食品级再生聚对苯二甲酸乙二醇酯中非有意添加物的风险

目的 综述食品接触用再生聚对苯二甲酸乙二醇酯(Recycled Polyethylene Terephthalate,rPET)的法规及rPET中典型的非有意添加物(Non-Intentionally Added Substances,NIAS),为我国食品接触用rPET法规和标准的建立提供参考。方法 对国内外食品接触用rPET法规的发展历程进行梳理;对rPET中挥发性有机物、非挥发性有机物、重金属等NIAS的来源、残留及迁移情况进行分析和总结。结果 众多国家已经建立了食品接触用rPET法规和监管体系;rPET中的NIAS来源广泛、毒性各异,典型的NIAS迁移量、残留量均较小。结论 rPET已具备成为食品接触材料的可能,食品接触用rPET制品是全球的发展趋势,国家应早日明确rPET的法律地位和制定相关rPET安全标准。

可生物降解食品接触材料中非有意添加物的鉴定和风险评估研究进展

绿色环保的可生物降解食品接触材料正得到越来越多的应用,但是,这种新型材料中存在原料和添加剂的降解产物、杂质、新形成的化合物和污染物,这些非有意添加物会迁移到食品中,其中许多化合物是未知物质,为了确保消费者的安全,有必要对其进行鉴定和风险评估。本文梳理了可生物降解食品接触材料中的非有意添加物及其可能的来源,概述了最新的样品前处理方法和高分辨质谱分析技术,介绍了毒理学关注阈值法在非有意添加物风险评估中的应用情况,提出生物测定法是常规风险评估方法的有效补充,以期为可生物降解食品接触材料的安全性研究提供参考。

基于“脾不升清,脑失所养”理论探讨线粒体功能障碍对阿尔茨海默病的影响及机制

脾主运化,其化生的精微物质通过“脾主升清”的功能向上向外布散周身。脾虚状态下,线粒体功能出现障碍,“脾主升清”功能正常是线粒体能量代谢正常与否的体现。线粒体蛋白过度乙酰化是影响线粒体功能的关键因素,线粒体蛋白脱乙酰酶受抑制是线粒体蛋白过度乙酰化的始发因素。由线粒体蛋白脱乙酰酶受抑制引发线粒体蛋白过度乙酰化而导致线粒体功能障碍是脾虚引起阿尔兹海默病(AD)患者记忆功能损伤的微观体现。故从脾论治AD,丰富了脾虚的科学内涵,为AD的治疗提供新的研究方向和科学依据。

HPLC-Q-TOF-MS/MS法检测降压类中成药中非法添加的24种化学物质

目的：建立检测降压类中成药中非法添加的24种化学物质的方法。方法：采用高效液相色谱-飞行时间串联质谱法。色谱条件：色谱柱为Agilent Poroshell 120 EC-C18,流动相为0.05%甲酸溶液-甲醇（梯度洗脱）,流速为0.3 ml/min,柱温为30℃,进样量为5μl。质谱条件：离子源为电喷雾电离源,毛细管电压为4.0 k V,毛细管出口电压为135 V,锥孔电压为65 V,脱溶剂温度为350℃,干燥气流速为10 L/min,雾化器压力为40 psi,碰撞能量为8-45 V,扫描范围为m/z 100-1 700,检测方式为正离子模式（ESI＋）。结果：卡托普利、硝苯地平、氢氯噻嗪、盐酸可乐定、利血平检测质量浓度线性范围为2.0-32μg/L,苯磺酸氨氯地平、非洛地平、缬沙坦、拉西地平、坎地沙坦酯检测质量浓度线性范围为3.0-48μg/L,其余14种化学物质检测质量浓度线性范围为2.5-40μg/L（r≥0.995 9）;定量限≤2.944 1 ng,检测限≤0.988 5 ng;精密度、稳定性、重复性试验的RSD≤5.1%;回收率为81.5%-115.5%（RSD=1.81%-4.86%,n=9）。结论：该方法专属性强、灵敏度高、简便快捷,适用于降压类中成药中非法添加化学物质的检测。

GC-MS和LC-MS技术用于食品接触高分子中非有意添加物的检测研究

食品接触材料在生产和使用过程中不可避免的要引入大量的非有意添加物(non intentionally added substance,NIAS),这些NIAS来源复杂且成分未知,给食品安全带来极大风险。本文对食品接触材料中NIAS来源进行了分析,对GC-M(Gas Chromatography-Mass Spectrometry)S和LC-MS(Liquid Chromatography-Mass Spectrometry)技术在NIAS检测方面的应用按照可挥发性NIAS和不可挥发性NIAS两个方面进行了介绍,为食品接触材料的安全评估提供依据。

表面增强拉曼光谱法检测微量添加物质的研究

目的快速、简便、准确地检测中成药与食品中的微量非法添加物质。方法用表面增强拉曼光谱法对市场上添加了微量物质的中成药及食品进行检测。结果与结论该方法快速、简便、准确,检测结果与用传统方法检测的结果相吻合。

食品接触材料纸和纸板中非故意添加物质分析方法的研究进展

食品接触材料中的非故意添加物质是指包装材料与食品之间化学反应的副产物或新形成的化合物、低聚物、降解产物、原料中的杂质。在食品接触材料中,纸和纸板是除塑料之外最常用的材料,而纸和纸板中的非故意添加物质主要来自印刷油墨、粘合剂、上浆剂和表面涂料。本文主要对食品接触材料纸和纸板中非故意添加物质分析方法的研究进展进行了概述,旨在给国内相关研究提供参考,并有助于后续食品接触材料纸和纸板中非故意添加物质分析工作的开展。

投加物质影响MBR运行的研究进展

将膜污染问题是影响膜生物反应器发展的一项关键技术。介绍了通过投加活性炭、塑料、橡胶、氯化铝等物质,对有机物吸收和物理冲刷作用减缓膜污染发生的技术,总结了物质的最佳投加量、颗粒物质的选择条件、运行经济成本。提出了投加颗粒物质是一种经济、环保、效果好方法。

食品接触材料及制品非有意添加物风险评估与监管

论述了食品接触材料及制品中非有意添加物(NIAS)的来源,对比分析了中国、欧盟、美国对NIAS的监管要求,基于当前化学物质风险评估基础,总结了食品接触材料及制品NIAS风险评估流程及特定物质风险评估方法。法规安全限值、传统风险评估、毒理学关注阈值是当前食品接触材料及制品风险评估常用的方法,三者各有优势,相互补充,可为我国食品接触材料及制品生产企业对NIAS的管理和控制提供参考借鉴。

特应性皮炎患者嗜酸性粒细胞富集群中P物质及其受体NK1R的表达变化

目的检测特应性皮炎(AD)患者外周血嗜酸性粒细胞富集群中P物质(SP)和NK1受体(NK1R)的表达,并分析其在AD中的可能作用。方法采集健康对照组(HC)及AD患者的外周静脉血,用尘螨、蒿草花粉和梧桐花粉过敏原粗提液刺激1h后,流式细胞术检测嗜酸性粒细胞富集群中SP和NK1R的表达。结果与HC组比较,静息状态下AD患者嗜酸性粒细胞富集群中NK1R^+细胞的比例升高了41%(P=0.001),SP^+细胞的比例减少了1.17倍(P<0.001),SP^+细胞的MFI降低了55%(P<0.001)。过敏原对HC和AD患者嗜酸性粒细胞富集群中SP及NK1R表达的影响无统计学差异。结论 AD患者嗜酸性粒细胞富集群中NK1R表达上调,提示嗜酸性粒细胞表面的NK1R可能在特应性皮炎中起重要作用;NK1R拮抗剂或阻断剂可能是治疗AD的有效制剂。

食品接触用再生塑料的非有意添加物和鉴别技术研究进展

随着塑料废弃物导致的环境污染加重,塑料的回收利用备受关注。食品接触用再生塑料逐渐成为关注的重点,再生塑料中非有意添加物的安全性是将其用作食品接触材料的关键所在。为了避免不合规的再生塑料流入食品接触材料市场,危害消费者的健康安全,再生塑料的鉴别技术显得非常重要。该文首先对再生塑料中非有意添加物的研究进行总结,并重点概述了国内外对原生和再生塑料的鉴别技术,如质谱技术、光谱技术和热分析技术;近年来化学计量学方法也逐渐被用于再生塑料鉴别领域,提高了再生塑料的鉴别效率和准确率。

食品接触材料中非有意添加物及其来源研究进展

食品接触材料(Food Contact Materials,FCMs)在生产、使用和回收过程中都可能引入非有意添加物(Non-Intentionally Added Substances,NIAS)。NIAS的复杂性和未知性给FCMs的安全评估和监管带来严峻的挑战。近些年来,FCMs中NIAS的迁移作为影响食品安全的重要因素而备受关注。本文介绍了FCMs中NIAS的研究流程、分类及主要来源;从目标物及研究目的出发,归纳总结了NIAS的主要分析策略;重点描述了近年来不同类型FCMs中主要NIAS及其来源的研究进展,以期为今后FCMs中NIAS的深入研究提供科学指导。

食品接触用再生PET制品中非有意/有意添加物迁移量的筛查及安全评估

为评估再生PET材料中非有意/有意添加物的迁移风险,采用液相四极杆飞行时间质谱、气相色谱串联质谱和顶空串联气相色谱法建立了再生PET制品中非有意/有意添加物筛查的方法,并对迁移实验所得食品模拟物进行检测。结果表明,共筛查出了6个化合物,其中油酸甲酯、棕榈酸甲酯、三甘醇辛酸癸酸酯和三乙二醇二异辛酸酯等4个化合物是有意添加物,亚油酸甲酯和1,2-双-(4-羧基-苯甲酰基)-乙烷是非有意添加物。检出的化合物均未在GB 9685-2016食品安全国家标准中列出,是未被允许使用的化学物质。依据毒理学关注阈值法评估所检出的化合物均为CramerⅠ类物质,结合膳食暴露条件评估它们的暴露量大大低于安全暴露阈值1.8 mg/人/d,对人体健康产生危害的可能性较低。

塑料食品接触材料中非有意添加物检测方法研究进展

食品接触材料(food contact materials,FCMs)与食品安全密切相关。FCMs能有效保护食品,防止其腐败变质,但在生产过程中可能会引发食品安全问题。从FCMs中迁移出的非有意添加物(non intentionally added substance,NIAS)成为影响食品安全的重要因素而引起社会各界的广泛关注。由于NIAS来源复杂,且有很多NIAS结构未知,其检测成为我国乃至全球食品接触材料安全评价的关键点及难点。本文以塑料食品接触材料和NIAS为主,介绍塑料材料中的NIAS来源、种类、国内外相关法律法规、近年来研究现状以及分析方法,以期为塑料食品接触材料中NIAS的风险评估及检测方法提供参考。

中链脂肪酸研究进展及应用现状

中链脂肪酸(medium-chain fatty acids,MCFAs)作为一种高附加值化学品,被广泛应用于医药医美、食品添加剂、保健品、日化产品以及生物燃料等行业中。近年来,随着大健康产业的发展,人们对于营养健康功能性物质的关注度日益增加。为此,本文结合国内中链脂肪酸最新研究进展,阐述了中链脂肪酸的研究现状,结合中链脂肪酸优良的应用特性,为中链脂肪酸的应用研究和资源化利用提供参考。

食品接触用塑料在物理回收过程中非有意添加物及其来源进展

目前,再生塑料已广泛应用于纺织、工业包装、汽车配件等领域,但是,其在食品包装领域中的应用仍处于起步阶段。食品接触用再生塑料在回收过程中产生大量的副反应产物、降解产物、污染物等非有意添加物(NIAS)。NIAS可以从再生塑料制品中迁移至食品,从而造成食品安全问题。非有意添加物的来源极其复杂,因此,首先概述塑料回收加工工艺,重点关注塑料回收过程和制品加工过程中降解反应、副反应和污染物3方面的非有意添加物的来源,有利于生产企业改善其回收工艺流程,降低非有意添加物的产生,有效地保证了再生塑料制品的质量,为后续的再生塑料安全研究提供依据。

高效液相色谱法检测食品接触用硅橡胶制品中2,4-二氯苯甲酸的迁移量

目的建立6种食品模拟物中2,4-二氯苯甲酸的定量检测方法,并对食品接触用硅橡胶制品中2,4-二氯苯甲酸迁移行为进行研究。方法各食品模拟物中2,4-二氯苯甲酸采用Aq-C18色谱柱进行分离,以乙腈和0.025%磷酸水溶液作为流动相,高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)检测。参照GB31604.1—2015《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验通则》和GB 5009.156—2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则》,通过短期和长期迁移试验对硅橡胶中2,4-二氯苯甲酸的迁移行为进行研究。结果2,4-二氯苯甲酸在6种食品模拟物的相应浓度范围内均有良好的线性关系(r^(2)>0.999),方法灵敏度(检出限最高为0.20mg/kg)、准确度(回收率在91.8%~113.1%之间)、精密度(相对标准偏差不大于5.2%)均符合标准要求。短期迁移试验结果表明,硅橡胶中2,4-二氯苯甲酸的迁移量随着迁移试验次数的增加而减少;向50%乙醇溶液中的迁移风险最大。长期迁移试验结果表明,2,4-二氯苯甲酸的迁移在试验初始的2d内快速上升,在4 d内达到迁移平衡;温度升高可以使迁移更快达到平衡;平衡时向50%乙醇溶液和橄榄油的迁移量相当。结论该方法操作步骤简便、稳定性好,具有良好的线性范围,检出限低,能够满足食品接触材料中2,4-二氯苯甲酸迁移量的检测需求。食品接触用硅橡胶制品中2,4-二氯苯甲酸迁移量受迁移试验次数、食品模拟物类型、迁移温度和时间的影响,企业和消费者应合理生产和使用相关产品以降低2,4-二氯苯甲酸的迁移风险。

食品接触塑料材料及制品中高关注化合物的高分辨质谱分析技术研究进展

食品接触塑料材料及制品向食品可能发生的高关注化合物迁移一直是食品接触材料安全研究和合规管理的重点。这些高关注化合物分为有意添加物和非有意添加物。由于塑料食品接触材料高关注化合物来源复杂,迁移水平低且相当数量是未知的物质,在缺乏完整的化学物结构数据库、质谱谱图数据库以及标准品等情况下,对这些物质的鉴定和定量测定一直是食品接触材料安全分析所面临的重大技术挑战。近年来,基于气相色谱、液相色谱与各种高分辨率质谱联用的分析技术被视为一种有效手段,逐渐应用于对食品接触材料中高关注化合物的鉴定和定量分析。本文重点介绍近年来针对食品接触塑料高关注化合物分析的高分辨精确质谱(high resolution mass spectrometry,HRMS)分析技术进展,包括迁移试验条件、前处理技术、数据采集以及数据处理技术等。并总结应用HRMS技术所分析的不同食品接触塑料中的高关注化合物,以期为食品接触塑料的风险评估和管理工作提供参考。

食品接触材料检测技术新进展

由食品接触材料中高关注物质迁移而导致的食品安全问题已成为当今社会的重点关注领域。这些有意添加物和非有意添加物具有种类复杂、无标准谱图和标准品等特点,使其识别鉴定、定量检测与安全评估面临着众多技术挑战。发展快速、准确、灵敏的食品接触材料检测技术,实现高关注迁移物的准确定量检测是食品接触材料安全研究和管理的关键。该文简要介绍了近年来食品接触材料检测技术的新进展,包括高关注物质与非有意添加物的分析方法,以及绿色环保型食品接触材料的研究进展,并对食品接触材料检测技术未来的发展趋势进行了分析和展望,以期为食品接触材料检测技术领域的进一步发展提供参考。

烤前添加外源物质对烟叶质量的影响

【目的】为探索改善江西烟叶质量的烘烤技术措施。【方法】通过对云烟87中部和上部烟叶烤前进行EDTA、柠檬酸、苹果酸和蔗糖4种外源物质喷洒再行烘烤对比研究。【结果】在装烤前喷洒添加蔗糖、苹果酸、柠檬酸溶液可以改善云烟87中部和上部烟叶颜色、色度和油分,对烟叶常规化学成分无显著影响,但喷洒蔗糖、苹果酸可改善化学成分协调性。烤前喷洒4种外源物质初烤烟叶中除吡啶和3,4-二甲基-2,5-呋喃二酮外,其余11种美拉德反应产物以及产物总量均有不同程度下降,且中部和上部烟叶美拉德产物总量下降幅度均表现为EDTA>柠檬酸>蔗糖>苹果酸。烤前喷洒蔗糖或苹果酸均能提高云烟87经济性状,柠檬酸仅在上部烟叶中表现较好。【结论】本研究中所添加外源物质均能不同程度改善烟叶香气质、香气量、浓度、杂气和余味,以烤前喷洒EDTA溶液评吸质量效果最佳,其次是喷洒蔗糖溶液。烤前喷洒4种外源物质在初烤烟叶不同指标上表现各异,总体以喷洒蔗糖溶液20 g/竿烟表现最好。