奶牛体况与胎次、泌乳阶段和生产性能的关系

奶牛体况评分是指可根据奶牛身体各部位综合得分来衡量牛的膘情,并用于管理奶牛营养和健康的一种重要方法。某代表性奶牛场泌乳期奶牛的体况评分结果表明,奶牛体况与乳蛋白率、305d估计产奶量呈极显著正相关(P<0.01);第3胎次奶牛体况最好,极显著优于其它胎次(P<0.01);泌乳后期奶牛体况极显著优于其它泌乳阶段(P<0.01);奶牛体况与体细胞分之间显著正相关(P<0.05)。根据奶牛体况评分结果可预测牛奶产量和品质。生产中应通过加强营养和改善饲养管理条件等措施使奶牛体况处于合理范围,以获得产量和品质俱佳的牛奶。

与脐带间充质干细胞共培养对乳腺上皮细胞乳脂合成及关键基因表达的影响

旨在探究奶牛乳腺上皮细胞(BMECs)与脐带间充质干细胞(UC-MSCs)共培养对(BMECs)乳脂合成及关键基因表达的影响。试验共分为8组:共培养组为UC-MSCs和BMECs共培养条件下的不处理组、IGF-1R抑制剂AG1024处理组、Janus激酶和转录活化因子(JAK/STAT)信号通路信号阻断剂AG490处理组及AG1024+AG490处理组,对照组为BMECs单培养条件下的不处理组、IGF-1R抑制剂AG1024组、Janus激酶和转录活化因子(JAK/STAT)信号通路信号阻断剂AG490组及AG1024+AG490处理组。检测各组上清IGF-1、甘油三酯(TG)含量变化;RT-qPCR检测乙酰辅酶A羧化酶(ACACA),脂肪酸合成酶(FASN)和固醇调节元件结合蛋白(Sterol regulatory element binding proteins,SREBP1)基因的相对表达丰度。结果表明,共培养组IGF-1、TG含量均显著高于对照组(P<0.05);AG1024处理对IGF-1具有极显著抑制效果(P<0.01),显著降低TG含量及ACACA、FASN、SREBP1mRNA相对表达丰度(P<0.05);AG490处理对ACACA、FASN、SREBP1mRNA的表达无显著影响(P>0.05);AG1024和AG490共同处理较AG1024单独处理各项指标表现差异不显著(P>0.05)。综上表明,脐带间充质干细胞能够通过IGF-1促进乳腺上皮细胞乳脂合成及关键基因的表达,JAK2/STAT5信号通路不参与脐带间充质干细胞对乳腺上皮细胞乳脂调控。

半乳脂冰淇淋乳化稳定剂的开发

通过单因素实验和正交实验,以感官评价和冰淇淋的浆料粘度、膨胀率、融化率为指标,对瓜尔豆胶、羧甲基纤维素钠(CMC)、刺槐豆胶、卡拉胶组成的复配稳定剂和单硬脂酸甘油酯、山梨醇单硬脂酸酯(司盘60)组成的复配乳化剂进行优化,确定了半乳脂冰淇淋的复配乳化稳定剂的优化结果。结果表明,半乳脂冰淇淋的复合稳定剂优化配方为:瓜尔豆胶0.020%,CMC 0.060%,刺槐豆胶0.040%,卡拉胶0.020%,单硬脂酸甘油酯0.10%,司盘600.20%(均为质量分数),此时冰淇淋的膨胀率为79.0%,融化率为5.0%,感官评分为39分。

日粮中添加烟酸对泌乳早期奶牛产奶性能的影响

本试验选用 12头处于泌乳早期的中国荷斯坦奶牛 ,随机分为对照组、试验 1组、试验 2组 ,每组 4头 ,研究烟酸对中国荷斯坦奶牛泌乳早期的产奶量、乳脂率的影响。对照组饲喂基础日粮 ,试验 1组、试验 2组每头每日在基础日粮中分别添加 3g和 6g烟酸 ,经 30d饲养试验 ,结果表明 :试验 1组和试验 2组比对照组头日均多产标准乳 1.0 6kg(P <0 .0 5 )、1.85kg(P <0 .0 1) ,比对照组分别提高 3.2 1%、5 .6 1% ,对照组和试验组间的乳脂率差异不显著 (P >0 .0 5 )。

微量元素添加剂对奶牛泌乳性能影响

针对奶牛日粮营养不平衡,导致产奶量低、乳脂率低,经济效益低的生产状况,本试验随机选择4胎、5胎、6胎泌乳期牛10头,分试验组与对照组,各试验牛按日产奶量饲喂不等量精料补充料、玉米秸与稻秸按2:1混合的粗饲料、尿素基础饲粮。试验组饲粮按产奶量分等添加微量元素添加剂,试验期试验组奶料比为3.25,对照组为2.9,试验组增加0.34kg(P<0.05)。试验期产奶量按4.0%标准乳计算,试验组日产奶量高于对照组4.31kg(P<0.05)。按每kg增重折合鲜奶8.0kg校正体重后标准乳计算,试验组日产奶量高于对组4.36kg(P<0.01)。乳脂、乳钙、乳蛋白质(2.29+乳脂率×0.33计算),试验组比对照组分别提高0.32%、0.10%、0.03%(P<0.05)。添加微量元素的试验组,头均日产标准奶24.12kg,对照组19.8kg(P<0.05),按kg鲜奶1.80元计算,头、日产奶分别收入43.42元、35.62元(P<0.05)。头均日耗饲料的实际价格试验组9.15元、对照组7.82元(P<0.01),试验组比对组多增收6.46元(P<0.05),经济效益显著。

家牦牛、半血野牦牛产奶性能分析

对２２头家牦牛、半血野牦牛的产奶量进行了测定。测定结果：经产家牦牛日挤乳量为１．３０±０．１４ｋｇ，初产家牦牛为１．１１±０．１０ｋｇ，半血野牦牛相应为１．２４±０．２４ｋｇ、１．０５±０，１８ｋｇ，乳脂率含量，经产家牦牛为６．４４±０．３４％，初产家牦牛为６．２４±０．３４％，半血野牦牛相应为６．２５±０．７３％，５．５１±０．６１％。

北方寒区奶牛高产高效益配套技术的研究

为了研究北方寒区奶牛高产高效益配套技术，我们受农业部和农场总局委托，“八五”期间在８５１１ 农场、香坊农场、８５２ 农场、８５０ 和克山农场奶牛群，根据北方寒区特点，在奶牛选种、后备牛的培育、饲养管理、饲料选择与调制、配种和疾病防治等方面采取了全方位措施。结果五年共选育出３０５ｄ 产奶量超过７０００ ｋｇ 良种母牛１８１６ 头，平均单产７６７４ ．２２ ｋｇ ，平均乳脂率３ ．６４ ％ ，奶料比为３ ．０５ ：１ 。１８１６ 头高产奶牛平均产奶量和群平均比，共多产奶３４３６ ．９１Ｔ，平均每头增加产奶量１８９２ ．５７ ｋｇ ；共多生产奶粉４７０ ．５３Ｔ，平均每头增加奶粉量２５９ ．１０ ｋｇ 。高产牛共增加经济收入２７６ ．０７ 万元，平均每头为１５２０ ．２４ 元。高产奶牛不仅增加了产奶量，而且经济效益也是可观的。

营养酸模对产奶母牛饲喂效果的试验报告

试验用营养酸模鲜茎叶替代奶牛部分精料观测其对泌乳牛的饲喂效果。试验共设三个试验组和一个对照组，其试验组营养政模的替代率分别为１２．５％、２５．０％及 ３７．５％，经三期 ３００天的饲喂，其结果为试验组比对照组头日产奶量分别高 ０．９６ｂｄ、２．２５ａｂ、２．６７ｋｇ（Ｐ＜０．０１或 Ｐ＜０．０５），比对照组（ＣＫ）提高 ７．７％、１８．０％、２１．３％；平均乳脂率分别提高 ０．６３Ａ，０．３５Ｂ，０．３１Ｂ个百分点（Ｐ＜０ ．０１或 Ｐ＜０．０５），比ＣＫ组提高１７．３％、９．６％、８．５％。经济效益显著，适应性良好。试验证实，用营养酸模替代部分精料对提高奶牛泌乳量和改善牛奶品质及口感是有利的。

混凝气浮处理蛋白质和乳脂的试验

研究pH值、硫酸铝钾用量、十二烷基硫酸钠用量、接触反应时间对混凝气浮处理蛋白质和乳脂的影响,并对比混凝气浮和混凝沉淀2种工艺处理蛋白质和乳脂的效果。试验表明,pH值、混凝剂用量、浮选剂用量及接触反应时间对蛋白质和乳脂的去除效果都有较大影响。当pH值为8、混凝剂用量为222 mg/L、浮选剂用量为6mg/L、接触反应时间为5min时,混凝气浮对蛋白质和乳脂这2种有机物的去除率可达66%,气浮可进一步去除沉淀未能去除的细小悬浮颗粒。

增乳素对奶牛产奶性能影响的试验研究

采用分期交叉对照设计方案,进行了为期 80 d的“晋畜乐”(增乳素),饲喂泌乳牛的试验研究。结果表明,泌乳牛饲喂食晋畜乐的饲料(1)可提高产奶量,试验组比对照组的头日均产奶量多0.8～0.9 kg。(2)可提高牛奶质量,试验组的乳脂率比对照组上升0.2个百分点,试验组乳干物质比对照组提高0.1％～0.2％。(3)可提高饲料利用率。

鲜乳的比重与乳脂率的相关性研究

本文通过对800例乳样的比重和乳脂百分含量的测定,数据经统计分析,其比重与乳脂率呈强的正相关,相关系数为 r=0.6208,回归方程是 F=153.4065D—154.4276经多次验证表明,用测定乳比重的方法可获得不同乳样中乳脂含量。此法既简便又精确,可在实际检验中应用和推广。

催乳灵对奶牛产奶性能影响的试验研究

在日粮的配合精料中添加中草药添加剂—“催乳灵”, 用这些饲料饲喂泌乳牛, 研究其对荷斯坦泌乳牛产奶性能的影响。经过60天的饲养试验, 结果表明: 添加催乳灵的试验组与没加催乳灵的对照组相比, 试验组奶牛日产奶量平均提高了3 56kg, 乳脂率提高了0 17个百分点, 经济效益达2 04元/头日。

青海省西宁市奶牛场乳中蛋白质、乳糖含量和乳脂率的测定

对青海省西宁市奶牛场乳中蛋白质、乳脂、乳糖含量和乳脂率进行了测定。结果分别为3.49±0.99g/100mL,4.40±1.18g/100mL和(3.18±1.04)%。

外源性金属硫蛋白对奶牛泌乳性能的影响

选取24头经产泌乳中国荷斯坦牛,随机等分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ 4组,分别每头静脉注射经生理盐水溶解的Zn-MT 0(对照)、5.0、10.0和15.0mg,以探讨外源性金属硫蛋白(MT)对奶牛泌乳性能的影响。结果表明,Ⅱ组、Ⅲ组和IV组的4%标准乳产量均显著(P<0.05)高于对照组;各试验组奶中MT含量显著(P<0.05或P<0.01)高于对照组;各组间的乳脂率虽无显著差异(P>0.05),但也呈现出试验组高于对照组的趋势。说明MT是一种能够有效调控奶牛泌乳性能的生理活性物质和高效抗氧化剂。

小苏打对奶牛泌乳性能的影响试验

试验选择处于产奶高峰期的奶牛20头,随机分成两组,每组10头。试验用奶牛补充精料配方参照NRC、SB/T10261-96标准设计,试验组奶牛补充精料中添加0.8%缓冲剂小苏打。试验结果表明,试验组奶牛乳脂率和产奶量分别提高1.98%和11.21%(p<0.05),单位产奶成本降低5.88%。

重铬酸钾浓度和样品贮存时间对Milkl-Scan测定乳脂肪的影响

前言目前上海实行的鲜奶收购“按脂论价”系统,借鉴了国外的某些做法,由中心实验室定期(以十天为一周期)测定牧场和奶农的累积奶样,测得的乳脂肪含量作为乳品厂付款的依据[1]。本中心测试室使用牛奶成分红外分析仪(Milko—Scan605,丹麦福斯电气公司)承担了上海地区全部奶样的测定,最多一天要测1700个样品。

乳脂肪及其酶解风味改善研究进展

乳脂肪是牛乳及其加工产品的重要组成部分。除脱脂乳制品外,乳脂肪的品质不仅关系到牛乳制品的理化和加工性质,而且对其风味和口感也有重要影响。改善乳脂肪结构与组成的酶解技术,具有绿色、温和、可控等优点,是目前研究的热点之一。本文主要从乳脂肪的代谢合成、感官风味、酶解机理与应用等方面进行简述。

乳脂酶法水解产物的微胶囊化

用喷雾干燥法对乳脂酶法水解产物进行微胶囊化,考察了乳化温度、加水量等因素对乳化液稳定性、粘度的影响,通过正交实验确定了最适条件为:加水量50%、乳化剂添加量2%、心壁比30%。