牛奶蛋白纤维研究进展

牛奶蛋白是一种重要的蛋白质来源,其中蛋白纤维作为重要的组成部分,在食品工业和医药学中具有广泛的应用。旨在介绍牛奶蛋白纤维的研究进展,包括牛奶蛋白纤维结构、功能特性、制备方法以及应用领域等方面。指出了当前牛奶蛋白纤维研究中的不足,并对其未来发展方向进行了展望。

羊乳酪蛋白2种不同膜分离方法比较研究

为量化中空纤维素膜和卷式有机膜分离羊乳中酪蛋白和乳清蛋白的能力,在相同的操作压力和料液温度下,从渗透液的感官、SDS-PAGE定性、凯氏定氮的定量和膜通量等几个方面对2种膜的分离效果进行了较系统的比较分析。研究表明750 ku空纤维膜羊乳酪蛋白脱除率为98.8%,乳清蛋白脱除率为82.7%;0.1μm卷式有机膜中羊乳酪蛋白脱除率为99.6%,乳清蛋白脱除率为82.7%。过滤后0.1μm卷式有机膜纯水通量衰减系数(39.7%)小于750 ku中空纤维膜(63.7%),前者清洗后纯水通量恢复系数(88.5%)更高,说明卷式有机膜污染慢,易清洗。结果表明,0.1μm卷式有机膜可以有效地分离羊乳中酪蛋白和乳清蛋白,可在工业中大量应用。

牛奶蛋白纤维混纺针织物热湿舒适性能

为研究牛奶蛋白纤维织物的服用性能,采用以牛奶蛋白纤维、棉、coolmax纤维为原料的7种不同混纺比的针织物为研究对象,对织物的保暖性、透湿性、透气性、吸湿性等指标进行测试分析,进而研究不同纤维含量织物的热湿舒适性能。利用灰色聚类分析评价系统,分别对不同环境下针织物的热湿舒适性进行综合评价。研究结果显示:含牛奶蛋白纤维的织物具有较好的保暖性及湿传导性;在夏季环境中,随牛奶蛋白纤维含量的增加,混纺织物的热湿舒适性能越好;冬季环境中,牛奶蛋白纤维含量的变化对织物热湿舒适性能影响不显著。

牛奶蛋白纤维的生产及开发应用

牛奶蛋白纤维作为一种新型的纺织用纤维,以其优良的性能越来越引起广泛的关注。介绍了牛奶蛋白纤维的生产、纺纱织造及后整理情况,阐述了牛奶蛋白纤维目前在纺织中的开发和应用前景。

大豆蛋白纤维和牛奶蛋白纤维的鉴别方法

采用燃烧法、显微镜观察法、溶解法、药品着色法和红外吸收光谱法等对大豆蛋白纤维和牛奶蛋白纤维鉴别方法进行了试验研究，并与羊毛、维纶、腈纶纤维进行了比较分析。结果表明：大豆蛋白纤维的横截面呈哑铃形并有明显的细微孔隙，纵向有不规则的沟槽和扁平海岛状的凹凸结构。在95％～98％、70％和40％常温硫酸溶液中，大豆蛋白纤维都有部分溶解并呈浅黄色；牛奶蛋白纤维横截面近似圆形并有海岛状的凹凸结构，纵向有隐条纹和不规则斑点，在煮沸后的30％和5％氢氧化钠溶液中，纤维呈现独特的血红色和橙色；通过红外光谱主要吸收谱带及其特征频率分析得知，大豆蛋白纤维是聚乙烯醇和大豆蛋白质的双组分纤维；牛奶蛋白纤维兼有酪素和聚丙烯腈的特征峰。

牛奶纤维的新崛起

综述牛奶纤维在国外的开发历史，研究现状，纤维的性能特点以及制造工艺等。并对目前开发研制该种纤维在中国市场的意义进行评述。

牛奶纤维耐湿热性能研究

研究了水湿热处理时牛奶纤维的失重和化学组成的变化。牛奶纤维耐湿热性较差,在温水和热水中处理时即发生失重,其失重率随着处理温度的升高和时间的延长而增大。紫外吸收光谱和红外光谱分析表明,其失重是由于酪素蛋白的溶失所致。