厨房配电设计探讨

针对不同建筑类型内的厨房特点,归纳总结了厨房配电的措施,并解析从管理角度对厨房以及厨房内各种设施进行配电设计。结果可为类似场所的电气设计提供参考。

关于对固定污染源废气中油烟测定的方法验证的讨论

本文对《固定污染源废气油烟和油雾的测定红外分光光度法》(HJ 1077—2019)作为对固定污染源废气中油烟测定方法进行验证,并对该方法的标准适用性进行了探讨,实验结果表明该方法可应用于固定污染源废气中油烟的测定。

基于温度梯度对吸烟效果影响的仿真及系统控制研究

吸油烟机清除室内油烟气粒混合物的过程主要分为拢油烟、吸油烟和排油烟三个阶段。拢油烟的能力是吸油烟机排烟效果的首要保障,研究发现灶具在加热过程中产生的热量会在炉头和吸油烟机吸烟口之间形成温度梯度,温度梯度油烟颗粒作用产生了向上的热浮力,在热浮力的作用下,油烟颗粒混合物上升和扩散的速度也不同。从模拟仿真和实机测试两个维度进行分析,由于燃气灶和电磁灶的加热原理和热传导方式不同,分别使用燃气灶和电磁灶两种不同加热方式验证不同的温度梯度对吸油烟机吸烟效果影响。分析发现燃气灶加热比电磁灶加热油烟气粒混合物体扩散速度提升约2倍,油烟捕集率下降约12%,通过温度作为判断条件,可在不增加能耗的情况下保证吸烟效果。

基于多区模型的住宅公共烟道倒烟现象研究

为研究住宅厨房公共烟道倒烟现象的产生原因,本文采用Modelica语言建立了公共烟道动态仿真多区模型,以现场测量值进行了验证,仿真得到了不同工况下多层、小高层、高层住宅厨房公共烟道内静压分布情况和各层的排烟效果,定量分析了倒烟现象对室内空气品质的影响。结果表明,当前油烟机防倒烟止回阀装置的密封性有局限,高层建筑在油烟机开机率较大时难以达到预期效果,需在止回阀性能、导向负压式排烟管道设计及油烟机排风自动增压技术上进一步改善。

扭线刷耦合多孔塑料块去除模拟餐饮油烟的研究

利用不同长度的扭线毛刷和多孔塑料块构建了餐饮油烟的净化模块,研究了不同刷毛长度下模块的流量压降关系,发现在模块截面积为755 cm^2、刷毛长度为3 cm、5 cm和7 cm的条件下,模块在750 m^3/h的流量下对应的压降分别在80 Pa、130 Pa和160 Pa左右。在油烟发生装置上研究了该模块对油烟的去除效果,结果表明:三种模块对油烟均有较高去除能力,去除效率在80%左右。出于耐久性高、压降低的考虑,模块中扭线刷的刷毛长度以3~5 cm为最佳。

酒店厨房通风系统存在的问题及设计改进措施

分析了目前大多数酒店厨房通风空调系统普遍存在的问题,阐述了酒店厨房采用局部送风加全面通风及选用直接蒸发式降温换气机作为厨房降温换气设备的设计方案,并提出了目前排风管道的设计普遍存在的安全隐患及解决的措施。

静电纵横复合极板油烟净化器的试验研究

针对饮食业油烟扰民的实际情况,根据电流体力学的原理,开发出一种集纵向和横向极板于一体的油烟净化器.运行结果表明:净化器的净化效率高、体积小、性能稳定、维护操作方便且无二次污染等特点.

广州市大气污染源中多环芳烃·正构烷烃含量及特征

通过实地采样检测,分析了餐饮服务业的油烟、机动车尾气、工业废气及自然源排放特征。结果表明,大气颗粒物中的多环芳烃(PAHs)中低分子量的含量较低,4环或5环的比例较大;一些PAHs诊断参数反映出不同污染源的特征不同。正构烷烃的CPI值、U∶R、植物蜡参数%WaxCn以及主峰碳数Cmax,可反映出正构烷烃的产生源与特征。

餐饮油烟废气降解菌种的选育研究

生物法降解油烟废气具有处理效率高、投资及运行费用低、无二次污染和较好的除异味能力等优点。本文实验就是从长期受油烟污染的土壤中筛选出一株对油烟有较强降解能力的菌株,并对其培养条件进行优化,得到该菌株的最佳培养条件为碳源2.5g/L、氮源5g/L、摇床转速140r/min,以期为相关工作提供借鉴。

排烟风机位置对主油箱运行的影响

主油箱运行的正常与否,直接关系到汽轮机的安全运行。在汽轮机试运过程中,针对主油箱的油位指示不正确和润滑油回油不畅的问题,进行了分析研究,故障原因是在施工中没有按照设计要求对排油烟风机进行正确安装,对排油烟风机重新安装后,所出现问题得到解决,保证了汽轮机组的稳定运行。

酒店装修改造项目中厨房通风排烟设计的探讨

酒店在使用到一定年限,各种专业机电设备会出现不同程度的老化,需要反复检修,装修改造势在必行。通风排烟改造设计是厨房装修设计中需要重视的一个环节。文中分析了厨房功能特点,对厨房排油烟系统、事故通风、平时排风系统、补风系统、消防防排烟系统等方面进行了阐述,提出了注意事项。

某健康科技住宅项目的暖通设计

本文主要介绍了某健康科技超高层住宅项目的新风系统、空调系统、排油烟系统,总结了该类型项目暖通设计注意要点。通过分析该项目各系统的特点,阐述该项目暖通系统如何实现满足消费者对健康科技住宅室内温度,湿度,通风换气,噪音和空气质量的要求。

超级风冷二冲程汽油机油的排烟性能

利用烟度模拟试验、热管氧化试验、板式成焦器试验详细考察了聚异丁烯加入量、聚异丁烯分子量、加氢聚异丁烯和非加氢聚异丁烯与油品排烟性能、清净性能的关系,使用高低分子量聚异丁烯复合研制了满足JASO M345规格要求的低烟型超级风冷二冲程汽油机油。

台车式钢管热处理炉改造及其技术经济分析

采用价值工程（VE）等新技术，对该厂台车式钢管热处理炉进行了全面的技术改造，使“死炉”变活，取得良好的经济效益和社会效益。

紫外可见分光光度法测定苏丹红Ⅰ标记的大豆油浓度

建立了通过紫外分光光度法测定经苏丹红Ⅰ标记的大豆油浓度的新方法。采用苏丹红Ⅰ对大豆油进行标记,大豆油和苏丹红Ⅰ的质量比为134.2∶1。该方法的线性回归方程为C=2.430A＋0.0500,在0.1-7 g/L的大豆油浓度下,大豆油的浓度和溶液462 nm处吸光度之间呈良好的线性关系,相关系数R=0.9997。利用该方法表征了蜂窝陶瓷与扭线刷复合的高效除雾模块对模拟餐饮废气中油滴的去除能力。