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题名颗粒饲料的水中保形和致腐性评价研究
被引量:6
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作者
欧阳喆
丁玉庭
雷中芸
吕立获
朱巍
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机构
浙江工业大学生物与环境工程学院
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出处
《饲料工业》
2005年第24期29-34,共6页
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文摘
对市售大黄鱼饵料、颗粒饲料、冰鲜鱼在水中的滞留进行相关的生化和微生物特性研究,重点对颗粒在水中的溶胀率、散失率、挥发性盐基氮(TVB-N)、BOD、COD、菌落总数进行测定。结果表明颗粒饲料的保形性比市售大黄鱼饵料要好,但由于颗粒饲料营养成分丰富,小分子物质比较多,在水中容易溶出,使得其对水质的影响较大,腐败容易发生。
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关键词
颗粒饲料
市售大黄鱼饵料
冰鲜鱼
稳定性
水质
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Keywords
cooking extruder pellets
commercial pellets
meat mincer
water stability
water quality
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分类号
S816.8
[农业科学—饲料科学]
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题名香辣牛肉酱的生产工艺
被引量:12
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作者
姜竹茂
陈英乡
赵玉江
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机构
烟台大学化学生物理工学院
山东烟台食品研究所
烟台裕德食品有限公司
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2005年第12期43-46,共4页
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文摘
介绍了一种以北方传统的黄豆酱为主要原料,加入牛肉、胡萝卜、圆葱等生产香辣牛肉酱的技术。本工艺生产的香辣牛肉酱不但色泽亮丽、咸辣鲜香,而且营养丰富、即开即食,在不添加任何防腐剂的条件下保质一年以上。
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关键词
黄豆酱
牛肉
绞肉机
夹层锅
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Keywords
soybean paste
beef
meat mincer
jacketed kettle
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分类号
TS264.2
[轻工技术与工程—发酵工程]
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