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微波法提取低档绿茶多酚工艺研究
被引量:
12
1
作者
李刚凤
汪辉喜
+2 位作者
陈仕学
付蓉
霍蓓
《粮食与油脂》
北大核心
2015年第1期60-62,共3页
该研究采用微波法提取低挡绿茶多酚,在单因素试验的基础上,选择乙醇浓度、微波时间、微波功率、料液比为自变量,茶多酚提取率为评价指标,设计L9(34)的正交试验,研究各自变量交互作用及其对茶多酚提取率影响,确定最佳组合方案为:A2B1C3D2...
该研究采用微波法提取低挡绿茶多酚,在单因素试验的基础上,选择乙醇浓度、微波时间、微波功率、料液比为自变量,茶多酚提取率为评价指标,设计L9(34)的正交试验,研究各自变量交互作用及其对茶多酚提取率影响,确定最佳组合方案为:A2B1C3D2,即乙醇浓度60%、料液比1∶6、微波时间25 s、微波功率为360 W,在此工艺条件下,茶多酚提取率达27.64%。
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关键词
茶多酚
微波法
低档绿茶
正交试验
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职称材料
茶汁中灵芝菌产多酚氧化酶发酵条件的研究
被引量:
5
2
作者
殷亚峰
丁玉庭
+1 位作者
欧阳喆
雷中芸
《浙江工业大学学报》
CAS
2005年第4期390-394,共5页
绿茶汁中茶多酚一方面对灵芝菌菌体生长有一定的抑制作用,另一方面,低浓度的茶多酚能诱导灵芝菌分泌多酚氧化酶.多酚氧化酶可降解发酵液中多酚类物质,减少酚类物质对菌体生长的影响,积累更多的胞外代谢产物,降低发酵液酚氨比,提高茶色...
绿茶汁中茶多酚一方面对灵芝菌菌体生长有一定的抑制作用,另一方面,低浓度的茶多酚能诱导灵芝菌分泌多酚氧化酶.多酚氧化酶可降解发酵液中多酚类物质,减少酚类物质对菌体生长的影响,积累更多的胞外代谢产物,降低发酵液酚氨比,提高茶色素含量,因此在低档绿茶汁中研究灵芝菌深层液体发酵产多酚氧化酶,对进一步研究发酵代谢控制具有重要意义.试验采用正交设计考察不同发酵培养基组分对灵芝菌在茶汁中产多酚氧化酶的影响情况,结果表明:最佳发酵培养基组合为蔗糖2.5%,蛋白胨0.25%,茶汁2.5%,KH2PO40.20%;该菌的最适发酵工艺条件为发酵液pH5,摇床转速200r.mi-n1,培养温度30℃,接种量10%,装液量20%,培养时间为7d,其多酚氧化酶活性达到95U.mL-1.
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关键词
灵芝菌
多酚氧化酶
低档绿茶汁
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职称材料
低档绿茶对灵芝菌摇瓶发酵的影响
被引量:
3
3
作者
邹礼根
丁玉庭
+1 位作者
陈艳
殷亚峰
《浙江工业大学学报》
CAS
2004年第3期325-328,332,共5页
研究了低档绿茶对灵芝菌摇瓶发酵的影响,低档绿茶由于成分多样复杂,一些特殊因子能够促进灵芝菌发酵过程中胞外多糖的合成,但因其多酚类等抗性物质的存在,一定程度上抑制了菌体生长,与对照实验相比,其生物量降低了17.08%,胞外粗多糖增加...
研究了低档绿茶对灵芝菌摇瓶发酵的影响,低档绿茶由于成分多样复杂,一些特殊因子能够促进灵芝菌发酵过程中胞外多糖的合成,但因其多酚类等抗性物质的存在,一定程度上抑制了菌体生长,与对照实验相比,其生物量降低了17.08%,胞外粗多糖增加了42.5%。同时探讨了低档绿茶经过灵芝菌发酵作用后,茶汤中主要呈味成分的变化,实验结果表明:茶多酚降解了64.8%,游离氨基酸总量增加了9.7%、酚氨比降低了67.8%、水溶性灵芝胞外多糖增加,茶汤品质得到很大提高。
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关键词
低档绿茶
灵芝菌
发酵
促进
抑制
茶多酚
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职称材料
灵芝菌在茶培养基中驯化的实验研究
被引量:
1
4
作者
邹礼根
吴元锋
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2006年第1期17-20,共4页
研究了灵芝菌经过低档绿茶茶汁、茶粉多次驯化后,平板培养时菌丝增殖速率和摇瓶发酵时菌体生物量与胞外粗多糖(EPS)的变化情况。实验结果表明,驯化种在茶汁平板和普通平板上,菌丝平均增殖速率分别提高了30.7%、8.0%;驯化种在茶培养基中...
研究了灵芝菌经过低档绿茶茶汁、茶粉多次驯化后,平板培养时菌丝增殖速率和摇瓶发酵时菌体生物量与胞外粗多糖(EPS)的变化情况。实验结果表明,驯化种在茶汁平板和普通平板上,菌丝平均增殖速率分别提高了30.7%、8.0%;驯化种在茶培养基中发酵时,最大菌体生物量和胞外粗多糖产量分别提高了119.87%、69.39%,显然,驯化种发生了部分遗传特性良性改变。
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关键词
低档绿茶
灵芝菌
菌体生物量
胞外粗多糖(EPS)
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职称材料
低档绿茶在养殖业中的开发利用
被引量:
4
5
作者
左春生
陈斌
《信阳农业高等专科学校学报》
2007年第2期99-100,共2页
我国绿茶资源丰富,低档绿茶作为一种良好的绿色饲料添加剂在养殖业中具有广阔的应用前景。低档绿茶含有大量的茶多酚,对动物而言,具有抗病毒、提高肌体免疫力、降血脂等功用。
关键词
低档绿茶
养殖业
开发利用
饲料添加剂
茶多酚
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职称材料
液态悬浮发酵法生产红茶茶汤的工艺参数探索
被引量:
4
6
作者
周昀
陈躬瑞
+2 位作者
黄椿鑑
付燕秋
倪莉
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第5期177-182,共6页
通过添加作为内源酶来源的茶鲜叶,对低档绿茶茶汤进行悬浮发酵生产红茶茶汤。以茶红素(TRs)和茶黄素(TFs)为评价指标,在单因素试验基础上做部分析因试验及扩充试验;使用JMP软件分析最佳工艺参数以及对产品中红茶色素影响较大的...
通过添加作为内源酶来源的茶鲜叶,对低档绿茶茶汤进行悬浮发酵生产红茶茶汤。以茶红素(TRs)和茶黄素(TFs)为评价指标,在单因素试验基础上做部分析因试验及扩充试验;使用JMP软件分析最佳工艺参数以及对产品中红茶色素影响较大的几个因素。研究结果表明,在兼顾TRs和TFs的情况下,茶汤中二者含量达到最佳比例时的发酵条件是:发酵时间35min,通氧量26.5mL/min,温度30-35℃,pH从5.5逐渐升至6,且无需添加果胶酶。
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关键词
红茶茶汤
悬浮发酵
低档绿茶
茶鲜叶
红茶色素
原文传递
茶叶可食性DNA的PEF快速提取方法
被引量:
1
7
作者
殷涌光
金哲雄
+2 位作者
王婷
王春利
安文哲
《食品科技》
CAS
北大核心
2007年第4期187-190,共4页
应用PEF成功从等外绿茶中提取可添加于食品中的DNA,并与SDS提取法的提取率进行比较。结果表明,将物料悬浮于pH 8.5的EDTA缓冲液中,在脉冲电场强度为25kV/cm,脉冲宽度为2μs,脉冲数为14,NaCl浓度为1mol/L和料液比1∶6的条件下,DNA有最大...
应用PEF成功从等外绿茶中提取可添加于食品中的DNA,并与SDS提取法的提取率进行比较。结果表明,将物料悬浮于pH 8.5的EDTA缓冲液中,在脉冲电场强度为25kV/cm,脉冲宽度为2μs,脉冲数为14,NaCl浓度为1mol/L和料液比1∶6的条件下,DNA有最大提取率2377.10μg/g。PEF提取率是常规方法的1.32倍,所得DNA经吸光度检测OD260/280﹥1.80。PEF法耗时短,操作简单,成本低。因此,PEF提取是一种很有希望的食用DNA提取方法。
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关键词
高压脉冲电场
等外绿茶
DNA提取
原文传递
题名
微波法提取低档绿茶多酚工艺研究
被引量:
12
1
作者
李刚凤
汪辉喜
陈仕学
付蓉
霍蓓
机构
铜仁学院生物与农林工程学院
铜仁学院材料与化学工程学院
郑州市质量技术监督检验测试中心
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2015年第1期60-62,共3页
基金
贵州省教育厅重点实验室项目"梵净山特色动植物资源"[黔教合KY字(2011)005]
梵净山主要经济植物种质基地建设及其开发利用研究(贵州省教育厅"125"重大科技专项)(黔教合重大专项字[2012]018号
+1 种基金
贵州省教育厅重点学科"野生动植物保护与利用"[黔教合重点学科(2011)232]
铜仁学院校级重点支持学科"食品科学与工程"
文摘
该研究采用微波法提取低挡绿茶多酚,在单因素试验的基础上,选择乙醇浓度、微波时间、微波功率、料液比为自变量,茶多酚提取率为评价指标,设计L9(34)的正交试验,研究各自变量交互作用及其对茶多酚提取率影响,确定最佳组合方案为:A2B1C3D2,即乙醇浓度60%、料液比1∶6、微波时间25 s、微波功率为360 W,在此工艺条件下,茶多酚提取率达27.64%。
关键词
茶多酚
微波法
低档绿茶
正交试验
Keywords
tea
–polyphenols
microwave
low grade green tea
orthogonal test
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
茶汁中灵芝菌产多酚氧化酶发酵条件的研究
被引量:
5
2
作者
殷亚峰
丁玉庭
欧阳喆
雷中芸
机构
浙江工业大学生物与环境工程学院
出处
《浙江工业大学学报》
CAS
2005年第4期390-394,共5页
文摘
绿茶汁中茶多酚一方面对灵芝菌菌体生长有一定的抑制作用,另一方面,低浓度的茶多酚能诱导灵芝菌分泌多酚氧化酶.多酚氧化酶可降解发酵液中多酚类物质,减少酚类物质对菌体生长的影响,积累更多的胞外代谢产物,降低发酵液酚氨比,提高茶色素含量,因此在低档绿茶汁中研究灵芝菌深层液体发酵产多酚氧化酶,对进一步研究发酵代谢控制具有重要意义.试验采用正交设计考察不同发酵培养基组分对灵芝菌在茶汁中产多酚氧化酶的影响情况,结果表明:最佳发酵培养基组合为蔗糖2.5%,蛋白胨0.25%,茶汁2.5%,KH2PO40.20%;该菌的最适发酵工艺条件为发酵液pH5,摇床转速200r.mi-n1,培养温度30℃,接种量10%,装液量20%,培养时间为7d,其多酚氧化酶活性达到95U.mL-1.
关键词
灵芝菌
多酚氧化酶
低档绿茶汁
Keywords
Ganoderma lucidum
polyphenol oxidase
low
-
grade
green
tea
分类号
TQ920.62 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
低档绿茶对灵芝菌摇瓶发酵的影响
被引量:
3
3
作者
邹礼根
丁玉庭
陈艳
殷亚峰
机构
浙江工业大学生物与环境工程学院
出处
《浙江工业大学学报》
CAS
2004年第3期325-328,332,共5页
文摘
研究了低档绿茶对灵芝菌摇瓶发酵的影响,低档绿茶由于成分多样复杂,一些特殊因子能够促进灵芝菌发酵过程中胞外多糖的合成,但因其多酚类等抗性物质的存在,一定程度上抑制了菌体生长,与对照实验相比,其生物量降低了17.08%,胞外粗多糖增加了42.5%。同时探讨了低档绿茶经过灵芝菌发酵作用后,茶汤中主要呈味成分的变化,实验结果表明:茶多酚降解了64.8%,游离氨基酸总量增加了9.7%、酚氨比降低了67.8%、水溶性灵芝胞外多糖增加,茶汤品质得到很大提高。
关键词
低档绿茶
灵芝菌
发酵
促进
抑制
茶多酚
Keywords
low
-
grade
green
tea
Ganoderma lucidum
fermentation
promote
suppress
分类号
TS272.51 [农业科学—茶叶生产加工]
下载PDF
职称材料
题名
灵芝菌在茶培养基中驯化的实验研究
被引量:
1
4
作者
邹礼根
吴元锋
机构
杭州市农业科学研究院农产品加工研究所
浙江科技学院生物与化学工程学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2006年第1期17-20,共4页
文摘
研究了灵芝菌经过低档绿茶茶汁、茶粉多次驯化后,平板培养时菌丝增殖速率和摇瓶发酵时菌体生物量与胞外粗多糖(EPS)的变化情况。实验结果表明,驯化种在茶汁平板和普通平板上,菌丝平均增殖速率分别提高了30.7%、8.0%;驯化种在茶培养基中发酵时,最大菌体生物量和胞外粗多糖产量分别提高了119.87%、69.39%,显然,驯化种发生了部分遗传特性良性改变。
关键词
低档绿茶
灵芝菌
菌体生物量
胞外粗多糖(EPS)
Keywords
low
-
grade
green
tea
Ganoderma lucidum
the biomass yield
exopolysaccharides
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
低档绿茶在养殖业中的开发利用
被引量:
4
5
作者
左春生
陈斌
机构
信阳农业高等专科学校动物科学系
出处
《信阳农业高等专科学校学报》
2007年第2期99-100,共2页
基金
河南省重点科技攻关项目(0523011100)
文摘
我国绿茶资源丰富,低档绿茶作为一种良好的绿色饲料添加剂在养殖业中具有广阔的应用前景。低档绿茶含有大量的茶多酚,对动物而言,具有抗病毒、提高肌体免疫力、降血脂等功用。
关键词
低档绿茶
养殖业
开发利用
饲料添加剂
茶多酚
Keywords
low
-
grade
green
tea
aquaculture industry
exploitation and application
分类号
S816.7 [农业科学—饲料科学]
下载PDF
职称材料
题名
液态悬浮发酵法生产红茶茶汤的工艺参数探索
被引量:
4
6
作者
周昀
陈躬瑞
黄椿鑑
付燕秋
倪莉
机构
福州大学食品科学技术研究所
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第5期177-182,共6页
文摘
通过添加作为内源酶来源的茶鲜叶,对低档绿茶茶汤进行悬浮发酵生产红茶茶汤。以茶红素(TRs)和茶黄素(TFs)为评价指标,在单因素试验基础上做部分析因试验及扩充试验;使用JMP软件分析最佳工艺参数以及对产品中红茶色素影响较大的几个因素。研究结果表明,在兼顾TRs和TFs的情况下,茶汤中二者含量达到最佳比例时的发酵条件是:发酵时间35min,通氧量26.5mL/min,温度30-35℃,pH从5.5逐渐升至6,且无需添加果胶酶。
关键词
红茶茶汤
悬浮发酵
低档绿茶
茶鲜叶
红茶色素
Keywords
black
tea
infusion
fermentation in aqueous suspension
low
-
grade
green
tea
fresh
tea
leaves
black
tea
pigments
分类号
TS275.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
茶叶可食性DNA的PEF快速提取方法
被引量:
1
7
作者
殷涌光
金哲雄
王婷
王春利
安文哲
机构
吉林大学生物与农业工程学院
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2007年第4期187-190,共4页
基金
吉林省科技发展计划项目(20050202-3)
文摘
应用PEF成功从等外绿茶中提取可添加于食品中的DNA,并与SDS提取法的提取率进行比较。结果表明,将物料悬浮于pH 8.5的EDTA缓冲液中,在脉冲电场强度为25kV/cm,脉冲宽度为2μs,脉冲数为14,NaCl浓度为1mol/L和料液比1∶6的条件下,DNA有最大提取率2377.10μg/g。PEF提取率是常规方法的1.32倍,所得DNA经吸光度检测OD260/280﹥1.80。PEF法耗时短,操作简单,成本低。因此,PEF提取是一种很有希望的食用DNA提取方法。
关键词
高压脉冲电场
等外绿茶
DNA提取
Keywords
pulsed electric field
low
-
grade
green
tea
DNA extraction
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
微波法提取低档绿茶多酚工艺研究
李刚凤
汪辉喜
陈仕学
付蓉
霍蓓
《粮食与油脂》
北大核心
2015
12
下载PDF
职称材料
2
茶汁中灵芝菌产多酚氧化酶发酵条件的研究
殷亚峰
丁玉庭
欧阳喆
雷中芸
《浙江工业大学学报》
CAS
2005
5
下载PDF
职称材料
3
低档绿茶对灵芝菌摇瓶发酵的影响
邹礼根
丁玉庭
陈艳
殷亚峰
《浙江工业大学学报》
CAS
2004
3
下载PDF
职称材料
4
灵芝菌在茶培养基中驯化的实验研究
邹礼根
吴元锋
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2006
1
下载PDF
职称材料
5
低档绿茶在养殖业中的开发利用
左春生
陈斌
《信阳农业高等专科学校学报》
2007
4
下载PDF
职称材料
6
液态悬浮发酵法生产红茶茶汤的工艺参数探索
周昀
陈躬瑞
黄椿鑑
付燕秋
倪莉
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
4
原文传递
7
茶叶可食性DNA的PEF快速提取方法
殷涌光
金哲雄
王婷
王春利
安文哲
《食品科技》
CAS
北大核心
2007
1
原文传递
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