絮凝过滤回收谷氨酸发酵废醪菌渣蛋白的试验研究

采用絮凝与真空过滤相结合的技术，回收谷氨酸发酵废醪菌渣蛋白。通过二次正交旋转组合试验设计，分析了混凝剂量、絮凝剂量、废醪ｐＨ值３ 个因素对相对过滤比阻、悬浮物去除率和滤饼湿基含水率的影响规律，提出了最优絮凝过滤回收菌渣蛋白工艺参数。

谷氨酸发酵废醪菌渣营养分析及其RNA的提取

以豆粕、花生粕、棉籽粕为对照,测定了谷氨酸发酵废醪菌渣的主要营养成分,并用浓盐法提取其RNA。结果表明,谷氨酸发酵废醪菌渣蛋白质质量分数为430 g/kg,仅次于豆粕,高于花生粕和棉籽粕;游离氨基酸和赖氨酸含量明显高于3个对照样品,分别为对照样品的6-7倍和7-8倍;游离氨基酸包括必需氨基酸赖氨酸（Lys）、缬氨酸（Val）和亮氨酸（Leu）等5种,而对照样品中游离氨基酸只2-3种;粗纤维、粗脂肪和总糖含量明显均低于对照样品;谷氨酸发酵废醪菌渣中RNA质量分数为68.8 g/kg,高于啤酒酵母菌。提取得到的RNA制品纯度达到67.7%,与市售酵母RNA纯度相近。