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Studies on Effect of Syrup Concentration and Drying Modes on Quality of Kesar Mango Slices
被引量:
1
1
作者
B. K. Sakhale
V. N. Pawar
《Journal of Food Science and Engineering》
2011年第4期263-270,共8页
关键词
干燥处理
质量特征
糖浆
浓度
果片
渗透脱水
溶液浸泡
机械干燥
下载PDF
职称材料
芒果原浆、芒果糖浆的研制
被引量:
5
2
作者
李崇高
黄建初
《广州食品工业科技》
2001年第4期14-16,共3页
本文研究了以芒果为原料加工成芒果原浆、芒果糖浆的适宜加工品种、加工工艺和配方、色泽风味保持、产品评价,提出了适宜加工品种、合理工艺和操作要点、产品配方和质量标准。是一项适宜芒果产地的芒果加工技术。
关键词
芒果原浆
芒果糖浆
加工工艺
配方
质量标准
下载PDF
职称材料
题名
Studies on Effect of Syrup Concentration and Drying Modes on Quality of Kesar Mango Slices
被引量:
1
1
作者
B. K. Sakhale
V. N. Pawar
机构
Food Technology Division
Department of Food Science and Technology
出处
《Journal of Food Science and Engineering》
2011年第4期263-270,共8页
关键词
干燥处理
质量特征
糖浆
浓度
果片
渗透脱水
溶液浸泡
机械干燥
Keywords
mango
slices, calcium chloride,
syrup
, drying mode, osmo-air drying, sensorial quality.
分类号
TS236.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TM407 [电气工程—电器]
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职称材料
题名
芒果原浆、芒果糖浆的研制
被引量:
5
2
作者
李崇高
黄建初
机构
广州市乡镇企业管理干部学院
出处
《广州食品工业科技》
2001年第4期14-16,共3页
文摘
本文研究了以芒果为原料加工成芒果原浆、芒果糖浆的适宜加工品种、加工工艺和配方、色泽风味保持、产品评价,提出了适宜加工品种、合理工艺和操作要点、产品配方和质量标准。是一项适宜芒果产地的芒果加工技术。
关键词
芒果原浆
芒果糖浆
加工工艺
配方
质量标准
Keywords
mango
puree
mango syrup
processing technology
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
Studies on Effect of Syrup Concentration and Drying Modes on Quality of Kesar Mango Slices
B. K. Sakhale
V. N. Pawar
《Journal of Food Science and Engineering》
2011
1
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职称材料
2
芒果原浆、芒果糖浆的研制
李崇高
黄建初
《广州食品工业科技》
2001
5
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