石榴采后果皮褐变研究现状

石榴采后果皮的褐变是限制石榴贮藏的主要因素。本文从石榴贮藏的温度、湿度、气体成分及石榴的采收期、果皮ＰＰＯ活性、酚类物质含量等方面，综述了影响石榴果皮褐变的因素，并提出石榴采后果皮褐变的发生似乎有一个临界期。

石榴贮藏技术

造成石榴贮藏中损失的三大原因为：腐烂、果皮褐变以及由失水引起的果皮干瘪、籽粒皱缩。解决石榴贮藏中存在的问题，要从5个方面入手，即选择耐藏品种；进行精心的田间管理，获得优质、健康的石榴；采收注意适时无伤；采后处理尤其要注意充分预贮，使其失去3％～5％的水分，使果皮变得有弹性；贮藏期间的管理主要是初期温度要降下来，腐烂果要及时剔除。5个方面系统、协调进行可有效控制石榴贮藏中存在的问题。