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Recent advances in nutrient requirements of meat-type sheep in China:A review 被引量:1
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作者 MA Tao DENG Kai-dong +5 位作者 TU Yan ZHANG Nai-feng ZHAO Qi-nan LI Chang-qing JIN Hai DIAO Qi-yu 《Journal of Integrative Agriculture》 SCIE CAS CSCD 2022年第1期1-14,共14页
China has the world’s largest sheep flock and the largest producer of sheep meat by far. However, the nutrient requirements have not been systemically studied and there is a lack of knowledge of nutrient requirement ... China has the world’s largest sheep flock and the largest producer of sheep meat by far. However, the nutrient requirements have not been systemically studied and there is a lack of knowledge of nutrient requirement for meat-type sheep in China.Since 2008, the nutrient requirements of meat-type sheep in China has been systematically investigated. In this review, we introduced the history of studies of nutrient requirements of meat-type sheep in China, summarized the recent advances in nutrient requirements of meat-type sheep, and highlighted the future directions of researches on nutrient requirements of meat-type sheep in China. 展开更多
关键词 meat-type sheep REQUIREMENT energy PROTEIN MINERAL
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A significant quantitative trait locus on chromosome Z and its impact on egg production traits in seven maternal lines of meat-type chicken 被引量:1
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作者 Jiqiang Ding Fan Ying +6 位作者 Qinghe Li Gaomeng Zhang Jin Zhang Ranran Liu Maiqing Zheng Jie Wen Guiping Zhao 《Journal of Animal Science and Biotechnology》 SCIE CAS CSCD 2023年第1期47-59,共13页
Background:Egg production is economically important in the meat-type chicken industry.To better understand the molecular genetic mechanism of egg production in meat-type chicken,genetic parameter estimation,genome-wid... Background:Egg production is economically important in the meat-type chicken industry.To better understand the molecular genetic mechanism of egg production in meat-type chicken,genetic parameter estimation,genome-wide association analyses combined with meta-analyses,Bayesian analyses,and selective sweep analyses were performed to screen single nucleotide polymorphisms(SNPs)and other genetic loci that were significantly associated with egg number traits in 11,279 chickens from seven material lines.Results:Yellow-feathered meat-type chickens laid 115 eggs at 43 weeks of age and white-feathered chickens laid 143 eggs at 60 weeks of age,with heritability ranging from 0.034–0.258.Based on meta-analyses and selective sweep analyses,one region(10.81–13.05 Mb)on chromosome Z was associated with egg number in all lines.Further analyses using the W2 line was also associated with the same region,and 29 SNPs were identified that significantly affected estimation of breeding value of egg numbers.The 29 SNPs were identified as having a significant effect on the egg number EBV in 3194 birds in line W2.There are 36 genes in the region,with glial cell derived neurotrophic factor,DAB adaptor protein 2,protein kinase AMP-activated catalytic subunit alpha 1,NAD kinase 2,mitochondrial,WD repeat domain 70,leukemia inhibitory factor receptor alpha,complement C6,and complement C7 identified as being potentially affecting to egg number.In addition,three SNPs(rs318154184,rs13769886,and rs313325646)associated with egg number were located on or near the prolactin receptor gene.Conclusion:Our study used genomic information from different chicken lines and populations to identify a genomic region(spanning 2.24 Mb)associated with egg number.Nine genes and 29 SNPs were identified as the most likely candidate genes and variations for egg production.These results contribute to the identification of candidate genes and variants for egg traits in poultry. 展开更多
关键词 Candidate gene Egg production Genome-wide association study meat-type chicken Selective sweep analysis
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海南岛几种栽培类型椰子肉脂肪和蛋白质含量分析 被引量:1
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作者 唐龙祥 牛聪 杨伟波 《热带农业科学》 2024年第1期23-27,共5页
为进一步了解我国主要椰子种植区海南岛本地生长的椰子肉主要营养成分情况,对海南岛不同地区几种不同栽培类型的椰子肉脂肪和蛋白质含量进行了差异性分析,比较不同类型的椰子肉脂肪含量。结果显示,香水椰子肉脂肪含量最低,且与红高、海... 为进一步了解我国主要椰子种植区海南岛本地生长的椰子肉主要营养成分情况,对海南岛不同地区几种不同栽培类型的椰子肉脂肪和蛋白质含量进行了差异性分析,比较不同类型的椰子肉脂肪含量。结果显示,香水椰子肉脂肪含量最低,且与红高、海高、赤椰、绿矮、马哇杂交种存在显著性差异;红矮类型椰子肉蛋白质含量最高,且与黄矮、绿高、香水椰子类型存在显著性差异。产于文昌的椰子肉脂肪含量最高,且与东方、万宁的存在显著性差异;产于海口的椰子肉蛋白含量最高,且与产于琼海、儋州、屯昌、文昌的存在显著性差异。海南岛椰子肉的脂肪和蛋白质含量不仅存在栽培类型间的差异,也受种植地理区域的影响。因此,对椰子肉组分及含量变化情况开展研究很有必要。 展开更多
关键词 椰子肉 脂肪 蛋白质 栽培类型 海南岛
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新疆褐牛及其肉用类型群体选育进展
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作者 马桢 叶治兵 +7 位作者 崔繁荣 闫向民 袁理星 张杨 张金山 李红波 杜玮 周振勇 《中国牛业科学》 2024年第1期65-71,共7页
新疆褐牛是以新疆地方品种牛哈萨克牛为母本,经过多品种杂交,历经数十年选育形成的乳肉兼用牛品种。随着时代的不断发展和人民对于农产品的消费亲睐,综合考虑新疆肉牛优势产区的生态环境、生产条件和接受程度,确定了新疆褐牛的选育方向... 新疆褐牛是以新疆地方品种牛哈萨克牛为母本,经过多品种杂交,历经数十年选育形成的乳肉兼用牛品种。随着时代的不断发展和人民对于农产品的消费亲睐,综合考虑新疆肉牛优势产区的生态环境、生产条件和接受程度,确定了新疆褐牛的选育方向和技术路线。该文主要从新疆褐牛品种培育历程、选育方向确定和肉用类型群体选育技术与进展方面进行阐述,旨在推动品种改良和品种形成,为其他肉牛新品种选育提供借鉴。 展开更多
关键词 新疆褐牛 肉用类型 选育
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家禽骨骼肌肌纤维类型影响因素及其转化的研究进展 被引量:1
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作者 谢兵红 单艳菊 +5 位作者 范晨宇 薛夫光 吴红翔 巨晓军 束婧婷 刘一帆 《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期1561-1572,共12页
肌纤维是构成肌肉组织的基本单位。肌肉的肌纤维类型组成与肉品质密切相关,并可在机体生长发育、营养和饲养环境等外界刺激下发生变化。近年来,由于消费者和育种学家对肉品质的关注,家禽肌纤维类型及其转换规律已成为本领域的研究热点... 肌纤维是构成肌肉组织的基本单位。肌肉的肌纤维类型组成与肉品质密切相关,并可在机体生长发育、营养和饲养环境等外界刺激下发生变化。近年来,由于消费者和育种学家对肉品质的关注,家禽肌纤维类型及其转换规律已成为本领域的研究热点之一。随着组学研究技术的发展,转录组学、蛋白组学等技术已广泛应用于家禽肌纤维类型调控机理的研究,极大地推动了相关研究的进展。充分了解目前有关肌纤维类型转化的研究,是后续开展相关肉品质与调控机制研究的重要理论基础。在此背景下,作者介绍了肌纤维的结构组成及不同类型的分类方法,简述了肌纤维类型与家禽肌肉品质特征相关性状如肉色、pH、系水力和嫩度之间的关系,并总结了生长、品种、环境和饲养方式等因素对肌纤维类型的影响,重点讨论了现有的分子调控研究进展,旨在为家禽肌纤维类型转换机理的研究提供参考。最后,对未来优质肉鸡的育种方向提出了展望,希望随着现代分子生物技术的发展,单细胞/空间组学技术、基于CRISPR/Cas9系统的基因编辑技术等前沿技术能在肌纤维类型研究领域广泛运用,肌纤维类型转换的机制研究将不断完善,并建立家禽肉质性状的分子选育方法。 展开更多
关键词 家禽 肉品质 肌纤维类型 肌纤维类型转换
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不同剩余采食量对德新肉用细毛羊生长性能、血清生化指标、肝脏及十二指肠黏膜抗氧化能力的影响
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作者 王子庭 张志军 +6 位作者 王许 吴伟伟 吕雪峰 邢巍婷 马艳 庹勇 郑文新 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期6549-6559,共11页
本试验旨在研究高、中、低剩余采食量(RFI)对新疆德新肉用细毛羊生长性能、血清生化指标、肝脏和十二指肠黏膜抗氧化指标的影响。选用50只70日龄德新肉用细毛羊公羔作为试验群体,单栏饲喂114 d,其中预试期14 d,正试期100 d。根据线性回... 本试验旨在研究高、中、低剩余采食量(RFI)对新疆德新肉用细毛羊生长性能、血清生化指标、肝脏和十二指肠黏膜抗氧化指标的影响。选用50只70日龄德新肉用细毛羊公羔作为试验群体,单栏饲喂114 d,其中预试期14 d,正试期100 d。根据线性回归方程筛选出RFI区间最小值和最大值分别为-0.31和+0.10 kg/d,并按照RFI>平均值+0.5标准差(SD)、平均值+0.5SD≥RFI≥平均值-0.5SD和RFI<平均值-0.5SD分为高RFI组(H-RFI组,11只)、中RFI组(M-RFI组,18只)和低RFI组(L-RFI组,13只)。试验期每20 d测定平均日增重及平均日采食量;试验期第100天,羊只屠宰后称量内脏重,测量消化道长度,并对血清中甲状腺激素、促甲状腺激素、瘦素、生长激素及肝脏和十二指肠黏膜抗氧化指标进行测定。结果表明:1)H-RFI组平均日采食量和RFI极显著高于L-RFI组和M-RFI组(P<0.01),料重比极显著高于L-RFI组和M-RFI组(P=0.01)。各组间羊只平均日增重、中期代谢体重无显著差异(P>0.05)。2)L-RFI组心脏重、脾脏重、肾脏重显著高于H-RFI组(P<0.05),头重、蹄重、肺脏重、肝脏重极显著高于H-RFI组(P≤0.01)。M-RFI组空肠重显著高于H-RFI组(P<0.05)。3)L-RFI组血清生长激素含量显著低于H-RFI组(P=0.05),血清甲状腺激素和瘦素含量极显著低于M-RFI组和H-RFI组(P<0.01)。4)肝脏抗氧化指标中,L-RFI组总蛋白(TP)含量极显著低于M-RFI组和H-RFI组(P<0.01),丙二醛(MDA)含量显著高于M-RFI组(P<0.05),谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和总抗氧化能力(T-AOC)显著高于H-RFI组(P<0.05),L-RFI组和M-RFI组过氧化物歧化酶(SOD)活性显著高于H-RFI组(P=0.05)。十二指肠黏膜抗氧化指标中,M-RFI组TP含量极显著高于L-RFI组和H-RFI组(P=0.01),L-RFI组GSH-Px活性显著低于M-RFI组(P<0.05),M-RFI组过氧化氢酶(CAT)活性显著高于H-RFI组(P<0.05),M-RFI组T-AOC显著高于L-RFI组和H-RFI组(P<0.05)。由此可见,选择L-RFI的德新公羔可以有效减少饲粮消耗,并对羊只生长性能无显著影响,对德新肉用细毛羊选种选育具有较好的提升效果。 展开更多
关键词 肉用细毛羊 剩余采食量 血清生化指标 抗氧化指标 消化道
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肌纤维类型对宰后成熟过程中驼肉品质的影响
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作者 吕浩迪 李雅菲 +6 位作者 郑增拓 乌音嘎 明亮 王琳琳 DULGUUN TUYATSETSEG Jambal 吉日木图 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2024年第10期1-10,共10页
【目的】研究不同部位驼肉的肌纤维组成及其对成熟过程中肉品质的影响,为驼肉的分部位精细加工提供理论支撑。【方法】收集内蒙古阿拉善4岁双峰驼的背最长肌(longissimus thoracis,LT)、半腱肌(semitendinosus,ST)和腰大肌(psoas major,... 【目的】研究不同部位驼肉的肌纤维组成及其对成熟过程中肉品质的影响,为驼肉的分部位精细加工提供理论支撑。【方法】收集内蒙古阿拉善4岁双峰驼的背最长肌(longissimus thoracis,LT)、半腱肌(semitendinosus,ST)和腰大肌(psoas major,PM)肉样,利用ATPase酶染法和MyHC基因亚型PCR检测法,检测肌纤维组成类型、不同类型肌纤维数量和面积比及单个肌纤维的平均面积和直径;将3个部位驼肉样品在4℃下分别成熟1,6,12,24和72 h,检测不同时间驼肉的pH、色差(L、a^(*)、b^(*))、蒸煮损失和剪切力,分析肌纤维类型与肌纤维指标和肉品质指标的相关性。【结果】3个部位驼肉中均以Ⅱb型肌纤维占比最高,其中ST的Ⅰ型肌纤维数量比最低,仅为11.58%,显著低于LT和PM(P<0.05);PM部位的Ⅱb型肌纤维数量比为37.34%,显著低于LT和ST(P<0.05)。3个部位肉样的pH值随着成熟时间延长呈下降趋势,其中ST的pH值变化最大,72 h时pH最低。L值和b^(*)值随着成熟时间的延长呈上升趋势,a^(*)值随着成熟时间的延长呈先上升后下降趋势;PM的L、a^(*)、b^(*)值显著高于LT和ST(1 h L值除外)。蒸煮损失随着成熟时间的延长呈先下降后上升趋势,ST的蒸煮损失在72 h显著高于LT和PM(P<0.05)。剪切力随着成熟时间的延长呈先上升后下降趋势,其中以ST的剪切力最大(P<0.05)。Ⅰ型肌纤维数量比、面积比、单个肌纤维面积和直径与剪切力呈负相关,与a^(*)和b^(*)值呈正相关;Ⅱb型肌纤维4个指标与pH呈负相关,与剪切力和蒸煮损失呈正相关;Ⅱx型肌纤维基因相对表达量与pH呈负相关,与剪切力呈正相关。【结论】Ⅰ型肌纤维占比高的肌肉,成熟过程中肉的色泽更鲜艳,嫩度更好;Ⅱx和Ⅱb型肌纤维占比高的肌肉,成熟过程中肉的剪切力大,嫩度差。 展开更多
关键词 驼肉加工 肌纤维类型 宰后成熟 驼肉品质
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咪唑喹啉类杂环胺的形成机制及外源物质对其抑制机理研究进展
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作者 于倩倩 康帅 +2 位作者 任晓镤 李明杨 彭增起 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第21期419-427,共9页
咪唑喹啉类(Imidazoquinoline,IQ型)杂环胺是目前已知的公认致突变活性最强的杂环胺(Heterocyclic Amines,HAs),其与多种癌症和神经退行性疾病密切相关。IQ型HAs形成的前体物质是游离氨基酸、还原糖和肌酸/肌酐,其在高温条件下发生一系... 咪唑喹啉类(Imidazoquinoline,IQ型)杂环胺是目前已知的公认致突变活性最强的杂环胺(Heterocyclic Amines,HAs),其与多种癌症和神经退行性疾病密切相关。IQ型HAs形成的前体物质是游离氨基酸、还原糖和肌酸/肌酐,其在高温条件下发生一系列化学反应生成的自由基和活性羰基化合物等中间产物是IQ型HAs形成的基础。在肉制品热加工过程中,外源添加物质能够不同程度地影响IQ型HAs的形成,外源添加物质抑制IQ型HAs的作用机制主要包括前体物竞争性抑制机制、自由基清除机制和活性羰基化合物捕获机制3种。本文围绕IQ型HAs的形成过程以及外源物质抑制其形成的作用机制展开论述,明确了IQ型HAs生成的反应途径,详细阐述了外源物质抑制IQ型HAs形成的作用机制,为有效控制肉制品热加工过程中IQ型HAs的形成提供理论指导。 展开更多
关键词 热加工肉制品 IQ型杂环胺 形成机制 抑制机理
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不同料型对育肥期德州驴生长性能、屠宰性能和肉品质的影响 被引量:1
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作者 刁克强 郭翠华 +2 位作者 李晗 张崇玉 张桂国 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期1117-1126,共10页
本试验旨在研究颗粒型全混合日粮(TMR)和散状TMR对育肥期德州驴生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。选取体重[(150±2) kg]相近、年龄为8个月的健康公驴20头,随机分为2组,每组10个重复。对照组(CG组)饲喂散状TMR,试验组(EG组)饲喂... 本试验旨在研究颗粒型全混合日粮(TMR)和散状TMR对育肥期德州驴生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。选取体重[(150±2) kg]相近、年龄为8个月的健康公驴20头,随机分为2组,每组10个重复。对照组(CG组)饲喂散状TMR,试验组(EG组)饲喂颗粒型TMR,2种不同料型饲粮组成与营养水平一致,均自由采食,预试期10 d,正试期129 d。结果表明:1)EG组末重显著高于CG组(P<0.05);EG组平均日采食量极显著高于CG组(P<0.01);EG组平均日增重显著高于CG组(P<0.05);EG组增重效益显著高于CG组(P<0.05)。2)EG组和CG组宰前活重无显著差异(P>0.05),但EG组胴体重与屠宰率显著高于CG组(P<0.05),EG组屠宰效益趋于显著地高于CG组(0.05<P<0.10)。3) EG组肌肉剪切力显著小于CG组(P<0.05),EG组和CG组肌肉蒸煮损失、滴水损失和肉色均无显著差异(P>0.05)。4) EG组肌肉中粗脂肪(EE)含量显著高于CG组(P<0.05),EG组和CG组肌肉中干物质(DM)、粗蛋白质(CP)、有机物(OM)和粗灰分(Ash)含量无显著差异(P>0.05)。5) EG组肌肉中组氨酸(His)和羟基脯氨酸(Hyp)含量显著高于CG组(P<0.05),EG组和CG组肌肉中必需氨基酸(EAA)、半必需氨基酸(SEAA)、非必需氨基酸(NEAA)、风味氨基酸(FAA)含量和EAA/NEAA值无显著差异(P>0.05)。EG组肌肉中辛酸(C8∶0)和反-9-十八碳烯酸(C18∶1n9t)含量显著高于CG组(P<0.05);EG组肌肉中饱和脂肪酸(SFA)含量显著低于CG组(P<0.05),EG组肌肉中单不饱和脂肪酸(MUFA)含量和MUFA/SFA值显著高于CG组(P<0.05),EG组肌肉中不饱和脂肪酸(UFA)含量显著高于CG组(P<0.05)。由此可见,与散状TMR相比,颗粒型TMR极显著提高育肥期德州驴平均日采食量,显著提高平均日增重、屠宰率、经济效益;提高驴肉嫩度并改善驴肉的脂肪酸组成。综上所述,在规模化养殖中应用颗粒型TMR来育肥德州驴是可行且高效的。 展开更多
关键词 不同料型 德州驴 生长性能 屠宰性能 肉品质
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低蛋白日粮中不同比例氨基酸对藏羊背腰最长肌肉品质、氨基酸和脂肪酸组成以及维生素和矿物质含量的影响 被引量:4
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作者 张峰硕 季秋蓉 +4 位作者 何婷莉 苏曲杨昂毛 王志有 侯生珍 桂林生 《草业学报》 CSCD 北大核心 2024年第3期198-208,共11页
本试验旨在研究低蛋白日粮中不同比例氨基酸对藏羊背腰最长肌肉品质、氨基酸和脂肪酸组成以及维生素和矿物质含量的影响。选取90只体重相近[(15.60±0.10)kg],健康的高原型藏羊公羔,随机分为3组,每组30只,每组5个重复,每个重复6只... 本试验旨在研究低蛋白日粮中不同比例氨基酸对藏羊背腰最长肌肉品质、氨基酸和脂肪酸组成以及维生素和矿物质含量的影响。选取90只体重相近[(15.60±0.10)kg],健康的高原型藏羊公羔,随机分为3组,每组30只,每组5个重复,每个重复6只羊。日粮精料中蛋白水平为12%,3组分别为LP-L组(赖氨酸与蛋氨酸为1∶1);LP-M组(赖氨酸与蛋氨酸为2∶1);LP-H组(赖氨酸与蛋氨酸为3∶1)。试验期共97 d,其中7 d预饲期,90 d正试期。结果表明:1)解冻损失指标LP-L组显著低于LP-H组(P<0.05),蒸煮损失和剪切力指标LP-L组显著低于LP-M和LPH组(P<0.05);2)添加不同氨基酸比例对各组肌肉中氨基酸的组成没有显著影响(P>0.05);3)在不饱和脂肪酸中,反式亚油酸、二十二碳三烯酸和十五碳烯酸含量LP-L组显著高于LP-M组(P<0.05);十七碳烯酸、亚油酸和α-亚麻酸LP-L组显著高于LP-M和LP-H组(P<0.05);4)α-维生素E、γ-维生素E和维生素E指标LP-L组显著高于LP-M组(P<0.05),矿物质元素钙LP-L组显著高于LP-M组(P<0.05)。综上所述,当日粮中赖氨酸与蛋氨酸比例为1∶1时能提高不饱和脂肪酸含量以及肉质中维生素和矿物质元素含量;且对氨基酸组成没有不良影响,并能有效改善肉品质。 展开更多
关键词 高原型藏羊 低蛋白 营养调控 肉品质 氨基酸 脂肪酸 维生素 矿物质
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新疆褐牛(肉用类型)生长发育性能分析
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作者 丁帆 李涛 +6 位作者 刘建明 杨光维 褚洪忠 陈春华 陈幻喜 马军 范守民 《中国畜禽种业》 2024年第6期32-37,共6页
该研究旨在对新疆褐牛(肉用类型)进行生长发育规律分析,通过测定伊犁地区某牛场新疆褐牛6、 12、18、 24月龄体重、体高、体斜长、胸围和管围并进行生长发育曲线分析、体尺指数分和相关性分析。结果表明:随着月龄的增加,新疆褐牛(肉用类... 该研究旨在对新疆褐牛(肉用类型)进行生长发育规律分析,通过测定伊犁地区某牛场新疆褐牛6、 12、18、 24月龄体重、体高、体斜长、胸围和管围并进行生长发育曲线分析、体尺指数分和相关性分析。结果表明:随着月龄的增加,新疆褐牛(肉用类型)体高、体斜长、胸围、管围、体重指标也逐渐增加,且6~12月龄增长最快,体高、体斜长、胸围、管围增长分别达到了15.08、 20.50、 25.86、 2.08 cm,体重增长达到了121.76 kg。Logistic模型拟合分析结果表明在12月龄时4个体尺指标的相对增长达到了最高。体长指数、体躯指数、胸围指数和管围指数均随着月龄的逐渐增加而增加,4个体尺指数均在24月龄达到了最大。体重与体斜长呈极显著正相关(P<0.01, r=0.997),与管围呈显著正相关(P<0.05, r=0.987);体高与体斜长呈极显著正相关(P<0.01, r=1.00),与胸围极显著正相关(P<0.01, r=0.995)。可见,在新疆褐牛(肉用类型)选育工作中,应将12月龄体斜长和胸围作为重点考虑的体尺性状。 展开更多
关键词 新疆褐牛(肉用类型) 体尺指标 相关性分析
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肠道微生物通过骨骼肌纤维类型、肌内脂肪含量和骨骼肌代谢调控猪肉质研究进展
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作者 冯铭 伊旭东 庞卫军 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期2304-2312,共9页
改善肉质是猪育种工作的重要目标之一。肉质性状受遗传、饲料营养和管理等多种因素的影响,新近研究提示肠道微生物也可能是其中一个关键因素。肠道微生物是一个复杂的系统,随着猪出生后与外界环境的接触,逐渐形成并完善,且在猪生长发育... 改善肉质是猪育种工作的重要目标之一。肉质性状受遗传、饲料营养和管理等多种因素的影响,新近研究提示肠道微生物也可能是其中一个关键因素。肠道微生物是一个复杂的系统,随着猪出生后与外界环境的接触,逐渐形成并完善,且在猪生长发育过程中具有重要作用。猪肠道微生物方向之前的研究主要集中在对宿主营养物质的消化吸收以及免疫系统的影响方面;近年来,出现了通过肠道微生物改善猪肉品质这一新领域的探究,主要聚焦肌纤维类型转换、肌内脂肪沉积含量和骨骼肌代谢这三方面。因此,本文在简要介绍肌肉发育和肌内脂肪沉积以及肠道微生物组成与作用的基础上,对肠道微生物调控肌纤维类型转换、肌内脂肪沉积和骨骼肌代谢改善肉质的研究进行了综述,旨在为进一步通过肠道微生物调控猪肉质的探索提供科学依据。 展开更多
关键词 肠道微生物 肉品质 骨骼肌 肌内脂肪 肌纤维类型
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PGC-lα调控畜禽肌肉脂肪生长代谢及其与肉品质研究进展 被引量:1
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作者 辛建增 唐婷 刘盛 《畜牧与兽医》 CAS 北大核心 2024年第5期138-145,共8页
过氧化物酶体增殖物激活受体γ辅激活因子1α(PGC-lα)是一种具有广泛功能的转录调节因子,其在动物体内参与线粒体生物合成、肌纤维类型转化、脂肪分化、肌内脂肪沉积、糖脂代谢、能量代谢等多项生理过程,其中,肌纤维类型和肌内脂肪含... 过氧化物酶体增殖物激活受体γ辅激活因子1α(PGC-lα)是一种具有广泛功能的转录调节因子,其在动物体内参与线粒体生物合成、肌纤维类型转化、脂肪分化、肌内脂肪沉积、糖脂代谢、能量代谢等多项生理过程,其中,肌纤维类型和肌内脂肪含量与肉品质密切相关。因此,在分子水平深入探究PGC-1α调控肌肉和脂肪的生长代谢过程将为改善肉品质提供新的研究思路。本文系统概述了PGC-lα的结构特点及PGC-1α调控肌肉线粒体增生、脂肪分化、能量代谢等过程的机制,重点介绍了PGC-lα调控肌纤维类型转化、肌内脂肪沉积、糖类代谢及其与肉品质形成之间的可能关系,以期为今后通过PGC-1α调控畜禽肌肉脂肪生长代谢,进而改善肉品质提供参考。 展开更多
关键词 过氧化物酶体增殖物激活受体γ辅激活因子1α 肌纤维类型 肌内脂肪沉积 能量代谢 肉品质
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FABP3基因对动物肉质性状的影响研究进展
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作者 王昭苹 温超 《畜牧与兽医》 CAS 北大核心 2024年第7期129-133,共5页
随着社会经济的发展,人们对于优质肉类产品的需求不断提高。动物肌内脂肪含量是影响肉品质量的重要指标之一,受到多个基因的调控。心脏型脂肪酸结合蛋白(H-FABP),又称FABP3,是一种在心肌细胞中发现的新型小胞质蛋白,主要存在于心肌和骨... 随着社会经济的发展,人们对于优质肉类产品的需求不断提高。动物肌内脂肪含量是影响肉品质量的重要指标之一,受到多个基因的调控。心脏型脂肪酸结合蛋白(H-FABP),又称FABP3,是一种在心肌细胞中发现的新型小胞质蛋白,主要存在于心肌和骨骼肌中,在脂肪酸的摄取、转运及代谢调节中发挥重要作用。本文就FABP3基因对肉质性状的影响研究进展进行综述,以期为动物肉质的遗传改良提供理论依据。 展开更多
关键词 动物 心脏型脂肪酸结合蛋白 肌内脂肪 肉质性状
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我国白羽肉用型鸡群中CAV、REV和REOV感染状况的血清学调查 被引量:53
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作者 崔治中 孟珊珊 +1 位作者 姜世金 魏建萍 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期152-157,共6页
为了解鸡传染性贫血病毒(CAV)、禽网状内皮增生病病毒(REV)和呼肠孤病毒(REOV)在我国白羽肉用型鸡中的感染状态,在2003—2004年,检测了来自5省市8个公司不同年龄鸡群血清样品中3种病毒抗体的存在状况。结果表明,在送检的75个... 为了解鸡传染性贫血病毒(CAV)、禽网状内皮增生病病毒(REV)和呼肠孤病毒(REOV)在我国白羽肉用型鸡中的感染状态,在2003—2004年,检测了来自5省市8个公司不同年龄鸡群血清样品中3种病毒抗体的存在状况。结果表明,在送检的75个鸡群中,对CAV、REV和REOV呈现抗体阳性的鸡群分别有64个(85.3%)、36个(48%)和74个(96%)。在总共检测的1764份血清样品中,对这3种病毒的平均抗体阳性率分别为51.4%、9.8%和75.1%。在1日龄雏鸡,对CAV和REOV的平均母源抗体阳性率可达100%和81.1%,但对REV只有7.4%。抗体阳性率随年龄变化的动态分析表明,对REV和REOV的母源抗体在出壳后2~3周内消失,而对CAV的母源抗体则可持续3~4周。对CAV和REOV的抗体从5周龄起再次出现,到20周龄时,所有送检鸡群全部阳性,平均阳性率在90%以上。有近一半送检鸡群对REV呈现抗体阳性,抗体阳性率普遍较低,即使在达到开产年龄后,仍还有很高比例鸡为抗体阴性,即对REV仍为易感鸡。研究表明,我国多数鸡群中都同时存在着这3种病毒的感染,但它们在感染的程度和动态等流行病学特点上显著不同,应根据鸡群中抗体的阳性率分别采取不同的措施。 展开更多
关键词 传染性贫血病毒 禽网状内皮增生病病毒 鸡呼肠孤病毒 血清抗体 流行病学调查 白羽肉鸡
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壳聚糖对肉用鹌鹑生产性能、脂肪代谢、免疫及内分泌机能的影响 被引量:29
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作者 柯叶艳 陈杰 +1 位作者 韩正康 王国杰 《动物营养学报》 CAS CSCD 2001年第4期49-49,共1页
关键词 壳聚糖 肉鹌鹑 脂肪代谢 内分泌机能 免疫机能 生产性能 饲料添加剂
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2个品系肉鸡体尺性状和屠宰性状的典型相关分析 被引量:43
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作者 赵振华 黎寿丰 +3 位作者 黄华云 李春苗 张静 薛龙岗 《福建农林大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2012年第2期166-169,共4页
为揭示优质肉鸡体尺性状与屠宰性状2组变量之间的相关本质,对父系(D系)和母系(S3系)的6个体尺性状和8个屠宰性状分别进行典型相关分析.结果表明,D和S3系的体尺性状与屠宰性状间存在极显著典型相关,其第1典型相关系数分别为0.901和0.884(... 为揭示优质肉鸡体尺性状与屠宰性状2组变量之间的相关本质,对父系(D系)和母系(S3系)的6个体尺性状和8个屠宰性状分别进行典型相关分析.结果表明,D和S3系的体尺性状与屠宰性状间存在极显著典型相关,其第1典型相关系数分别为0.901和0.884(P<0.01),占总相关信息量的76.4%和77.5%.D系体尺性状与屠宰性状间的相关主要由胸宽、体斜长和胸肌率引起,而S3系体尺性状与屠宰性状间的相关主要由胸深、胫围和腿比率引起.可见,通过对2个品系肉鸡不同体尺性状的选择可实现其屠宰性状的间接选择. 展开更多
关键词 优质肉鸡 体尺性状 屠宰性状 典型相关分析
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肉鸭消化器官生长发育规律初探 被引量:22
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作者 夏来发 卢永红 +3 位作者 朱祖明 沈洪民 许洪泉 龚绍明 《上海农业学报》 CSCD 1994年第2期22-28,共7页
试验对0~49日龄芙蓉商品代肉鸭消化器官的生长发育规律做了初步探讨。结果表明:日增重,5周龄达到最高,为103.6g。总消化道初生平均重7.4g,7周龄为227.4g。各消化器官重与体重的比值,以1周龄时最大,以后逐... 试验对0~49日龄芙蓉商品代肉鸭消化器官的生长发育规律做了初步探讨。结果表明:日增重,5周龄达到最高,为103.6g。总消化道初生平均重7.4g,7周龄为227.4g。各消化器官重与体重的比值,以1周龄时最大,以后逐周降低。各消化器官占总消化道重的比值,由高到低依次为:肌胃、肝脏、空回肠、食道、胰腺、十二指肠、腺胃、舌、直肠、胆和盲肠。总消化道长度,初生为66.2cm,7周龄为300.3cm。与初生时比,消化道长度的增长远低于同期重量的增加。随周龄的增加,消化道各段长度与总消化道长度的比值均无明显变化。5周龄后,各消化器官重量和长度变化不大。 展开更多
关键词 肉用鸭 消化器官 生长发育
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姜曲海猪瘦肉型品系早期血液生化指标的研究 被引量:10
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作者 王宵燕 经荣斌 +4 位作者 宋成义 袁书林 杨元青 张金存 陈华才 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2005年第1期18-20,共3页
 以姜曲海猪瘦肉型品系零世代为试验素材,选择仔猪24头,分别于初生和15,30,45,60,75日龄早晨空腹采血,离心取血清以测定血液生化指标的含量。结果表明,初生仔猪血清碱性磷酸酶(AKP)、总蛋白(TP)和尿素氮(UN)显著高于其他日龄,而淀粉酶(...  以姜曲海猪瘦肉型品系零世代为试验素材,选择仔猪24头,分别于初生和15,30,45,60,75日龄早晨空腹采血,离心取血清以测定血液生化指标的含量。结果表明,初生仔猪血清碱性磷酸酶(AKP)、总蛋白(TP)和尿素氮(UN)显著高于其他日龄,而淀粉酶(Amy)、白蛋白(A)则随日龄增长显著上升,谷丙转氨酶(GPT)和谷草转氨酶(GOT)的活性峰值出现在30日龄。仔猪出生时三碘甲状原氨酸(T3)含量较高,随后有下降趋势。T3含量与某些血液生化指标显著相关。 展开更多
关键词 姜曲海猪 瘦肉型品系 血液生化指标 三碘甲状原氨酸
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黄芪多糖脂质体对肉鸡生长性能及免疫器官指数的影响 被引量:14
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作者 彭婷 唐作顺 +2 位作者 胡庭俊 莫文湛 周天政 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2018年第7期1543-1546,共4页
【目的】探讨不同添加剂量的黄芪多糖脂质体对肉鸡生长性能及免疫器官指数的影响,为黄芪多糖的临床推广提供参考。【方法】在肉鸡日粮中添加不同剂量的黄芪多糖脂质体,于试验第14、28及42天计算其平均日增重、饲料转化率、特定生长率、... 【目的】探讨不同添加剂量的黄芪多糖脂质体对肉鸡生长性能及免疫器官指数的影响,为黄芪多糖的临床推广提供参考。【方法】在肉鸡日粮中添加不同剂量的黄芪多糖脂质体,于试验第14、28及42天计算其平均日增重、饲料转化率、特定生长率、胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数。【结果】黄芪多糖脂质体能够显著提高肉鸡平均日增重、饲料转化率、特定生长率、胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数。【结论】提高肉鸡生长性能的最佳黄芪多糖脂质体添加剂量为100 m L/kg,连续添加14 d效果最佳。提高肉鸡免疫器官指数的最佳黄芪多糖脂质体添加剂量为50 m L/kg,连续添加28~42 d效果最佳。 展开更多
关键词 黄芪多糖脂质体 肉鸡 生长性能 免疫器官指数
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