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题名火龙果皮甜菜色素提取工艺的优化
被引量:4
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作者
周俊良
沈佳奇
马玉华
韩秀梅
张兴无
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机构
贵州省果树科学研究所
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出处
《贵州农业科学》
CAS
2017年第3期104-107,共4页
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基金
贵州省科技厅创新项目"贵州省精品火龙果研究科技创新团队"[黔科合人才团队(2013)4005]
贵州省科技厅重大专项"火龙果产业化关键技术研究与集成示范"[黔科合重大专项字(2012)6006]
+2 种基金
贵州省科技厅工程技术中心项目"贵州省火龙果工程技术研究中心建设"[黔科合农G字(2012)4002]
贵州省科技厅年度农业攻关项目"火龙果花干制技术及产品开发研究"[黔科合NY字(2012)3076]
贵州省农业科学院研究生科研创新基金项目"火龙果皮色素的提取及成分研究"[黔科农合(创新基金)2012013]
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文摘
为有效利用生产加工过程中的废弃火龙果皮,提高火龙果皮甜菜色素提取率,以粉红龙品种火龙果皮为主要原料,在单因素试验的基础上采用响应面分析法(RSM)对酒精体积分数、超声波功率、超声波震荡时间进行优化。结果表明:火龙果皮甜菜色素提取最佳工艺参数为酒精体积分数58.64%,料液比1∶12,超声波功率为560 W,超声波时间60min。在该条件下,火龙果皮甜菜色素提取率为0.7462%,得到的火龙果皮甜菜色素提取液色泽红艳,较为清澈,具有较好的后续加工应用前景。
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关键词
火龙果皮
超声波辅助提取
响应面
甜菜色素
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Keywords
pitaya peel
ultrasonic-assisted extraction
response surface
hetanin
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分类号
S39
[农业科学—农艺学]
TS255.36
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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