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Impact of Storage Temperature on Microbial Diversity and Probiotic Effect of Liquid Brewers’ Yeast
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作者 Peter Alphonce Obuong Alaru Alfred Anakalo Shitandi +1 位作者 Symon Maina Mahungu John Muasya Kilumba Muia 《Open Journal of Animal Sciences》 2024年第3期168-182,共15页
Using probiotics as animal feed additives instead of antibiotics is gaining momentum to avert adverse negative effects on human health. Liquid brewers yeast (LBY) is an industrial by-product containing probiotic micro... Using probiotics as animal feed additives instead of antibiotics is gaining momentum to avert adverse negative effects on human health. Liquid brewers yeast (LBY) is an industrial by-product containing probiotic microorganisms and is also used as a protein supplement for dairy animals. Nevertheless, value chain actors lack of appropriate handling practices compromises the by-products quality and safety. This study aimed to determine the effect of variation in temperature on microbial diversity and probiotic effects during the storage time of LBY sampled from distributors and farmers from Githunguri sub-county of Kenya. The samples were stored at 20C, 25C and 30C, then tested on 0, 5, 10, 15 and 20 days. The studys parameters involved determining the pH levels, lactic acid bacteria (LAB), total coliform count (TCC), mould, and yeast in LBY. The rate (k) of the reaction kinetics model was used to extrapolate the expected probiotic shelf life. The LAB and yeast populations were reduced in a first-order reaction at all storage temperatures. The rate of reduction in the numbers of LAB reduced with an increase in temperature (k = 0.019 and 0.023) at 20C and 30C, respectively. Yeasts highest rate of growth reduction was 25C (k = 0.009) and least at 30C (k = 0.043). The minimum effective concentration for probiotics of 106 CFU/mL needed to observe the beneficial physiological impact on farm animals was achieved between 34.9 and 35.5 days at the tested storage temperatures. The study provides insight into the unexploited low-cost probiotic potential of LBY in dairy production. Conversely, handling practices and environmental microbial contamination along the value chain can compromise product quality and safety. There is a need to advocate its use in dairy for improved productivity and sensitize farmers to appropriate hygienic measures along the LBY value chain. 展开更多
关键词 Liquid Brewers’ Yeast microbial Diversity PROBIOTICS Shelf life
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Fecal microbiota transplantation for the maintenance of remission in patients with ulcerative colitis:A randomized controlled trial 被引量:2
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作者 Perttu Lahtinen Jonna Jalanka +4 位作者 Eero Mattila Jyrki Tillonen Paula Bergman Reetta Satokari Perttu Arkkila 《World Journal of Gastroenterology》 SCIE CAS 2023年第17期2666-2678,共13页
BACKGROUND Fecal microbial transplantation(FMT)is a promising new method for treating active ulcerative colitis(UC),but knowledge regarding FMT for quiescent UC is scarce.AIM To investigate FMT for the maintenance of ... BACKGROUND Fecal microbial transplantation(FMT)is a promising new method for treating active ulcerative colitis(UC),but knowledge regarding FMT for quiescent UC is scarce.AIM To investigate FMT for the maintenance of remission in UC patients.METHODS Forty-eight UC patients were randomized to receive a single-dose FMT or autologous transplant via colonoscopy.The primary endpoint was set to the maintenance of remission,a fecal calprotectin level below 200μg/g,and a clinical Mayo score below three throughout the 12-mo follow-up.As secondary endpoints,we recorded the patient’s quality of life,fecal calprotectin,blood chemistry,and endoscopic findings at 12 mo.RESULTS The main endpoint was achieved by 13 out of 24(54%)patients in the FMT group and by 10 out of 24(41%)patients in the placebo group(log-rank test,P=0.660).Four months after FMT,the quality-of-life scores decreased in the FMT group compared to the placebo group(P=0.017).In addition,the disease-specific quality of life measure was higher in the placebo group than in the FMT group at the same time point(P=0.003).There were no differences in blood chemistry,fecal calprotectin,or endoscopic findings among the study groups at 12 mo.The adverse events were infrequent,mild,and distributed equally between the groups.CONCLUSION There were no differences in the number of relapses between the study groups at the 12-mo follow-up.Thus,our results do not support the use of a single-dose FMT for the maintenance of remission in UC. 展开更多
关键词 Fecal microbial transplantation Ulcerative colitis Quality of life Maintenance of remission Inflammatory bowel disease Fecal calprotectin
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不同超高静压处理及贮藏过程中杨梅果汁微生物多样性变化
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作者 林佳馨 罗子阳 +3 位作者 黄少桐 张珣珍 段翰英 王超 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第9期96-106,共11页
为探讨杨梅果汁合适的超高静压(High Hydrostatic Pressure,HHP)加工与贮藏条件,该研究以非浓缩还原(Not From Concentrate,NFC)杨梅果汁为试验对象,对其进行HHP处理(500 MPa/20 min、500 MPa/30 min、600 MPa/10 min、600 MPa/20 min)... 为探讨杨梅果汁合适的超高静压(High Hydrostatic Pressure,HHP)加工与贮藏条件,该研究以非浓缩还原(Not From Concentrate,NFC)杨梅果汁为试验对象,对其进行HHP处理(500 MPa/20 min、500 MPa/30 min、600 MPa/10 min、600 MPa/20 min),再分别经过4、25、37℃贮存后,采用16S rDNA高通量测序技术对杨梅果汁中微生物多样性进行分析。结果表明:NFC杨梅果汁中的细菌门主要为厚壁菌门(Firmicutes),随后为放线菌门(Actinobacteria)和变形菌门(Proteobacteria)。主要菌属为双歧杆菌属(Bifidobacterium)、肠球菌属(Enterococcus)和肠杆菌属(Enterobacter);经25℃和37℃贮藏7 d后,对照组以醋杆菌属(Acetobacter)为主,HHP组以葡糖杆菌属(Gluconobacter)为主;4℃贮藏28 d,葡糖杆菌属占据绝对优势(86.62%~98.42%)。将600 MPa/20 min杨梅汁经结合隔氧贮藏7 d(37℃)后,有效降低了葡糖杆菌属的丰度,并经货架期加速试验预测其在20℃的货架期为133 d。该研究为HHP加工新技术的应用以及NFC果汁的安全性控制提供了相应理论依据。 展开更多
关键词 NFC杨梅果汁 超高静压 高通量测序 微生物多样性 货架期
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Intestinal microecological transplantation for a patient with chronic radiation enteritis:A case report
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作者 Lin Wang Yan Li +1 位作者 Yu-Jing Zhang Li-Hua Peng 《World Journal of Gastroenterology》 SCIE CAS 2024年第19期2603-2611,共9页
BACKGROUND The gut microbiota is strongly associated with radiation-induced gut damage.This study aimed to assess the effectiveness and safety of intestinal microecological transplantation for treating patients with c... BACKGROUND The gut microbiota is strongly associated with radiation-induced gut damage.This study aimed to assess the effectiveness and safety of intestinal microecological transplantation for treating patients with chronic radiation enteritis.CASE SUMMARY A 64-year-old female with cervical cancer developed abdominal pain,diarrhea,and blood in the stool 1 year after radiotherapy.An electronic colonoscopy was performed to diagnose chronic radiation enteritis.Two courses of intestinal microecological transplantation and full-length 16S rRNA microbiological analysis were performed.The patient experienced short-and long-term relief from symptoms without adverse effects.Whole 16S rRNA sequencing revealed significant differences in the intestinal flora’s composition between patient and healthy donors.Pathogenic bacteria,such as Escherichia fergusonii and Romboutsia timonensis,were more in the patient.Beneficial bacteria such as Faecalibacterium prausnitzii,Fusicatenibacter saccharivorans,Ruminococcus bromii,and Bifidobacterium longum were more in the healthy donors.Intestinal microbiota transplantation resulted in a significant change in the patient's intestinal flora composition.The composition converged with the donor's flora,with an increase in core beneficial intestinal bacteria,such as Eubacterium rectale,and a decrease in pathogenic bacteria.Changes in the intestinal flora corresponded with the patients'alleviating clinical symptoms.CONCLUSION Intestinal microecological transplantation is an effective treatment for relieving the clinical symptoms of chronic radiation enteritis by altering the composition of the intestinal flora.This study provides a new approach for treating patients with chronic radiation enteritis. 展开更多
关键词 Chronic radiation enteritis Gut microbial transplantation Intestinal microecology Cancer Quality of life Case report
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Can soil microbial diversity influence plant metabolites and life history traits of a rhizophagous insect? A demonstration in oilseed rape 被引量:1
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作者 Tom Lachaise Morgane Ourry +9 位作者 Lionel Lebreton Anne-Yvonne Guillerm-Erckelboudt Juliette Linglin Chrystelle Paty Valerie Chaminade Nathalie Marnet Julie Aubert Denis Poinsot Anne-Marie Cortesero Christophe Mougel 《Insect Science》 SCIE CAS CSCD 2017年第6期1045-1056,共12页
Interactions between plants and phytophagous insects play an important part in shaping the biochemical composition of plants. Reciprocally plant metabolites can influ- ence major life history traits in these insects a... Interactions between plants and phytophagous insects play an important part in shaping the biochemical composition of plants. Reciprocally plant metabolites can influ- ence major life history traits in these insects and largely contribute to their fitness. Plant rhizospheric microorganisms are an important biotic factor modulating plant metabolites and adaptation to stress. While plant-insects or plant-microorganisms interactions and their consequences on the plant metabolite signature are well-documented, the impact of soil microbial communities on plant defenses against phytophagous insects remains poorly known. In this study, we used oilseed rape (Brassica napus) and the cabbage root fly (Delia radicum) as biological models to tackle this question. Even though D. radicum is a belowground herbivore as a larva, its adult life history traits depend on aboveground signals. We therefore tested whether soil microbial diversity influenced emergence rate and fitness but also fly oviposition behavior, and tried to link possible effects to modifications in leaf and root metabolites. Through a removal-recolonization experiment, 3 soil microbial modalities ("high," "medium," "low") were established and assessed through amplicon sequencing of 16S and 18S ribosomal RNA genes. The "medium" modality in the rhizosphere significantly improved insect development traits. Plant-microorganism interactions were marginally associated to modulations of root metabolites profiles, which could partly explain these results. We highlighted the potential role of plant-microbial interaction in plant defenses against Delia radicum. Rhizospheric microbial communities must be taken into account when analyzing plant defenses against herbivores, being either below or aboveground. 展开更多
关键词 Brassica napus Delia radicum life history traits plant primary and secondary metabolites rhizophagous pest soil microbial diversity
原文传递
酸面团延长面包货架期作用机制研究进展
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作者 崔进喜 杨玉霞 +3 位作者 甘雨鑫 张一凡 姜忠丽 赵秀红 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期217-225,共9页
面包营养丰富、食用方便,深受世界各国人民喜爱。但面包在储藏过程中由于物理化学变化和微生物作用,导致品质下降,货架期缩短,严重制约行业发展。酸面团中酵母菌和乳酸菌复合发酵会产生有机酸、胞外多糖及细菌素等物质,这些代谢产物不... 面包营养丰富、食用方便,深受世界各国人民喜爱。但面包在储藏过程中由于物理化学变化和微生物作用,导致品质下降,货架期缩短,严重制约行业发展。酸面团中酵母菌和乳酸菌复合发酵会产生有机酸、胞外多糖及细菌素等物质,这些代谢产物不但可以延缓支链淀粉回生,减少水分损失;还可以抑制微生物腐败,保证食品安全。因此,利用酸面团发酵面包可以延长货架期,满足消费者需求。本文综述了面包变质原因、酸面团抑菌机理以及对淀粉和面筋蛋白的影响,为减缓面包老化、延长货架期及酸面团应用于发酵面制品提供参考。 展开更多
关键词 酸面团 乳酸菌 微生物腐败 面包老化 货架期
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热解温度对生物质炭性质及其在土壤中矿化的影响 被引量:41
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作者 赵世翔 姬强 +1 位作者 李忠徽 王旭东 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第6期183-192,200,共11页
以苹果树修剪的枝条为原料,分别在300、400、500、600℃条件下热解制备生物质炭,在采用扫描电镜、红外光谱、物理化学吸附仪等手段研究其性质、结构差异的基础上,通过培养试验研究不同温度制备生物质炭的矿化特征及其对土壤有机碳组分... 以苹果树修剪的枝条为原料,分别在300、400、500、600℃条件下热解制备生物质炭,在采用扫描电镜、红外光谱、物理化学吸附仪等手段研究其性质、结构差异的基础上,通过培养试验研究不同温度制备生物质炭的矿化特征及其对土壤有机碳组分的影响。结果表明,随着热解温度的升高,生物质炭的碳含量、比表面积及碱性官能团的含量增加,O、H及H/C、O/C和酸性官能团、总官能团的含量则降低,生物质炭的芳香族结构加强,稳定性升高。添加生物质炭可以增加土壤呼吸速率、微生物量碳(MBC)及可溶性有机碳(DOC)的含量,且随着添加比例的增加而增加,但随着热解温度的升高而降低。生物质炭的矿化率随着热解温度升高和添加比例增加而降低。利用双库模型揭示了生物质炭对土壤活性碳库、惰性碳库及其分解速率的影响。施用生物质炭后土壤有机碳的半衰期在24.09-44.76 a之间,且随生物质炭制备温度升高而增大。考虑到生物质炭制备过程中有机碳的损失,且从提升土壤有机碳含量方面考虑,500℃为制备苹果枝条生物质炭的最佳温度。 展开更多
关键词 生物质炭 热解温度 呼吸速率 微生物量碳 半衰期
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不同包装方式下冷鲜青虾的菌群多样性分析 被引量:10
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作者 吴海虹 孙芝兰 +2 位作者 张新笑 刘芳 徐为民 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第3期251-258,共8页
对青虾采用两种包装方式:托盘包装和气调包装(体积分数50%CO_2+50%N_2),在4℃条件下贮藏6 d,测定菌落总数和挥发性盐基氮含量,确定不同包装方式下青虾的货架期;随后利用16S rDNA扩增子测序对两种包装方式下青虾微生物多样性进行研究,比... 对青虾采用两种包装方式:托盘包装和气调包装(体积分数50%CO_2+50%N_2),在4℃条件下贮藏6 d,测定菌落总数和挥发性盐基氮含量,确定不同包装方式下青虾的货架期;随后利用16S rDNA扩增子测序对两种包装方式下青虾微生物多样性进行研究,比较其菌相变化,确定其变化规律。结果表明:托盘包装组和气调包装组的货架期分别为2 d和4 d;且两种包装方式下变质青虾的菌群结构有较大差异,在托盘包装方式下,优势菌群主要以不动杆菌、黄杆菌和希瓦氏菌为主,是普通低温贮藏时造成青虾腐败的主要菌群;采用气调包装后,黄杆菌和希瓦氏菌数量大大降低,假单胞菌成为主要优势菌群;体积分数50%CO_2+50%N_2气调包装能抑制托盘包装时优势腐败菌的增殖,从而延长货架期;而假单胞菌有较强的耐受力,成为新的优势腐败菌。研究结果为保障青虾的质量安全提供了理论依据。 展开更多
关键词 青虾 气调包装 货架期 菌群多样性
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气调包装对太平洋牡蛎冷藏保鲜效果的研究 被引量:10
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作者 曹荣 薛勇 +2 位作者 薛长湖 刘淇 李兆杰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期307-309,319,共4页
研究了气调包装(60%CO2/40%N2、60%CO2/30%N2/10%O2)对太平洋牡蛎的气调保鲜效果。以空气包装组为对照,通过感官评定、pH、TVB-N、需氧菌数几项指标来评价气调包装的牡蛎样品在冷藏条件下(4±1℃)的贮藏效果,并对对照组和气调包装... 研究了气调包装(60%CO2/40%N2、60%CO2/30%N2/10%O2)对太平洋牡蛎的气调保鲜效果。以空气包装组为对照,通过感官评定、pH、TVB-N、需氧菌数几项指标来评价气调包装的牡蛎样品在冷藏条件下(4±1℃)的贮藏效果,并对对照组和气调包装组的腐败样品进行了细菌菌相分析。实验结果表明,气调包装有效延长了牡蛎的冷藏货架期,对照组、CO2/N2组和CO2/N2/O2组的货架期分别为6~7d、9~10d和11~12d。货架期终点时,对照组牡蛎样品以革兰氏阴性菌为主,其中假单胞菌(Pseudomonas)比例高达55%,是常规包装牡蛎冷藏的特定腐败菌;气调包装组样品以革兰氏阳性菌为主,其中CO2/N2组的优势菌为乳酸菌(Lactic acid bacteria),CO2/N2/O2组的优势菌为棒状杆菌(Corynebacterium)。 展开更多
关键词 太平洋牡蛎 气调包装 货架期 细菌菌相
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氟苯尼考在鸡粪中的降解特性 被引量:4
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作者 刘伟 匡光伟 +2 位作者 陈小军 许朝爱 孙志良 《湖南农业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期561-564,共4页
为探明鸡粪中氟苯尼考的降解特性,采用气相色谱法,分别研究微生物、有机质、光照、氟苯尼考起始浓度与鸡粪中氟苯尼考降解的关系,以20℃恒温培养箱中避光培养的未灭菌、未去有机质的鸡粪中氟苯尼考降解为对照,结果表明,对照氟苯尼考的... 为探明鸡粪中氟苯尼考的降解特性,采用气相色谱法,分别研究微生物、有机质、光照、氟苯尼考起始浓度与鸡粪中氟苯尼考降解的关系,以20℃恒温培养箱中避光培养的未灭菌、未去有机质的鸡粪中氟苯尼考降解为对照,结果表明,对照氟苯尼考的降解半衰期为1.9d,降解动力学方程为Ct=7.81×e-0.3699t,11d的降解率达95%;与对照相比,高温灭菌和去除有机质后,鸡粪中氟苯尼考的降解能力显著下降,半衰期分别提高到6.4、7.2d;光照处理与避光处理(对照)鸡粪中氟苯尼考降解的半衰期、降解速率常数和降解速率方程均无明显差异;氟苯尼考起始含量5、10mg/kg的半衰期差异不大,分别为1.8、1.9d,而20mg/kg的半衰期延长至5.6d. 展开更多
关键词 氟苯尼考 鸡粪 微生物降解 半衰期
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罗非鱼特定腐败菌生长动力学模型和货架期预测 被引量:66
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作者 许钟 肖琳琳 杨宪时 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期540-546,共7页
以有氧冷藏养殖罗非鱼为研究对象,建立和验证了用于预测冷藏罗非鱼微生物学质量和剩余货架期的特定腐败菌生长动力学模型。感官、总挥发性盐基氮(TVBN)评价和微生物生长动态分析表明,罗非鱼在0~15℃贮藏中的特定腐败菌为假单胞菌,在0、... 以有氧冷藏养殖罗非鱼为研究对象,建立和验证了用于预测冷藏罗非鱼微生物学质量和剩余货架期的特定腐败菌生长动力学模型。感官、总挥发性盐基氮(TVBN)评价和微生物生长动态分析表明,罗非鱼在0~15℃贮藏中的特定腐败菌为假单胞菌,在0、5、10、15℃,感官货架期终点的假单胞菌数平均值为7.70±0.11log10cfu·g-1。假单胞菌在0、5、10、15℃的生长实验值用于建立生长动力学模型表明,Gompertz方程能很好地描述假单胞菌在0~15℃温度区域的生长动态。Nmax(最大菌数)受贮藏温度的影响不大,在4种温度下平均值在8.85±0.18log10cfu·g-1。温度对μmax(最大比生长速率)和Lag(延滞时间)的影响,采用Belehradek方程描述呈现良好线性关系。用贮藏在3、8℃假单胞菌的生长实验值,验证建立的模型,偏差度为0.97~1.01,准确度为1.02~1.04,货架期预测值和实测值的相对误差分别为3.47%和-7.91%,显示建立的模型可以快速可靠地实时预测0~15℃贮藏罗非鱼的微生物学质量和剩余货架期。 展开更多
关键词 尼罗罗非鱼 冷藏 假单胞菌 生长动力学模型 微生物学质量 货架期预测
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抗氧化剂TBHQ对辐照冷却猪肉品质和保质期的影响 被引量:5
12
作者 廖李 乔宇 +7 位作者 程薇 熊光权 李新 林若泰 汪兰 杜欣 廖涛 耿胜荣 《湖北农业科学》 北大核心 2012年第4期797-799,812,共4页
研究抗氧化剂TBHQ对真空包装和透氧包装的冷却猪肉在2.0 kGy低剂量辐照后的影响,通过检测微生物、感官和理化特性的变化,进而确定最佳的处理方式以延长冷却猪肉的保质期。结果表明,冷却猪肉经2.0 kGy辐照、真空包装、抗氧化剂处理后,在(... 研究抗氧化剂TBHQ对真空包装和透氧包装的冷却猪肉在2.0 kGy低剂量辐照后的影响,通过检测微生物、感官和理化特性的变化,进而确定最佳的处理方式以延长冷却猪肉的保质期。结果表明,冷却猪肉经2.0 kGy辐照、真空包装、抗氧化剂处理后,在(4±1)℃冷藏保质期可以达到21 d,此时的pH 5.70,TBA值1.456,TVB-N值13.02,有效延长了保质期。 展开更多
关键词 抗氧化剂 辐照猪肉 保质期 微生物 感官和理化特性
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鲜切小白菜和生菜不同贮藏温度下货架期预测模型的建立 被引量:9
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作者 高灿灿 刘佳玫 +4 位作者 陆兆新 吕凤霞 张充 赵海珍 别小妹 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第19期334-338,344,共6页
为研究鲜切小白菜和鲜切生菜在贮藏期间的品质变化,并预测其货架期,本文以鲜切小白菜和鲜切生菜为研究对象,对其贮藏期间的感官品质、细菌总数和大肠菌群数变化进行研究,并以细菌总数为自变量对低温与室温下鲜切小白菜和生菜货架期预测... 为研究鲜切小白菜和鲜切生菜在贮藏期间的品质变化,并预测其货架期,本文以鲜切小白菜和鲜切生菜为研究对象,对其贮藏期间的感官品质、细菌总数和大肠菌群数变化进行研究,并以细菌总数为自变量对低温与室温下鲜切小白菜和生菜货架期预测模型进行拟合。结果显示,在4℃与25℃下贮藏时间分别为10 d与3 d时,两种蔬菜的感官评价均大于5分,超过了消费者接受范围,细菌总数和大肠菌群数也在该贮藏时间时超出了标准规定范围,得出鲜切小白菜和鲜切生菜在4℃与25℃下的货架期终点分别为10 d与3 d;低温与室温下鲜切小白菜和鲜切生菜货架期预测模型拟合结果分别为:SL_(4℃)=ln{ln[5.096/(N_1-1.990)]}-1/0.279+7.452和SL_(25℃)=ln{ln[3.621/(N_1-3.651)]}-1/1.124+1.512;两个预测模型的偏差因子分别为0.979和1.001,准确因子分别为1.050和1.040,表明所建立的模型是有效的。 展开更多
关键词 鲜切小白菜 鲜切生菜 微生物 货架期模型
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超高压均质联合二甲基二碳酸盐对荔枝汁中污染菌及其微生物货架期的影响 被引量:4
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作者 程银棋 余元善 +3 位作者 吴继军 徐玉娟 肖更生 温靖 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第11期57-60,共4页
研究超高压均质和二甲基二碳酸盐(DMDC)两者单独或联合处理对新鲜荔枝汁的杀菌效果。结果表明:200MPa高压均质处理对荔枝汁中污染菌具有很好的杀菌效果,且随着均质次数的增加,荔枝中污染菌逐渐减少(p<0.05)。但高压均质3次后,残留的... 研究超高压均质和二甲基二碳酸盐(DMDC)两者单独或联合处理对新鲜荔枝汁的杀菌效果。结果表明:200MPa高压均质处理对荔枝汁中污染菌具有很好的杀菌效果,且随着均质次数的增加,荔枝中污染菌逐渐减少(p<0.05)。但高压均质3次后,残留的污染菌在荔枝汁低温贮藏期间能很快的恢复生长,其微生物货架期不超过15d。新鲜荔枝汁中添加250mg/L的DMDC后,荔枝汁中污染菌数,特别是酵母菌,均呈线性快速下降(p<0.05)。添加DMDC12h后,各种菌的下降不再明显,并在进一步的低温贮藏期间,残留的明串珠菌属表现出较快的生长,其微生物货架期也未超过27d。向高压均质处理后的荔枝汁中添加DMDC后,荔枝汁中仅酵母菌下降明显(p<0.05),而菌落总数和乳酸菌数下降不明显(p>0.05),但其微生物货架期明显比单独高压均质和单独DMDC处理的货架期长,说明两者还是具有一定的联合相加作用。此外,对DMDC和高压均质处理后荔枝汁中残留的污染菌采用16S rDNA或18S rDNA法进行鉴定后,发现主要是芽孢杆菌属、毛霉属和明串珠菌属菌株。 展开更多
关键词 荔枝汁 超高压均质 二甲基二碳酸盐 微生物货架期
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冷鲜鸡货架期微生物预测系统的构建 被引量:2
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作者 瞿洋 周昌艳 +5 位作者 索玉娟 张东来 韩奕奕 丰东升 杨晓君 李苗云 《食品与机械》 北大核心 2020年第10期110-115,共6页
利用修正的Gompertz方程建立冷鲜鸡货架期动力学模型,使用皮尔森相关系数描述微生物参数与冷鲜鸡货架期准确度的相关性,利用Visual Basic语言编写形成冷鲜鸡货架期微生物预测系统,并对其进行实际样品验证。结果表明:冷鲜鸡中肠杆菌、热... 利用修正的Gompertz方程建立冷鲜鸡货架期动力学模型,使用皮尔森相关系数描述微生物参数与冷鲜鸡货架期准确度的相关性,利用Visual Basic语言编写形成冷鲜鸡货架期微生物预测系统,并对其进行实际样品验证。结果表明:冷鲜鸡中肠杆菌、热死环丝菌与菌落总数的腐败阙值分别为4.433,2.735,5.141lg(CFU/g);修正的Gompertz方程与平方根模型R2>0.94;肠杆菌、热死环丝菌、菌落总数的皮尔森系数分别为0.992 3(P<0.01),0.992 7(P<0.01),0.995 1(P<0.01),表明肠杆菌、菌落总数和热死环丝菌均与冷鲜鸡腐败相关,并且与菌落总数相关性最高;VB语言编写的冷鲜鸡货架期微生物预测系统软件的最大相对误差<9%,可快速获得不同贮藏温度下冷鲜鸡的货架期。 展开更多
关键词 冷鲜鸡 货架期 微生物预测系统 相关性分析
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鲜切南瓜的微生物污染及臭氧水杀菌效果研究 被引量:8
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作者 富新华 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2015年第1期28-31,共4页
以南瓜为试材,研究不同浓度与时间的臭氧水处理对鲜切南瓜的微生物安全性和货架期的影响。结果表明,用1.0、2.0、4.0 mg/L臭氧水分别处理2、5、10 min,在(3±1)℃贮藏2、5、8 d时,鲜切南瓜表面的细菌总数、霉菌和酵母菌总数均显著... 以南瓜为试材,研究不同浓度与时间的臭氧水处理对鲜切南瓜的微生物安全性和货架期的影响。结果表明,用1.0、2.0、4.0 mg/L臭氧水分别处理2、5、10 min,在(3±1)℃贮藏2、5、8 d时,鲜切南瓜表面的细菌总数、霉菌和酵母菌总数均显著低于对照(P<0.05),2.0、4.0 mg/L臭氧水处理的鲜切南瓜贮藏8 d,大肠菌群数量全部符合烹调食用标准,可以抑制南瓜切口的褪黄白化,延缓鲜切南瓜硬度的下降速度,延长其货架期。 展开更多
关键词 鲜切南瓜 微生物 臭氧水 货架期
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极地冰川底部微生物多样性及其对气候变化响应的研究概况与前景 被引量:1
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作者 马红梅 闫文凯 +5 位作者 程永前 张宇 肖湘 史贵涛 孙波 李院生 《极地研究》 CAS CSCD 2017年第1期1-10,共10页
极地冰盖/冰川底部微生物的生命形态特征及其适应机制研究是当前最前沿的方向之一。越来越多的研究表明:极地冰盖/冰川底部存在液态水和有机质,可以为微生物生存提供生境。此外,微生物参与冰盖/冰川底部地球化学风化过程,对受气候变化... 极地冰盖/冰川底部微生物的生命形态特征及其适应机制研究是当前最前沿的方向之一。越来越多的研究表明:极地冰盖/冰川底部存在液态水和有机质,可以为微生物生存提供生境。此外,微生物参与冰盖/冰川底部地球化学风化过程,对受气候变化驱使的环境变化尤为敏感。围绕着极地冰川底部微生物多样性及其对气候变化响应的研究主题,重点介绍极地冰川底部微生物的生命形态特征、可能来源、所参与的地球化学反应机制以及与C、N循环的相互作用。旨在为未来关于冰川底部的研究提供参考。 展开更多
关键词 极地冰盖/冰川底部 生命形态 地球化学风化 气候变化
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食品抗菌添加剂对馒头质量和贮存期的影响 被引量:3
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作者 赵艳丽 刘长虹 +1 位作者 马智刚 李竹生 《粮油食品科技》 2005年第5期4-6,共3页
面团中加入11种食品抗菌添加剂,用二次发酵工艺,对最终的馒头进行质量评定,并且评定添加食品抗菌剂对馒头贮存时间的影响。结果表明:Vc的馒头评分最高;添加醋酸的馒头贮存时间最长。
关键词 抗菌添加剂 馒头质量 贮存期
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CTA、NaCl和APP浸泡处理对鲜块菌微生物数量及其货架期的影响 被引量:1
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作者 苗玉志 陈翠平 +1 位作者 李维 葛方兰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第16期255-260,共6页
考察食品级添加剂柠檬酸(citric acid,CTA)、氯化钠(NaCl)和苹果多酚(apple polyphenols,APP)浸泡处理对鲜块菌微生物数量、感官品质和货架期的影响。在45℃条件下,分别采用不同水平的CTA、NaCl和APP单独或复合浸泡鲜块菌30 min,测定不... 考察食品级添加剂柠檬酸(citric acid,CTA)、氯化钠(NaCl)和苹果多酚(apple polyphenols,APP)浸泡处理对鲜块菌微生物数量、感官品质和货架期的影响。在45℃条件下,分别采用不同水平的CTA、NaCl和APP单独或复合浸泡鲜块菌30 min,测定不同处理的细菌总数、霉菌数和酵母菌数并评定感官品质,然后对处理的鲜块菌真空包装后贮藏于4℃条件下进行货架期评估。结果表明,采用不同质量分数的CTA、NaCl和APP单独浸泡能明显降低鲜块菌的细菌总数、酵母数和霉菌数;采用两两复合处理时,CTA、NaCl和APP之间都表现出了较好的协同抗菌效应,同单独处理相比效果明显提高;以感官评价可接受的32分为限,单独处理时CTA、NaCl和APP的最佳使用水平分别为2.5%、5.0%和2.0%;两两组合时以5.0% NaCl+2.0% CTA、2.0% APP+2.5% CTA和2.0% APP+5.0% NaCl的复合处理最佳。基于两两组合实验结果,获得了这3种添加剂的最佳组合为2.0% CTA+5% NaCl+2.0% APP;利用该组合浸泡处理鲜块菌,在真空包装后于4℃贮藏,其货架期延长到49 d。 展开更多
关键词 鲜块菌 柠檬酸 氯化钠 苹果多酚 微生物数量 货架期
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雷帕霉素的水解行为及对4种非靶标生物的急性毒性 被引量:1
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作者 杨石有 董师旭 +4 位作者 史儒松 蒲金基 董金皋 刘颖超 张贺 《农药学学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第5期995-1003,共9页
雷帕霉素为大环内脂类抗生素药剂,对多种人类疾病有效,近年发现其对多种植物病原真菌也有较好的抑制活性,有望开发为微生物源农药用于植物病害的防治,而目前关于雷帕霉素的水解行为及其对非靶标生物的急性毒性还未见报道。为评价雷帕霉... 雷帕霉素为大环内脂类抗生素药剂,对多种人类疾病有效,近年发现其对多种植物病原真菌也有较好的抑制活性,有望开发为微生物源农药用于植物病害的防治,而目前关于雷帕霉素的水解行为及其对非靶标生物的急性毒性还未见报道。为评价雷帕霉素的水解行为及其对非靶标生物的急性毒性,本研究通过室内模拟试验,测定了雷帕霉素在不同pH值、温度、初始浓度及光源中的水解特性,同时测定了其对家蚕、意大利工蜂、斑马鱼及赤子爱胜蚯蚓4种非靶标生物的急性毒性。水解试验结果表明:碱性环境、紫外光照及高温有利于雷帕霉素的水解。当其初始质量浓度为10 mg/L时,半衰期分别为66.63、38.93及77.00 h;初始质量浓度为50 mg/L时,半衰期分别为144.38、105.00及165.00 h。急性毒性试验结果表明:雷帕霉素对家蚕和斑马鱼的96 h-LC_(50)值分别为386.46和3.50 mg/L(有效成分,下同);对意大利工蜂的急性经口毒性48 h-LD50值为8.95μg/bee,急性接触毒性48 h-LD50值为16.79μg/bee;对赤子爱胜蚯蚓的14 d-LC_(50)值为223.81 mg/kg。按照“化学农药环境安全评价准则”(GB/T 31270—2014)的毒性等级划分标准,雷帕霉素对家蚕、斑马鱼、赤子爱胜蚯蚓的急性毒性分别为“低毒”、“中毒”和“低毒”,对意大利工蜂的急性经口毒性为“中毒”,急性接触毒性为“低毒”。研究表明,雷帕霉素属于易降解性药剂,对家蚕、意大利工蜂、斑马鱼及赤子爱胜蚯蚓4种非靶标生物安全。 展开更多
关键词 雷帕霉素 大环内脂类抗生素 微生物源农药 水解行为 半衰期 非靶标生物 急性毒性
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