β-甘露聚糖酶制备魔芋葡甘露低聚糖的研究

利用黑曲霉菌株(Aspergillus niger)LW-1所产酸性β-甘露聚糖酶,对魔芋胶进行水解制备(魔芋)葡甘露低聚糖。酶解的工艺条件为:魔芋胶浓度150g/L,加酶量50IU/g(魔芋胶),酶解温度50℃,酶解时间6h。所获酶解产物经薄板层析和HPLC检测,主要为低聚糖以及少量单糖。再利用酵母发酵法去除其中的可发酵性单糖,最终产物为100%的(魔芋)葡甘露低聚糖。

魔芋葡甘露低聚糖的酶法制备工艺的初步研究

利用β-甘露聚糖酶产品水解魔芋胶制备魔芋葡甘露低聚糖的工艺条件。在加样顺序、pH、酶添加量、时间、温度等单因素试验的基础上,进一步通过正交试验确定的最佳工艺条件为:魔芋胶浓度10g/L,酶添加量为100U/g,pH5.5,45℃条件下,酶解时间1.5h。再利用酵母发酵去除可发酵性糖的方法,以获得最终产物为100%的魔芋葡甘露低聚糖。

纤维素酶制备魔芋葡甘低聚糖

利用纤维素酶(绿色木霉,Ec3.2.1.4)酶解魔芋葡甘聚糖.10g魔芋精粉,500U纤维素酶,在40℃,pH值为5.0时反应2h为最适条件.此条件下所得低聚糖数均相对分子量为5100,重均相对分子量为7160.

半干法酶解制备魔芋葡甘低聚糖工艺及其抗氧化性能研究

目的:以魔芋胶为原料优化半干法酶解制备魔芋葡甘低聚糖的工艺。方法:在单因素实验的基础上,通过3因素3水平Box-Behnken组合实验,建立魔芋胶水解率的二次多项式回归方程,经响应面回归分析得到魔芋胶和缓冲液的固液比、酶添加量、反应时间三个因素的优化组合条件;并对产物的抗氧化性能进行了测定。结果:最佳酶解条件为pH6、反应温度为55℃、酶解时间4.2h、固液比1∶1.63、β-甘露聚糖添加量1500U/g;产物对·OH的半抑制率(IC50)为0.4331mg/mL,对O-2·的IC50为15.7mg/mL;其还原能力为同浓度下抗坏血酸(V C)的73.82%。结论:在优化条件下魔芋胶水解率为52.67%,与预测值近似,优化结果的可信度较高具有现实意义;该工艺下的魔芋葡甘低聚糖具有良好的抗氧化能力。

硒化魔芋葡甘寡糖的合成及其抗氧化活性

为获得高硒含量的葡甘寡糖,以天然魔芋葡甘聚糖经酶解制备的魔芋葡甘寡糖为原料,合成硒化魔芋葡甘寡糖,采用傅里叶变换红外光谱和核磁共振波谱对其结构进行表征,采用电感耦合等离子体质谱法检测其硒含量;利用体外抗氧化实验研究其抗氧化活性。结果表明:合成的硒化魔芋葡甘寡糖为葡甘寡糖亚硒酸酯,硒含量达5.9 g/kg,远高于富硒土壤种植魔芋提取的天然多糖;硒化魔芋葡甘寡糖对羟自由基具有很好的清除作用,可作为理想的抗氧化有机硒食品原料。

不同分子量魔芋葡甘露低聚糖的流变特性

探讨了碱存在下不同分子量魔芋葡甘露低聚糖(KOGM)的流变特性。采用高级旋转流变仪和凝胶渗透色谱-静态光散射联用仪(SEC-MALS)测定魔芋葡甘露低聚糖的分子量、相关分子参数和流变性质。SEC-MALS分析结果表明,随KOGM分子量的下降,均方根旋转半径迅速减小,相对刚性参数β从0.38增加到0.80,即分子链由半柔顺性链向短小的刚性链转变。流变分析结果表明,所形成凝胶的储能模量G'和耗能模量G''均随着KOGM相对分子量、KOGM浓度和碱浓度的增加而增加,损耗因子tanδ则相应减少,即形成凝胶的弹性和稳定性增加。

魔芋低聚糖作为新食品原料的应用研究

魔芋多糖是魔芋的主要成分,魔芋低聚糖是魔芋多糖经过酶、酸、辐照等多种方法降解得到的寡糖。魔芋低聚糖作为新食品原料在食品及保健食品中有着广阔的应用前景。与魔芋多糖相比,魔芋低聚糖具有优良的性能,可用于改善食品品质,保鲜食品,同时也适用于多种低脂食品的加工和制作,满足各类人群的需求,有利于人体健康。另外,魔芋低聚糖作为功能因子,对机体有多方面的保健功效,有望用于保健食品行业,来改善人体肠道菌群,增强免疫力,调节血糖、血脂等。总之,魔芋低聚糖是一种理想的食品原料或者食品添加剂。本文从魔芋低聚糖的制备,在食品及保健食品中的应用等方面对魔芋低聚糖进行了综述。

不同分子量魔芋葡甘露低聚糖的研究进展

综述了不同分子量魔芋葡甘露低聚糖的制备方法、理化性质和生理功能等方面的研究进展,并探讨了其中的利弊,以期为不同分子量魔芋葡甘露低聚糖的进一步研究和规模化生产提供一些理论参考。

喷雾干燥制备魔芋葡甘露低聚糖工艺的研究

采用酶解法从魔芋精粉中提取葡甘露低聚糖水溶液,通过喷雾干燥制备魔芋葡甘露低聚糖粉,采用单因素和正交试验相结合确定最佳工艺。试验结果表明,当变性淀粉添加量为10%、葡甘露低聚糖水溶液固形物浓度为35%、进风温度为180℃、出风温度为80℃时,喷雾干燥效果最好,在此条件下喷雾葡甘露低聚糖的出粉率为86.12%,水分含量为4.57%。

饲用葡甘露低聚糖的酶法制取

葡甘露低聚糖是一种重要的双歧因子,近年来已被作为一种功能性饲料添加剂,成为动物营养研究的新方向。试验通过对黑曲霉酸性β-甘露聚糖酶酶解魔芋粉制备甘露寡糖进行条件研究,获得了以葡甘露低聚糖为主的酶解产物。酶解条件为:用煮沸的pH值3.5的磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液配制180 g/l的魔芋粉溶液,加酶量按30 IU/g魔芋粉计算,酶解水浴温度为65℃,酶解时间为4 h。酶解结束后,将酶解液进行高温灭菌并接种酿酒酵母进行发酵,发酵温度为30℃,摇床转速200 r/min,发酵20 h后将发酵液离心,所得上清液即为不含单糖的葡甘露低聚糖,得率可以达到35.73%(以魔芋粉计)。

益生元魔芋葡甘低聚糖研究进展

魔芋葡甘低聚糖是魔芋葡甘露聚糖的降解产物,是一种功能性低聚糖,其促益生菌的作用使其具有巨大的发展前景。本文综述了益生菌和益生元及促益生菌作用的魔芋葡甘低聚糖及其制备方法等的研究进展。

魔芋葡甘寡糖硫酸酯的分离纯化与理化分析

制备的魔芋葡甘寡糖硫酸酯经过乙醇二次沉淀、透析、浓缩和真空冷冻干燥,得到粗品;葡聚糖凝胶层析分离纯化其组分,通过硫酸根和糖含量的检测,分别得到硫酸酯化与未硫酸酯化的组分Ⅰ、Ⅱ;醋酸纤维膜电泳结果为一条单一谱带,说明样品已达到电泳纯;凝胶色谱测定重均相对分子质量1595D,数均相对分子质量1572D,分子量分布PDI(MW/MN)为1.01,表明样品是单分散性分子量分布。

酶法制备魔芋甘露寡糖和产物分析

利用β-甘露聚糖酶水解20%魔芋粗粉制备魔芋甘露寡糖并对其产物进行成分分析。在工艺研究中对反应的pH值、温度、酶添加量、时间等进行单因素试验,确定最佳工艺条件为酶添加量为250IU/g,pH值6.5,45℃条件下,酶解50min,寡糖得率为35%。魔芋甘露寡糖的粗产物经硅胶薄层层析(TLC)分离表明,三糖、四糖含量较大。

魔芋葡甘聚糖及其衍生物治疗乳糖不耐受症

通过人体粪便体外发酵试验和动物体内、体外发酵试验,研究魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)和魔芋葡甘低聚糖(konjac oligo-glucomannan,KOGM)的肠道益生性对治疗乳糖不耐受症的可能性。在健康和乳糖不耐受受试者粪便菌群的体外发酵实验中,KGM和KOGM的添加降低了发酵液的pH,提高了短链脂肪酸(short chain fatty acids,SCFA)的产量(P<0.05)。灌胃小鼠KGM和KOGM 4周后,结肠粪便的pH值降低,含水量和SCFA含量均显著增加(P<0.05)。KGM和KOGM对乳糖体外发酵特性的影响研究结果显示,KGM和KOGM组发酵液的pH值降低,SCFA含量和乳糖酶活性都得到明显升高(P<0.05)。实验结果表明,摄入KGM和KOGM可以为机体提供良好的酸性环境,有效改善肠道微生物菌群代谢产生SCFA,促进结肠发酵。KGM和KOGM作为天然安全的食材,可增加乳糖酶活性,治疗乳糖不耐受症。