从《扬州画舫录》评析清代扬州文人菜

扬州为淮扬菜之乡,自古为文人荟萃之地,在历史的长河中风雅之士为扬州烹饪的吟哦唱颂不绝于耳,文人将文化植入饮食之中,菜品因人而精彩,名菜以人而流传。