抗蒸腾剂对枣苗失水率与移栽成活率的影响

研究了1年生灰枣嫁接苗在晾晒失水过程中,喷施不同体积分数的薄膜型抗蒸腾剂对其失水率和移栽成活率的影响.结果表明,苗木移植前喷洒50,100 mL.L-1的抗蒸腾剂,能有效地降低枣苗的失水率;抗蒸腾剂50mL.L-1时,枣苗的移栽成活率达到最大.作者提出了枣苗成活的根系和茎干失水率阈值分别为30%和8%.

豌豆豆腐的研制

以豌豆和大豆为原料,以葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)为凝固剂,对豌豆、大豆复合豆腐的加工工艺进行了研究。探讨了浸泡条件、豌豆浆与大豆浆的复合比例、豆浆加热条件以及凝固条件对豆腐品质的影响。结果显示:豌豆最佳浸泡水温为20℃,浸泡17 h;在豌豆浆中加入一定比例的大豆豆浆可以提高豆浆的蛋白质含量,增加豆腐的凝胶强度和降低失水率,最低复合比例为豌豆浆∶大豆浆按1∶1比例混合;复合豆浆的最佳加热条件为95℃水浴加热15 min;最适凝固条件为GDL用量0.3%,CaSO4用量0.1%;凝固温度95℃,凝固时间40 min。

添加亚麻籽胶对卡拉胶乳化肠品质的影响

通过测定蒸煮损失率、析水率、质构、感官评价来考察不同添加量的亚麻籽胶乳化肠与0.2%卡拉胶乳化肠品质的差异,以及在0.2%卡拉胶乳化肠中逐渐添加亚麻籽胶对乳化肠品质的影响。实验结果显示:随着亚麻籽胶量的增加,亚麻籽胶乳化肠蒸煮损失率降低,且比卡拉胶的乳化肠低;多汁性及风味亚麻籽胶产品优于卡拉胶产品,组织结构及质地卡拉胶产品优于亚麻籽胶产品。添加了亚麻籽胶的卡拉胶乳化肠蒸煮损失率极显著降低(P<0.01),析水率下降差异不显著,硬度下降,差异显著(P<0.05);当卡拉胶与亚麻籽胶添加比例为4∶3时,感官评定结果认为产品多汁、有韧性,口感质构与0.2%卡拉胶乳化肠没有显著差异(P>0.01)。结果表明亚麻籽胶与卡拉胶具有很强的协同作用,增强了乳化肠持水持油能力。

提高鸡胸肉保水率的研究

研究了提高鸡胸肉保水率的工艺方法。通过单因素实验,研究了改性马铃薯淀粉、海藻胶、食盐、瓜尔豆胶、明胶、pH调整剂等添加剂对鸡胸肉的吸水率和失水率的影响,其中改性马铃薯淀粉最小失水率比空白对照低20%。基于单因素实验所选出添加剂组合进行正交实验,实验中考察鸡胸肉的吸水率和失水率,最终得出的最优配方为A3B3C3D3E3。即改性马铃薯淀粉浓度为0.8%、瓜尔豆胶浓度为0.6%、食盐浓度为0.5%、海藻胶浓度为0.4%、明胶浓度为0.06%。

蔬菜真空冷却喷水率的研究

为了研究喷水率对真空冷却蔬菜的影响,本文选取叶菜类有代表性的茼蒿在自行设计的装置中进行了真空冷却实验,考察了不同喷水率对相对能耗、降温速率和失水率的影响。结果表明,采用高喷水率时,真空冷却过程中的相对能耗较少,降温速率较快,失水率较低。

干旱胁迫下转甜菜碱醛脱氢酶基因水稻花后生理特性及产量构成

在干旱胁迫条件下,对转甜菜碱醛脱氢酶(BADH)基因水稻品系51-22、51-15,受体亲本中花8号(ck1),旱297(ck2)等4个品种(系)开花后剑叶的丙二醛含量、SOD酶活性、脯氨酸含量和24 h失水率进行了测定分析.结果表明:在开花后10～25 d,两个转BADH基因水稻品系的MDA含量均低于中花8号和旱297;开花后5～15 d,4个品种(系)的SOD酶活性呈现逐渐上升趋势,而后迅速下降.在开花后10～25 d,两个转BADH基因水稻品系的SOD酶活性显著高于中花8号;两个转BADH基因水稻品系的脯氨酸含量的变化虽不稳定,但显著高于中花8号;两个转BADH基因品系24 h失水率均低于中花8号.相关分析表明:MDA含量、SOD酶活性和脯氨酸(Pro)含量存在一定程度的线性负相关,SOD酶活性与脯氨酸(Pro)含量存在显著线性正相关;MDA含量与稻谷产量呈显著线性负相关;SOD酶活性、脯氨酸(Pro)含量与稻谷产量呈线性正相关,但未达显著.

煤孔隙分形特性及其吸水性能的研究

利用压汞法测量了几种煤样的孔隙分布,分析了各煤样孔隙体积和表面积的分形规律和分形维数,以及两种分形维数的相关性.实验观测了各种煤样的吸水和失水速度,分析了吸、失水速度随时间变化的规律及其与孔隙分维数的相关性,建立了吸、失水速度随孔隙分维数和最大孔隙直径变化的回归方程,为煤层注水提供了必要的理论基础.

7种暖季型草坪草抗旱性的评价及其生理机制的初步研究

对结缕草、马尼拉、百喜草、钝叶草、假俭草、地毯草与野牛草等暖季型草坪草进行了田间、室内盆栽抗旱性评价。在田间小区试验,通过分步评价法采用叶绿素含量、相对含水量、电导率、冠层温度4个指标比较抗旱性强弱,其顺序依次为:百喜草>野牛草>马尼拉=结缕草>假俭草>钝叶草>地毯草;室内盆栽干旱胁迫试验表明:7种草临界萎蔫点不尽相同,但平均日耗水量大小与萎蔫先后顺序较为一致,且与叶片蒸腾速率之间有显著的相关性。百喜草、地毯草、结缕草3种草的平均日耗水量与蒸腾速率高于其他草种。结缕草、野牛草、马尼拉的保水力显著低于其他草种。这些结果表明:7种草坪草在水分胁迫下存在着不同抗旱机制,有着不同的水分维持能力,通过离体叶片能简单地比较出草坪草耗水量的大小。

复合变性淀粉提高鸡胸肉保水率的研究

报道了利用复合变性淀粉提高鸡胸肉保水率的研究。通过单因素实验,分别研究了磷酸酯玉米淀粉、磷酸酯木薯淀粉、交联马铃薯淀粉、交联木薯淀粉、醋酸酯玉米淀粉添加量对胸肉的吸水率和失水率的影响。根据单因素实验结果,进行了正交实验,验证得出最优配方为磷酸酯玉米淀粉为0.4%,磷酸酯木薯淀粉为0.8%,交联马铃薯淀粉为0.5%,交联木薯淀粉为0.6%及醋酸酯玉米淀粉为0.06%。经过验证实验所得到的吸水率和失水率的数据分别为7.9%和13.8%。

毛白杨杂种无性系生长及耗水特性研究

采用BP3400精密天平和加拿大Epson Twain Pro扫描仪等,研究了9个毛白杨杂种无性系苗木（1（2）-0型）的生长及蒸腾耗水特性,并对苗高地径、耗水特性、叶片失水率、比叶重、生物量等进行了比较。结果表明：无性系30、BL5、S86生长较快,苗高分别为110.17、149.301、61.50 cm,地径分别为1.14、1.24、1.12 cm,比叶重、生物量较大,10月比叶重分别达103.39、99.44、95.80 g·m^-2,生物量分别达66.71、62.965、9.739 g,可作为在水分充足地区营造毛白杨速生丰产林的优良无性系。毛白杨杂种无性系耗水量和耗水速率日变化均呈＂单峰＂型,峰值均出现在12：00-14：00,无性系S86、83、42白天耗水速率较低,8月耗水速率值分别达198.81、241.44、287.93 g·m^-2·h^-1,叶片失水率较小,8月离体12 h时的失水率仅为55.74%、48.71%、41.88%,可作为在有限水量下营造毛白杨速生丰产林的优良无性系。

降低液体真空冷却过程中失水量的方法研究

通过实验研究了不同形式的滤网在液体真空冷却过程中降低失水的效果。实验中采用圆柱形容器并控制液面高度为定值,通过改变片状滤网在容器中的位置来研究失水情况;同时研究了能够阻挡容器侧壁气泡的柱状滤网及综合状滤网对失水的影响;为便于有效比较失水量,提出过压度、实际失水率及失水效率等概念。实验结果表明:将片状滤网置于失水终了的液面处,其降低失水的效果最好;柱状及综合状滤网与片状滤网相比,能够进一步降低失水量。

红香椿内酯豆腐生产工艺的研究

以红香椿和大豆为原料,以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂,采用单因素及正交试验方法,研究了红香椿豆腐的加工工艺条件,讨论了香椿提取液添加量、豆浆浓度、凝固剂用量、凝固温度与时间对豆腐品质的影响。结果表明:红香椿提取液添加量为15.0%时,按豆浆浓度(豆∶水=1∶5)添加0.30%的葡萄糖酸-δ-内酯,在90℃下凝固35 m in后冷却即可得到浅绿而有光泽、凝固性和保水性好、口感细腻,具有典型香椿香气和豆香的红香椿豆腐。

花生豆腐品质及其出品率影响因素研究

研究淀粉种类、煮浆温度及加水量对花生豆腐品质及其出品率的影响,结果表明,采用红薯淀粉,在等量花生和淀粉的配比下,加入8倍花生量的水,煮浆温度选择85℃能够得到较为理想的花生豆腐。

羟乙基纤维素对丙烯酸镁注浆料的改性研究

以丙烯酸镁为主液、过硫酸铵-三乙醇胺为氧化还原体系,研究加入不同量的羟乙基纤维素对凝胶体固化时间、失水收缩率、遇水膨胀率、干湿循环、冻融循环、抗压强度等的影响。结果表明,加入羟乙基纤维素后,凝胶体固化时间大大缩短,且羟乙基纤维素质量分数越大固化时间越短;随着羟乙基纤维素质量分数的增加凝胶体失水收缩率减小,当羟乙基纤维素质量分数为15%时效果最好,收缩率为35.96%,比对照组的收缩率降低了11.61%。

乳化沥青混合料击实特性的研究

对乳化沥青混合料(简称混合料)失水率、试件成型高度、马歇尔稳定度等指标进行了试验与分析.结果表明:击实特性对混合料中水的排出以及混合料的密实度和强度具有很大影响,击实标准越高,混合料被挤出的水分越多,其密实度愈大,强度愈高.对于同一击实标准,二次击实的效果优于一次击实的效果.

不同混合比例油松辽东栎凋落叶可燃物失水过程比较

试验设6个组,各组中辽东栎阔叶的生物量占总生物量的比例依次为0%(组1),20%(组2),40%(组3),60%(组4),80%(组5),100%(组6)。通过室内风干试验,比较研究不同混合比例的油松辽东栎凋落叶混合可燃物的失水特性。结果表明,随着混合物中阔叶比例的提高,各组24 h持水率整体呈增加趋势;在风干过程中,各组失水率随时间的延长呈上升趋势,失水速率随时间的延长先增大后减小,组间总体上随着混合物中阔叶比例的增加,失水率和失水速率呈增加趋势;各组达到同一含水率时所用的时间,随着阔叶比例的增加显著增长,但存在时间滞后现象,至达到稳定状态后,各组的平衡含水率之间差距不大,但仍表现为随阔叶比例增大而增大的趋势。综合比较,随着混合物中阔叶比例的增加,混合物的潜在火灾危险性出现下降趋势。

磷石膏—粉煤灰—石灰—粘土混合料的干缩试验研究

探讨了磷石膏—粉煤灰—石灰—粘混合料作为基层材料的干缩特性,为工程应用提供理论依据。

城市热网失水率达标措施

城市热网失水率达标是重要的。以沈阳为例进行了探讨 ,针对存在的一些问题 ,提出了一些具有可操作性的措施。

重庆石灰岩地区3种林分林下枯落物持水能力比较

通过对重庆石灰岩地区慈竹林、柏木林、女贞林3种林分林下枯落物调查及其风干和持水试验,比较了不同林分林下枯落物吸持降水能力的强弱。结果表明:慈竹林下枯落物厚度最大(5.83cm),而后依次为女贞林(1.77 cm)和柏木林(1.60cm);3种林分林下枯落物的储量为慈竹林(13870kg·hm-2)和柏木林(11780kg·hm-2)大于女贞林(5130kg·hm-2);自然含水率为慈竹林(188.3%)和女贞林(194.9%)大于柏木林(150.4%);最大吸水率为女贞林(229.8%)>慈竹林(195.3%)>柏木林(155.6%);风干时间以慈竹林最长;最初4 d的失水速率为女贞林>慈竹林>柏木林;最大吸水速率为慈竹林>女贞林>柏木林。从而推断,各林分单位质量枯落物的吸持降水率为竹林(慈竹林)>阔叶林(女贞)>针叶林(柏木);单位面积枯落物总的吸持降水量为慈竹林>柏木林>女贞林。

牛宰后肌肉生物电阻抗值与失水率的变化及相互关系的研究

本试验对牛宰后骨骼肌肉的生物电阻抗值、失水率进行了测试,结果表明宰后十天牛肉样二项指标均有明显的变化,且做出了相应的变化曲线图。电阻抗与失水率之间呈现相关性,相关系数r=0.12698,在a=0.05水平下显著。