可食天然复合保鲜膜对低温肉制品的保质研究

利用可食性胶原蛋白和壳聚糖与乳酸链球菌素(Nisin)等制成的天然复合保鲜膜对低温肉制品进行浸渍、杀菌、真空包装等处理后,分别置于微温(30~40℃)、常温(20~25℃)、冷藏(0~4℃)3种不同温度条件下贮藏,测定不同贮藏期菌落总数、TVB-N、H2S等指标及感官评定。结果表明,Ⅰ组(2%胶原蛋白+0.05%Nisin+0.03%VE+0.25%茶多酚)和Ⅱ组(2%胶原蛋白+2%壳聚糖+1%醋酸+0.05%Vc+0.03%烟酰胺)的复合保鲜膜处理,其保质期均优于对照组。在微温条件下,Ⅰ、Ⅱ组的保质期分别达30、40d,比对照分别延长10、20d;常温下Ⅰ、Ⅱ组的保质期分别达120、150d,分别比对照延长60、90d;经冷藏的Ⅰ、Ⅱ组保质期均为240d,比对照组延长90d。综合评价以Ⅱ组略好。

天然气管道内表面超疏水分子膜及其防腐性能

采用硅氧烷的复配物作为改性剂,使天然气管道内壁表面形成致密的超疏水分子膜,以达到管道防腐的目的。从天然气管道上取得管材试样,对改性前后的试样表面进行红外光谱和接触角测试,利用不同酸度值的5%NaCl和5%NaCl-HCl水溶液,对改性前后的管道内壁表面进行腐蚀实验。结果表明:天然气管道内壁表面由多种FeOOH、α-Fe2O3、FeCO3及少量Fe3O4组成;改性后,管道内壁表面与硅氧烷发生化学反应,复配物的碳链分子以化学键形式与管道内壁表面联接,形成超疏水分子膜,接触角大于160°,具有良好的防腐性能。硅氧烷复配物易于雾化,在湿气输送管道及其他具一定湿度的天然气管道内壁缓蚀或防腐上,具有一定的发展潜力。