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Distribution of per-and polyfluoroalkyl substances in blood,serum,and urine of patients with liver cancer and associations with liver function biomarkers
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作者 Cao Dai Lin Peng +4 位作者 Yanjie Li Zhendong Li Da Chen Fei Wang Nan Lin 《Journal of Environmental Sciences》 SCIE EI CAS CSCD 2024年第5期418-427,共10页
Studies have shown that per-and polyfluoroalkyl substances(PFASs)may be hepatotoxic in animals or humans.However,data on clinical epidemiology are very limited.In this study,21PFASs were determined in patients with li... Studies have shown that per-and polyfluoroalkyl substances(PFASs)may be hepatotoxic in animals or humans.However,data on clinical epidemiology are very limited.In this study,21PFASs were determined in patients with liver diseases,with the highest median concentrations detected in the serum sample(26.7 ng/mL),followed by blood(10.7 ng/mL)and urine(5.02 ng/mL).Higher total PFAS concentrations were found in hepatocellular carcinoma(HCC)patients compared to non-HCC patients,with significant discrepancies in serum and blood samples.Besides,significant correlations were also found among PFAS concentrations and age,gender,body mass index(BMI),and liver function biomarkers levels.For example,PFAS concentrations are significantly higher in males than in females;Several serum PFASs concentrations increase with age and BMI,while the serum perfluorohexane sulfonic acid(PFHxS)concentrations are negatively correlated with age.In addition,multiple regression models adjusted for age,gender and BMI found that increased serum perfluorobutane sulfonic acid(PFBS),perfluoroheptane sulfonic acid(PFHpS)and perfluorohexylphosphonic acid(PFHxPA)conentrations are correlated with elevated alkaline phosphatase(ALP),aspartate aminotransferase(AST),and alpha-fetoprotein(AFP)(p<0.05).Our results provide epidemiological support for the future study on the potential clinical hepatotoxicity of PFAS. 展开更多
关键词 Per-and polyfluoroalkyl substances(PFASs) Liver cancer SERUM BLOOD URINE Liver function biomarkers
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The permanence and global attractivity of a competitive system with feedback controls and toxic substance 被引量:3
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作者 HE Wei-lian 《商丘师范学院学报》 CAS 2007年第12期31-39,共9页
In this paper,we consider a nonautonomous competitive system with feedback controls and toxic substance.Some average couditions for the permanence and global attractivity of the system are obtained.It is shown that ou... In this paper,we consider a nonautonomous competitive system with feedback controls and toxic substance.Some average couditions for the permanence and global attractivity of the system are obtained.It is shown that our results are generalization or improvement of those of Zhao,Jiang and Lazer [Nonlinear Analysis:Real World Applications,5(4)(2004),265-276],Xia,Cao,Zhang and Chen [Journal of Mathematical Analysis and Applications,294(2)(2004),503-522] and Chen [Nonlinear Analysis:Real World Applications,in press] 展开更多
关键词 竞争系统 球形引力 反馈控制 有毒物质 李雅普诺夫函数
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Thyroid function profile, and its association to consumption of cassava and <i>Moringa stenopetala</i>in pregnant women
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作者 Alemayehu Zekewos Golla 《Advances in Biological Chemistry》 2013年第5期448-454,共7页
Background: Pregnancy is associated with the change in thyroid function. Thyroid function is also affected by goitrogenic substances in some plant foods, like cassava. Aim: This study aims to assess thyroid function s... Background: Pregnancy is associated with the change in thyroid function. Thyroid function is also affected by goitrogenic substances in some plant foods, like cassava. Aim: This study aims to assess thyroid function status and its association to consumption of foods containing goitrogenic substances. Methods: A cross sectional study was done on a total of 65 pregnant women attending Sawla Health Center, South Ethiopia. Serum samples were collected and analyzed for TSH, total T4 and total T3 by using ELISA kit. Data on consumption of foods containing were obtained from food frequency questionnaire. Results: The median TSH of the first, second and third trimesters, respectively are 2.57, 1.86 and 2.42 mIU/L, which are within the reference interval (0.30-6.20 mIU/L) of the test kit. The median total T4 values (9.8, 10.0 and 10.3 μg/dl in the first, second and third trimesters, respectively) were also within the reference interval (4.8-11.6 μg/dl) of the test kits. The median total T3 in the first (2.60 ng/ml) and third (2.35 ng/ml) trimesters were elevated, but it was within the reference interval (0.69-2.02 ng/ml) in the second trimester (1.92 ng/ml). Though statistically non-significant median TSH was increased in women grouped as cassava consumers and M. stenopetala consumers while median total T4 values were decreased in these groups. Conclusion: The study subjects have normal thyroid function as the median values of TSH and total T4 were within the reference interval of the test kit. Frequent consumption of cassava and Moringa stenopetala may affect thyroid function. 展开更多
关键词 THYROID function PREGNANCY CASSAVA Moringa stenopetala Goitrogenic substances
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Treatment outcome,cognitive function,and psychopathology in methamphetamine users compared to other substance users
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作者 Nina Behle Felicia Kamp +10 位作者 Lisa Proebstl Laura Hager Marlies Riebschläger Maik Schacht-Jablonowsky Willem Hamdorf Stefanie Neumann Daniela Krause Kirsi Manz Andreas Guenter Franke Gabriele Koller Michael Soyka 《World Journal of Psychiatry》 SCIE 2022年第7期944-957,共14页
BACKGROUND The rising number of people using methamphetamine leads to an increasing need for treatment options for this patient group.Evidence-based research on the efficacy of treatment programs for methamphetamine u... BACKGROUND The rising number of people using methamphetamine leads to an increasing need for treatment options for this patient group.Evidence-based research on the efficacy of treatment programs for methamphetamine users is limited.Due to specific characteristics of methamphetamine users,the question arises whether established treatment methods for individuals using other substances can be effective for the treatment of methamphetamine dependence as well.We hypothesize that there are significant differences between the two groups that may affect the effectiveness of treatment and worsen the prognosis of treatment outcomes for methamphetamine users compared to consumers of other substances.AIM To investigate potential differences in cognitive functioning and psychopathology between methamphetamine users and other substance users and possible correlations with treatment outcomes.METHODS A total of 110 subjects were recruited for an observational,longitudinal study from a German inpatient addiction treatment center:55 patients with methamphetamine dependence and 55 patients with dependence of other substances(“OS group”).Both groups were examined at beginning(baseline)and end of treatment(after 6 mo)with regard to treatment retention,craving,cognitive functioning,psychosocial resources,personality traits,depression,and other psychiatric symptoms.Instruments used were Raven’s IQ test,Mannheimer craving scale,cognitrone cognitive test battery,NEO personality factors inventory,Hamilton depression scale,Becks depression inventory,and a symptom checklist.The statistical methods used were χ^(2)-test,t-test and multiple mixed ANOVAs.RESULTS A total drop-out rate of 40%(methamphetamine-group:36.4%;OS-group:43.6%)was observed without significant differences between groups.At baseline,methamphetamine-group subjects significantly differed from OS-group individuals in terms of a lower intelligence quotient,fewer years of education,slower working speed,and decreased working accuracy,as well as less cannabinoid and cocaine use.Methamphetamine-group subjects further showed a significantly lower score of conscientiousness,depressive,and psychiatric symptoms than subjects from the OSgroup.In both groups,a reduction of craving and depressive symptoms and an improvement of working speed and working accuracy was noted after treatment.CONCLUSION There are differences between methamphetamine users and users of other drugs,but not with regard to the effectiveness of treatment in this inpatient setting.There are differences in cognitive function and psychopathology between methamphetamine and other drugs users.The existing treatment options seem to be an effective approach in treating methamphetamine dependence. 展开更多
关键词 Treatment outcome Cognitive function PSYCHOPATHOLOGY METHAMPHETAMINE substance use Comparison
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Study of the Influence of Silkworm Feeding Conditions on the Quality of Cocoons and Properties of the Cocoon Shell
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作者 Rakhimov Alisher Sulaymonov Sharifjon Rakhimov Akmal 《Engineering(科研)》 2019年第11期755-758,共4页
The article presents the results of a study of the influence of silkworm feeding conditions enriched with mulberry leaves on the quality of cocoons and properties of the cocoon shell.
关键词 FEEDING Ferrostimulator-2 Worm FEEDING Enriched with MULBERRY Leaves Biologically Active substance Vital functions of CATERPILLARS COCOONS Silkiness
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习近平文化思想的鲜明品格:明体达用、体用贯通 被引量:1
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作者 朱继东 李建鑫 《浙江工商大学学报》 北大核心 2024年第3期16-26,共11页
习近平文化思想既在理论上实现了守正创新,又在实践中为新时代文化建设谋篇布局,彰显了“明体达用、体用贯通”的鲜明品格。“明体达用、体用贯通”的鲜明品格承袭于中国哲学视域下的“体用不二”观,吸纳了近代“体用”之辩与“中西”... 习近平文化思想既在理论上实现了守正创新,又在实践中为新时代文化建设谋篇布局,彰显了“明体达用、体用贯通”的鲜明品格。“明体达用、体用贯通”的鲜明品格承袭于中国哲学视域下的“体用不二”观,吸纳了近代“体用”之辩与“中西”之争所蕴含的“体用一源”的精神实质及实践内核。“明体达用、体用贯通”的鲜明品格在理论上实现了对中国哲学“体用不二”观的守正创新,在文化建设、意识形态建设实践中发挥了改革开放以来前所未有的实践效能,体现了习近平文化思想人民性的本质属性,彰显了解答“体用关系”理论难题、构建中华民族现代文明等重大时代意义。深刻体悟这一鲜明品格,是准确把握习近平文化思想、做好新时代宣传思想文化工作、肩负起实现新的文化使命的责任担当的题中应有之义。 展开更多
关键词 习近平文化思想 明体达用、体用贯通 体用不二 意识形态 中华民族现代文明
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以功效物质为质量目标的中药生产过程质量控制研究与实践
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作者 肖伟 张欣 +2 位作者 徐芳芳 章晨峰 王振中 《南京中医药大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期1030-1038,共9页
中药生产过程质量控制是影响中药产品质量的关键,但中药成分的多样性和生产过程的复杂性给过程质量的精准控制带来巨大挑战。首先提出了以功效物质为核心的中药智能化控制理念,系统阐释了中药质量的科学内涵,为中药复杂成分体系“控什... 中药生产过程质量控制是影响中药产品质量的关键,但中药成分的多样性和生产过程的复杂性给过程质量的精准控制带来巨大挑战。首先提出了以功效物质为核心的中药智能化控制理念,系统阐释了中药质量的科学内涵,为中药复杂成分体系“控什么”“怎么控”提供了理论依据。同时,通过先进信息化、数字化和智能化技术,对中药生产过程开展了智改数转的研究和建设实践。最终建立了以功效物质为质量目标的中药生产过程质量控制体系,为解决过程质量控制难题提供了契机。 展开更多
关键词 中药生产 过程质量控制 功效物质 智能制造 过程分析技术
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微创经皮钢板内固定技术在锁骨中段粉碎性骨折锁定钢板固定术中应用
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作者 唐德胜 王晓亚 +2 位作者 刘西斌 康永浩 李振海 《临床误诊误治》 CAS 2024年第3期94-98,共5页
目的 探讨微创经皮钢板内固定(MIPPO)技术在锁骨中段粉碎性骨折锁定钢板固定术中的应用价值。方法 回顾性选取2020年6月—2022年6月130例锁骨中段粉碎性骨折的临床资料,根据手术方法分为观察组和对照组,每组65例。对照组行传统切开复位... 目的 探讨微创经皮钢板内固定(MIPPO)技术在锁骨中段粉碎性骨折锁定钢板固定术中的应用价值。方法 回顾性选取2020年6月—2022年6月130例锁骨中段粉碎性骨折的临床资料,根据手术方法分为观察组和对照组,每组65例。对照组行传统切开复位内固定,观察组行MIPPO技术联合锁定钢板治疗。比较2组围术期指标、并发症、手术优良率及手术前后疼痛应激介质、肩关节功能指标。结果 观察组切口长度、骨折愈合时间短于对照组,术中出血量少于对照组,术后1 d疼痛视觉模拟评分法评分低于对照组(P<0.01)。术后1 d,观察组血清P物质、前列腺素E_(2)低于对照组,β内啡肽高于对照组(P<0.05);术后3、6个月,观察组Constant-Murley肩关节功能评分及肩关节前屈、后伸、外旋活动度高于对照组(P<0.05)。观察组并发症总发生率低于对照组,术后6个月手术优良率高于对照组(P<0.05)。结论 MIPPO技术联合锁定钢板治疗锁骨中段粉碎性骨折能显著提高手术优良率,减少术中出血量,促进肩关节功能恢复,抑制疼痛因子释放,缓解术后早期疼痛,还能降低并发症风险。 展开更多
关键词 锁骨粉碎性骨折 锁定钢板 微创经皮钢板内固定 肩关节功能 P物质 前列腺素E_(2) 疼痛 并发症
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复方丹参滴丸联合阿托伐他汀钙治疗慢性心力衰竭临床观察
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作者 率中泰 刘小娟 《中国卫生标准管理》 2024年第3期141-145,共5页
目的探讨复方丹参滴丸联合阿托伐他汀钙对慢性心力衰竭(congestive heart failure,CHF)患者心功能及细胞因子的影响。方法选取2020年8月—2022年8月就诊于济宁市中医院CHF患者92例进行研究,按照随机数字表法分为2组,各46例。对照组予以... 目的探讨复方丹参滴丸联合阿托伐他汀钙对慢性心力衰竭(congestive heart failure,CHF)患者心功能及细胞因子的影响。方法选取2020年8月—2022年8月就诊于济宁市中医院CHF患者92例进行研究,按照随机数字表法分为2组,各46例。对照组予以阿托伐他汀钙片进行治疗,观察组在对照组基础上采用复方丹参滴丸进行治疗,于治疗3个月后评估。对比2组临床疗效、心功能、细胞因子、血管活性物质、不良反应。结果观察组治疗总有效率(95.65%)高于对照组(80.43%),差异有统计学意义(P<0.05)。治疗前2组心功能、细胞因子、血管活性物质对比,差异无统计学意义(P>0.05);与对照组对比,观察组治疗后左室射血分数(left ventricular ejection fractions,LVEF)高,左室舒张末期内径(left ventricular end diastolic diameter,LVEDD)、左室收缩末期内径(left ventricular end systolic diameter,LVESD)低,6 min步行距离(six minute walk distance,6MWD)长,可溶性生长刺激表达基因2蛋白(soluble growth stimulation expression gene 2 protein,sST2)、半乳糖凝集素-3(galectin-3)水平均低,内皮素-1(endothelin-1,ET-1)、血管紧张素Ⅱ(angiotensinⅡ,AngⅡ)、脑利钠肽(brain natriuretic peptide,BNP)水平均低(P<0.05)。观察组不良反应(13.04%)与对照组(10.87%)对比,差异无统计学意义(P>0.05)。结论CHF患者经复方丹参滴丸与阿托伐他汀钙治疗后心功能得到显著改善,且血清细胞因子水平趋于正常,血管活性物质生成有效一致,且安全性高。 展开更多
关键词 慢性心力衰竭 复方丹参滴丸 阿托伐他汀钙 心功能 细胞因子 血管活性物质
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黄花菜种质资源的研究进展 被引量:1
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作者 贾民隆 曹冬梅 +3 位作者 李森 李伟 武志强 邢国明 《北方园艺》 CAS 北大核心 2024年第10期119-125,共7页
黄花菜是我国种植面积和消费量较大、经济价值高的特色蔬菜和功能食品,被列为四大素食山珍之一。随着黄花菜产业的不断延伸和发展,针对黄花菜的诸多研究已逐渐开展,如种质资源评价、栽培技术研发、药用价值、基因组学、转录组、代谢组... 黄花菜是我国种植面积和消费量较大、经济价值高的特色蔬菜和功能食品,被列为四大素食山珍之一。随着黄花菜产业的不断延伸和发展,针对黄花菜的诸多研究已逐渐开展,如种质资源评价、栽培技术研发、药用价值、基因组学、转录组、代谢组、功能基因、功能物质等,为全面发展黄花菜产业提供了参考依据。尽管如此,由于分子生物学尤其是多组学结合在黄花菜的研究中尚处于发展阶段,许多针对黄花菜具体性状或系统发育等方面的研究还有很大的探索空间。该文系统总结了黄花菜在种质资源、分子生物学、基因组学及功能物质方面的研究进展,讨论了当前黄花菜研究中存在的局限性及可能的解决方法,展望了其未来的研究发展方向。 展开更多
关键词 黄花菜 种质资源 分类 功能物质 功能基因
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红茶菌功能性微生物开发与利用研究进展 被引量:1
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作者 刘思琪 樊璐瑶 +2 位作者 王硕 王莹 袁磊 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第11期388-395,共8页
红茶菌(Kombucha)是一种以糖茶水为主要发酵基质,经酵母、醋酸菌和乳酸菌组成的共生菌群代谢所形成的天然保健饮料,因其抗氧化、降血糖、抑菌等生理活性而深受国内外学者关注和消费者喜爱。现有研究结果表明,红茶菌的感官品质和功能性... 红茶菌(Kombucha)是一种以糖茶水为主要发酵基质,经酵母、醋酸菌和乳酸菌组成的共生菌群代谢所形成的天然保健饮料,因其抗氧化、降血糖、抑菌等生理活性而深受国内外学者关注和消费者喜爱。现有研究结果表明,红茶菌的感官品质和功能性组分差异与红茶菌发酵过程中微生物群落的组成和变化密切相关。因此,本综述总结了红茶菌微生物群落结构及其发酵机理、红茶菌中促进特征风味和益生物质生成和细菌纤维素合成的功能性微生物,以及当前红茶菌研究的局限性,以期为更好地挖掘和探索我国特色红茶菌微生物资源对产品风味和益生功能的作用,并为我国红茶菌高价值产品的工业化生产提供主要理论基础。 展开更多
关键词 红茶菌 菌群结构 功能性微生物 风味物质 益生物质
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冠突散囊菌对茶叶品质的影响及其发酵茶的功能活性研究进展 被引量:1
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作者 周祎炜 燕飞 +5 位作者 曲东 李新生 谢侗 闫瑞瑞 陈小华 赵璇 《茶叶通讯》 2024年第1期16-22,共7页
冠突散囊菌(Eurotium Cristatum)是茯砖茶“发花”过程中形成的优势菌种,是目前研究较深入的发酵类真菌。冠突散囊菌发酵茶叶后可改善茶汤滋味与香气,赋予茶叶多种活性生理功能。综述了冠突散囊菌的分离与鉴定、对茶叶品质的影响以及冠... 冠突散囊菌(Eurotium Cristatum)是茯砖茶“发花”过程中形成的优势菌种,是目前研究较深入的发酵类真菌。冠突散囊菌发酵茶叶后可改善茶汤滋味与香气,赋予茶叶多种活性生理功能。综述了冠突散囊菌的分离与鉴定、对茶叶品质的影响以及冠突散囊菌发酵茶的功能活性等方面的研究结果,旨在为冠突散囊菌发酵茶新产品的开发与应用提供参考。 展开更多
关键词 冠突散囊菌 茶叶 发酵 理化特性 呈味物质 品质 功能活性
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谷氨酰胺的生物学功能及其在家禽生产中的作用
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作者 张龙飞 高珊 +4 位作者 齐晓龙 宓水潮 张海军 邱凯 武书庚 《中国家禽》 北大核心 2024年第9期147-153,共7页
谷氨酰胺(Gln)是一种中性氨基酸,可维持机体酸碱平衡,调节免疫。谷氨酰胺作为多种氨基酸合成的前体、组织间氮转运体、代谢中间体、维持细胞氧化还原等被广泛应用于动物生产,对家禽生长性能、肠道健康、免疫性能等有积极影响。文章主要... 谷氨酰胺(Gln)是一种中性氨基酸,可维持机体酸碱平衡,调节免疫。谷氨酰胺作为多种氨基酸合成的前体、组织间氮转运体、代谢中间体、维持细胞氧化还原等被广泛应用于动物生产,对家禽生长性能、肠道健康、免疫性能等有积极影响。文章主要对谷氨酰胺来源、生物学功能、作用机制以及在家禽生产中的应用进行简要综述,为谷氨酰胺在家禽生产中的科学合理应用提供理论参考。 展开更多
关键词 谷氨酰胺 功能性氨基酸 活性物质 饲料营养 家禽
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4个葡萄品种在内蒙古高寒地区的抗寒性研究 被引量:1
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作者 仝琛 樊丽 +4 位作者 李小燕 吴应蔚 陆明 张敏 郑文旭 《中国果树》 2024年第4期61-66,共6页
对内蒙古地区主栽的4个葡萄品种的枝条及根系进行抗寒性分析,旨在为葡萄抗寒育种、优良品种推广提供理论依据。以北玫、双庆、玫瑰香和芳堤娜为试验材料,模拟自然冷冻降温过程,枝条模拟温度设置为-5、-15、-20、-25、-30、-35、-40℃;... 对内蒙古地区主栽的4个葡萄品种的枝条及根系进行抗寒性分析,旨在为葡萄抗寒育种、优良品种推广提供理论依据。以北玫、双庆、玫瑰香和芳堤娜为试验材料,模拟自然冷冻降温过程,枝条模拟温度设置为-5、-15、-20、-25、-30、-35、-40℃;根系模拟温度设置为0、-3、-6、-9、-12、-15、-18℃,分别测定丙二醛含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、脯氨酸含量。结果表明,随着温度逐渐降低,4个葡萄品种的渗透调节物质均呈现显著差异。其中,根系可溶性蛋白含量均呈上升趋势,枝条可溶性蛋白含量均呈先上升后下降的趋势,枝条和根系的丙二醛含量和脯氨酸含量均呈上升趋势,而可溶性糖含量均呈先上升后下降的趋势。通过隶属函数法分析,4个葡萄品种的抗寒性强弱顺序为双庆>北玫>芳堤娜>玫瑰香。 展开更多
关键词 低温胁迫 葡萄 抗寒性 渗透调节物质 隶属函数法
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高压射流磨处理对全组分香菇浆品质的影响
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作者 廖崇印 邓利珍 +4 位作者 胡秋连 陈军 戴涛涛 梁瑞红 李俶 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第17期183-190,共8页
采用高压射流磨制备全组分香菇浆,研究不同处理压力(0~120MPa)对香菇浆理化性质(粒径、微观结构、Zeta电位、黏度、表观稳定性、不稳定性指数、可溶性固形物和浊度)、活性成分(粗多糖溶出量和多酚含量)和感官品质的影响。结果表明:随着... 采用高压射流磨制备全组分香菇浆,研究不同处理压力(0~120MPa)对香菇浆理化性质(粒径、微观结构、Zeta电位、黏度、表观稳定性、不稳定性指数、可溶性固形物和浊度)、活性成分(粗多糖溶出量和多酚含量)和感官品质的影响。结果表明:随着高压射流磨处理压力从0MPa增加至120MPa,香菇浆粒径D90从204.67μm降低至45.33μm,Zeta电位绝对值增加,不稳定性指数和黏度下降,体系表观稳定性增强,可溶性固形物含量和浊度增加。经过高压射流磨处理后,香菇粗多糖溶出量和总酚含量显著提高,经120MPa处理后粗多糖溶出量达最高值,为未处理样品的2倍;经90MPa处理后多酚质量浓度最高,为0.51mg/mL。高压射流磨处理的香菇浆鲜味、芳香成分和硫的有机成分随着高压射流磨处理压力增加而不断提高。说明高压射流磨技术用于制备全组分香菇浆,能有效提升浆体物理稳定性、活性成分溶出量和感官品质,实现原料的全组分利用。本研究可为高压射流磨技术在高品质香菇液体调味品领域的推广和应用提供理论参考。 展开更多
关键词 高压射流磨 香菇浆 理化性质 功能活性成分 风味
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食醋固态发酵罐关键参数解析与发酵工艺优化
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作者 李岩 王爱霞 +4 位作者 李晓伟 郑宇 夏梦雷 佟立涛 王凤忠 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第8期142-148,185,共8页
采用自动化装备进行食醋发酵生产是食醋行业未来发展的方向之一。采用食醋固态发酵罐设备进行食醋固态发酵,利用共现网络分析发酵条件与核心风味物质的相关性,以满意度函数综合评分(D_(v))为考察指标,优化发酵工艺并建立响应面模型。结... 采用自动化装备进行食醋发酵生产是食醋行业未来发展的方向之一。采用食醋固态发酵罐设备进行食醋固态发酵,利用共现网络分析发酵条件与核心风味物质的相关性,以满意度函数综合评分(D_(v))为考察指标,优化发酵工艺并建立响应面模型。结果表明,利用食醋固态发酵罐发酵的最佳工艺条件为翻醅周期24 h、接种量5.20%、温度35.00℃。与传统手工生产的食醋相比,该工艺条件生产的食醋的理化指标(除挥发酸外)基本无显著性差异,两者核心风味物质滋味轮基本重合,但香气轮存在较大差异。温度作为主要影响因素,与2,3-丁二酮、乙偶姻、糠醛、苯甲醛、苯乙醇、甘露糖、乳酸、丙酮酸、氨基酸呈正相关,与酯类、乙酸、原料淀粉利用率呈显著负相关。 展开更多
关键词 固态发酵罐 共现网络 满意度函数 风味物质
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氧化石墨烯对活性污泥脱氮性能影响的机制
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作者 殷牧辰 李军 +5 位作者 吴耀东 李东岳 高鹏 边雪莹 裴艳雪 梁东博 《中国环境科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第7期3759-3766,共8页
本研究建立了3个不同浓度GO(0.1和10mg/L)的序批式反应器(SBR)以明晰氧化石墨烯(GO)恶化活性污泥(AS)脱氮性能的内在机理.结果表明.1mg/L GO对AS性能无明显抑制作用.10mg/L GO使AS总氮(TN)去除效率降低17.63%.并且.GO暴露使AS中氧化应... 本研究建立了3个不同浓度GO(0.1和10mg/L)的序批式反应器(SBR)以明晰氧化石墨烯(GO)恶化活性污泥(AS)脱氮性能的内在机理.结果表明.1mg/L GO对AS性能无明显抑制作用.10mg/L GO使AS总氮(TN)去除效率降低17.63%.并且.GO暴露使AS中氧化应激水平分别提升198.51%和307.13%.而微生物通过分泌更多的胞外聚合物(EPS)以应对GO胁迫.16S rRNA gene测序结果表明.GO显著影响了具有脱氮功能的菌属丰度.常见的负责硝化过程的菌属(Nitrosomonas和Nitrospira)和反硝化过程的菌属(Candidatus_Accumulibacter、和Thauera等)丰度随着GO浓度升高而降低.功能基因预测显示.GO降低了和脱氮有关的基因丰度.与NH_(4)+-N氧化的相关的基因(amoA.amoB.amoC)和NO_(2)--N还原的相关的基因(nirK.nirS)丰度均随着GO的累积而显著下降.本研究从功能基因的角度深入解析了GO恶化AS脱氮性能的内在机理. 展开更多
关键词 氧化石墨烯 脱氮性能 胞外聚合物 微生物群落结构 功能基因
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姜黄牛初乳酸奶微观结构、风味物质及功能性研究
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作者 白吉敏 刘妍妍 王宪青 《黑龙江八一农垦大学学报》 2024年第2期62-68,112,共8页
为研究一款结构紧密,具有良好风味的高抗氧化性和免疫作用的酸奶产品,利用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对普通酸奶和姜黄牛初乳酸奶的挥发性风味物质进行分析,对姜黄牛初乳酸奶的微观结构和体内抗氧化和免疫作用进行研究,对姜黄牛... 为研究一款结构紧密,具有良好风味的高抗氧化性和免疫作用的酸奶产品,利用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对普通酸奶和姜黄牛初乳酸奶的挥发性风味物质进行分析,对姜黄牛初乳酸奶的微观结构和体内抗氧化和免疫作用进行研究,对姜黄牛初乳酸奶的结构及功能性进行初探。结果表明:姜黄牛初乳酸奶中共检测出52种挥发性风味物质,其中酸类和酮类相对含量较高,且较普通酸奶相对含量分别增加了6.52%、5.89%,经过扫描电镜检测,姜黄牛初乳酸奶显示出更高程度的相互连通性和更密集的网络,与空白对照组相比,姜黄牛初乳酸奶的GSH-Px、CAT、SOD含量和IFN-α、IL-2、TNF-α、IgG水平增长均为极显著,能够更好地提高小鼠的抗氧化和免疫功能。由此可见,姜黄牛初乳酸奶具有更强的功能性,丰富了功能性酸奶的市场。 展开更多
关键词 酸奶 牛初乳 微观结构 风味物质 功能性
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酒精代谢的损伤防护和动物模型研究进展 被引量:2
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作者 冯杨梦晓 德央 +5 位作者 任青兮 周志磊 姬中伟 罗桑江才 松桂花 毛健 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第9期298-306,共9页
我国酒类产品消费市场日益庞大,与此同时也伴随着日益增加的健康风险。该文阐述了酒精在人体吸收、转运、排泄和分解的具体过程,分析了在此过程中可能对人体组织和器官造成的损伤。综述了能够减轻酒精损伤和加速醒酒解酒的功能活性物质... 我国酒类产品消费市场日益庞大,与此同时也伴随着日益增加的健康风险。该文阐述了酒精在人体吸收、转运、排泄和分解的具体过程,分析了在此过程中可能对人体组织和器官造成的损伤。综述了能够减轻酒精损伤和加速醒酒解酒的功能活性物质,并归纳总结了对应的作用机理。此外,对目前在研究中使用范围较广的酒精代谢动物模型进行了介绍,包括模式动物的选择、造模方法的优化以及早期生物标志物的识别等。 展开更多
关键词 酒精代谢 酒精性肝损伤 活性功能物质 醒酒 动物模型
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不同颜色酱香型大曲微生物群落结构及功能比较 被引量:2
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作者 黄娜 张明 +4 位作者 李子健 饶家权 邹永芳 黄丹 罗惠波 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期260-266,共7页
由于固态发酵的异质性,导致酱香型大曲常常出现黑色、褐色及黄色3种不同类型大曲,为了解其质量差异,对不同颜色大曲的微生物群落结构、酶活力和挥发性风味物质进行分析,并对其进行基因功能预测。基于微生物多样性组成,利用线性判别分析... 由于固态发酵的异质性,导致酱香型大曲常常出现黑色、褐色及黄色3种不同类型大曲,为了解其质量差异,对不同颜色大曲的微生物群落结构、酶活力和挥发性风味物质进行分析,并对其进行基因功能预测。基于微生物多样性组成,利用线性判别分析研究了3种颜色大曲微生物差异,通过PICRUSt2对其功能差异进行了预测,并基于相关性分析研究了微生物与酶活力和风味之间的关系,同时,比较了理化指标差异。结果表明,黄曲的特征微生物为嗜糖假单胞菌属(Pelomonas)、副球菌属(Paracoccus)、螯台球菌属(Chelatococcus)、嗜热真菌属(Thermomyces)和unclassified_Nectriaceae,褐曲的特征微生物为被孢霉属(Mortierella),黑曲的特征微生物为嗜热子囊菌属(Thermoascus)和镰刀菌属(Fusarium);3种颜色的大曲微生物的功能差异主要体现在碳水化合物代谢和氨基酸代谢;糖假单胞菌属、副球菌属和螯台球菌属主要影响苯甲醇、苯乙醇、苯酚和邻苯二甲醚的合成;被孢霉属与十六酸乙酯和酯化力呈正相关;嗜热子囊菌属和镰刀菌属是引起大曲高酯化力的关键微生物,黑曲的淀粉含量显著低于黄曲和褐曲,而水分、总酸和还原糖含量均高于黄曲和褐曲。该研究阐明了3种颜色大曲质量差异,其结果可为评价酱香型大曲质量提供参考。 展开更多
关键词 不同颜色大曲 微生物群落结构 挥发性风味物质 功能预测 相关性分析
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