HPLC法测定洋葱中异蒜氨酸

目的：建立HPLC法测定洋葱中异蒜氨酸的含量。方法：色谱条件：C18色谱柱（250mm×4．6mm），流动相：100％水：流速：0．8mL／min：检测波长：230nm；柱温：25℃；进样量：20μL。结果：红皮、黄皮、白皮洋葱中异蒜氨酸含量分别为0．876、0．839、0．377mg／g（n=3）；加样回收率为102．9％，RSD％=2．3％（n=3），异蒜氨酸浓度在23-420μg／mL范围内线性关系良好（r=0．9999）。结论：本HPLC法操作简单，结果准确，重复性好,