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响应面优化即食风味鲟鱼加工工艺及其贮藏品质分析
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作者 王辅霞 毕保良 +4 位作者 李秀芬 赫明漪 邹钰萱 皇水芝 赵冰 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第3期8-14,共7页
为开发小包装即食风味鲟鱼零食,以感官评分、色值和质地为评价指标,通过响应面法优化即食鲟鱼的加工工艺,并对其常温贮藏品质进行分析。结果显示,最佳工艺参数为香葱粉0.2%、生姜粉0.4%、八角粉0.3%、桂皮0.3%、黑胡椒粉0.2%、酱油4.0%... 为开发小包装即食风味鲟鱼零食,以感官评分、色值和质地为评价指标,通过响应面法优化即食鲟鱼的加工工艺,并对其常温贮藏品质进行分析。结果显示,最佳工艺参数为香葱粉0.2%、生姜粉0.4%、八角粉0.3%、桂皮0.3%、黑胡椒粉0.2%、酱油4.0%、老抽11%、食盐2.0%、味精1.0%、牛肉膏3.0%、玉米淀粉1.0%、白砂糖5.0%、脱腥时间29 min、煮制时间15 min。此时即食风味鲟鱼香味浓郁,口感细腻,色泽诱人,是一款优质的休闲零食。即食风味鲟鱼贮藏25 d无胀袋和发霉,并且保鲜处理对产品的贮藏品质有一定提升作用。 展开更多
关键词 即食鲟鱼 加工工艺 响应面法 贮藏品质
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即时配送服务质量与消费者满意度研究——基于熵值法与IPA分析法
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作者 潘雅翔 林莉 《农业展望》 2024年第4期107-114,共8页
作为即时零售履约的最后一环和即时经济发展的基础设施,即时配送扮演着至关重要的作用。本研究基于物流服务质量评价的SERVQUAL模型、 LSQ模型、卡诺(Kano)模型与统计分析等方法,结合《2022中国即时物流行业研究报告》的研究分析,以及GB... 作为即时零售履约的最后一环和即时经济发展的基础设施,即时配送扮演着至关重要的作用。本研究基于物流服务质量评价的SERVQUAL模型、 LSQ模型、卡诺(Kano)模型与统计分析等方法,结合《2022中国即时物流行业研究报告》的研究分析,以及GB/T 42500-2023 《即时配送服务规范》国家标准为参照支撑,构建即时零售下即时配送服务水平评价指标体系,运用熵值法确定各指标权重,在IPA模型分析框架下,运用SPSS 27.0软件测算出各指标的重要性及满意度均值与P-I的均值差,结合即时物流配送服务题项因子均值IPA分析图,提出物流企业应合理设置最迟送达时长,改进配送商品的工具和绿色环保货品包装设施,提升“配送的准时率”,解决配送商品包装不易拆卸的问题,即时物流配送平台也应加强对配送人员进行充分的岗前培训并优化完善消费者评价体系,提升全面服务水平,通过优化配送路径,高效精准配单以及合理设置并通过电话、短信等提醒,主动与消费者沟通等精准提升策略,更有效地提高配送服务质量,也为即时零售企业寻求更好的即时配送解决方案提供有益借鉴。 展开更多
关键词 即时配送 消费者满意度 熵值法 IPA分析法
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Development of an Instant Correction and Display System of Numerical Weather Prediction Products in China
3
作者 ZHANG Lanhui WANG Shigong +2 位作者 ZHANG Yu HE Chansheng JIN Xin 《Chinese Geographical Science》 SCIE CSCD 2014年第6期682-693,共12页
This paper presents the development of numerical prediction products(NPP) correction and display system(NPPCDS) for rapid and effective post-processing and displaying of the T213 NPP(numerical prediction products of t... This paper presents the development of numerical prediction products(NPP) correction and display system(NPPCDS) for rapid and effective post-processing and displaying of the T213 NPP(numerical prediction products of the medium range numerical weather prediction spectral model T213L31) through instant correction method. The NPPCDS consists of two modules: an automatic correction module and a graphical display module. The automatic correction module automatically corrects the T213 NPP at regularly scheduled time intervals, while the graphical display module interacts with users to display the T213 NPP and its correction results. The system helps forecasters extract the most relevant information at a quick glance without extensive post-processing. It is simple, easy to use, and computationally efficient, and has been running stably at Huludao Meteorological Bureau in Liaoning Province of China for the past three years. Because of its low computational costs, it is particularly useful for meteorological departments that lack advanced computing capacity and still need to make short-range weather forecasting. 展开更多
关键词 天气预报产品 数值预报产品 自动校正 显示系统 即时 中国 显示模块 T213
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不同预干燥方式对瞬时压差膨化香菇脆品质特性的影响
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作者 赵亚 张越翔 +1 位作者 徐燕 石启龙 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第17期281-287,共7页
为探究预干燥方式对瞬时压差膨化(instant controlled pressure drop,DIC)整果香菇脆品质特性影响,开发即食香菇脆休闲食品,本文研究了热风干燥(hot air drying,HAD)、热泵干燥(heat pump drying,HPD)和真空冷冻干燥(vacuum freeze dryi... 为探究预干燥方式对瞬时压差膨化(instant controlled pressure drop,DIC)整果香菇脆品质特性影响,开发即食香菇脆休闲食品,本文研究了热风干燥(hot air drying,HAD)、热泵干燥(heat pump drying,HPD)和真空冷冻干燥(vacuum freeze drying,FD)等3种预干燥方式对DIC香菇脆品质的影响。结果表明,香菇脆总干燥时间取决于预干燥方式,由低至高为:HAD-DIC<HPD-DIC<FD-DIC;平均干燥速率则与之相反。总色差由低到高为:FD-DIC<HPD-DIC<HAD-DIC。膨化度高低顺序为:HPD-DIC>HAD-DIC>FD-DIC。复水比高低顺序为:FDDIC>HPD-DIC>HAD-DIC。HAD-DIC香菇脆硬度值最高,脆度值最低;FD-DIC香菇脆硬度和脆度均较低;HPDDIC香菇脆硬度适中且脆度最高。总糖含量高低顺序为:FD-DIC>HPD-DIC>HAD-DIC。低场核磁共振(low field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)结果表明,相比于FD和HAD预干燥,HPD后的香菇疏松结合水和不易流动水所占比例较高,紧密结合水比例较低,有利于DIC瞬间泄压时水分闪蒸,为香菇膨化提供充足驱动力。综合考虑,香菇脆最适预干燥方式为HPD。 展开更多
关键词 香菇脆 预干燥方式 瞬时压差膨化 品质特性 低场核磁共振
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动态直流杂散电流干扰下试片断电法影响因素
5
作者 覃慧敏 张涛 +2 位作者 杜艳霞 车琨 路民旭 《腐蚀与防护》 CAS CSCD 北大核心 2023年第6期24-33,共10页
通过现场试验研究了试片埋设时间、断电延迟时间、试片埋设深度、外部干扰电场以及参比电极位置等因素对试片断电法测试结果的影响,通过对比不同条件下的测试结果,获得不同因素的影响规律。结果表明:试片的裸露面积越大,达到稳定极化状... 通过现场试验研究了试片埋设时间、断电延迟时间、试片埋设深度、外部干扰电场以及参比电极位置等因素对试片断电法测试结果的影响,通过对比不同条件下的测试结果,获得不同因素的影响规律。结果表明:试片的裸露面积越大,达到稳定极化状态所需的时间越长,浅埋试片需要更长的时间才能达到稳定的极化状态;对于试片瞬时断电电位的测试,应设置合理的断电延迟时间;在当前试验条件下,试片极化稳定所需要的时间最长为25 h,150 ms的断电延迟时间是合理的;土壤中流动的电流会在试片和参比电极之间产生地电位梯度,影响试片断电电位的正确读数,可以通过缩小试片和参比电极之间的距离来消减外电场产生的误差。 展开更多
关键词 动态直流杂散电流 瞬时断电电位 试片断电法
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12kV真空断路器刚合点在线监测方法研究
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作者 周进飞 罗勇 韩耀东 《高压电器》 CAS CSCD 北大核心 2023年第9期219-225,共7页
刚合点是真空断路器机械特性中一个十分重要的特征,对真空断路器刚合点进行在线监测一直是开关设备智能化技术的重点和难点。文中提出了一种基于真空断路器行程曲线的刚合点在线监测方法:首先分析了刚合点前后动触头受力情况,并在分析... 刚合点是真空断路器机械特性中一个十分重要的特征,对真空断路器刚合点进行在线监测一直是开关设备智能化技术的重点和难点。文中提出了一种基于真空断路器行程曲线的刚合点在线监测方法:首先分析了刚合点前后动触头受力情况,并在分析结果的基础上提出了采用合闸速度曲线作为关键信息,然后采用小波分解重构法从合闸速度曲线中提取了特征量用于计算刚合点,最后进行了100组空载合闸试验测量了某真空断路器的刚合点样本,并与该方法的计算结果进行对比。对比结果表明:该方法具有较好的稳定性,且计算误差基本在8%以内,可以为真空断路器机械特性的在线监测研究提供理论基础。 展开更多
关键词 真空断路器 在线监测 刚合点 小波分解重构法
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17-羟孕酮测定的室内质量控制方法研究 被引量:6
7
作者 王旌 朱文斌 +4 位作者 曾颖琳 赵红 周进福 陈瑶 苏跃青 《国际检验医学杂志》 CAS 2014年第21期2943-2944,共2页
目的寻找一种适用于时间分辨荧光免疫试验测定17-羟孕酮(17-OHP)的室内质量控制方法。方法采用即刻法、L-J质控法和改进即刻法,统计20个质控数据,制作质控图。结果采用即刻法考核,前3次结果对后续质控结果影响较大,随后的结果会出现假... 目的寻找一种适用于时间分辨荧光免疫试验测定17-羟孕酮(17-OHP)的室内质量控制方法。方法采用即刻法、L-J质控法和改进即刻法,统计20个质控数据,制作质控图。结果采用即刻法考核,前3次结果对后续质控结果影响较大,随后的结果会出现假在控。用改进即刻法考核可以有效地减少假失控和假在控结果的出现,较为适用于新生儿疾病筛查中时间分辨荧光免疫测定17-OHP的室内质量控制。结论时间分辨荧光免疫测定中手工操作步骤较多,操作细节都对实验结果有很大影响,需要规范实验操作严格执行。 展开更多
关键词 17-羟孕酮 时间分辨荧光免疫试验 即刻法 室内质量控制
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治疗药物浓度监测用质控物的制备及其质控方法的应用 被引量:4
8
作者 崔练 刘鷖雯 +3 位作者 何怡青 杨思 杨翠霞 高锋 《检验医学》 CAS 北大核心 2008年第1期72-75,共4页
目的自行制备室内质控物,用于检测治疗药物监测(TDM)系统的内部质量控制。方法将适量的甲氨喋呤标准品加入正常人体检的血清中配制成所需浓度,置-80℃保存。采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定其浓度。结果经过长期观察测定,其测定均... 目的自行制备室内质控物,用于检测治疗药物监测(TDM)系统的内部质量控制。方法将适量的甲氨喋呤标准品加入正常人体检的血清中配制成所需浓度,置-80℃保存。采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定其浓度。结果经过长期观察测定,其测定均值在1年内的差异无统计学意义(在靶值的±15%允许误差范围内)。结论自行制备的室内质控物具有良好的稳定性,可满足室内质控的要求。 展开更多
关键词 质控品 治疗药物监测 稳定性 室内质量控制 即刻法
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即刻法用于酶联免疫吸附试验室内质控的探讨 被引量:10
9
作者 沈菁 徐如梅 +1 位作者 池春燕 张丽容 《海南医学》 CAS 2009年第4期11-13,17,共4页
目的探讨即刻法在酶联免疫吸附试验(ELISA)室内质量控制(IQC)中的局限性,建立一种适用于日常质控更加准确有效的操作方法。方法采用即刻法和控制变异系数(CV)的方法同时统计初始阶段的质控数据,并用Excel 2000对质控数据自动统计、分析... 目的探讨即刻法在酶联免疫吸附试验(ELISA)室内质量控制(IQC)中的局限性,建立一种适用于日常质控更加准确有效的操作方法。方法采用即刻法和控制变异系数(CV)的方法同时统计初始阶段的质控数据,并用Excel 2000对质控数据自动统计、分析并绘制出即时累积的L-J质控图,将此操作方法用于日常质控进行评价。结果即刻法中前3次的质控数据直接影响随后的结果,如前3个质控数据的CV<5%,随后统计的结果会出现假失控,前3个质控数据的CV>10%,随后的结果会出现假在控。同时结合即时累积的L-J质控图可以直观质控结果和质控图曲线。结论采用即刻法进行室内质控时,应用控制变异系数的方法可减少假失控和假在控的结果,同时结合即时累积的L-J质控图能更准确有效的进行评价,效果明显优于单用即刻法。 展开更多
关键词 酶联免疫吸附试验 即刻法 室内质控
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水文观测中径流量计算精度的改进 被引量:5
10
作者 庄家尧 张金池 +3 位作者 苏继申 张勇 程鹏 付军 《南京林业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期147-150,共4页
为了提高径流总量计算精度,用积分公式法计算径流总量。将水文过程线按10min间隔分段,在流量计算过程中,根据水位在各个时段和时间的线性函数关系,把流量系数~水位的函数关系转变成流量系数一时间的函数关系,从而对流量系数进行... 为了提高径流总量计算精度,用积分公式法计算径流总量。将水文过程线按10min间隔分段,在流量计算过程中,根据水位在各个时段和时间的线性函数关系,把流量系数~水位的函数关系转变成流量系数一时间的函数关系,从而对流量系数进行各时间段的定积分,同时用传统的瞬时流量系数法计算各个时段的径流量,并汇总各个径流事件的日、月和年径流量。结果表明:按照2000年5个观测点的资料,以积分公式法计算的各个观测点年径流量比瞬时流量系数法计算的结果精度提高8.7%~17.1%。 展开更多
关键词 积分公式法 径流量 瞬时流量系数法
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HBV-DNA荧光定量PCR检测的室内质控研究 被引量:3
11
作者 吕虹 周亚莉 +4 位作者 张国军 方芳 王雅杰 闫惠平 康熙雄 《中国热带医学》 CAS 2008年第7期1241-1243,共3页
目的研究HBV-DNA荧光定量PCR检测室内质控管理体系。方法自制HBV-DNA阳性质控血清,连续测量20次,计算均值、标准差和变异系数,从第3次开始利用即刻法进行质控,20次以后利用质控图法进行质控。结果自制阳性质控血清均一性和准确度均达到... 目的研究HBV-DNA荧光定量PCR检测室内质控管理体系。方法自制HBV-DNA阳性质控血清,连续测量20次,计算均值、标准差和变异系数,从第3次开始利用即刻法进行质控,20次以后利用质控图法进行质控。结果自制阳性质控血清均一性和准确度均达到实验要求,用即刻法检测3~20次质控结果均小于N2S数值,在控制范围内,用质控图法检测HBV-DNA室内质控对数值的均值为5.54,标准差为0.22,CV为3.9%,稳定性好,有临床应用价值,质控图利用EXCEL表格标示出警告限和失控限,有利于动态监控质控结果。结论联合即刻法和质控图法对于应用荧光定量PCR的方法进行HBV-DNA检测的室内控制切实可行。 展开更多
关键词 乙肝-DNA 荧光定量 室内质控 即刻法 质控图
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即食甜凝乳的研制 被引量:6
12
作者 刘振民 程涛 骆承痒 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第2期38-40,共3页
采用结晶法将凝乳剂粉剂化,活力达102SU/g,酶活力稳定性好。在牛奶或复员乳中加入少量粉剂,在几十分钟即可凝乳,冷藏后风味更加宜人。开发的即食甜凝乳是一种方便型乳制品,可适应人们快节奏的生活。
关键词 即食甜凝乳 生产工艺 持水力 方便食品 乳制品
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不同干燥方法对即食杏鲍菇脆片品质的影响 被引量:8
13
作者 曹淼 化志秀 +3 位作者 童斌 韩艳丽 李树炎 贾君 《贵州农业科学》 CAS 2016年第5期136-139,143,共5页
为筛选合适的即食杏鲍菇片干燥方法,以新鲜杏鲍菇为原料,研究了热风、微波、热风微波和真空冷冻4种不同干燥方法对即食杏鲍菇脆片品质的影响。结果表明:干燥速率依次为微波干燥>热风微波干燥>热风干燥>真空冷冻干燥;热风干燥... 为筛选合适的即食杏鲍菇片干燥方法,以新鲜杏鲍菇为原料,研究了热风、微波、热风微波和真空冷冻4种不同干燥方法对即食杏鲍菇脆片品质的影响。结果表明:干燥速率依次为微波干燥>热风微波干燥>热风干燥>真空冷冻干燥;热风干燥对色泽影响不大,产品硬度脆度较差,复水率较低,为150%,边缘皱缩严重;微波干燥的速率快,能耗低,为2.07(kw·h)/kg,但产品有焦糊现象,色泽和风味较差,多糖保留率低,为2.80mg/g;真空冷冻干燥色泽较好,多糖保留率和复水率较高,分别为4.92mg/g和570%,但产品硬度差,能耗高,为37.09(kw·h)/kg;热风微波干燥对色泽影响不大,多糖保留率和复水率分别为3.60mg/g和271%,硬度脆度适中,能耗较低,为2.23(kw·h)/kg,是较适合生产即食杏鲍菇脆片的干燥方法。 展开更多
关键词 杏鲍菇脆片 即食 干燥方法 品质
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即刻法和Levey-Jennings法在ELISA检测HBsAg中的比较 被引量:6
14
作者 桂萍 张婷 汪德清 《标记免疫分析与临床》 CAS 2016年第4期463-465,共3页
目的将2013年8月至2014年4月底每次ELISA法检测HBs Ag试验的前20次质量控制数据分别用即刻法和LeveyJennings法分析,探究这两种方法的优缺点及适用情况。方法对半年的质控数据先用即刻法统计分析,计算得到每组数据的x,CV,s,SI上限及SI下... 目的将2013年8月至2014年4月底每次ELISA法检测HBs Ag试验的前20次质量控制数据分别用即刻法和LeveyJennings法分析,探究这两种方法的优缺点及适用情况。方法对半年的质控数据先用即刻法统计分析,计算得到每组数据的x,CV,s,SI上限及SI下限,并将得到的SI上限,SI下限与SI界值表比较,若SI上限,SI下限均小于n2s,则表明试验在控,若有一值处于n2s和n3s之间,则为告警,若有一值大于n3s,则处于失控,对于失控和告警的数据都需舍去离散程度最大值,并查找原因,重新进行测定。同时对同批号质控物和同试剂的前20次质控数据进行计算得到,s,并以x,x±3s建立质控框架图,将随后数据绘入Levey-Jennings质控图中,大于x+3s或小于x-3s的质控值视为失控状态,需查找原因,重新测量。结果发现有两组数据在即刻法和Levey-Jennings法中呈现出不同的结果。即刻法中告警的数据在Levey-Jennings法中可以处于在控状态,而Levey-Jennings法失控的数据在即刻法中可能在控。结论即刻法和Levey-Jennings法适用不同条件下的检测,对于检测频率较低的样本,即刻法显得更为合适。对于HBs Ag来看,Levey-Jennings法更合适适用。 展开更多
关键词 实验室室内质控 质控图 即刻法
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巧用Excel 2007编程监控 “即刻法”质控中的极值显示 被引量:3
15
作者 何宗忠 王强 裘宇容 《中国输血杂志》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期90-92,共3页
目的探讨解决"即刻法"与突出显示极值的动态Levey-Jenning图质控法有效结合判定抗-HIV,从而保证免疫检验室内质控的及时准确。方法利用Excel2007电子表格软件编写的程序对室内质控结果进行监控。结果能够准确及时判断最有可... 目的探讨解决"即刻法"与突出显示极值的动态Levey-Jenning图质控法有效结合判定抗-HIV,从而保证免疫检验室内质控的及时准确。方法利用Excel2007电子表格软件编写的程序对室内质控结果进行监控。结果能够准确及时判断最有可能的失控值为极值,可立即分析原因并删除,弥补了"即刻法"与Levey-Jenning图质控法各自的缺点。结论 Excel软件将"即刻法"与"动态质控图"有效结合可使免疫检验室内质控更准确与快速。 展开更多
关键词 Excel软件 即刻法 极值 动态Levey-Jenning质控图 抗-HIV室内质控
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采用SDE法研究速溶绿茶香气在加工过程中的变化 被引量:9
16
作者 朱旗 施兆鹏 任春梅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第10期84-87,共4页
本研究采用SDE法对速溶绿茶在加工过程中香气的变化进行了跟踪研究,结果表明:工艺对速溶绿茶香气有较大的影响,使得茶香气在加工过程中逐渐损失,其中在提取工艺和浓缩工艺损失较严重,经喷雾干燥后,某些香气成分有所增加,但成品速溶绿茶... 本研究采用SDE法对速溶绿茶在加工过程中香气的变化进行了跟踪研究,结果表明:工艺对速溶绿茶香气有较大的影响,使得茶香气在加工过程中逐渐损失,其中在提取工艺和浓缩工艺损失较严重,经喷雾干燥后,某些香气成分有所增加,但成品速溶绿茶的香气与原料的香气无论在含量上还是在数量上均已相差甚远,已不具有原茶的风味。在此过程中不同香气类型和香气组分的损失程度存在较大差异。SDE法对香气的提取分离有一定影响。 展开更多
关键词 SDE 速溶绿茶 加工过程 香气成分 变化趋势
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即食杏鲍菇热风-真空联合干燥工艺优化 被引量:51
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作者 陈君琛 杨艺龙 +2 位作者 翁敏劼 赖谱富 沈恒胜 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第14期331-338,共8页
为了充分利用工厂化栽培杏鲍菇加工副产物(菇头),对其进行联合干燥开发成即食杏鲍菇休闲产品。选取干燥速率、感官评分、色泽明亮度和硬度的综合值为评价指标,采用三因素二次通用旋转组合设计优化即食杏鲍菇生产中热风-真空联合干燥工... 为了充分利用工厂化栽培杏鲍菇加工副产物(菇头),对其进行联合干燥开发成即食杏鲍菇休闲产品。选取干燥速率、感官评分、色泽明亮度和硬度的综合值为评价指标,采用三因素二次通用旋转组合设计优化即食杏鲍菇生产中热风-真空联合干燥工艺参数,同时与热风干燥(60℃)、真空干燥(-0.09 MPa,60℃)产品的品质进行对比分析结果表明:热风干燥温度和真空干燥温度对即食杏鲍菇干燥过程影响极显著(P<0.01),热风时间影响显著(P<0.05),影响因素主次顺序依次为真空干燥温度、热风干燥温度和时间,确定的最佳工艺条件为:先热风干燥(60℃,20 min)(转换点湿基含水率≤78%),后真空干燥(55℃,-0.09 MPa);联合干燥即食杏鲍菇休闲产品的品质优于热风干燥和真空干燥产品的品质,能耗比真空干燥减少57%,但高于热风干燥。研究为实现工厂化栽培杏鲍菇副产物的资源化利用提供了参考。 展开更多
关键词 食用菌 干燥 优化 热风-真空联合干燥 品质 响应面法 即食杏鲍菇
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应变硬化模量评价聚乙烯管材专用料SCG性能方法研究 被引量:4
18
作者 朱天戈 杨化浩 +1 位作者 武鹏 者东梅 《塑料工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期93-96,共4页
通过研究不同等级聚乙烯管材专用料在不同测试温度下的应力-应变行为,建立了以应变硬化模量评价聚乙烯管材专用料耐慢速裂纹增长(SCG)性能的快速评价方法。结果表明,80℃时样品的应变硬化模量测试值可以有效评价样品SCG性能。通过分析... 通过研究不同等级聚乙烯管材专用料在不同测试温度下的应力-应变行为,建立了以应变硬化模量评价聚乙烯管材专用料耐慢速裂纹增长(SCG)性能的快速评价方法。结果表明,80℃时样品的应变硬化模量测试值可以有效评价样品SCG性能。通过分析动态力学性能研究了该方法原理,当测试温度高于样品α松弛峰温时,晶区分子链在应力作用下解缠结、取向,与慢速裂纹增长过程中的分子链运动相似,因此可以用来表征慢速裂纹增长性能。 展开更多
关键词 聚乙烯管材专用料 慢速裂纹增长 应变硬化模量 快速评价
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应用Excel软件进行“即刻法”室内质控 被引量:6
19
作者 王珂 吴志丹 《中国输血杂志》 CAS 2018年第2期195-197,共3页
目的探讨应用Excel软件进行"即刻法"室内质控的价值。方法以2016年12月ELISA法检测抗-HIV结果为例,介绍如何应用Excel软件及其统计计算功能进行"即刻法"室内质控,并绘制室内质控图。结果在新建Excel空表中输入检测结果后,可自动计... 目的探讨应用Excel软件进行"即刻法"室内质控的价值。方法以2016年12月ELISA法检测抗-HIV结果为例,介绍如何应用Excel软件及其统计计算功能进行"即刻法"室内质控,并绘制室内质控图。结果在新建Excel空表中输入检测结果后,可自动计算出离散指数(SI)值,从而判断结果是否在控。结论应用Excel软件进行"即刻法"室内质控可提高工作效率。 展开更多
关键词 EXCEL软件 室内质控 即刻法
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原料组分及应力松弛与方便米线品质的关系 被引量:19
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作者 孟岳成 刘鑫 陈杰 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第10期375-382,共8页
为了研究方便米线加工过程中原料大米的物性变化及与品质的关系,以福昌、九峰、兴业、一枝秀等4种常用大米为代表制作方便米线,研究了米线品质特征与原料大米组分、淀粉凝胶应力松弛特性的相关性,并结合应力松弛参数探讨了原料成分对米... 为了研究方便米线加工过程中原料大米的物性变化及与品质的关系,以福昌、九峰、兴业、一枝秀等4种常用大米为代表制作方便米线,研究了米线品质特征与原料大米组分、淀粉凝胶应力松弛特性的相关性,并结合应力松弛参数探讨了原料成分对米线品质的影响。结果表明,方便米线最大剪切应力为0.103~0.184N/mm2,平均剪切应力0.047~0.066N/mm2,拉伸强度0.078~0.157N/mm2,拉伸形变为53.14%~80.84%,干物质吸水率为98.80%~153.26%,煮沸损失为12.09%~24.39%;原料大米粗蛋白质量分数越高,粗脂肪质量分数越低,平均剪切应力越大,挤压凝胶第一要素模型的胡克体弹性模量E1越小,阻尼体η1越小,其硬度越高,弹性和黏性越低;直链淀粉质量分数越高,干物质吸水率和煮沸损失越低,松弛时间τ1越长,松弛时间τ2越短;松弛时间τ、平均剪切应力、干物质吸水率和煮沸损失是方便米线品质控制和评价的重要指标。建立了方便米线品质因素与淀粉凝胶应力松弛参数的回归方程,从淀粉凝胶黏弹性出发解释了方便米线品质变化的机制,为淀粉质食品的开发研究提供了新思路;建立的方便米线品质因素与原料大米成分间的交互效应模型具有较高的拟合度,此模型对于方便米线加工原料的选择具有指导意义。 展开更多
关键词 应力松弛 相关分析法 模型 方便米线 组分 品质特征
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