离子色谱法对食品中亚硝酸盐检测的研究和讨论

综述了用离子色谱法对食品中亚硝酸盐残留的检测方法的研究和讨论。主要采用几种不同的前处理方法对肉类、乳制品和蔬菜进行处理,得出常规能适用于不同食品的前处理方法。对离子色谱法的原理、测定参数及其使用范围等进行了较为详细的阐述,分析比较了各种方法的优劣,得出一种准确性、稳定性和灵敏度都比较高的测定方法,方便日常对亚硝酸盐的监测和分析。