猪乳香味剂对断奶仔猪采食行为和采食量的影响

为考察具有与猪母乳风味相同的乳味香味剂对断奶仔猪采食量和采食行为的影响,本研究采用自由选择法试验,让断奶仔猪自由选择对照饲粮和试验饲粮。对照饲粮为基础饲粮,试验饲粮在对照饲粮基础上添加400 mg/kg猪乳香味剂,选择4头35日龄断奶的仔猪饲养于同一圈,分别在4个料盆中放置基础饲粮和试验饲粮,每天调整料盆位置,结算饲料消耗。试验期为4 d,采用96 h全程监控摄像记录仔猪的采食行为,计算采食次数、采食时间,并记录每天对照饲粮、试验饲粮的消耗量。结果显示,添加猪乳香味剂具有显著提高仔猪采食次数、采食时间和采食速度的作用,断奶仔猪平均每天的采食次数、采食时间和采食速度分别较对照组提高19.5%(P<0.01)、9.6%(P<0.05)、9.5%(P<0.05);与对照组相比,平均每天每次采食量和平均每天每次采食时间略有降低(P>0.05);与对照饲粮相比,仔猪对试验饲粮的平均日采食量提高18.1%(P>0.05)。由此可知,添加猪乳香味剂可提高断奶仔猪采食量,采食量的提高与采食次数、采食时间和采食速度的提高有关。

饲料色、香、味对奶牛生产性能的影响

试验选用泌乳后期,年龄、胎次、泌乳量、体况标准和采食量相近的50头健康荷斯坦奶牛作为试验动物。将奶牛随机分为5组(n=10):组间体重、产奶量、体况评分、麦草采食量差异不显著(P>0.05)。结果显示:用甜味剂和绿色剂处理的两组,麦草采食量比对照组分别提高11.38%,7.08%,差异显著(P<0.05)。草香组和果味剂组麦草平均采食量与对照组比没有提高,差异不显著(P>0.05)。甜味剂组、草香剂组、对照组、绿色剂组和果味剂组产奶量分别降低了21.30%,19.24%,26.80%,17.60%,26.71%。甜味剂组、草香剂组和绿色剂组对试验奶牛的产奶量的降低相对对照组有一定的缓冲作用,但差异不显著(P>0.05)。第1天,第15天,第30天采样检测乳脂率,各组间差异不显著(P>0.05),甜味剂组,草香剂组和果味剂组第30天采样乳脂率相对第1天的乳脂率都有上升的趋势,分别上升16.72%,11.70%,9.68%。每次采样各组间乳蛋白检测结果差异不显著(P>0.05),第30天的相对第1天的乳蛋白分别下降了12.46%,12.46%,11.88%,12.85%,3.19%。甜味剂处理和绿色剂处理对奶牛的体重和体况作用效果都有较好改善趋势,但各组间体重和体况评分差异都不显著(P>0.05)。

酶解奶油增香物的制备工艺及应用

通过对3种不同脂肪酶酶解奶油制备奶油增香物,筛选出最佳的试验用酶Palatase 20000L。研究表明,Palatase 20000L酶解奶油增香物的最佳工艺条件温度为40℃,酶解时间为6 h,pH 6.5,底物浓度50%,酶添加量2%;利用此工艺条件制备的酶解奶油增香物10%加入到饲料奶香产品中,使产品奶香更加柔和,延长了产品的留香能力,增强了适口性。

发酵酱香型白酒糟对奶牛生产性能的影响

[目的]研究日粮中添加发酵酱香型白酒糟对荷斯坦奶牛生产性能的影响。[方法]选取285头健康荷斯坦奶牛作为试验动物,将其随机分成A、B、C 3组进行饲喂,A、B组均为添加0.6 kg发酵酱香型白酒糟的日粮组,C组为基础日粮组。[结果]试验结束时,A组奶牛产奶量显著高于B组和C组(P<0.05),而C组奶牛产奶量显著高于B组(P<0.05)。奶牛日粮中添加发酵酱香型白酒糟可以增加奶牛的采食量,提高饲料消化利用率,提升奶牛的产奶量,延长泌乳周期。[结论]研究可为合理使用发酵酱香型白酒糟改善奶牛的生产性能提供参考。

不同香味剂对仔猪采食行为的影响

试验采用单因素设计,选择体重相近的50日龄约克仔猪16头,试验设4个重复,每个重复4头猪。同一圈舍同时放置试验饲粮和对照饲粮,试验饲粮在对照饲粮的基础上添加香味剂312、312G、230各400g·t^(-1)。每天记录采食量和采食时间,研究不同香味剂对仔猪采食行为的影响。结果表明,仔猪对于不同香味剂的喜好程度不同,与果奶香型230相比,仔猪更偏好于奶香型312、312~G。

牛乳风味物质及其影响因素研究进展

风味物质是牛乳感官品质重要组成部分,由多种挥发性小分子组成,其在牛乳生产的泌乳、加工和储存等环节受到乳成分、饲料、热处理、营养强化等诸多因素的影响。文章重点综述牛乳中风味物质的组成、来源及其影响因素。