不同热杀菌条件对蒸排骨预制菜品质的影响

为研究不同热杀菌条件对蒸排骨预制菜品质的影响,以猪肋排为原料,对比分析相同杀菌强度下不同杀菌条件(115℃/36 min、121℃/14 min、127℃/7 min)处理的蒸排骨预制菜的食用品质和营养品质。结果表明,杀菌强度为5 min时,随着杀菌温度的提高,烹饪值(cook value,C)不断降低,排骨肉色泽略有劣变,但嫩度和质地有所提升;营养损失率降低,其中127℃组的必需氨基酸总含量显著高于115℃组和121℃组(P<0.05),为9.73 g/100 g;总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量从115℃时的8.66 mg/100 g显著下降到127℃时的7.36 mg/100 g(P<0.05)。电子鼻主成分分析可以反映不同杀菌条件下挥发性气味上的差异,随着杀菌时间的延长,排骨中甲基类、硫化物、醇类和醛酮类等风味物质的响应值不断增大。总体而言,适当提高杀菌温度、缩短杀菌时间,更有利于蒸排骨预制菜质地、营养品质的保留。

新型功能性冰在食品杀菌保鲜中的应用与展望

冰藏保鲜是最广泛的食品保存方法之一,提高冰的保鲜能力是食品保藏领域的重点难点问题。然而,传统冰抑制微生物活性的能力有限,制约食品行业的进一步发展。因此,电解水冰、臭氧冰、等离子体活化水冰、抑菌物质添加冰、流化冰、复合功能性冰等保鲜能力明显优于传统冰的新型功能性冰,已被广泛应用于食品保鲜领域,拥有广阔的发展空间与应用前景。目前,研究具有更佳杀菌保鲜效果的新型功能性冰已成为食品行业研究的热点。因此,本文综述了上述新型功能性冰的制备工艺及杀菌保鲜机制,以期为新型功能性冰的进一步开发提供理论基础及科学依据,推动新型功能性冰在食品杀菌保鲜中的应用。

非最终灭菌疫苗制剂车间布置设计探究

本文以第十届全国大学生制药工程设计竞赛题目——“7000万只新冠疫苗制剂车间工艺设计”为例,针对非最终灭菌疫苗制剂生产车间布置设计进行探讨,分析非最终灭菌疫苗制剂车间布置设计的关键因素。在GMP和医药工业洁净厂房设计标准等规范的基础上完成了新冠疫苗车间布置设计,并对人物流路线、洁净区压差以及消防逃生的设置进行了说明,希望为今后疫苗生产车间布置和生产过程的环境控制提供参考。

清汤药膳羊肉工艺优化及杀菌后品质控制

甘味预制菜清汤药膳羊肉不仅具有独特风味,而且能起到预防疾病和增强免疫力的作用。以甘味预制菜清汤药膳羊肉为研究对象,利用响应面法优化清汤药膳羊肉的工艺参数,同时比较不同杀菌条件对清汤药膳羊肉品质的影响,以优化杀菌工艺。结果表明:以200 g羊肉为基准,在黄芪添加量为0.8%、党参添加量为0.6%、食盐添加量为3.5%、熬制时间为45 min条件下,清汤药膳羊肉的口感、滋味最佳。通过比较以最佳工艺生产的清汤药膳羊肉在4种杀菌条件处理后的理化和感官指标,筛选出最适杀菌条件为108℃/30 min。利用气相色谱仪检出经过最适杀菌条件处理的清汤药膳羊肉中存在14种脂肪酸,其中含多种对人体有益的饱和脂肪酸,如顺亚油酸、花生四烯酸、硬脂酸等,该数据对预制菜工业化生产具有一定指导意义。

1款犬猫绝育术后营养膏的制备

试验通过研究营养膏的加热方式及温度条件、肉类添加比例乳化剂的种类和添加量、原料粉碎粒度等对营养膏制作的形成及感官评分的影响。结果表明,肉类制品中鱼肉和鸡肉粉比例应为5∶3,且应在加入乳化剂之前进行添加。乳化剂中羧甲基纤维素钠和海藻酸钠的比例为3∶2,山楂、炒麦芽和肉类制品等不溶于水的固体原料需要经过粉碎且过80目样品筛,以水浴加热方式且温度为60℃制作的犬猫营养膏在风味、口感、外形、硬度与粘度方面为最佳。该营养膏可为犬猫在绝育后补充营养,有助于绝育术后的伤口愈合,减少犬猫的痛苦,助力犬猫健康成长。该营养膏制备工艺简单,稳定性良好,具有一定的实用性,同时为犬猫绝育术后营养膏的制备与研究提供一定的参考依据。

水稻内生细菌新资源分离培养方案探究

为了探究适用于分离水稻内生细菌的方案以获得水稻内细菌新资源,本研究基于培养组的方法,以水稻3个品种种子及幼苗为材料,从材料表面消毒、菌悬液的制备和培养基配比3个方面进行探究,并对分离获得代表性纯培养物的16S rRNA基因进行测序鉴定。结果表明,75%乙醇和含2%有效氯的次氯酸钠溶液组合对种子先后处理90 s和12 min,对植株组织先后处理90 s和5 min即可获得良好的消毒效果。水稻种子内生细菌量为10^(5)-10^(6) CFU/g,其中90%-95%分布于颖壳内,不同品种或同一品种的不同生境来源的种子之间内生细菌群落组成有明显差异;在制备种子菌悬液时需注意控制研磨程度以获得种类丰富的菌落,剥去颖壳有利于分离培养糙米中的内生菌。对于根、茎、叶内生细菌的分离,需要根据材料不同控制接种菌悬液的浓度以获得其中微量的内生细菌;在培养基中添加组织浸提液和延长培养时间至两周以上,可促进根、茎、叶内生细菌的分离培养。采用调整后的方案,本研究对3个水稻品种的种子和它们的植株根、茎、叶内生细菌进行分离培养,分别完成了71、14、10和2个代表性纯培养物的16S rRNA基因测序鉴定,其中有8株与已知类群模式菌株同源序列相似度在97.22%-98.74%,新种获得率为8.25%。研究结果为分离培养水稻内生细菌新资源提供了方法参考。

一种密闭空间快速复用过氧化氢消毒仪优化设计研究

设计一种密闭空间快速复用过氧化氢消毒仪,使过氧化氢消毒仪达到理想的消毒效果,以实现密闭空间快速复用。在固定喷雾流量下加药量分别为7 g/m^(3)、8 g/m^(3)、9 g/m^(3)和10 g/m^(3),在不同加药量下进行离心汽化灭菌均匀性测试,加药量在9 g/m^(3)下空间内过氧化氢浓度达到最大,消毒效果最佳。在高速离心汽化装置转速分别为30 000 r/min、40 000 r/min和50 000 r/min和离心盘与液腔下室之间间隙为0.1 mm和0.2 mm的研究中,转速为40 000 r/min、间隙为0.2 mm的过氧化氢汽化效果最佳。研制的无菌酶制剂分解残余与自然降解方式和二氧化锰分解方式进行对比显示,无菌酶制剂分解残余速度具有明显优势。设计的密闭空间快速复用过氧化氢消毒仪能够用于各种密闭空间的消毒,对于完成密闭空间快速复用具有重要意义。

杀菌技术在提升预制菜质量安全中的应用研究

目的提高预制菜的质量与品质,促进预制菜产业进一步健康发展。方法从预制菜生产加工链出发,梳理预制菜在原料、生产加工、包装、运输贮藏等方面存在的安全隐患及解决方法。结果研究发现预制菜在生产、流通的各个阶段,都会受到多种细菌的污染,且这些细菌对人体的危害性不可小觑;同时,本文总结了非热杀菌技术在提升预制菜质量与品质方面的应用。结论研究发现预制菜安全性的提高不仅依赖于对源头食材质量与品质的把控,还依赖于对杀菌技术的研究与探索,使预制菜搭配更科学,食材更新鲜,加工更精准。

臭氧微纳米气泡在食品杀菌中的应用

阐述微纳米气泡的理化特性和臭氧的强氧化性,研究臭氧微纳米气泡应用于食品杀菌的可行性,主要从微纳米气泡的理化特性、制备方法、表征方法,以及臭氧微纳米气泡在水处理、果蔬清洗和水产品杀菌中的应用进行阐述,并对臭氧微纳米气泡在食品杀菌中的应用进行展望,以期促进臭氧微纳米气泡在食品领域的研究和应用。

二氧化氯杀菌技术对配注系统的黏度影响研究

污水中含有的硫酸盐还原菌、腐生菌和铁细菌是影响水质的重要因素。单纯采用物理杀菌方式难以达到污水回注指标要求,而投加化学杀菌剂运行成本高,且长期投加杀菌剂后细菌会产生抗药性,因此对油田污水主要采用物理方式和投加化学杀菌剂的联合方式进行杀菌。另外,在三元开发配制注入生产中不同种类的细菌及细菌含量会对配注系统产生不同程度的影响。为寻求经济有效的杀菌技术,开展了二氧化氯杀菌技术对配注系统影响的现场试验,研究了对三种常见细菌的杀菌效果,以及细菌含量对三元配制体系聚合物浓度、黏度的影响。试验结果表明:二氧化氯杀菌作用显著,其对硫酸盐还原菌、腐生菌和铁细菌的灭菌率接近100%;杀菌后的污水用于配制聚合物母液,可以降低对配注系统浓度和黏度产生的影响,提升聚合物黏度,降低对聚合物链的破坏和分解作用。

前沿科技成果转化为综合性化学实验教学——氧化电解水制备及应用

本文将氧化电解水制备及应用的前沿科研成果设计成为一个综合化学实验。本综合性化学实验包括热分解法制备电极材料、电极材料的表面形貌、结构表征和电化学性能分析、氧化电解水的制备、物性检测和杀菌作用等部分。该综合性化学实验能全面培养学生综合设计、实验分析和操作能力,包括材料制备技术、谱图解析,电化学分析、电化学制备方法以及微生物实验技术。该综合性化学实验可以让学生了解最新前沿科研,可以激发学生的学习兴趣,可以拓展学生视野和创新能力。此外,综合性化学实验内容复杂,需要多名同学配合完成,可以培养学生的团队协作能力。

可见异物检查中注射用无菌制剂和无菌原料药样品制备方法的考察

文章主要是对于可见异物检查中注射用无菌制剂和无菌原料药样品制备方法的考察。在实验过程中,主要采用光散射可见异物检测仪考察水的处理、注射器与西林瓶的清洗与无菌原料药的称量方法。最后,能够得到以下结论:注射用无菌制剂和无菌原料药样品制备过程中的多个环节均有引入外来异物的风险,需要建立科学可行的样品制备与验证方法。

基于VOSviewer的全球配制无菌制剂研究热点分析

目的:为研究人员了解无菌制剂配制领域研究热点提供参考。方法:基于PubMed数据库,搜集2002-2021年关于“配制无菌制剂”的文献,通过VOSviewer软件对纳入文献的关键词进行可视化分析。结果:共纳入文献361篇,文献数量总体呈现增长趋势;VOSviewer关键词共现分析形成了较多细分聚类,大致分为药物稳定性、药学服务、感染控制、消毒、质量控制五个主题。结论:出版物的增长趋势表明无菌制剂配制领域的研究增加,研究热点表现在感染风险分析、质量管理探索及药学服务研究。

关于兽药制剂无菌检查法几个问题的探讨

无菌检查法是无菌兽药制剂重要的质量检查方法。根据目前国内外相关文献的研究报道,分别从无菌检查法的特点、替代方案以及兽药制剂特殊性等方面进行论述,以期最大程度降低无菌检查法缺点的影响,规范我国兽药制剂的无菌检查方法,为兽药无菌检查的研究提供参考和依据。

二氧化氯对含聚污水配制和稀释聚合物溶液黏度影响实验

针对大庆油田采用含聚污水配制和稀释聚合物存在降低聚合物黏度的问题,通过对配制和稀释聚合物过程中影响黏度的主要因素进行分析,发现含聚污水中的硫酸盐还原菌、铁细菌和腐生菌等微生物对聚合物黏度影响较大,因此开展了二氧化氯对含聚污水配制和稀释聚合物黏度影响实验,对二氧化氯杀菌后含聚污水中细菌数量,S^(2+)、Fe^(2+)含量,配制和稀释聚合物溶液的初始黏度,以及黏度保留率的影响进行研究。结果表明:二氧化氯对含聚污水中的硫酸盐还原菌、腐生菌、铁细菌灭活率达到100%,二氧化氯杀菌后含聚污水配制和稀释聚合物溶液初始黏度提高5.5~12.0 mPa·s,黏度保留率提高25.9%~38.1%。二氧化氯可有效灭活含聚污水中的细菌,降低S^(2+)、Fe^(2+)含量,二氧化氯杀菌后可有效提高含聚污水配制和稀释聚合物溶液的初始黏度及黏度保留率,为油田聚驱应用“污配污稀”技术保持聚合物黏度探索了一种新的技术方法,为提高聚驱配注系统的黏损达标率提供了技术支持。

粗碘正庚烷一步法制备聚维酮碘粉末与传统制备工艺的对比实验研究

将粗碘正庚烷一步法制备聚维酮碘粉末与传统制备工艺进行对比实验,从反应时间、络合效率、稳定性以及杀菌效果方面进行分析与评价。结果表明,相较于传统制备方法,粗碘正庚烷一步法实现了对国内粗盐的有效利用,且具有更短的制备时间和更高的络合效率,在稳定性和杀菌效果方面也均有显著提升,是一项非常值得推广的新技术。

酸性氧化电位水制备和杀菌机理的研究进展

综述了酸性氧化电位水的杀菌特性、杀菌机理、安全性和应用研究进展及制备工艺,指出电极材料研究是目前进一步研究的重点,是提高酸性氧化电位水制备效率的关键因素,应通过对酸性氧化电位水具体组分的测定来加强杀菌机理的研究。

中药促孕灌注液治疗家畜不孕症的机理研究

为探讨中药促孕灌注液治疗家畜不孕症的药理作用,以该制剂及其组分药红花、淫羊藿和益母草为材料,通过系列实验,比较该制剂及其组分药对雌性小白鼠生殖器官的形态和功能变化。结果证明,促孕灌注液不仅具有轻微的雌激素样作用,能促进小白鼠卵泡发育、子宫和阴道上皮增生,提高子宫内膜碱性磷酸酶的活性;同时还有兴奋子宫运动和改善子宫-卵巢微循环作用。各组分药相比,淫羊藿的雌激素样作用最强;而红花和益母草促进子宫运动和加强微循环的作用较为明显,3种中药互相配合,从不同角度促进生殖功能,使促孕灌注液治疗持久黄体和卵巢静止具有明显的临床效果。

高压脉冲电场对调理牛肉杀菌效果的研究

为了探究高压脉冲电场(PEF)对调理牛肉的杀菌效果,以调理牛肉为研究对象,微生物致死率为主要指标,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化了PEF处理调理牛肉的参数,并对比分析了PEF处理前后调理牛肉的感官品质、色度、蒸煮损失率及剪切力。结果表明,调理牛肉的PEF处理最佳参数为:脉冲频率30. 5 kHz、占空比2. 3%、处理时间7 min、电场强度45 k V·cm^(-1),此条件下PEF对调理牛肉中微生物致死率达到了87. 33%(R^2=0. 986,R_(adj)~2=0. 972),调理牛肉的货架期延长了2 d,且其感官品质无显著降低。本研究结果为PEF在调理肉制品的杀菌保藏中的应用提供了参考。

基于微量量热法的无菌制剂快速无菌检查方法研究

目的建立快速灵敏准确的无菌检查新方法,克服现有无菌检查方法检查周期长（14-21 d）、灵敏度低、自动化程度不高、容易引起误判等局限。方法采用微量量热法,以常规方法为参照,对方法灵敏度进行考察,建立基于微量量热法的无菌检查新方法;考察该方法对复方茵陈注射液正常样品、未灭菌样品、灭菌不彻底样品的检查能力。结果微量量热无菌检查法能够在10 h内检出各阳性菌（金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、铜绿假单胞菌、枯草芽孢杆菌、生孢梭菌、白色念珠菌、黑曲霉）,检出限度〈100 cfu,并能够快速检出模式药物未灭菌样品与灭菌不彻底样品,较常规检查方法更为灵敏快速。结论建立的微量量热无菌检查法灵敏、快速、准确,可实现自动在线监测,可以作为无菌检查的新方法。