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Mine tailings as a raw material in alkali activation: A review 被引量:9
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作者 Jenni Kiventerä Priyadharshini Perumal +1 位作者 Juho Yliniemi Mirja Illikainen 《International Journal of Minerals,Metallurgy and Materials》 SCIE EI CAS CSCD 2020年第8期1009-1020,共12页
The mining industry produces billions of tons of mine tailings annually.However,because of their lack of economic value,most of the tailings are discarded near the mining sites,typically under water.The primary enviro... The mining industry produces billions of tons of mine tailings annually.However,because of their lack of economic value,most of the tailings are discarded near the mining sites,typically under water.The primary environmental concerns of mine tailings are related to their heavy metal and sulfidic mineral content.Oxidation of sulfidic minerals can produce acid mine drainage that leaches heavy metals into the surrounding water.The management of tailing dams requires expensive construction and careful control,and there is the need for stable,sustainable,and economically viable management technologies.Alkali activation as a solidification/stabilization technology offers an attractive way to deal with mine tailings.Alkali activated materials are hardened,concrete-like structures that can be formed from raw materials that are rich in aluminum and silicon,which fortunately,are the main elements in mining residues.Furthermore,alkali activation can immobilize harmful heavy metals within the structure.This review describes the research on alkali activated mine tailings.The reactivity and chemistry of different minerals are discussed.Since many mine tailings are poorly reactive under alkaline conditions,different pretreatment methods and their effects on the mineralogy are reviewed.Possible applications for these materials are also discussed. 展开更多
关键词 Mine tailings alkali activation thermal treatment mechanical activation alkaline fusion heavy metal immobilization
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蛋白酶的固定化及其在食品工业中应用的研究进展
2
作者 陈尚文 邓乾春 +4 位作者 周彬 唐小倩 彭登峰 陈亚淑 邓紫玙 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第17期253-264,共12页
蛋白酶在实际生产中有着广泛的应用,但游离的蛋白酶抵抗外界不良环境的能力较差,容易造成活性丧失,且难以回收的缺点在一定程度上限制了其在食品工业中的应用。固定化酶技术可以很好地解决上述问题。本文首先从固定化载体和固定化方法... 蛋白酶在实际生产中有着广泛的应用,但游离的蛋白酶抵抗外界不良环境的能力较差,容易造成活性丧失,且难以回收的缺点在一定程度上限制了其在食品工业中的应用。固定化酶技术可以很好地解决上述问题。本文首先从固定化载体和固定化方法两个角度对固定化蛋白酶的相关研究进行总结,指出其中可能面临的挑战,并提出今后可能的研究方向和趋势。接着从应用的角度,阐述固定化蛋白酶在改善蛋白质功能特性和制备功能活性多肽方面的巨大潜力。因此,将更多形式的固定化蛋白酶应用于食品工业中是今后重要的发展方向之一。 展开更多
关键词 蛋白酶 固定化 蛋白质 食品工业 应用 研究进展
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复合蛋白酶交联酶聚集体制备枸杞蛋白多肽
3
作者 张泽洋 薛冰 +6 位作者 袁守彦 刘艳飞 张瑞红 张大虎 徐飞 陆世海 崔建东 《广东化工》 CAS 2024年第6期11-13,17,共4页
该研究利用交联酶聚体技术制备出复合蛋白酶交联酶聚体固定化酶,以酶活回收率为指标,通过单因素实验得到复合蛋白酶交联酶聚集体最佳制备条件:风味蛋白酶与木瓜蛋白酶比例为3∶1,沉淀剂硫酸铵浓度为60%,戊二醛浓度0.5%,交联时间为50分钟... 该研究利用交联酶聚体技术制备出复合蛋白酶交联酶聚体固定化酶,以酶活回收率为指标,通过单因素实验得到复合蛋白酶交联酶聚集体最佳制备条件:风味蛋白酶与木瓜蛋白酶比例为3∶1,沉淀剂硫酸铵浓度为60%,戊二醛浓度0.5%,交联时间为50分钟,交联pH为7.5。此时最大酶活回收率为80.32%。相比单一蛋白酶,复合蛋白酶交联酶聚集体具有更好的热稳定性和pH稳定性,同时表现出良好的连续多次水解枸杞蛋白的性能。以蛋白水解度为指标,优化后复合蛋白酶交联酶聚集体最佳水解条件为:温度为60℃,pH为6,酶浓度为10 mg/mL,水解时间为100 min,在此条件下枸杞蛋白水解度为41.21%,比游离复合蛋白酶提高了6.9%。 展开更多
关键词 复合蛋白酶共固定化 交联酶聚集体 枸杞蛋白多肽 抗氧化
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碱性蛋白酶水解萌动苦荞蛋白质的条件优化
4
作者 甘国超 蔡利 +2 位作者 钟海霞 陈治光 徐宇航 《食品安全导刊》 2024年第13期135-137,共3页
以萌动苦荞蛋白质和碱性蛋白酶为试验材料,通过单因素和正交试验研究碱性蛋白酶水解萌动苦荞蛋白质过程中温度、pH值、加酶量对水解效果的影响。结果表明,碱性蛋白酶水解萌动苦荞蛋白质的最佳条件为控制水解温度45℃、pH值10、加酶量200... 以萌动苦荞蛋白质和碱性蛋白酶为试验材料,通过单因素和正交试验研究碱性蛋白酶水解萌动苦荞蛋白质过程中温度、pH值、加酶量对水解效果的影响。结果表明,碱性蛋白酶水解萌动苦荞蛋白质的最佳条件为控制水解温度45℃、pH值10、加酶量2000 U·g^(-1)、水解120 min,该条件下水解度为20.13%。 展开更多
关键词 苦荞麦 萌动苦荞蛋白质 碱性蛋白酶 水解
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An ultra-fast and highly efficient multiple proteases digestion strategy using graphene-oxide-based immobilized protease reagents
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作者 BAI HaiHong PAN YiTing +11 位作者 REN XiaoJun HAO FeiRan DENG ShanShan FAN Chao YAN Hui SHEN BingQuan MA Lin TIAN Fang PENG Bo DENG YuLin QIN WeiJie QIAN XiaoHong 《Science China Chemistry》 SCIE EI CAS 2014年第5期695-702,共8页
Highly efficient and rapid proteolytic digestion of proteins into peptides is a crucial step in shotgun-based proteome-analysis strategy. Tandem digestion by two or more proteases is demonstrated to be helpful for inc... Highly efficient and rapid proteolytic digestion of proteins into peptides is a crucial step in shotgun-based proteome-analysis strategy. Tandem digestion by two or more proteases is demonstrated to be helpful for increasing digestion efficiency and de- creasing missed cleavages, which results in more peptides that are compatible with mass-spectrometry analysis. Compared to conventional solution digestion, immobilized protease digestion has the obvious advantages of short digestion time, no self-proteolysis, and reusability. We proposed a multiple-immobilized proteases-digestion strategy that combines the ad- vantages of the two digestion strategies mentioned above. Graphene-oxide (GO)-based immobilized trypsin and endoprotein- ase Glu-C were prepared by covalently attaching them onto the GO surface. The prepared GO-trypsin and GO-Glu-C were successfully applied in standard protein digestion and multiple immobilized proteases digestion of total proteins of Thermoan- aerobacter tengcongensis. Compared to 12-hour solution digestion using trypsin or Glu-C, 14% and 7% improvement were obtained, respectively, in the sequence coverage of BSA by one-minute digestion using GO-trypsin and GO-GIu-C. Multiple immobilized-proteases digestion of the total proteins of Thermoanaerobacter tengcongensis showed 24.3% and 48.7% en- hancement in the numbers of identified proteins than was obtained using GO-trypsin or GO-Glu-C alone. The ultra-fast and highly efficient digestion can be contributed to the high loading capacity of protease on GO, which leads to fewer missed cleavages and more complete digestion. As a result, improved protein identification and sequence coverage can be expected. 展开更多
关键词 graphene oxide TRYPSIN GIu-C immobilized protease multiple proteases digestion
原文传递
氨基硅烷修饰的磁性纳米粒子固定化碱性蛋白酶 被引量:7
6
作者 李杨 江连洲 +2 位作者 李丹丹 王胜男 王梅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第9期202-205,共4页
用3-氨丙基三乙氧基硅烷对四氧化三铁磁性纳米粒子表面进行修饰,以戊二醛作为交联剂固定化碱性蛋白酶。结果表明:在经过表面修饰的磁性纳米粒子具有较好的磁分离能力,碱性蛋白酶能有效地结合在修饰后的粒子表面。固定化酶的最佳条件:酶... 用3-氨丙基三乙氧基硅烷对四氧化三铁磁性纳米粒子表面进行修饰,以戊二醛作为交联剂固定化碱性蛋白酶。结果表明:在经过表面修饰的磁性纳米粒子具有较好的磁分离能力,碱性蛋白酶能有效地结合在修饰后的粒子表面。固定化酶的最佳条件:酶添加量为7000U/g、反应温度为40℃、时间为1.5h;固定后酶活力可达3352U/g,回收率为48%,在反复使用5次以后,依然能保持34.2%的酶活力。 展开更多
关键词 氨基硅烷 磁性纳米粒子 固定化 碱性蛋白酶
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固定化酶在高浓度有机废水处理中的应用 被引量:19
7
作者 杨雪梅 张兰英 +2 位作者 张蕾 于宏兵 张玉玲 《吉林大学学报(地球科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第3期398-402,共5页
选用硅胶、活性炭、大孔树脂三种载体,在一定条件下用物理吸附法固定蛋白酶,三种载体固定的蛋白酶对含高浓度蛋白质的淀粉黄浆废水进行水解实验,确定水解最佳的pH值范围,并在此条件下研究三种不同载体上固定化酶的活性及其水解规律。结... 选用硅胶、活性炭、大孔树脂三种载体,在一定条件下用物理吸附法固定蛋白酶,三种载体固定的蛋白酶对含高浓度蛋白质的淀粉黄浆废水进行水解实验,确定水解最佳的pH值范围,并在此条件下研究三种不同载体上固定化酶的活性及其水解规律。结果表明:大孔树脂对蛋白酶的固定效果良好,并对含高浓度蛋白质的废水处理效果最好,其最佳反应pH值为5.5,反应进行0.5 h时酶的催化效果最好,氨基酸产生速度达到30.82 mg/min,且在3h后该速度仅减少3.74 mg/min;6 h时对蛋白质的去除率达到39.93%。 展开更多
关键词 固定化酶 蛋白酶 高浓度有机废水 蛋白质水解 固定化载体
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大豆皮制备膳食纤维的研究 被引量:23
8
作者 汪勇 欧仕益 +2 位作者 李爱军 付亮 张宁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第5期110-113,共4页
以大豆皮为原料,用酶法、酸法和碱法制备膳食纤维。比较了各种方法的优缺点,酶法较优的工艺参数为:0.2%的中性蛋白酶液,水解温度35℃,水解时间1h,液料比6:1,得到的产品纤维含量为74.93%。酸法不适合膳食纤维的制备。碱法较优的工艺参数... 以大豆皮为原料,用酶法、酸法和碱法制备膳食纤维。比较了各种方法的优缺点,酶法较优的工艺参数为:0.2%的中性蛋白酶液,水解温度35℃,水解时间1h,液料比6:1,得到的产品纤维含量为74.93%。酸法不适合膳食纤维的制备。碱法较优的工艺参数为:1.0%的氢氧化钠溶液,液料比6:1,100℃煮1h,得到的产品纤维含量为90.42%。 展开更多
关键词 大豆皮 制备 膳食纤维 酶法 酸法 碱法 中性蛋白酶
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多酶复合水解微波加热制备小分子大豆肽 被引量:8
9
作者 刘静 陈均志 +1 位作者 张海平 董文宾 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2007年第7期752-755,共4页
以水解度和AN为指标,确定了微波加热条件下,三种单酶(碱性蛋白酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶)水解大豆蛋白的最佳工艺条件及三种酶复合水解的加酶顺序,将大豆蛋白最大限度的分解为小分子大豆多肽和氨基酸。毛细管电泳实验表明:多酶复合水... 以水解度和AN为指标,确定了微波加热条件下,三种单酶(碱性蛋白酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶)水解大豆蛋白的最佳工艺条件及三种酶复合水解的加酶顺序,将大豆蛋白最大限度的分解为小分子大豆多肽和氨基酸。毛细管电泳实验表明:多酶复合水解优于单酶。 展开更多
关键词 碱性蛋白酶 中性蛋白酶 酸性蛋白酶 水解 大豆多肽.
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壳聚糖微球固定碱性蛋白酶的研究 被引量:7
10
作者 林松毅 宋龙凤 +1 位作者 刘静波 于志鹏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第11期351-355,共5页
利用乳化交联法制得壳聚糖微球并用于碱性蛋白酶的固定,借助正交试验设计优化酶固定化条件,结果表明:常温条件下,戊二醛浓度为1%,以给酶量240U/g载体加酶,在pH10缓冲液中,交联20h时,固定化碱性蛋白酶的活力和活力回收率可达到119U/g和49... 利用乳化交联法制得壳聚糖微球并用于碱性蛋白酶的固定,借助正交试验设计优化酶固定化条件,结果表明:常温条件下,戊二醛浓度为1%,以给酶量240U/g载体加酶,在pH10缓冲液中,交联20h时,固定化碱性蛋白酶的活力和活力回收率可达到119U/g和49.6%;固定化碱性蛋白酶耐热性较游离碱性蛋白酶较强,4℃的半衰期可达14d。 展开更多
关键词 碱性蛋白酶 壳聚糖 固定化
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牛蒡菊糖酶法提取 被引量:5
11
作者 曹泽虹 卢海燕 +3 位作者 董玉玮 邵颖 杨金钰 刁进进 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第24期37-45,共9页
采用固定化酶法提取牛蒡菊糖。结果表明酶水解提取牛蒡菊糖的最佳工艺为:13.5g/100mL中性蛋白酶、pH7、固液比1:15、50℃、酶水解6h,菊糖提取率为14.57%;固定化酶制备最佳工艺为:以甲醛(40%):NaOH(2mol/L)=2:3为凝结液、pH7.5、壳聚糖2.... 采用固定化酶法提取牛蒡菊糖。结果表明酶水解提取牛蒡菊糖的最佳工艺为:13.5g/100mL中性蛋白酶、pH7、固液比1:15、50℃、酶水解6h,菊糖提取率为14.57%;固定化酶制备最佳工艺为:以甲醛(40%):NaOH(2mol/L)=2:3为凝结液、pH7.5、壳聚糖2.5g/100mL、60℃、加酶量7.5mg/mL,固定8h,酶活力回收率可达到39.13%;固定化酶提取牛蒡菊糖最适条件为:pH7、固液比1:15、60℃、固定化酶加入量13.5g/100mL、酶解5h,在此条件下菊糖提取率达到12.89%。固定化酶的稳定性与游离酶相比有显著的提高,连续反应10次后,固定化酶仍然具有良好的使用性能,此时牛蒡菊糖的提取率为9.42%。 展开更多
关键词 牛蒡 菊糖 中性蛋白酶 壳聚糖 固定化酶
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碱性蛋白酶在SDS反胶束萃取中的应用 被引量:6
12
作者 姜崇斌 陈复生 +2 位作者 刘慧 郭东权 龚向哲 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期80-83,共4页
利用碱性蛋白酶在十二烷基磺酸钠(SDS)异/辛烷/正辛醇反胶束体系萃取蛋白的同时,对蛋白进行酶解,研究了碱性蛋白酶的加入对萃取的影响,确定了最佳工艺和参数,为今后的研究奠定了理论基础。
关键词 反胶束 SDS 碱性蛋白酶 萃取
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脱乙酰壳聚糖固定碱性蛋白酶的研究 被引量:9
13
作者 武军 陶红 梁歧 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第9期184-186,共3页
以脱乙酰壳聚糖为载体,戊二醛为交联剂制备固定化碱性蛋白酶。研究了戊二醛的浓度、给酶量、固定化温度、时间、pH对固定碱性蛋白酶的影响。结果表明:碱性蛋白酶最佳固定化条件是戊二醛浓度为0.2%;给酶量11000U/g;pH为10;在温度为50℃... 以脱乙酰壳聚糖为载体,戊二醛为交联剂制备固定化碱性蛋白酶。研究了戊二醛的浓度、给酶量、固定化温度、时间、pH对固定碱性蛋白酶的影响。结果表明:碱性蛋白酶最佳固定化条件是戊二醛浓度为0.2%;给酶量11000U/g;pH为10;在温度为50℃交联时间12h。 展开更多
关键词 脱乙酰壳聚糖 碱性蛋白酶 固定化
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微碱条件生物酶法提取鱿鱼油工艺研究 被引量:11
14
作者 石迪 郝剑君 +4 位作者 杨小克 步营 胡增淼 李钰金 王鹏 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期277-281,共5页
以鱿鱼内脏为原料采用碱性蛋白酶法提取鱼油,分别从pH、固液比、酶量、酶解时间、酶解温度等不同因素研究对鱼油提取率的影响,应用响应面分析法(RSM)优化得出最佳酶解工艺条件:酶解时间4h、酶量(E/S)900u/g、固液比1:0、pH8、温度为50℃... 以鱿鱼内脏为原料采用碱性蛋白酶法提取鱼油,分别从pH、固液比、酶量、酶解时间、酶解温度等不同因素研究对鱼油提取率的影响,应用响应面分析法(RSM)优化得出最佳酶解工艺条件:酶解时间4h、酶量(E/S)900u/g、固液比1:0、pH8、温度为50℃,此工艺的鱼油提取率达到65.68%。鱼油酸值为14.8mg/g,其余理化指标均达到SC/T3502-2000精制鱼油二级标准。鱼油中的多不饱和脂肪酸含量为50.97%,EPA和DHA含量分别为15.19%、28.71%。 展开更多
关键词 鱿鱼内脏 鱼油 碱性蛋白酶 脂肪酸组成
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海藻酸钠固定化碱性蛋白酶制备及酶学性质的研究 被引量:6
15
作者 王胜男 江连洲 +5 位作者 李杨 李丹丹 王中江 齐宝坤 刘琪 王梅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第17期166-170,193,共6页
对采用海藻酸钠固定化碱性蛋白酶的方法和酶学性质进行了研究。在单因素实验基础上,采用响应面优化方法确定固定化的最优条件,得到的最佳条件为:海藻酸钠浓度3.1%,pH9.4,CaCl2浓度3.0%,游离酶添加量10000U/g,时间1.8h,固定化酶活力可达5... 对采用海藻酸钠固定化碱性蛋白酶的方法和酶学性质进行了研究。在单因素实验基础上,采用响应面优化方法确定固定化的最优条件,得到的最佳条件为:海藻酸钠浓度3.1%,pH9.4,CaCl2浓度3.0%,游离酶添加量10000U/g,时间1.8h,固定化酶活力可达5518U/g。固定化酶的最适pH为10,最适温度为60℃,制得的固定化酶的热力学稳定性和操作稳定性较好。此外,固定化酶重复利用5个循环后酶活力仅降低40%。 展开更多
关键词 海藻酸钠 碱性蛋白酶 固定化酶 酶学性质
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米渣营养成分测定及其蛋白质提取工艺优化 被引量:6
16
作者 张美 李庆 +3 位作者 李一林 杨帆 张馨予 杨芳 《食品科学技术学报》 CAS 2015年第6期65-71,共7页
以大米为对照,测定了米渣的营养成分,并对碱溶酶解法提取米渣蛋白质的工艺进行优化。以蛋白质提取率为指标,首先通过单因素实验确定提取条件,然后采用正交试验设计优化碱溶工艺和酶解工艺,并分别采用线性模型和二次多项式模型进行回归... 以大米为对照,测定了米渣的营养成分,并对碱溶酶解法提取米渣蛋白质的工艺进行优化。以蛋白质提取率为指标,首先通过单因素实验确定提取条件,然后采用正交试验设计优化碱溶工艺和酶解工艺,并分别采用线性模型和二次多项式模型进行回归拟合。实验结果显示,米渣蛋白质提取条件为米渣粗粉质量与碱溶液体积的比例是1∶12 g/m L,碱溶p H值为12.5,米渣粗蛋白质量与碱溶液体积的比例是1∶10 g/m L,酶解p H值为10.0,碱性蛋白酶的w(酶)为2.0%,在此最优条件下,蛋白质的提取率可达21.35%。二次多项式拟合方程式能很好地拟合碱溶酶解法提取米渣蛋白质的过程,决定系数R2=1.000。 展开更多
关键词 米渣 营养成分 米蛋白 碱溶 酶解 碱性蛋白酶
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磁性高分子微球共价结合中性蛋白酶 被引量:35
17
作者 邱广明 孙宗华 《生物医学工程学杂志》 EI CAS CSCD 北大核心 1995年第3期209-213,共5页
磁性高分子微球内含磁核,外部是表面带羧基的聚苯乙烯高分子外壳,不仅可以共价偶联酶分子,而且易于磁场分离,是固定化酶的理想载体。采用碳化二亚胺法,在磁性高分子微球上固载AS1.398中性蛋白酶,制备活性达700U/g的... 磁性高分子微球内含磁核,外部是表面带羧基的聚苯乙烯高分子外壳,不仅可以共价偶联酶分子,而且易于磁场分离,是固定化酶的理想载体。采用碳化二亚胺法,在磁性高分子微球上固载AS1.398中性蛋白酶,制备活性达700U/g的磁性固定化中性蛋白酶,缓冲液的pH6.0、离子强度较高时,磁性固定化酶(MIE)的活性最高。载体性质对MIE活性影响很大,磁性微球粒径愈小,表面羧基含量愈大,MIE活性愈高。 展开更多
关键词 磁性固定化酶 磁性微球 共价 中性蛋白酶
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AS 1.398中性蛋白酶制备水解明胶(Ⅲ)——固定化酶的稳定性研究 被引量:5
18
作者 黄雅钦 冷延国 黄明智 《化学工业与工程》 CAS 2001年第4期221-223,241,共4页
以壳聚糖为载体 ,戊二醛为交联剂制得的固定化AS 1 398中性蛋白酶。对其pH稳定性、热稳定性和操作稳定性进行了研究。其结果表明 ,酶被固定化后 。
关键词 壳聚糖 固定化酶 中性蛋白酶 制备 水解明胶
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磁性高分子微球固定化中性蛋白酶的研究 被引量:6
19
作者 李孝红 章贤明 +1 位作者 丁小斌 孙宗华 《应用化学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第5期1-4,共4页
以表面带羟基的磁性高分子微球为载体,对位苯醌活化后,通过共价结合修饰中性蛋白酶,得到比活性为1000U/g的磁性固定化酶。偶联蛋白量20~30mg/g载体,固定化酶活性保持达40%,自由酶和固定化酶相比,最适温度从5... 以表面带羟基的磁性高分子微球为载体,对位苯醌活化后,通过共价结合修饰中性蛋白酶,得到比活性为1000U/g的磁性固定化酶。偶联蛋白量20~30mg/g载体,固定化酶活性保持达40%,自由酶和固定化酶相比,最适温度从50℃变到50~60℃,最适pH从7.5变到6.5,Km从0.054%变到0.088%酪蛋白溶液,pH稳定性、热稳定性、贮存稳定性都有较大提高. 展开更多
关键词 高分子微球 固定化 中性蛋白酶
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鸡蛋壳膜角蛋白不同提取工艺的效果比较 被引量:8
20
作者 刘焱 罗灿 刘伦伦 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第7期274-280,共7页
为探索不同方法提取的鸡蛋壳膜角蛋白的得率及其结构的区别,为鸡蛋壳膜角蛋白工业化生产方法的选择提供理论依据,分别采用氢氧化钠碱法、过氧化氢氧化法、碱性蛋白酶法从鸡蛋壳膜中提取角蛋白,以其反应速率及产品角蛋白的得率、分子... 为探索不同方法提取的鸡蛋壳膜角蛋白的得率及其结构的区别,为鸡蛋壳膜角蛋白工业化生产方法的选择提供理论依据,分别采用氢氧化钠碱法、过氧化氢氧化法、碱性蛋白酶法从鸡蛋壳膜中提取角蛋白,以其反应速率及产品角蛋白的得率、分子量、结构完整性等为指标,比较3种不同提取方法对鸡蛋壳膜角蛋白性质的影响。试验比较结果表明,角蛋白得率:氧化法(24.33%)>碱法(19.31%)>酶法(15.19%);反应速率:氢氧化钠碱法最快,过氧化氢氧化法次之,碱性蛋白酶法最慢;角蛋白分子量:碱性蛋白酶法(31~43 kDa)>氢氧化钠碱法(14.4~20.1 kDa)>过氧化氢氧化法(<14.4 kDa);角蛋白结构:碱性蛋白酶法和氢氧化钠碱法提取的角蛋白,二级结构保存完整,过氧化氢氧化法提取的角蛋白二级结构受到了破坏。氢氧化钠碱法和碱性蛋白酶法可用于生产分子量高、二级结构完整的角蛋白产品,而过氧化氢氧化法是生产小分子肽类角蛋白产品较好的方法。 展开更多
关键词 提取 工艺 角蛋白 鸡蛋壳 氢氧化钠 碱性蛋白酶
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