6份毛木耳种质氨基酸组成及其营养评价

【目的】探究不同毛木耳种质的氨基酸组成及营养差异,为合理开发利用毛木耳资源提供科学参考。【方法】测定6份毛木耳种质(SH、QB、CB、FS、HY和CF)的氨基酸和常规营养成分,基于主成分分析、聚类分析,利用氨基酸比值(RAA)、氨基酸比值系数分(SRC)等指标综合评价营养差异。【结果】6份毛木耳种质均含17种氨基酸,氨基酸总量4.139~6.314 g/100 g,以QB的氨基酸总量最高,且显著高于其他5份种质(P<0.05,下同);天门冬氨酸(Asp)和谷氨酸(Glu)含量相对较高,半胱氨酸(Cys)、蛋氨酸(Met)、酪氨酸(Tyr)和异亮氨酸(Ile)含量相对较低;第一限制性氨基酸为Met+Cys,第二限制性氨基酸为赖氨酸(Lys),呈味氨基酸以鲜味氨基酸为主,必需氨基酸与总氨基酸比值均高于联合国粮食及农业组织/世界卫生组织(FAO/WHO)模式;SRC为63.999~75.217,以FS和CB相对较高。不同毛木耳种质营养差异明显,必需氨基酸含量1.515~2.227 g/100 g,QB和HY显著高于其他种质;蛋白质含量5.508~7.707 g/100 g,以HY最高;粗多糖含量3.827~10.140 g/100 g,钙含量1.790×10~3~4.867×10~3 mg/kg,铁含量17.007~180.667 mg/kg,灰分含量1.967~5.400 g/100 g,均以FS最高;粗脂肪含量0.100~0.500 g/100 g,锌含量6.333~10.800 mg/kg,硒含量0.015~0.084 mg/kg,均以CB最高,且显著高于其他种质。主成分分析结果显示,6份种质氨基酸综合得分由高到低排序为QB>HY>FS>CF>CB>SH。聚类分析将6份种质分成三大类群,SH、CB和CF聚为类群Ⅰ,综合品质较差;FS单独聚为类群Ⅱ,综合品质居中;QB和HY聚为类群Ⅲ,综合品质最佳。【结论】6份毛木耳种质氨基酸种类齐全,必需氨基酸占比较高,营养均衡性好;不同毛木耳种质的氨基酸组成及营养品质差异明显,以QB和HY的综合营养品质最佳。

柠条资源饲料化开发技术及在反刍动物生产中应用的研究进展

柠条是我国西北地区防风固沙、改善生态的重要豆科灌木,具有生物量大和抗逆性强等优点,富含木质纤维素、氨基酸、多酚及黄酮等物质,具备较高的营养价值和潜在利用价值。文章综述了柠条的营养特性、饲料化利用方式及饲用价值,总结了其在反刍动物中的饲喂效果,剖析了柠条饲料化利用难点及利用方式,同时,对柠条未来研究与开发方向进行了展望,为柠条非常规饲料资源的深入开发与利用提供参考。

基于饮食营养干预在儿童慢性肾脏病生长发育中的应用研究

目的探究基于饮食营养干预在儿童慢性肾脏病(CKD)生长发育中的应用效果。方法选取2021年10月至2023年4月江西省儿童医院收治的60例CKD患儿作为研究对象,按照随机数字表法将其分为对照组与观察组,每组各30例。对照组予以常规饮食指导干预,观察组在对照组的基础上联合饮食营养干预。比较两组患儿疾病及饮食知识掌握度、营养状况[主观综合营养评估(SGA)、营养不良-炎症评分(MIS)]、饮食依从性、生化指标(白蛋白、血肌酐)、干预满意度。结果观察组疾病及饮食知识掌握度、干预满意度高于对照组,SGA分级优于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。干预后,观察组MIS低于本组干预前,且观察组MIS低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。干预后,两组患儿肾脏病饮食依从行为量表(RABQ)各项评分及总分、外周血白蛋白水平均高于本组干预前,且观察组各项RABQ评分及总分、外周血白蛋白水平均高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。干预后,两组患儿血肌酐水平均低于本组干预前,且观察组血肌酐水平低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论基于饮食营养干预可有效改善CKD患儿营养状况,延缓疾病进展,提高患儿及家属对疾病及饮食知识掌握度,其临床满意度较好,值得推广。

西格列汀联合高流量通气对2型糖尿病合并重症呼吸衰竭老年患者血糖水平的影响

目的探究高流量通气联合西格列汀在2型糖尿病合并重症呼吸衰竭老年患者中的应用价值。方法选取2023年1—12月泉州市第一医院收治的96例2型糖尿病合并重症呼吸衰竭老年患者为研究对象,采用密闭信封法分为对照组(n=48)、研究组(n=48)。两组均行高流量通气,对照组口服二甲双胍片,研究组结合西格列汀治疗。比较两组干预前及干预7 d后空腹血糖(Fasting Plasma Glucose,FPG)、餐后2 h血糖(2-hour Postprandial Plasma Glucose,2 hPG)水平,干预7 d后,对比两组肺功能指标,包括用力肺活量(Forced Vital Ca-pacity,FVC)、第1 s用力呼气量(Forced Expiratory Volume In One Second,FEV1)水平。结果干预7 d后,研究组血糖水平低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);研究组肺功能指标水平优于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论2型糖尿病合并重症呼吸衰竭老年患者辅以高流量通气联合西格列汀治疗,可降低血糖水平,促进肺功能恢复。

榆林风沙草滩区不同紫花苜蓿品种生产性能及营养品质的综合评价研究

为筛选出适合榆林风沙草滩区大力种植推广的紫花苜蓿品种,本试验对10种紫花苜蓿品种进行生产性能和营养品质综合评价。结果表明,中苜2号、WL343品种的鲜草产量和干草产量在各茬均较高;中苜2号、WL343和巨能551品种的株高在各茬均较高;金黄后相比较其余苜蓿品种,其茎粗较粗;中苜2号、巨能551、金黄后的茎叶比值在各茬均较小;中苜2号、WL343、金黄后3个品种在各茬表现出较快的生长速度;中苜2号、甘农3号品种的粗蛋白含量在各茬显著高于其余苜蓿品种(P<0.05);中苜2号、金黄后的粗脂肪含量整体上显著高于其余苜蓿品种(P<0.05);中苜2号、WL343、金黄后、甘农3号的粗灰分含量、中性洗涤纤维含量、酸性洗涤纤维含量整体上显著低于其余苜蓿品种(P<0.05);中苜2号、WL343、金皇后相比较其余苜蓿品种具有较高的饲喂价值,研究还发现,随着刈割茬次数的增多,各个苜蓿品种的生产性能这营养品质显著下降(P<0.05)。综合评价的结果表明,中苜2号苜蓿品种的生产性能和营养品质最优,其次WL343、金皇后,说明这3种苜蓿可在榆林地区大面积种植推广。

老年脑血管病住院患者营养风险筛查的临床研究

目的采用营养风险筛查(NRS2002)法评价老年脑血管病住院患者的营养状况。方法选择我院年龄≥65岁的321例脑血管病患者,脑梗死201例,脑出血18例,其他脑血管病102例。以年龄分为低年龄组(65～74岁)152例,中年龄组(75～84岁)139例,高年龄组(≥85岁)30例。采用NRS2002进行营养评价,使用美国国立卫生研究院卒中量表(NIHSS)进行评分,采用横断面研究,比较分析不同脑血管病分类、不同年龄组及不同NIHSS评分患者的营养状态。结果患者营养风险发生率为70.4%,脑梗死和脑出血患者的营养状态明显低于其他脑血管病患者(P<0.01)。与低年龄组比较,中年龄组和高年龄组营养风险发生率明显升高(P<0.01),NIHSS评分>8分者营养状况低于NIHSS≤8分者(P<0.01)。结论 NRS2002评定老年脑血管病住院患者营养风险发生率高,尤其高龄、脑卒中和神经功能缺损严重患者,对老年脑血管病住院患者应进行早期NRS2002和有效的干预措施。

住院患儿营养风险筛查及营养护理现状调查

目的了解住院患儿的营养风险、营养不良发生率及临床营养支持现状,为开展临床营养支持护理提供参考。方法对309例住院患儿采用STRONGkids儿童营养风险筛查工具、世界卫生组织2006年儿童青少年体格发育参考标准及自制患儿营养支持情况调查表,通过现场查阅病历信息、床边查看营养护理及测量相关数据的方法收集资料。结果 8.41%住院患儿存在高度营养风险,48.87%存在中度营养风险;营养不良检出率为22.65%。111例(35.92%)患儿实施营养支持,其中肠内营养17例、肠外营养68例,肠内联合肠外营养26例。结论住院患儿的营养不良及营养风险发生率较高,营养支持率偏低,营养支持方式欠佳。应正确评估住院患儿的营养状况,指导制定合理的营养支持方案,以改善患儿营养状况,促进疾病恢复。

5种地产食用菌氨基酸组成比较及营养评价

检测5种地产食用菌的蛋白质以及氨基酸组成,对比样品间的氨基酸组成差异,并做出营养评价。氨基酸自动分析仪快速检测5种食用菌的氨基酸组成,采用AAS、CS以及EAAI等营养学方法进行营养价值评价。结果表明,5种食用菌均含有17种水解氨基酸,杏鲍菇、金福菇、茶树菇的必需氨基酸/总氨基酸的值(E/T)接近WHO/FAO模式参考值40%;必需氨基酸/非必需氨基酸的值(E/N)在参考值0.6左右,属于优质蛋白质。根据AAS值除茶树菇氨基酸丰富外,其余样品的第一限制氨基酸均为蛋氨酸。而CS值显示5种食用菌的第一限制氨基酸均为蛋氨酸。EAAI值显示茶树菇、秀珍菇为优质蛋白源,香菇为良好蛋白源。茶树菇和秀珍菇的必需氨基酸AAS、CS、EAAI评分证明这两种菌类的营养价值与人体所需的营养水平较为接近,是较好的蛋白源。

谷氨酰胺对老年胃肠手术后患者肠粘膜通透性和临床预后的影响

目的 评价谷氨酰胺对老年胃肠术后患者肠粘膜通透性和预后的影响。方法 30例 60岁以上接受胃肠手术患者，采用随机双盲的设计，给予等氮等热卡的肠外营养，研究组添加丙氨酰－谷氨酰胺双肽 [0.50 g/(kg· d） ]。对血浆氨基酸谱、肠粘膜通透性、临床预后和氮平衡进行观察，并检查血生化指标和观察不良反应以了解安全性。结果 术前两组患者具有可比性。研究组血浆谷氨酰胺水平高于对照组， L/M比值低于对照组，其累计 6 d氮平衡明显优于对照组。与感染有关的并发症对照组较多，两组患者均未发现任何不良反应。结论 添加谷氨酰胺的肠外营养可以维持肠粘膜通透性，进一步改善氮平衡，减少并发症。

电子束辐照对泥蚶肉营养成分的影响

以海洋贝类泥蚶Tegillarca granosa为对象,研究1、3、5、7和9kGy电子束辐照对泥蚶肉营养成分、蛋白质氨基酸组成及其脂肪酸组成的影响。结果表明,不同剂量电子束辐照对泥蚶水分、蛋白质含量没有显著影响,9kGy辐照对泥蚶的灰分含量有显著影响;辐照后泥蚶脂肪均显著减少,并随辐照剂量增大损失率上升;辐照对氨基酸组成无显著影响,必需氨基酸与总氨基酸比(EAA/TAA)和必需氨基酸与非必需氨基酸比(EAA/NEAA)均符合FAO/WHO推荐的理想蛋白质模式;辐照处理并没有改变泥蚶的限制性氨基酸种类(第一、第二限制性氨基酸分别为蛋氨酸+半胱氨酸、缬氨酸);1～7kGy辐照后泥蚶多不饱和脂肪酸总相对含量显著上升;5、7、9kGy剂量组泥蚶中亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸相对含量均有所提高,尤其是9kGy处理后泥蚶中这3种必需脂肪酸的相对含量分别增加94.61%、41.37%和89.91%;3、5、9kGy处理后,泥蚶肉的二十碳五烯酸(EPA)相对含量显著提高,而二十二碳六烯酸(DHA)则对辐照表现出较高的敏感性,随着剂量的增加,DHA的相对含量减小,9kGy组泥蚶肉未检测到DHA。结合电子束辐照对泥蚶的杀菌效果及感官评分,3～5kGy是电子束辐照泥蚶的适宜剂量。

肠内营养和全胃肠外营养比较在重症急性胰腺炎中应用的系统评价

目的:采用循证医学方法评价肠内营养(enteral nutrition,EN)和全胃肠外营养(total parenteral n u t r i t i o n,T P N)比较治疗重症急性胰腺炎(severe acute pancreatitis,SAP)的有效性和安全性.方法:制定严格纳入和排除标准,计算机检索Cochrane图书馆临床对照试验数据库(2013年第2期)、MEDLINE或PubMed(1978-2013年)、Embase(1978-2013年)、OVID数据库(1978-2013年)、中国生物医学文献数据库(CBMDisc)(1978-2013年)、维普中文期刊数据库(1989-2013年)、中国期刊全文数据库(1979-2013年)、万方学位论文数据库(1978-2013年).并手工检索相关会议论文集及查阅检索到的所有文献的参考文献,全面收集全世界关于EN和TPN比较治疗SAP的随机对照试验或对照试验.按照国际Cochrane协作网推荐的方法进行系统评价.结果:共纳入16个试验包括791例患者.Meta分析结果显示:EN与TPN比较,能显著降低病死率(OR=0.26,95%CI:0.16-0.45,P<0.00001),减少感染并发症及器官功能衰竭发生(OR=0.19,95%CI:0.13-0.27,P<0.00001)(OR=0.25,95%CI:0.09-0.66,P=0.005),减少手术干预(OR=0.22,95%CI:0.07-0.64,P=0.006),并能缩短住院时间,减少住院费用(WMD=-12.37,95%CI:-17.22--7.52,P<0.00001)(WMD=-1.90,95%CI:-2.40--1.39,P<0.00001).结论:目前的证据表明:在无EN禁忌情况下,SAP患者应首选EN作为常规治疗.

太平洋真鳕鱼卵营养成分分析与评价

对太平洋真鳕(Gadus macrocephalus)鱼卵的基本成分进行了系统的测定和评价分析。分析结果显示,太平洋真鳕鱼卵中,水分含量为(67.1±1.4)%;粗蛋白、粗脂肪和灰分的含量(干基)分别为(75.8±2.1)%、(14.3±0.6)%和(6.6±0.2)%;总脂中甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸、磷脂的含量分别为(10.0±0.06)%、(7.7±0.29)%、(11.4±0.13)%、(58.7±0.48)%。鱼卵中主要含有18种脂肪酸,多不饱和脂肪酸含量较高,含EPA10.5%、DHA 31.2%;氨基酸组成中,必需氨基酸占氨基酸总量的43.1%,谷氨酸、丙氨酸和天门冬氨酸等呈味氨基酸以及精氨酸等药效氨基酸含量较高;无机元素含量丰富,镁、锌、硒等元素含量较高。研究结果表明,太平洋真鳕鱼卵含有丰富的必需氨基酸、多不饱和脂肪酸、磷脂和镁、锌、硒等无机元素,具有较好的食用和药用价值,是一种值得深入研究和开发利用的水产原料。

弱光胁迫对花生生长发育和生理特性的影响

概述了弱光胁迫对花生形态特征、荚果产量、光合速率、水分利用效率、矿质营养吸收的影响,弱光胁迫解除后花生生长发育、光合作用等恢复特点,分析了弱光胁迫条件下花生生理、生态和生化因子之间的相互关系以及对弱光胁迫的适应机制,讨论了该领域研究中存在的问题及今后的研究方向。

胃肠外科老年患者空肠输注肠内营养及胃肠功能恢复的护理研究

目的探讨护理干预对胃肠外科老年患者空肠输注肠内营养及胃肠功能恢复的影响。方法选择2009年4月～2010年12月在我院住院治疗的胃肠外科老年患者169例，所有入选者均给予空肠输注肠内营养治疗，根据患者术后肠内营养护理方式的不同将所有患者分为干预组（n=84）和对照组（n=85），对照组给予常规护理，观察组患者给予护理干预，比较两组患者干预效果以及并发症发生情况。结果干预组患者ALB（35．32±4．52）g／L、PA（249．67±54．79）mg／L、TFN（3．08±0．59）g／L均显著高于对照组（P〈0．05）；干预组患者肛门排气时间（47．6±11．8）h、排便时间（82．6±15．7）h、肠内营养时间（7．6±2．1）d、并发症发生率（16．7％）均显著低于对照组（P〈O．05）。结论对实行空肠输注肠内营养胃肠外科老年患者进行护理干预可以显著提高营养干预效果．促进胃肠功能的恢复，减少并发症的产生。

胃癌根治术后不同营养支持疗法的临床分析

目的探讨胃癌根治术后应用肠内营养与肠外营养的临床效果。方法将2011年6月至2012年12月行胃癌根治性手术的60例患者,随机分为2组:肠内营养组(EN组)和肠外营养组(PN组),平均每组30例。所有患者在综合治疗基础上,分别予以肠内营养及肠外营养。观测两组患者的体质量情况以及术前及术后的血红蛋白、白蛋白、血清前蛋白。同时观察术后并发症、肛门排气时间,以及平均住院时间。结果 EN组患者术后体质量以及8d后血红蛋白、白蛋白、血清前蛋白等营养指标均明显优于PN组(P<0.01);EN组患者的肛门排气时间、术后并发症以及平均住院时间等明显少于PN组(P<0.05)。结论胃癌根治术后对患者实施肠内营养支持相比于肠外营养支持更加有效、经济和安全。

栽培基质及配方施肥对虎雪兰‘霞光’的生长影响试验

通过盆栽方式,采用不同体积混合配比的泥炭、椰糠、陶粒、树皮基质试验,以N、P、K 3元素3水平设置了正交施肥试验,测定植株的生长状况、叶片养分及发病情况,分析了不同栽培基质和施肥处理对‘霞光’生长特性的影响。结果表明,混合栽培基质对虎雪兰‘霞光’的生长较单一的基质效果好,以1/4树皮+1/4泥炭+1/4椰糠+1/4陶粒混合基质植株的株高、假鳞茎、叶面积和根系生长效果最佳;外施氮、磷、钾肥最佳组合为N1P2K3,即NH4NO3、NaH2PO4和KCl含量分别为1.25 mmol/L、0.456 mmol/L和2.62 mmol/L,有利于虎雪兰‘霞光’植株的营养生长,且设施栽培中发病率较低。

甘薯的营养保健作用及开发利用

概述了甘薯的主要营养成分、保健作用及其产品的开发利用。

生长激素联合免疫肠内营养在大肠癌患者围手术期的应用

目的探讨大肠癌患者术后应用重组人生长激素（rhGH）联合免疫肠内营养Sup—portan的安全性、有效性。方法将大肠癌患者72例随机、单盲分为治疗组（肠内营养＋rhGH）21例，肠内营养对照组26例，肠外营养对照组25例。比较行大肠癌根治手术前后三组患者的营养、免疫指标。观察术后并发症发生率及随访3年结果。结果术后第14天治疗组PALB值已经恢复至术前水平之上，肠内营养组较肠外营养组有明显恢复但仍未达到术前水平，而肠外营养组仍处于术前水平以下。治疗组术后第8天、14天CD4^＋／CD8^＋值较PN组明显上升。治疗组并发症发生率明显低于对照组（P〈0．05）。结论大肠癌根治术后联合使用GH与免疫型肠内营养制剂改善了患者术后的营养状况和免疫功能，减少了术后并发症，对其生存率和肿瘤复发率没有明显的影响。对能手术根治的大肠癌术后短期小剂量使用rhGH联合Supportan是安全有效的，可作为术后较为合理的营养支持方法。

营养与青春期性发育

青春发育期是人生躯体和性发育的重要阶段,营养是影响青春发育启动和维持的重要因素之一。无论胎儿期、婴儿期、还是幼儿期和儿童期,任一阶段的营养状态都有可能影响到日后的青春发育和维持。生命早期营养缺乏儿童,日后罹患性早熟及其他非感染性疾病的风险明显增高。低出生体重儿如果在婴幼儿期已经实现了生长追赶,青春期后阴毛早现、多囊卵巢以及代谢综合征的患病风险显著增高。另外,膳食营养结构及饮食质量也是影响儿童青少年性发育的重要因素。青春期的一些特殊饮食困难问题,如神经性厌食、神经性贪食等可能对性发育的正常进程产生不利影响。本文结合最新文献报道就营养与青春期性发育问题做简要评述。

鱼油脂肪乳减轻全胃肠外营养引起的肝损害

目的:研究ω-3鱼油脂肪乳对全胃肠外营养(parenteral nutrition,PN)引起的肝损害(parenteral nutrition-associated liver disease,PNALD)的预防和保护作用.方法:将76例需要长期全胃肠外营养的胃肠外科住院患者随机分为对照组(普通脂肪乳组,n=37)和研究组(鱼油脂肪乳组,n=39)两组均根据等氮等热量原则给予PN治疗[104.6-125.5 kJ(25-30 kcal)/(kg·d)],鱼油脂肪乳组联合应用ω-3鱼油脂肪乳100 mL/d.于PN后30 d比较两组患者PNALD发生率,平均血清总胆红素,直接胆红素和转氨酶,碱性磷酸酶和白蛋白水平.结果:PN治疗30 d后,鱼油脂肪乳组患者和普通脂肪乳组相比,PNALD发生率明显减低(2.6%vs 21.6%,χ2=6.60,P=0.01).血清总红素(14.6μmol/L±7.4μmol/L vs 41.8μmol/L±29.7μmol/L,t=5.56,P<0.001),直接胆红素(5.9μmol/L±2.8μmol/L vs 27.8μmol/L±27.6μmol/L,t=4.01,P<0.001),门冬氨酸氨基转移酶,丙氨酸氨基转移酶,碱性磷酸酶,γ-谷氨酰转肽酶等均有显著性差异(P≤0.001).结论:ω-3鱼油脂肪乳能调节长期PN成人患者的肝脏功能,降低PNALD的发生率.