。边缘果肉硬度遗传符合D-4模型，由一对负向完全显性主基因＋加性一显性多基因控制，主基因遗传率为19．97％，多基因遗传率为3．25％，主基因遗传起主导作用。

加工型番茄果实硬度特异材料的果实特性及果肉组织特征

为能分析不同硬度加工番茄品系的果实特性和果肉组织特征差异,该文以田间发现的特异高硬度果实材料WT-75和WT-76为研究对象,分析了果实的可溶性固形物、总酸、番茄红素、单果耐压力、果肉组织含水量和可溶性果胶等主要品质指标差异,并利用石蜡切片和扫描电镜技术,研究不同材料间的果肉组织特征差异。结果表明,相较于对照ZH-10较软的手捏感官硬度评价,WT-75和WT-76的评价为特硬。利用平板挤压法测试硬度,WT-75和WT-76的耐压力分别为79.70和77.71 N,极显著高于(P<0.01)对照ZH-10的耐压力。在测试的果实主要品质指标中,WT-75和WT-76的可溶性果胶含量显著高于(P<0.05)对照ZH-10,其他的品质指标在各研究材料间不存在差异的显著性(P>0.05)。WT-75和WT-76的果肉组织石蜡切片结果表明,在200μm视野下WT-75和WT-76的平均果肉细胞面积分别为0.037 6和0.053 2 mm^2明显(P<0.01)小于ZH-10(果肉细胞面积为0.089 9 mm^2),且排列紧密。常温放置35 d后,WT-75的果实腐烂率达93%,而对照ZH-10腐烂率为64%,WT-76的腐烂率为33%,ZH-10和WT-76的腐烂程度小于(P<0.05)WT-75。结合与果肉组织的扫描电镜结果,相较对照ZH-10和WT-76,WT-75的果皮中分布了大量的小皮孔,这种果皮结构的特异性可能是导致果实的耐贮藏性显著降低的主要原因。通过对特异果实硬度加工型番茄果实主要品质、果肉组织特征和常温耐贮藏性研究,为后期适宜加工型番茄杂交品种亲本的选配筛选提供理论依据。

热空气处理对采后梨枣软化及贮藏品质的影响

以梨枣果实为试材,研究了热空气处理1 h后(5±1)℃贮藏条件下对枣果软化褐变及贮藏品质的影响。结果表明,梨枣采后贮前短时间热处理能有效地保持枣果的硬度和vC含量,抑制抗坏血酸氧化酶活性和PPO活性,从而延缓果实软化与褐变。但热处理对果实可溶性固形物和有机酸含量影响不大。

耐贮白肉油桃新品种‘中油20号’的选育

‘中油20号’桃是以‘中油14号’为母本,早熟耐贮油桃单株‘99-43-58’为父本杂交选育出的耐贮型白肉油桃新品种。该品种树体生长势中等,树姿较开张,果形圆,黏核,端正,对称,平均单果质量210~230 g,大果250 g以上。缝合线中等明显,果实梗洼深,宽度中等。果皮底色白,全面着红晕。果肉硬脆,风味甜,可溶性固形物含量(w,后同)14.1%~16.2%。郑州地区2月底开始萌动,3月下旬开花,花期5~7 d。果实7月中旬成熟,果实发育期为110 d,10月下旬开始落叶,到11月上中旬完全落叶。适合在河南及周边省份栽培。

不同类型早熟桃、油桃采后贮藏效果研究

【研究目的】为弄清不同肉质类型桃、油桃在采后常温和低温条件下果实硬度和重量的变化及自发气调包装对硬度和可溶性固形物含量的影响,【方法】以不同肉质类型的桃、油桃果实为材料,对不同贮藏条件下果实硬度、失重和SSC含量等的变化进行了调查分析,【结果】结果表明:(1)常温下24-30和春蜜桃果实硬度下降较慢,而中油桃5号、中油桃10号较快,在冷库低温条件下,24-30、中油桃5号和中油桃10号两周后硬度出现迅速下降,而曙光和春蜜桃在贮藏后即迅速下降,带皮硬度与去皮硬度之间有一定差异,但变化趋势基本一致;(2)MA包装能有效地延缓采后桃、油桃果实硬度的降低,在常温及低温条件下均是如此,不同肉质类型间差异明显,曙光和春蜜非常敏感,而中油桃10号则不太敏感,即MA包装对其果实硬度降低的延缓没有其它品种明显;(3)采后桃、油桃果实的SSC含量均有一定的降低,低温下该过程较慢,MA包装在常温下有加剧SSC下降的趋势,低温下则不明显,这可能与常温下采后立即进行MA包装不利于"田间热"及呼吸热的及时散发而加剧呼吸有关。(4)桃、油桃采后果实失重明显,低温有助于大大减缓贮藏桃、油桃的失重,常温下1天的失重相当于低温条件下1周的失重,不同类型品种表现有一定差异,常温下曙光失重较慢,而冷库低温条件下春蜜桃失重要快于曙光和中油桃10号。【结论】不同类型桃、油桃采后果实硬度变化差异较大,硬肉型桃采后硬度下降较慢,具有较长的货贺期;采后低温和合理包装能有效延缓果实硬度变化和失重。

黄金梨“铁头病”果肉组织切片观察

以黄金梨为试材,采用显微切片染色技术,对黄金梨"铁头病"发病部位果肉组织中果胶、纤维素、胼胝质、淀粉等物质进行了切片染色观察。结果表明:与正常果相比较,发病果实果肉石细胞密度大、体积大,纤维含量高,而胼胝质无明显差异;淀粉粒增大,果胶含量高,在靠近果皮部形成团块状物质。试验表明,黄金梨"铁头病"的发生与果肉中石细胞大小、果胶含量和纤维素等物质变化相关,纤维素和果胶增多可能是引起果肉硬化的原因之一。

早熟黄肉桃新品种紫金黄脆的选育

紫金黄脆是以晚熟、耐贮运硬质桃华玉为母本,早熟油桃优系Z8为父本杂交育成的黄肉桃新品种。该品种果实形状为圆形,果面80%以上着红色、茸毛中多,果皮中厚、不能剥离。平均单果质量242 g,大果质量达到450 g。果肉黄色,硬脆爽口,汁液中多,风味甜或微酸,可溶性固形物含量(w,后同)12.2%,可溶性糖含量8.17%,可滴定酸含量0.24%。半离核。耐贮运,室温放置10 d、冷库贮放3周风味基本不变。花铃型,花粉可育。在南京地区3月中旬盛花、6月下旬成熟,果实发育期约95 d。1年生成苗定植第2年开花结果,5年生树进入盛果期,早果丰产性好,适宜江苏桃产区及类似生态条件地区栽培。

红肉蜜柚果粒果汁复合饮料的生产工艺研究

探讨了红肉蜜柚果粒果汁复合饮料生产中的果肉取汁方法、果汁饮料的调配、果粒添加量和悬浮稳定性等问题。结果表明:采用由果胶酶和纤维素酶组成的复合酶处理法的出汁率最高,可达87.8%;正交实验调配果汁饮料结果为:原果汁30%,白砂糖8%,柠檬酸0.2%,胭脂红2mg/kg;当果粒添加量为15%,并用0.1%CMC和0.3%琼脂能使果粒均匀悬浮,为开发生产"果粒柚"饮料提供参考。

早熟硬肉杏新品种‘红艳’的选育

‘红艳’杏是以‘串枝红’杏为母本、‘金太阳’杏为父本人工杂交选育而成的早熟杏新品种。果实近圆形,平均单果质量72 g。果皮底色橙黄色,成熟时阳面着鲜红色,果面有茸毛,果皮中厚。果肉金黄色,肉质细、蜜,果肉硬,纤维少,汁液多,香气浓,味酸甜适度。可溶性固形物含量(w,后同)为14.6%,总糖含量7.76%,还原糖含量2.46%,总酸含量1.14%,维生素含量C 6.68 mg·100 g-1,品质风味优良。果核卵圆形,褐色,离核。郑州地区3月中旬开花,6月上旬果实成熟,11月中旬落叶。树势中等偏强,易成花,自花结实能力差,需配置授粉树,以短果枝和花束状果枝结果为主。早熟,丰产稳产,外形美观,耐贮运,适应性强,适合河南及周边平原、丘陵、山地等杏栽培区栽培和发展。

早熟硬肉优质杏新品种早红艳的选育

早红艳是串枝红自然杂交种子经实生繁育选优培育而成的早熟硬肉杏新品种。果实卵圆形,平均单果质量71.7 g,最大果质量95.0 g;果实较对称,缝合线浅,梗洼中深,果顶圆凸,有果顶尖,果皮有茸毛,中厚;果实底色橙黄色,阳面鲜红色,有光泽。果肉橙黄色,肉厚质细,果肉硬,纤维少,味甜,芳香浓郁。果核椭圆形,褐色,离核。核仁苦,种仁较饱满。可溶性固形物含量(w,后同)16.5%,维生素C含量8.69 mg·100 g^(-1),可食率96.6%。新乡地区3月中旬开花,5月下旬果实成熟,11月中旬落叶。树体生长势强,易成花,以短果枝和花束状果枝结果为主,自花结实能力差,需配置授粉树。早红艳外观美,品质优,早熟,耐贮运,丰产稳产,适应性强,适合在河南及周边平原、丘陵、山地等杏栽培区栽培。

溶质和硬质型桃果实成熟过程果肉多肽组学分析

【目的】比较溶质型和硬质型桃在果实成熟过程中肽段和前体蛋白的差异,为挖掘决定或调控成熟过程的关键多肽提供理论依据。【方法】通过多肽组学的方法,对溶质型(‘CN13’)和硬质型(‘CN16’)桃内源性多肽特征以及前体蛋白功能进行分析,对比两种肉质桃果实在成熟衰老过程中前体蛋白和多肽的相对含量,并对差异肽段前体蛋白进行富集分析。【结果】本研究分别提取了‘CN13’和‘CN16’两个时期(S3和S4Ⅲ)的内源性肽样品进行质谱检测,共鉴定到473个前体蛋白,包含特异性肽段序列2580条。对肽段的分子量、等电点以及剪切位点进行归纳整理,并对内源性肽段所对应的高丰度前体蛋白进行COG功能注释和pathway富集分析,结果显示前体蛋白主要参与一般功能预测、翻译后修饰、蛋白质转换、能量产生和转换以及碳水化合物运输与代谢等过程。差异肽段前体蛋白的富集分析表明,‘CN13’在成熟过程中差异肽段前体蛋白与氧化还原、活性氧代谢和电子传递链等生物学过程相关,主要参与糖酵解/糖异生、磷酸戊糖途径和RNA转运等途径;而‘CN16’差异肽段前体蛋白是与金属离子反应、无机物反应和镉离子反应等生物学过程相关,主要参与多种环境下微生物新陈代谢、剪接体和RNA转运等途径;同处在S4Ⅲ时期的‘CN16’和‘CN13’差异肽段前体蛋白与基因表达、翻译和细胞大分子生物学过程相关,主要参与RNA降解、RNA转运和剪接体等途径。【结论】‘CN13’和‘CN16’果实在成熟过程中多肽差异显著,差异肽段前体蛋白主要涉及淀粉/蔗糖代谢、糖酵解和核糖体合成等途径,暗示这些代谢途径与桃果实成熟衰老关系密切,为进一步挖掘调控桃果实成熟衰老过程的关键多肽提供了理论参考。