超干处理和贮藏对番茄和辣椒种子生活力和活力的影响

试验采用氧化钙为干燥剂对番茄和辣椒种子进行超平处理和贮藏，以研究其对种子生活力和活力的影响。结果表明，番茄种子水分降至3．77％、辣椒种子水分降至3．86％，未发现对种子生活力和活力有明显的影响；对不同含水量的番茄和辣椒种子室温密闭贮今6个月后的调查结果发现，超低水分种子生活力和活力较高，细胞膜能保持较好的完整性，脱氢酶活性和呼吸强度较高。由此可见超干贮藏有利于保持番茄和辣椒种子的生活力和活力。

山葵油米辣的研制

介绍了山葵油米辣的加工技术及生产工艺的操作要点。对小米辣、菜籽油、山葵和大蒜等因素进行正交试验,结果表明,各因素对产品质量的影响顺序为小米辣>山葵>大蒜>菜籽油,最佳配方为小米辣50%、菜籽油30%、山葵2%、大蒜6%。