随机质心映射优化法提升生防乳酸菌Lac 9-3的粘附性及其对冷藏凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)菌群结构的影响

生防乳酸菌粘附是其在食品表面定植并发挥作用的第一步。为进一步提升乳酸菌Lac 9-3在凡纳滨对虾表面的粘附性,探究其对冷藏凡纳滨对虾腐败菌生长的影响,本研究采用随机质心映射优化法(Random-Centroid Optimization,RCO)优化了乳酸菌Lac 9-3的接种条件(包括接种液浓度、接种菌株生长阶段、浸泡时间与接种液pH)。同时,运用高通量测序技术,分析经乳酸菌Lac 9-3处理后的凡纳滨对虾在冷藏第0、8和14 d菌群多样性与组成的差异,探究乳酸菌Lac 9-3对冷藏凡纳滨对虾菌群结构的影响。结果表明,乳酸菌Lac 9-3的最佳接种条件为:接种液浓度为10^(8)CFU/mL、菌株生长阶段为14.1 h(对应稳定期初期),浸泡时间为17.41 min,接种液pH为6.51。在最佳接种条件下,乳酸菌Lac 9-3在凡纳滨对虾表面的粘附数量达到2.08×10^(9)CFU/g,较同浓度对照组增加72.65%。此外,菌相结果显示,乳酸菌Lac 9-3可通过抑制凡纳滨对虾表面优势腐败菌希瓦氏菌属(Shewanella)、肉食杆菌属(Carnobacterium)、别弧菌属(Aliivibrio)与弧菌属(Vibrio)的生长繁殖,调节冷藏期间凡纳滨对虾的菌群结构。乳酸菌Lac 9-3粘附性的提升增加了其在凡纳滨对虾表面的粘附数量,从而调控冷藏过程中凡纳滨对虾的菌群结构并影响其腐败进程,揭示了乳酸菌Lac 9-3在水产品保鲜中的应用潜力。

舒血宁注射液对脓毒症患者Lac、Presepsin和NOS水平的影响

目的考察舒血宁注射液(银杏叶提取物)对脓毒症患者血乳酸(Lac)、可溶性CD14亚型(Presepsin)、一氧化氮合酶(NOS)水平的影响。方法我院2014年1月至2016年10月给予常规治疗的108例脓毒症患者随机分成对照组和舒血宁组(治疗组),2周为1个疗程。两组患者均在治疗前(患者发病3 h内)及治疗后6 h、5 d,检测血Lac和Presepsin水平,观察一氧化氮(NO)、NOS、诱导型一氧化氮合酶(iNOS)和序贯器官功能衰竭评分(SOFA)变化,同时记录主要心脏不良事件(MACE)发生率和28 d生存情况。结果治疗前两组Lac、Presepsin、NO、NOS、iNOS水平及SOFA评分比较无显著差异(P>0.05)。治疗后6 h,治疗组Lac和Presepsin水平均低于对照组(P<0.05),两组Lac和Presepsin水平均较治疗前降低(P<0.05)。治疗后5 d,两组Lac和Presepsin水平较治疗后6 h降低(P<0.05),治疗组Lac和Presepsin水平低于对照组(P<0.05)。治疗组治疗后SOFA评分、NO、NOS和iNOS水平低于对照组(P<0.05)。脓毒症患者Lac和Presepsin水平与SOFA评分呈正相关(r=0.245、0.261,P=0.011、0.006)。治疗组患者MACE发生率和28 d病死率低于对照组(P<0.05)。结论舒血宁注射液联合常规治疗对脓毒症患者的疗效优于常规治疗,在一定程度上可以改善患者预后。

脓毒症患者血清I-FABP、D-Lac、hs-CRP水平的变化及其临床意义

目的探讨脓毒症患者血清肠型脂肪酸结合蛋白(I-FABP)、D-乳酸(D-Lac)、高敏C反应蛋白(hs-CRP)水平的变化及其临床意义。方法回顾性分析2019年4月至2021年4月福建省立医院收治的83例脓毒症患者的临床资料,将合并脓毒症休克的45例患者纳入休克组,未合并脓毒症休克的38例患者纳入无休克组,另选择同期在我院行健康体检的50例健康者作为对照组。比较三组受检者的I-FABP、D-Lac和Hs-CRP水平。将脓毒症患者按照感染部位分为腹腔感染组(n=57)和非腹腔感染组(n=26),比较两组患者的血清I-FABP、D-Lac、hs-CRP水平。结果脓毒症无休克组与休克组患者的I-FABP、D-Lac、hs-CRP水平分别为(28.64±5.36)ng/mL、(15.83±7.36)mg/L、(52.41±9.47)mg/L与(37.94±5.91)ng/mL、(28.41±8.86)mg/L、(66.53±14.39)mg/L,明显高于对照组的(18.15±2.39)ng/mL、(9.26±3.18)mg/L、(8.36±2.11)mg/L,且无休克组患者的I-FABP、D-Lac、hs-CRP水平明显低于休克组,差异均有统计学意义(P<0.05);腹腔感染组患者的血清I-FABP、hs-CRP水平分别为(35.93±5.92)ng/mL、(65.14±15.27)mg/L,明显高于非腹腔感染组的(24.72±7.25)ng/mL、(49.72±8.26)mg/L,差异均有统计学意义(P<0.05);但腹腔感染组患者的血清D-Lac水平为(25.43±11.62)mg/L,与非腹腔感染组的(30.67±13.81)mg/L比较差异无统计学意义(P>0.05)。结论脓毒症患者血清I-FABP、D-Lac、hs-CRP水平均明显升高,且合并脓毒症休克的患者升高更加明显,可以作为反应脓毒症疾病严重程度的重要指标,而血清I-FABP、hs-CRP水平在脓毒症腹腔感染患者中明显升高。

不同聚合度魔芋葡甘低聚糖的酶解制备及其体外益生功能

以魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)为原料,研究β-甘露聚糖酶酶解后魔芋葡甘低聚糖(konjac oligoglucomannan,KOGM)的制备流程对聚合度(polymerization degree,DP)的影响,探讨不同聚合度KOGM与原料KGM在理化性质、微观结构上的差异以及对5种乳酸菌的增殖、产酸、总糖利用及短链脂肪酸的影响。结果表明,采用酵母发酵去除单糖以及随后的离心和灭菌工艺对KOGM聚合度无明显影响。制备得到的3种KOGM的聚合度分别为16.74、12.74和11.13。3种KOGM与原料KGM具有相似的主链结构,其中2种低聚合度KOGM(low polymerization konjac oligoglucomannan,KOGM-L)(KOGM-L_(1)的DP为12.74,KOGM-L_(2)的DP为11.13)有更低的黏度特征,且存在相似的微观形态,呈现更加明显的碎片化和孔洞结构。与KGM和中聚合度KOGM(medium polymerization konjac oligoglucomannan,KOGM-M)(DP为16.74)相比,低聚合度KOGM-L更有利于促进乳酸菌增殖、产酸及总糖分解,但2种低聚合度KOGM-L之间没有显著差异(P>0.05)。低聚合度KOGM-L_(2)与长双歧杆菌培养时总菌数最高(OD_(600)=2.13),但是低聚合度KOGM-L_(1)与鼠李糖乳杆菌培养时增殖倍数最高(4~5倍)。短链脂肪酸总产量及各组分含量显示低聚合度KOGM-L要显著高于中聚合度KOGM-M、原料KGM和菊糖(P<0.05)。综上所述,不同聚合度的KOGM益生功能差异明显,低聚合度KOGM效果最佳。聚合度相近的KOGM益生功能相似,聚合度11~13对长双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌有更好的益生效果。

紫胶红色素稳定性研究

研究紫胶红色素在不同环境下的稳定性,结果表明:紫胶红色素具有较好的光、热稳定性,室外阳光下28d保存率高于95%;在4℃低温至100℃高温范围内均有较好的稳定性,8h保存率均超过93%;紫胶红色素的抗氧化性较高,而在一定的还原剂条件下保存率略有降低;常用食品添加剂对紫胶红色素有增色及护色作用;Fe3+、Fe2+、Ca2+、Sn2+离子可破坏色素水溶液稳定性,而其他金属离子对稳定性影响不明显;紫胶红色素在酸性环境下保存率较高,当pH值增大至碱性范围会使其显著失稳。

浸米时间对黄酒品质的影响

以浸米浆水中总酸含量、乳酸含量及乳酸菌数为指标,探讨浸米时间对黄酒品质的影响。采用梯度稀释法与MRSA涂布平板计数法测定乳酸菌数;利用高效液相色谱仪法测定浸米浆水中乳酸含量。结果表明:在浸米过程中,糯米浸米浆水的酸度明显高于籼米和粳米;各种大米浸米的时间控制在8～12d时,所得的浸米浆水对黄酒发酵比较合适。所制得的黄酒感官评定结果表明糯米是酿造优质黄酒的最佳原料。

重症肺炎并发脓毒症患者血清降钙素原、血乳酸及内毒素水平的相关研究

目的探讨重症肺炎并发脓毒症患者中血清降钙素原(PCT)、血乳酸(Lac)及内毒素水平的变化研究。方法收集陕西省人民医院重症医学科40例重症肺炎并发脓毒症患者(观察组),分为存活组20例和死亡组20侧,入院后进行急性生理与慢性健康评分(APACHEⅡ评分),选入院后最初24 h内评分最差值。同时选取20例健康体检人群作为正常对照组,比较各组血清PCT,血Lac及内毒素的水平,对血清PCT,血Lac,内毒素及APACHEⅡ评分进行相关性研究。结果与正常对照组(0.02±0.01 ng/ml,0.87±0.27 mmol/L,4.15±1.63 pg/ml)比较,观察组血清PCT,血Lac及内毒素水平均升高(18.29±11.02 ng/ml,6.55±3.02 mmol/L和15.5±10.38 pg/m1),差异均有统计学意义(t=10.48,11.79,6.75,均P<0.05);与存活组(9.52±2.93 ng/ml,4.26±1.78 mmol/L,7 62±3.04 pg/m1)比较,死亡组血清PCT,血Lac及内毒素水平均升高(27.06±8.88 ng/ml,8.84±2.14 mmol/IL和23.39±9.00 pg/m1),差异均有统计学意义(t=8.39,7.35,7.42,均P<0.05);血清PCT,血Lac,内毒素与APACHEⅡ评分之间呈正相关(r=0.919,P=0.001;r=0.914,P=0.002;r=0.909,P=0.004)。结论血清PCT,血Lac及内毒素是评估重症肺炎并发脓毒症患者病情严重程度和预后的重要指标。

刺五加茶饮料抗疲劳作用的实验研究

目的 : 研究刺五加茶饮料对小鼠的抗疲劳作用。方法 : 48只昆明系小鼠平均分成 4组 ,其中刺五加茶饮料分 5 0 ,75 ,1 0 0 ml/(kg· d)三个剂量组给小鼠灌胃 ,对照组给等剂量生理盐水。共 2 8d,末次饲喂 3 0 min后无负重游泳 ,测定运动耐力、肌糖原、肝糖原、乳酸脱氢酶(LDH)、血乳酸 (LAC)、血尿素氮 (BUN)等指标。结果 : 三个剂量的刺五加茶饮料均能显著提高运动后 LDH活力 ;降低血 LAC和 BUN的含量 ;提高小鼠体内肌糖原和肝糖原的储备量 ;提高小鼠运动耐力。 75～ 1 0 0 ml/(kg· d)最佳。结论 : 刺五加茶饮料具有良好的抗疲劳作用。

国内外紫胶深加工技术现状及趋势

综述国内外紫胶结构的差异,紫胶深加工产品紫胶蜡、紫胶色素、紫胶桐酸、漂白胶的国内外生产技术及工艺;阐述紫胶改性、漂白机理、漂白紫胶脱氯技术及紫胶新应用领域等国内外紫胶深加工技术研究及发展趋势;最后,提出紫胶深加工技术研究的方向和建议。

牛蒡低聚果糖对小鼠抗疲劳作用的研究

为研究牛蒡低聚果糖(BFOS)对小鼠的抗疲劳作用,将牛蒡低聚果糖用三个不同剂量组100、200、400mg.kg-1.d-1给小鼠灌胃,对照组为生理盐水,连续灌胃42 d,末次饲喂30 min后进行游泳实验,耐缺氧实验,测定运动耐力、血乳酸(LAC)、血尿素氮(BUN)等指标。测试结果表明三个剂量的牛蒡低聚果糖均能显著提高运动耐力和耐缺氧时间;降低运动后LAC和BUN的含量;提高肌、肝糖元含量。说明牛蒡低聚果糖具有良好的抗疲劳作用,200 mg.kg-1.d-1为最佳用量,高剂量无明显优势。

国内外紫胶深加工状况及研发趋势

概述了紫胶的组成和结构,以及国内外紫胶组成与结构的差别。详细阐述了国内外紫胶深加工系列产品的加工技术及生产工艺,重点介绍了紫胶蜡、紫胶色素、紫胶桐酸、漂白胶的生产技术及工艺状况。同时阐述了当前国内外紫胶产品研究及发展趋势,介绍了漂白胶生产过程的漂白机理,脱氯漂白胶技术的发展,紫胶产品在新领域的应用情况。最后,提出了紫胶深加工研究的方向和建议。

盐析法从原胶碱液中提取紫胶色酸

研究了以原胶为原料,经碱溶除杂后的盐析工艺分离提取紫胶色酸的方法。通过对盐析过程影响因素的分析,建立了盐析法提取紫胶色酸的数学模型并确定了最佳工艺条件:氯化钠加入量9.64g、转速800r/min、盐析温度34.5℃、盐析时间25min、碱液浓度0.188mol/L,最佳工艺条件下原胶盐析溶液稀释后的吸光度值达到0.3508。在得到的紫胶色酸盐析溶液的基础上,研究了钙盐沉降方法对紫胶色酸产品的析出效果,结果表明,钙盐沉降中,氯化钙用量为3g/L时,提取率即达95.42%,色酸产品中蒽醌类化合物含量达到31.28%,pH为3.633。通过DSC、FTIR的分析发现紫胶色酸产品中所含有的杂质可能主要为钙盐沉降过程中所包裹的紫胶树脂。

漂白胶贮存性质的研究(第五报)——紫胶树脂环状组分氯化动力学的研究

研究了在中性至微碱性水溶液中ＮａＣｌＯ与紫胶树脂环状组分代表物——壳脑酸的反应。结果表明该反应为一复杂反应，除氯对双键的加成反应外，还有其它副反应，而且反应的复杂程度与反应温度有关；对主反应而言，降低ｐＨ或提高反应温度均可加速反应；反应体系中其它无效离子的存在对主反应没有阻滞作用。文章还用计算机软件模拟了主反应的动力学方程；计算出反应在ｐＨ８．５、３０～４０℃进行时的表观活化能为１９０ｋＪ／ｍｏｌ。

新旧脓毒症诊断标准评估急诊感染患者危重程度的研究

目的探讨新脓毒症诊断标准及旧脓毒症诊断标准对急诊感染患者危重程度分层的影响.方法选取2017年8月至2018年8月在北京朝阳医院急诊室就诊的急性感染患者192例.入选当日测定感染患者的基本生命体征、血乳酸(Lac)及急性生理学与慢性健康状况评分Ⅱ(APACHE Ⅱ).应用两种不同筛选方案对所有急性感染患者进行分类,首先应用新脓毒症诊断标准将所有感染患者分为新脓毒症组(NS组)和新感染组(NI组),然后应用旧脓毒症诊断标准再次将所有感染患者分为旧脓毒症组(OS组)和旧感染组(OI组).比较NS组和NI组、OS组和OI组的血Lac、APACHE Ⅱ评分.比较NS组和OS组的血Lac阳性检出率及28 d病死率.应用ROC曲线评估血Lac、APACHE Ⅱ评分在NS组、NI组、OS组及OI组28 d病死率的预测价值.结果入选192例急性感染患者,应用新脓毒症诊断标准对所有感染患者进行分组,NS组83例(43.2%),NI组109例(56.8%),两组患者APACHE Ⅱ评分(分:11.63±4.5 vs.7.1±3.6,P<0.01)、血Lac(mmol/L:3.3-±2.6 vs.1.5-±0.8,P<0.01)差异有统计学意义.应用旧脓毒症诊断标准对所有感染患者进行分组,OS组163例(70.9%),OI组29例(15.1%),两组患者APACHE Ⅱ评分(分:9.6±4.6 vs.5.6±2.9,P<0.01)、血Lac(mmol/L:2.4±2.2 vs.1.5±1.3,P<0.05)差异有统计学意义.血Lac在NS组和OS组的阳性检出率差异有统计学意义(59.5%vs.38.7%,P<0.01).NS组和OS组28 d病死率差异有统计学意义(46.9%vs.25.8%,P<0.01).血Lac、APACHE Ⅱ评分在NS组预测28 d病死率的ROC曲线下面积是0.809、0.874,在OS组预测28 d病死率的ROC曲线下面积是0.827、0.875.结论与旧脓毒症诊断标准比较,应用新脓毒症诊断标准能更好地甄别危重的急性感染患者.

聚乳酸防粘连膜在结膜囊成形术中的应用

目的探讨结膜囊狭窄患者运用聚乳酸防粘连膜重建结膜囊的临床效果。方法对27例(27只眼)结膜囊狭窄患者行结膜囊重建术。术中运用聚乳酸防粘连膜包裹薄壳义眼片,穹隆部采用埋线法固定在眶壁骨膜,上下睑缘粘连缝合。术后3~6个月剪开上下眼睑粘连缝合,定制合适的义眼片。结果术后随访6个月至2年,14只眼Ⅱ度结膜囊狭窄患者全部治愈;10只眼Ⅲ度结膜囊狭窄患者8只眼痊愈,1只眼好转,1只眼无效,半年后重新行结膜囊成形术。3只眼结膜囊闭锁患者2只眼好转,1只眼无效,半年后重新行结膜囊成形术。完成治疗的患者无义眼座暴露、感染、睑球粘连等并发症,配戴义眼片后患眼外形良好。结论对于Ⅱ度、Ⅲ度结膜囊狭窄和结膜囊闭锁患者采用聚乳酸防粘连膜行结膜囊成形术,方法简单、手术安全、疗效可靠。

姜汁果蔬饮料抗疲劳功能的研究

目的研究一个加入姜汁、枸杞、苹果等原料的果蔬饮料对小鼠的抗疲劳作用。方法通过对小鼠负重游泳实验、耐缺氧等实验后的血乳酸(LAC)、丙二醛(MDA)、血尿素氮(BUN)等指标的测定研究该饮料的抗疲劳作用。结果3个剂量的该果蔬饮料都能明显提高机体的有氧代谢能力,降低小鼠剧烈运动后LAC、MAD、BUN等代谢产物的增量。结论该果蔬饮料具有良好的抗疲劳作用。

血乳酸水平与脓毒症心肌损伤的关系及对患儿预后的评估价值

目的探讨血乳酸(Lac)水平与脓毒症患儿心肌损伤的关系及其对患儿预后的评估价值,以为临床上脓毒症症患儿的诊治提供指导。方法回顾性分析2014年10月至2017年8月期间开平市中心医儿科收治的53例脓毒症患儿的临床资料,按病情严重程度将其分为普通脓毒症组(n=17)、严重脓毒症组(n=23)和脓毒症休克组(n=13)。根据患儿治疗后预后情况,将其分为死亡组(n=17)和存活组(n=36)。比较不同病情程度患儿Lac及心肌损伤指标[肌红蛋白(Myo)及心肌肌钙蛋白I(c Tn I)]水平,并比较不同预后患儿血Lac水平的动态变化。结果脓毒症休克组、严重脓毒症组患儿血Lac、Myo、c Tn I水平分别为(8.18±3.52)mmol/L、(682.39±286.46)ng/mL、(0.012±0.004)μg/mL和(4.95±1.99)mmol/L、(120.96±42.39)ng/mL、(0.029±0.011)μg/mL,明显高于普通脓毒症组的(2.12±0.78)mmol/L、(50.18±20.57)ng/mL、(0.012±0.004)μg/mL,脓毒症休克组又高于严重脓毒症组,差异均有统计学意义(P<0.05);Pearson相关分析显示,血Lac水平与血Myo、c Tn I水平均呈正相关性(r=0.374、0.391,P<0.05);入院时及入院后24 h、48 h、72 h,死亡组患儿血Lac水平分别为(3.09±1.28)mmol/L、(2.38±0.95)mmol/L、(1.68±0.53)mmol/L、(1.24±0.44)mmol/L,均明显高于存活组的(8.64±3.15)mmol/L、(9.92±4.02)mmol/L、(12.57±4.86)mmol/L、(15.26±5.69)mmol/L,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论脓毒症患儿血乳酸水平与心肌损伤及病情严重程度关系密切,可作为预后的重要预测指标,监测血Lac的动态变化对预后判断的应用价值更高。

紫胶红色素异常铜含量的研究

关于紫胶原胶的含铜情况过去尚末见报道,应用原子吸收分光光度法测出紫胶原胶的铜含量为9.49ppm。将紫胶原胶分成粗粒胶、细粒胶、粉胶和紫胶虫尸体四个级分,分别测出其铜含量为8.06ppn、13.44ppm、16.38ppm、49.66ppm。 紫胶原胶中的铜高度富集于紫胶虫尸体之中,它是引起紫胶红色素铜污染的主要污染源。从紫胶的生物来源和紫胶红色素的化学本质分析,紫胶原胶中紫胶红色素的铜污染是不可避免的。

急性呼吸窘迫综合征患者血乳酸和红细胞分布宽度与病情严重程度的相关性分析

目的 探讨急性呼吸窘迫综合征（acute respiratory distress syndrome, ARDS）患者血乳酸（lactic acid, LAC）和红细胞分布宽度（red blood cell distribution width, RDW）与病情严重程度的相关性。方法 选取2015-07～2017-07我院收治的ARDS患者64例为观察组，56例健康体检者为对照组。于入院时，抽取两组桡动脉血进行血气分析。观察组患者按氧合指数（PaO2/FiO2）分为轻度（30例）、中度（22例）和重度（12例）三个亚组。分别测定两组LAC值。采集两组外周静脉血进行血常规检测，测定RDW。观察组LAC和RDW与ARDS病情严重程度的相关性采用Pearson相关分析。结果 观察组LAC和RDW［（5.86±2.32）mmol/L, （16.42±2.96）%］均高于对照组［（0.94±0.23）mmol/L, （12.15±1.48）%］，差异均有统计学意义（P〈0.05）。重度组LAC和RDW［（9.36±3.23）mmol/L, （21.56±3.38）%］，中度组LAC和RDW［（6.74±2.65）mmol/L, （16.74±3.02）%］均高于轻度组［（2.42±0.84）mmol/L, （12.32±2.45）%］，差异均有统计学意义（P〈0.05）。重度组LAC和RDW［（9.36±3.23）mmol/L, （21.56±3.38）%］高于中度组LAC和RDW［（6.74±2.65）mmol/L, （16.74±3.02）%］，差异均有统计学意义（P〈0.05）。Pearson相关分析显示，LAC与PaO2/FiO2之间呈负相关（r=-0.742, P＜0.05）。RDW与PaO2/FiO2之间呈负相关（r=-0.848, P＜0.05）。结论 ARDS患者存在LAC和RDW升高。Pearson相关分析显示，LAC和RDW与PaO2/FiO2之间均呈负相关，即与ARDS病情严重程度均呈正相关。提示LAC和RDW均是ARDS病情严重程度的重要指标，可为临床评价ARDS病情严重程度提供重要的参考价值。

枸杞原汁抗疲劳作用的研究

目的:研究枸杞原汁对小鼠的抗疲劳作用。方法:120只SPF级昆明种雌性小鼠平均分成4组,其中宁夏鲜枸杞原汁分10,20,30m1/(kg·d)三个剂量组给小鼠灌胃,对照组给等剂量生理盐水,共21天。最后一天喂养后,小鼠游泳造成疲劳,测定运动耐力、肝糖原、血乳酸(LAC)、血尿素氮(BUN)等指标。结果:枸杞原汁均能明显延长小鼠负重游泳时间,明显提高小鼠运动后体内肝糖原的含量,降低血尿素氮(BUN)和血乳酸(LAC)的含量。结论:枸杞原汁具有良好的抗疲劳作用。