短期厌氧结合开孔调湿包装对香菇保鲜效果的影响

针对果蔬薄膜包装保鲜结露问题,该研究通过短期厌氧处理与开孔调湿包装相结合,评估两者协同作用对香菇保鲜和包装内湿度调节的影响。结果表明,香菇短期厌氧处理4 h时品质更好,经过模型计算,最佳开孔范围为29.95~37.99 mm2(此时孔径为2 mm、孔数为12个)。开孔和短期厌氧处理均能延缓香菇出现腐烂的时间,与其他组相比,两者协同处理香菇品质最好,在整个贮藏期间包装内相对湿度维持在较佳水平,且失重率、腐烂指数、开伞度和PPO活性均为所有组别中最低,总酚、类黄酮含量分别提高1.27倍和1.8倍,延缓了香菇衰老褐变,无霉保质期延长至11 d。

农产品供应链知识共享的动因分析——以耐储果蔬供应链为例

讨论农产品供应链进行知识共享的需求和动因,在提出农产品供应链和知识共享内涵的基础上,分析农产品供应链知识共享的特点;并以耐储果蔬供应链为例,分析我国农产品供应链知识共享的动因。

耐贮大路货性果蔬品销售策略的探讨——以湖南石门柑桔销售为例讨论

对耐贮大路货性的果蔬品的销售策略有五条:树立果蔬的地方品牌和加强其食补价值的宣传;发展鲜品加工工业;扩大国际市场销售;政府适当的指导价及公示鲜果的平均种植成本;果蔬的物流增值——近/远距销售,应/延时销售。建立了销售价格g,销售成本c与物流距离x,销售延时t之间利润计算公式,并用示意图表明x和t与利润f之间的关系,对销售经纪人有指导意义。

冰箱温湿度及波动对果蔬长效保鲜的影响研究

介绍了冰箱内温湿度变化规律,在不同的温湿度波动情况下,果蔬生理变化过程,以及对果蔬贮藏品质的影响机理。选取菠菜和蓝莓为试验对象,在冰箱不同的温湿度及其波动情况下,对其失水率、烂果率、维生素C含量、感官进行研究,结果表明:带包装的果蔬同时在冰箱贮藏时,温度2~4℃之间、温度波动小于±0.5℃、相对湿度70%左右,可获得良好的贮藏效果。对冰箱贮藏空间的温度及其波动进行严格控制,而适当降低湿度平均值有利于带包装果蔬长期贮藏。

基于不同属性的农产品长期价格形成与波动研究

不同属性农产品的价格形成和波动成因存在差异。本研究采用1965-2013年香蕉、橙子、大米、小麦、棕榈油和大豆油的国际市场年度价格数据,考察了国际农产品长期价格形成与波动的影响因素,并在此基础上分析了各因素对2004年后农产品价格上涨的贡献度。研究结果表明:国际农产品价格在波动中上升,长期上升趋势明显,短期波动剧烈;上期价格是影响农产品当期价格的主要因素,六种农产品上期价格对当期价格均有显著影响,平均影响水平0.5,且对水果的影响最显著;石油价格显著影响植物油和小麦价格,不影响水果价格,原因是油价上升引致谷物、植物油等生物燃料替代能源需求扩张;上期库存对除香蕉外的其他五种农产品价格均有显著影响,对谷物影响最显著,对水果影响最弱;收入、通货膨胀仅分别对水果、谷物价格有影响。在国际农产品价格不断上涨的形势下,为保持国内农产品价格稳定,建议适当提高农产品价格上涨容忍度、增强国内农产品供求信息透明度和加强国内农产品储备。