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玉米淀粉-大豆分离蛋白/卵白蛋白复合物体外消化率和理化特性的比较
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作者 洪玉珠 张佳乐 +3 位作者 张龙鑫 周彬 胡冰 褚上 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第8期70-80,共11页
为降低玉米淀粉(Corn Starch,CS)消化速率,增加抗性淀粉(Resistant Starch,RS)含量,本研究通过湿热处理(Heat Moisture Treatment,HMT)将玉米淀粉(CS)与大豆分离蛋白(Soy Protein Isolate,SPI)或卵白蛋白(Ovalbumin,OVA)制成淀粉-蛋白... 为降低玉米淀粉(Corn Starch,CS)消化速率,增加抗性淀粉(Resistant Starch,RS)含量,本研究通过湿热处理(Heat Moisture Treatment,HMT)将玉米淀粉(CS)与大豆分离蛋白(Soy Protein Isolate,SPI)或卵白蛋白(Ovalbumin,OVA)制成淀粉-蛋白质复合物,研究了蛋白质质量分数(5%、10%、15%和20%)对淀粉-蛋白质复合物的理化、流变和消化特性的影响。差示扫描量热法和动态黏弹性结果证明,蛋白质的加入限制了淀粉颗粒的溶胀。X-射线衍射数据显示添加SPI/OVA后玉米淀粉结晶度从28.75%分别下降到24.92%和25.29%。扫描电子显微镜表明,添加的蛋白质包裹着淀粉颗粒,作为物理屏障抑制淀粉的消化。体外消化结果表明,添加SPI和OVA使玉米淀粉快速消化淀粉(Rapidly Digestible Starch,RDS)含量分别降低了10.39%和14.9%。总之,添加这两种蛋白质都降低了玉米淀粉的消化率,且OVA对玉米淀粉消化速率的抑制作用大于SPI,该研究为开发含有淀粉-蛋白质复合物的低血糖食品提供了可能性。 展开更多
关键词 玉米淀粉 大豆分离蛋白 卵白蛋白 理化特性 体外消化
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Cyclodextrin/chitosan nanoparticles for oral ovalbumin delivery: Preparation, characterization and intestinal mucosal immunity in mice
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作者 Muye He Chen Zhong +4 位作者 Huibing Hu Yu Jin Yanzuo Chen Kaiyan Lou Feng Gao 《Asian Journal of Pharmaceutical Sciences》 SCIE CAS 2019年第2期193-203,共11页
A novel oral protein delivery system with enhanced intestinal penetration and improved antigen stability based on chitosan(CS) nanoparticles and antigen-cyclodextrin(CD) inclusion complex was prepared by a precipitati... A novel oral protein delivery system with enhanced intestinal penetration and improved antigen stability based on chitosan(CS) nanoparticles and antigen-cyclodextrin(CD) inclusion complex was prepared by a precipitation/coacervation method. Ovalbumin(OVA) as a model antigen was firstly encapsulated by cyclodextrin, either β-cyclodextrin( β-CD) or carboxymethyl-hydroxypropyl-β-cyclodextrin(CM-HP-β-CD) and formed OVA-CD inclusion complexes, which were then loaded to chitosan nanoparticles to form OVA loaded β-CD/CS or CM-HP-β-CD/CS nanoparticles with uniform particle size(836.3 and 779.2 nm, respectively) and improved OVA loading efficiency(27.6% and 20.4%, respectively). In vitro drug release studies mimicking oral delivery condition of OVA loaded CD/CS nanoparticles showed low initial releases at p H 1.2 for 2 h less than 3.0% and a delayed release which was below to 30% at p H 6.8 for further 72 h. More importantly, after oral administration of OVA loaded β-CD/CS nanoparticles to Balb/c mice, OVA-specific sIgA levels in jejunum of OVA loaded β-CD/CS nanoparticles were 3.6-fold and 1.9-fold higher than that of OVA solution and OVA loaded chitosan nanoparticles, respectively. In vivo evaluation results showed that OVA loaded CD/CS nanoparticles could enhance its efficacy for inducing intestinal mucosal immune response. In conclusion, our data suggested that CD/CS nanoparticles could serve as a promising antigen-delivery system for oral vaccination. 展开更多
关键词 Β-CYCLODEXTRIN Chitosan nanoparticles ovalbumin ORAL protein delivery INTESTINAL MUCOSAL immunity
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miR-107在变应性鼻炎小鼠鼻黏膜中的表达及作用
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作者 崔玲 刘双 赵黎阳 《河北医药》 CAS 2023年第14期2121-2124,共4页
目的探讨miR-107在变应性鼻炎(AR)小鼠鼻黏膜中的表达及其作用机制。方法采用卵清蛋白(OVA)腹腔注射及滴鼻建立AR模型,实验分为Sham组(腹腔注射0.9%氯化钠溶液、滴鼻处理)、AR组、AR+miR-NC组(OVA致敏后用带有miR-NC的腺病毒注射入小鼠... 目的探讨miR-107在变应性鼻炎(AR)小鼠鼻黏膜中的表达及其作用机制。方法采用卵清蛋白(OVA)腹腔注射及滴鼻建立AR模型,实验分为Sham组(腹腔注射0.9%氯化钠溶液、滴鼻处理)、AR组、AR+miR-NC组(OVA致敏后用带有miR-NC的腺病毒注射入小鼠腹腔)、AR+miR-107组(OVA致敏后用带有miR-107过表达载体的腺病毒注射入小鼠腹腔),每组10只。qRT-PCR法检测外周血、鼻黏膜组织中miR-107表达量;采用视觉模拟评分量表(VAS)评估鼻部症状;试剂盒检测血清OVA特异性免疫球蛋白E(IgE)水平;ELISA法检测IL-4、IL-5、IFN-γ水平;Western blot检测NLRP3炎性小体相关蛋白(NLPR3、ASC)表达量。结果与Sham组比较,AR组外周血、鼻黏膜组织中miR-107表达水平、IFN-γ水平降低(P<0.05),鼻部症状评分、NLPR3、ASC蛋白水平升高(P<0.05),血清OVA特异性IgE、IL-4、IL-5水平升高(P<0.05);与AR组、AR+miR-NC组比较,AR+miR-107组外周血、鼻黏膜组织中miR-107表达水平、IFN-γ水平升高(P<0.05),鼻部症状评分、NLPR3、ASC蛋白水平降低(P<0.05),血清OVA特异性IgE、IL-4、IL-5水平降低(P<0.05)。结论AR小鼠中miR-107表达下调,miR-107过表达可抑制炎性反应、调节免疫功能,其作用机制与抑制NLRP3炎性小体活化有关。 展开更多
关键词 miR-107 变应性鼻炎 卵清蛋白 NOD样受体家族蛋白3 凋亡相关微粒蛋白
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给予卵清蛋白表位内化受体DEC⁃205抗体单链可变区嵌合蛋白(SD)可抑制小鼠食物过敏
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作者 万冲 吴美英 +4 位作者 张雨晴 邵俊维 骆晴晴 鞠吉雨 徐灵芝 《细胞与分子免疫学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期391-396,共6页
目的研究卵清蛋白(OVA)表位内化受体DEC⁃205抗体单链可变区嵌合蛋白(SD)对小鼠食物过敏的预防性治疗作用及可能的机制。方法基于食物过敏模型,将小鼠随机分为单纯对照组、PBS组、100μg DEC205受体抗体单链可变区(scFv DEC)处理组、50μ... 目的研究卵清蛋白(OVA)表位内化受体DEC⁃205抗体单链可变区嵌合蛋白(SD)对小鼠食物过敏的预防性治疗作用及可能的机制。方法基于食物过敏模型,将小鼠随机分为单纯对照组、PBS组、100μg DEC205受体抗体单链可变区(scFv DEC)处理组、50μg SD处理组、100μg SD处理组,每次接触卵清蛋白(OVA)24 h前给予相应处理。激发后评估小鼠腹泻发生情况,测肛温,ELISA检测血清中OVA特异性IgE、IgG1、IgG2a以及白细胞介素4(IL⁃4)水平,HE染色观察空肠组织嗜酸性粒细胞浸润情况,甲苯胺蓝染色观察肥大细胞浸润情况。分离培养未成熟骨髓来源的树突状细胞(BMDC),分别以10 ng/mL脂多糖(LPS)、50 ng/mL胸腺基质淋巴细胞生成素(TSLP)、1000 ng/mL scFv DEC蛋白、(10、100、1000)ng/mL SD蛋白刺激培养24 h,检测上清中IL⁃10水平。结果与PBS组相比,预防性给予SD蛋白,发生腹泻的小鼠数量明显减少,肛温差显著减小,血清OVA特异性IgE、IgG1、IgG2a以及IL⁃4水平显著降低;空肠组织嗜酸性粒细胞和肥大细胞浸润显著减少,SD体外刺激BMDC培养上清IL⁃10水平显著升高。结论SD通过促进树突状细胞的免疫耐受减轻实验性食物过敏反应。 展开更多
关键词 树突状细胞 食物过敏 DEC⁃205抗体单链可变区嵌合蛋白(SD) 白细胞介素10
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基于MAPK信号通路探讨运脾泻肺化痰汤对幼龄哮喘大鼠肺组织的影响 被引量:3
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作者 高倩倩 陈竹 +2 位作者 张芷瑞 徐嘉励 陈紫林 《环球中医药》 CAS 2023年第3期437-442,共6页
目的 探讨运脾泻肺化痰汤对幼龄哮喘大鼠肺组织p38丝裂原活化蛋白激酶(mitogen-activated protein kinase, MAPK)蛋白相对表达量、肺组织中细胞外信号调节激酶(extracellular regulated protein kinases, ERK)、c-Jun氨基端激酶(c-jun N... 目的 探讨运脾泻肺化痰汤对幼龄哮喘大鼠肺组织p38丝裂原活化蛋白激酶(mitogen-activated protein kinase, MAPK)蛋白相对表达量、肺组织中细胞外信号调节激酶(extracellular regulated protein kinases, ERK)、c-Jun氨基端激酶(c-jun N-terminal kinase, JNK)基因表达水平及羟脯氨酸(hydroxyproline, HYP)水平的影响,同时对四者进行相关性分析,从而探索运脾泻肺化痰汤调控MAPK信号通路及改善哮喘症状的机制。方法 将幼龄SD大鼠随机分为空白组、模型组、中药高、中、低剂量组、西药组,每组10只;以卵清白蛋白加氢氧化铝佐剂建立幼龄哮喘大鼠模型,分别于第1天与第8天腹腔注射卵清白蛋白加氢氧化铝佐剂混合液1 mL,第15天起以1%卵清白蛋白雾化激发,每次30分钟,并隔日1次;第16天开始进行药物治疗,中药高、中、低剂量组每只大鼠依次灌胃运脾泻肺化痰汤生药剂量40 g/kg、20 g/kg、10g/kg,西药组以0.01%布地奈德雾化吸入20分钟,模型组和空白组灌胃0.9%生理盐水2 mL,每天一次定时,连续四周,第44天进行取材;以蛋白质印记法测定肺组织中p38MAPK的相对蛋白表达量;以实时荧光定量PCR测定肺组织中ERK、JNK的基因表达水平;以酶联免疫法测定肺组织中HYP浓度;同时分析各组大鼠肺组织p38MAPK蛋白相对表达量、肺组织中ERK、JNK基因表达水平及HYP水平之间的相关性。结果 模型组与空白组相比,肺组织中p38MAPK的相对蛋白表达量、ERK及JNK基因表达水平和HYP浓度均明显升高,差异有统计学意义(P<0.01);与模型组相比,中药各剂量组和西药组肺组织中p38MAPK的相对蛋白表达量、ERK及JNK基因表达水平和HYP浓度均下降,差异有统计学意义(P<0.01,P<0.05);肺组织中p38MAPK的相对蛋白表达量、ERK及JNK基因表达水平和HYP浓度两两之间均呈正相关(P<0.01)。结论 运脾泻肺化痰汤可减轻幼龄哮喘大鼠肺部炎症反应,其作用机理之一可能是抑制了MAPK信号通路相关因子的表达。 展开更多
关键词 运脾泻肺化痰汤 支气管哮喘 卵清白蛋白 幼龄大鼠 丝裂原活化蛋白激酶 在体实验 炎症
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高速逆流双水相色谱法纯化卵白蛋白 被引量:11
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作者 郅文波 邓秋云 +1 位作者 宋江楠 欧阳藩 《生物工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期129-134,共6页
生物大分子的液_固色谱纯化过程中固相载体会产生产物吸附、变性等不良影响。高速逆流色谱无需固相载体 ,且具有高分便率和高回收率的优点 ,其中有机相 水相体系在分离天然产物中应用广泛 ,而应用双水相体系分离生物大分子尚处于研究阶... 生物大分子的液_固色谱纯化过程中固相载体会产生产物吸附、变性等不良影响。高速逆流色谱无需固相载体 ,且具有高分便率和高回收率的优点 ,其中有机相 水相体系在分离天然产物中应用广泛 ,而应用双水相体系分离生物大分子尚处于研究阶段。双水相高速逆流色谱体系的建立与仪器设备及操作工艺条件密切相关 ,因此利用多分离柱高速逆流色谱仪 ,研究了PEG10 0 0_无机盐双水相体系对标准蛋白质混合物以及卵白蛋白的分离。pH值和PEG浓度对不同种类蛋白质的分配系数影响不同 ,实验发现在pH9 2的 15 0 % (W W)PEG10 0 0 17 0 % (W W)磷酸钾盐体系中 ,细胞色素C、溶菌酶和肌红蛋白的分配系数差异较大 ,且分布合理 ,因而采用该体系在 0 8mL min流速 ,85 0r min转速的条件下 ,成功分离了细胞色素C、溶菌酶和肌红蛋白的混合物。实验也发现在pH9 2的 16 0 % (W W)PEG10 0 0 17 0 % (W W)磷酸钾盐体系中 ,鸡蛋清样品中的主要蛋白质成分 :卵转铁蛋白、卵白蛋白和溶菌酶的分配系数差异最大 ,因而采用该体系在 1 8mL min流速、85 0r min转速的条件下 ,2 0 0min内从鸡蛋清样品中成功分离卵白蛋白 ,其电泳纯度为 10 0 % ,收率为 95 %。 展开更多
关键词 高速逆流色谱 双水相 蛋白质 卵白蛋白 分离纯化
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复合米糠蛋白-卵白蛋白的起泡特性及相关机理分析 被引量:3
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作者 张燕鹏 张曼君 +3 位作者 刁云春 张维农 胡志雄 胥伟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第12期81-86,共6页
考察复合米糠蛋白(rice bran protein,RBP)-卵白蛋白(ovalbumin,OVA)的起泡特性,并分析在特定pH值与NaCl浓度下溶液与泡沫中不同蛋白质的物化性质,以阐述两种蛋白之间相互作用对起泡特性的影响。结果表明,在pH 4.0条件下,两种蛋白质在... 考察复合米糠蛋白(rice bran protein,RBP)-卵白蛋白(ovalbumin,OVA)的起泡特性,并分析在特定pH值与NaCl浓度下溶液与泡沫中不同蛋白质的物化性质,以阐述两种蛋白之间相互作用对起泡特性的影响。结果表明,在pH 4.0条件下,两种蛋白质在起泡能力上可以产生协同作用,且当RBP-OVA质量比为3:1时,添加1%NaCl后RBP-OVA复合蛋白的起泡能力和泡沫稳定性均显著增加;而在pH 7.0、无NaCl的情况下两种蛋白在起泡特性上没有表现出特别明显的协同作用,当添加1%NaCl后二者在起泡能力方面反而表现出一定的拮抗作用。通过对pH 4.0、1%NaCl条件下溶液与泡沫中蛋白质的物化性质进行分析可知,因两种蛋白质在物化性质方面具有一定的互补性,可通过蛋白质之间的相互作用从不同的物化性质角度改善RBP-OVA复合蛋白的起泡能力与泡沫稳定性。 展开更多
关键词 米糠蛋白 卵白蛋白 复合蛋白 起泡特性 物化性质
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白细胞介素23基因沉默对支气管哮喘小鼠的影响 被引量:3
8
作者 李昕辉 滕飞 《北华大学学报(自然科学版)》 CAS 2015年第1期38-42,共5页
目的观察白细胞介素23(IL-23)基因沉默对肺组织IL-23蛋白表达、哮喘鼠气道炎症和支气管肺泡灌洗液(BALF)中干扰素(IFN-γ)、白细胞介素-5(IL-5)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、细胞间黏附分子-1(ICAM-1)水平的影响.方法构建siRNA IL-23表... 目的观察白细胞介素23(IL-23)基因沉默对肺组织IL-23蛋白表达、哮喘鼠气道炎症和支气管肺泡灌洗液(BALF)中干扰素(IFN-γ)、白细胞介素-5(IL-5)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、细胞间黏附分子-1(ICAM-1)水平的影响.方法构建siRNA IL-23表达载体并通过脂质体转染获得高浓度的含有siRNA IL-23的浓缩液,RT-PCR和WB法检测IL-23mRNA及IL-23蛋白表达水平,确定转染成功.通过滴鼻方式吸入到卵蛋白(OVA)致敏的小鼠体内,观察其对BALF中炎症细胞的影响;ELISA方法检测支气管肺泡灌洗液(BALF)中细胞因子IFN-γ,IL-5,TNF-α,ICAM-1的变化;HE染色观察肺组织病理学改变;WB法检测肺组织中IL-23蛋白表达.结果与对照组相比,模型组及空质粒组BALF中IL-5,TNF-α,ICAM-1水平升高,IFN-γ水平下降,肺组织中IL-23蛋白表达量升高(P<0.01),沉默组上述各项指标明显下降,IFN-γ水平升高(P<0.01);病理学检测结果表明:与对照组相比,模型组和空质粒组气道内有大量炎性细胞浸润,沉默组炎症受到抑制(P<0.01).结论 IL-23在哮喘发病中起重要作用,阻断其基因表达可以明显改变哮喘症状. 展开更多
关键词 基因沉默 白细胞介素-23 支气管哮喘 卵蛋白 支气管肺泡灌洗液
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碳酸钙与外源蛋白复配物对含有MTGase的鱼糜凝胶特性的促进作用 被引量:2
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作者 郭秀瑾 尤娟 +3 位作者 于锦河 饶婧玉 唐晓强 熊善柏 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第6期2063-2070,共8页
目的研究钙盐、外源蛋白及其复配物对含微生物产转谷氨酰胺酶(MTG)的鲢鱼糜凝胶品质的影响。方法将碳酸钙、乳酸钙、卵清蛋白、大豆分离蛋白及其复配物添加到含MTG(2 U/gg_(鱼蛋白))的鲢鱼糜中并制成凝胶,测定鱼糜凝胶的持水性、质构特... 目的研究钙盐、外源蛋白及其复配物对含微生物产转谷氨酰胺酶(MTG)的鲢鱼糜凝胶品质的影响。方法将碳酸钙、乳酸钙、卵清蛋白、大豆分离蛋白及其复配物添加到含MTG(2 U/gg_(鱼蛋白))的鲢鱼糜中并制成凝胶,测定鱼糜凝胶的持水性、质构特性(破断强度、凹陷深度、硬度、内聚性、咀嚼性)、白度和聚丙烯酰胺凝胶电泳图谱。结果添加碳酸钙、乳酸钙、卵清蛋白、大豆分离蛋白及其复配物均可不同程度地改善含MTG的鱼糜凝胶的凝胶特性,且添加其复配物优于单独添加碳酸钙、乳酸钙、卵清蛋白、大豆分离蛋白。经试验优化,将8μmol/U_(MTG)碳酸钙、4 mg/U_(MTG)卵清蛋白、4 mg/U_(MTG)大豆分离蛋白添加到含有2 U/g_(鱼蛋白)MTG的鲢鱼糜中可获得最佳凝胶品质,鱼糜凝胶的破断力、凹陷深度最高,硬度、咀嚼性、白度均显著高于单独添加MTG(P<0.05),也明显高于添加2 U/g_(鱼蛋白)其他品牌商品MTG的(P<0.05)。结论 CaCO_3与外源蛋白复配物对含有MTG的鱼糜凝胶特性具有显著促进作用,将碳酸钙、卵清蛋白、大豆分离蛋白与MTG按比例混合可制成鱼糜制品专用的复配酶制剂。 展开更多
关键词 碳酸钙 乳酸钙 卵清蛋白 大豆分离蛋白 MTG 鱼糜凝胶
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贮存条件对蛋清S-卵白蛋白形成的影响 被引量:9
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作者 黄群 马美湖 +3 位作者 金永国 邱宁 孙术国 耿放 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第5期288-292,共5页
为了探讨贮存条件对鸡蛋清S-卵白蛋白形成的影响,该文考察了贮存温度、湿度、二氧化碳浓度及涂膜处理等4个影响因素,并以S-卵白蛋白为变量建立了等价蛋龄预测模型。结果表明,S-卵白蛋白形成与贮存温度呈正相关,高温能加速形成;S-卵白蛋... 为了探讨贮存条件对鸡蛋清S-卵白蛋白形成的影响,该文考察了贮存温度、湿度、二氧化碳浓度及涂膜处理等4个影响因素,并以S-卵白蛋白为变量建立了等价蛋龄预测模型。结果表明,S-卵白蛋白形成与贮存温度呈正相关,高温能加速形成;S-卵白蛋白含量受湿度影响不显著,高湿仅能有限抑制S-卵白蛋白形成;低浓度CO2(2.5%)抑制S-卵白蛋白形成效果不明显,而高浓度CO2(≥5.0%)抑制效果显著;涂膜处理能显著抑制S-卵白蛋白形成,尤其是油溶性、矿物油涂膜处理抑制效果极显著。指数回归模型分析建立了等价蛋龄预测模型,将S-卵白蛋白含量转换为等价蛋龄(25℃),可评价不同条件下贮存鸡蛋的鲜度。 展开更多
关键词 蛋白 贮藏 涂膜 S-卵白蛋白 温度 湿度 CO2浓度 等价蛋龄
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超高压处理对S-卵白蛋白构象与功能特性的影响 被引量:16
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作者 黄群 金永国 +3 位作者 马美湖 张晓维 耿放 孙术国 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第3期161-166,共6页
采用激光拉曼光谱、荧光光谱分析超高压(UHP)对S-卵白蛋白构象的影响,并考察其对溶解性、乳化性和起泡能力等功能特性的影响。结果表明,经UHP处理后S-卵白蛋白的分子量分布没有明显变化。随着压力增加,无规卷曲含量逐渐增加,二硫键构象... 采用激光拉曼光谱、荧光光谱分析超高压(UHP)对S-卵白蛋白构象的影响,并考察其对溶解性、乳化性和起泡能力等功能特性的影响。结果表明,经UHP处理后S-卵白蛋白的分子量分布没有明显变化。随着压力增加,无规卷曲含量逐渐增加,二硫键构象变化使蛋白稳定性降低,酪氨酸残基包埋于侧链中,紧密折叠结构得以舒展。经100 MPa处理后S-卵白蛋白的荧光强度略有增强,此后急剧下降,无峰位位移现象,说明UHP引起蛋白分子构象变化。S-卵白蛋白的溶解性、乳化性及起泡能力等功能特性均随压力增加而明显改善,以300 MPa处理较为理想,此后压力增加至500 MPa时反而下降。 展开更多
关键词 S-卵白蛋白 超高压拉曼光谱蛋白构象功能特性
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鸡卵清蛋白基因转录起始点的确定及表达载体的构建 被引量:3
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作者 逄越 袁晓东 +1 位作者 汤敏谦 李庆伟 《Acta Genetica Sinica》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2004年第2期151-158,共8页
采用 5′RACE方法确定鸡卵清蛋白基因转录起始点的位置 ,通过序列分析得出转录起始点为G ,从而确定出核心启动子及上游调控区的位置。应用PCR技术分别扩增两段卵清蛋白基因上游调控序列的两个片段 ,长度分别为 1 5kb和 2 9kb。经PCR测... 采用 5′RACE方法确定鸡卵清蛋白基因转录起始点的位置 ,通过序列分析得出转录起始点为G ,从而确定出核心启动子及上游调控区的位置。应用PCR技术分别扩增两段卵清蛋白基因上游调控序列的两个片段 ,长度分别为 1 5kb和 2 9kb。经PCR测序和克隆测序后 ,针对突变的碱基进行修复 ,并将修复的两片段分别连接在带有绿色荧光蛋白报告基因pGFP N2载体上 ,为使pGFP N2载体本身的CMV启动子不影响对鸡卵清蛋白启动子的研究 ,将其切去 ,构建了P1.5koval GFP和P2 .9koval GFP两种表达载体 ,经酶切鉴定这两种表达载体构建正确。 展开更多
关键词 转录起始点 鸡卵清蛋白基因 启动子 绿色荧光蛋白(GFP)
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融合表达淋巴细胞脉络丛脑膜炎病毒和卵清白蛋白CD8^+T细胞表位的减毒鼠伤寒沙门氏菌的构建与鉴定 被引量:4
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作者 王芳 焦新安 +5 位作者 潘志明 张晓明 黄金林 Richard Lo-Man Claude Leclerc 刘秀梵 《中国预防兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期14-17,共4页
依据淋巴细胞脉络丛脑膜炎病毒(LCMV)主要保护性抗原CD8+T细胞表位VRRPQASGVYMGNLTAQ和卵清白蛋白(OVA)CD8+T细胞表位SIINFEKL,设计、合成两条编码LCMV和OVACD8+T细胞表位的寡核苷酸片段,经退火后,克隆入绿色荧光蛋白表达质粒pYAGFP,经... 依据淋巴细胞脉络丛脑膜炎病毒(LCMV)主要保护性抗原CD8+T细胞表位VRRPQASGVYMGNLTAQ和卵清白蛋白(OVA)CD8+T细胞表位SIINFEKL,设计、合成两条编码LCMV和OVACD8+T细胞表位的寡核苷酸片段,经退火后,克隆入绿色荧光蛋白表达质粒pYAGFP,经PCR扩增和序列测定分析,证实成功构建T细胞表位与绿色荧光蛋白融合表达的重组质粒pYAGFPL_O,将此重组质粒pYAGFPL_O转化减毒鼠伤寒沙门氏菌X4550,获得重组沙门氏菌X4550(pYAGF PL_O)。用SDS_PAGE电泳测得重组菌表达的融合蛋白约为30kD。同时,荧光显微镜下观察到X4550(pYAGFPL_O)发出黄绿色荧光。这些结果表明LCMV和OVAT细胞表位已成功表达。重组菌X4550(pYAGFPL_O)的获得为研究沙门氏菌载体携带外源抗原的T细胞应答规律及调控机理打下了重要基础。 展开更多
关键词 绿色荧光蛋白 淋巴细胞脉络丛脑膜炎病毒 卵清白蛋白 T细胞表位 减毒鼠伤寒沙门氏菌
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Lgr5在OVA灌胃致敏的BN大鼠肠道上皮中的表达 被引量:1
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作者 马忠校 蔡飒 +3 位作者 苏虹 刘兰英 朱清仙 刘志刚 《南昌大学学报(医学版)》 CAS 2012年第3期1-3,10,F0003,共5页
目的研究卵清蛋白(OVA)灌胃致敏的BN大鼠其肠道自身干细胞参与修复的情况。方法采用免疫组化观察(leucine-rich repeatcontaining G protein-coupled receptor 5,Lgr5)肠道干细胞标记物和增殖细胞核抗原(PC-NA)的组织定位,观察其增生修... 目的研究卵清蛋白(OVA)灌胃致敏的BN大鼠其肠道自身干细胞参与修复的情况。方法采用免疫组化观察(leucine-rich repeatcontaining G protein-coupled receptor 5,Lgr5)肠道干细胞标记物和增殖细胞核抗原(PC-NA)的组织定位,观察其增生修复情况。用实时荧光定量PCR检测肠道干细胞标记物Lgr5的表达情况。结果 OVA致敏后的BN大鼠,肠上皮充血、水肿,嗜酸性粒细胞增多。Lgr5主要表达于隐窝基底部,与对照组相比PC-NA和Lgr5表达量都有所增加。结论 OVA致敏后,BN大鼠小肠黏膜细胞中PCNA和Lgr5表达量的增加可能与肠道上皮的损伤修复有关。 展开更多
关键词 富含亮氨酸的G蛋白偶联受体5 卵清蛋白致敏 肠道干细胞 损伤修复 BN大鼠
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卵清蛋白的棕榈酸化修饰及其对免疫反应的影响
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作者 张义浜 陈智峰 马晓英 《生物技术通讯》 CAS 2020年第5期537-541,共5页
目的:以卵清蛋白(OVA)为模型抗原蛋白,考察其体外棕榈酸化修饰对免疫反应的影响。方法:根据OVA与棕榈酸N-羟基琥珀酰亚胺酯的不同摩尔比进行投料反应,同时比较不同pH条件对反应产物的影响,并采用SDSPAGE、圆二色谱和表面疏水值测定等技... 目的:以卵清蛋白(OVA)为模型抗原蛋白,考察其体外棕榈酸化修饰对免疫反应的影响。方法:根据OVA与棕榈酸N-羟基琥珀酰亚胺酯的不同摩尔比进行投料反应,同时比较不同pH条件对反应产物的影响,并采用SDSPAGE、圆二色谱和表面疏水值测定等技术和方法进行表征;修饰产物再经体外释放分析和体内免疫研究,比较和判断OVA的棕榈酸修饰及其接种方式(皮下或肌肉注射)对免疫动物血清中特异性抗体产生及滴度水平的影响。结果:OVA在pH6的磷酸缓冲液中进行棕榈酸修饰所得产物的表面疏水值最高,且二级结构无明显改变,可提高未修饰OVA免疫动物血清特异性抗体的浓度,与接种方式无关。结论:体外棕榈酸修饰可以改变抗原蛋白的疏水性,增强免疫效果,有助于减少疫苗抗原和佐剂的使用量。 展开更多
关键词 卵清蛋白 棕榈酸化 蛋白修饰 表面疏水值 免疫原性
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复合卵白蛋白-大豆分离蛋白对肉糜凝胶特性和微观结构的影响 被引量:7
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作者 杨玲玲 蒋艳 +4 位作者 涂勇刚 毕雅雯 刘晶 杨严俊 徐明生 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第18期22-27,共6页
运用卵白蛋白改善大豆蛋白与肉糜凝胶强度。通过在大豆分离蛋白中添加不同比例的卵白蛋白,应用于肉糜制品中,观察肉糜凝胶理化特性和微观结构,综合分析卵白蛋白和大豆分离蛋白复合凝胶在肉糜制品中的应用效果。结果表明:复合组显著改善... 运用卵白蛋白改善大豆蛋白与肉糜凝胶强度。通过在大豆分离蛋白中添加不同比例的卵白蛋白,应用于肉糜制品中,观察肉糜凝胶理化特性和微观结构,综合分析卵白蛋白和大豆分离蛋白复合凝胶在肉糜制品中的应用效果。结果表明:复合组显著改善产品的硬度、弹性、蒸煮损失、保水性(P<0.05),复合蛋白质量比为1∶1时,产品的脂肪聚集体达到最小,硬度得到改善,产品的弹性稳定且达到最大值,产品的可接受度最佳。 展开更多
关键词 卵白蛋白 大豆分离蛋白 肉糜制品 理化特性 微观结构
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卵白蛋白和大豆分离蛋白相互作用对凝胶结构及性质的影响 被引量:6
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作者 唐婷婷 杨玲玲 +2 位作者 蒋艳 涂勇刚 徐明生 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第4期31-37,共7页
为了提高大豆分离蛋白(SPI)的凝胶性,通过在大豆分离蛋白中添加卵白蛋白(OVA)测定复合凝胶(OVA-SPI凝胶)的分子相互作用,研究其结构与性质。研究结果表明,与SPI溶液相比,OVA-SPI溶液(复合蛋白质溶液)的游离巯基质量摩尔浓度增加;复合凝... 为了提高大豆分离蛋白(SPI)的凝胶性,通过在大豆分离蛋白中添加卵白蛋白(OVA)测定复合凝胶(OVA-SPI凝胶)的分子相互作用,研究其结构与性质。研究结果表明,与SPI溶液相比,OVA-SPI溶液(复合蛋白质溶液)的游离巯基质量摩尔浓度增加;复合凝胶的分子间二硫键增加,α-螺旋与β-折叠结构的比例最低,表面疏水性降低;蛋白质相互作用与二级结构的改变使复合凝胶表面孔径减小,形成光滑致密的凝胶,显著提高了凝胶的硬度、弹性和保水性。表明卵白蛋白和大豆分离蛋白复合能够改善凝胶的质构。 展开更多
关键词 卵白蛋白 大豆分离蛋白 凝胶 微观结构
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卵清蛋白糖肽对hCG信号转导系统的抑制作用
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作者 吕志良 王慧 张惟杰 《实验生物学报》 CSCD 1996年第2期119-123,共5页
大鼠睾丸细胞经0.03%胶原酶分散后,采用不连续/连续Percoll密度梯度离心,可得到高纯度的间质细胞。0.52nmol/L hCG、0.1μmol/L霍乱毒素和10μmol/L Forsko-lin均可刺激间质细胞cAMP(霍乱毒素>For-skolin>hCG)和睾酮(三者无显著... 大鼠睾丸细胞经0.03%胶原酶分散后,采用不连续/连续Percoll密度梯度离心,可得到高纯度的间质细胞。0.52nmol/L hCG、0.1μmol/L霍乱毒素和10μmol/L Forsko-lin均可刺激间质细胞cAMP(霍乱毒素>For-skolin>hCG)和睾酮(三者无显著性差异)生成。采用链霉蛋白酶非特异性水解法制备的卵清蛋白糖肽对hCG、霍乱毒素和Forskolin刺激大鼠睾丸间质细胞cAMP和睾酮的生成均有显著的抑制作用,结果表明hCG寡糖链可能参与受体、G蛋白和腺苷酸环化酶之间的偶联过程,卵清蛋白糖肽Asn-糖链可直接抑制腺苷酸环化酶活性及/或G蛋白与腺苷酸环化酶之间的偶联。 展开更多
关键词 HCG 信号转导系统 卵清蛋白糖肽
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热聚合卵白蛋白自组装纤维及其稳定乳液的研究 被引量:2
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作者 殷静霖 熊舟翼 熊汉国 《中国调味品》 CAS 北大核心 2021年第10期1-7,14,共8页
以卵白蛋白为原料,通过不同时间的热处理制备自组装的蛋白纤维,并作为乳液稳定剂以探索蛋白纤维的应用价值。结果表明,加热12 h的蛋白具有最好的聚合性能。此外,从圆二色谱(CD)的结果来看,发现加热会导致卵白蛋白的二级结构发生改变。... 以卵白蛋白为原料,通过不同时间的热处理制备自组装的蛋白纤维,并作为乳液稳定剂以探索蛋白纤维的应用价值。结果表明,加热12 h的蛋白具有最好的聚合性能。此外,从圆二色谱(CD)的结果来看,发现加热会导致卵白蛋白的二级结构发生改变。通过透射电镜(TEM)对纤维的生长进行动态观察,结果表明,纤维是由蛋白水解的小肽自组装所形成。同时,通过动态界面张力证明了蛋白纤维的乳化能力。另外,流变分析的结果表明,加热12 h的蛋白纤维表现出发挥凝胶状乳液作用的最佳潜力。这项工作为制备具有小粒径、高表面活性和乳化性能的可食用颗粒乳化剂提供了一种新型的材料,并且可以在新兴的乳液系统中找到应用。 展开更多
关键词 卵白蛋白 蛋白纤维 自组装 乳液 高压微射流
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嵌合卵清蛋白-兔出血症VP60蛋白病毒样颗粒在杆状病毒表达系统中的表达及其鉴定 被引量:1
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作者 谭晖 胡波 +4 位作者 陈萌萌 范志宇 魏后军 宋艳华 王芳 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2013年第2期352-358,共7页
利用卵清蛋白(OVA)第257~264位氨基酸替换兔出血症病毒的主要结构蛋白质VP60不同位置处相应数量的氨基酸,研究了氨基酸的替换对VP60蛋白表达及病毒样颗粒装配的影响。通过重叠延伸剪接术(SOE)法,OVA T-细胞表位(257~264位氨基酸)分别... 利用卵清蛋白(OVA)第257~264位氨基酸替换兔出血症病毒的主要结构蛋白质VP60不同位置处相应数量的氨基酸,研究了氨基酸的替换对VP60蛋白表达及病毒样颗粒装配的影响。通过重叠延伸剪接术(SOE)法,OVA T-细胞表位(257~264位氨基酸)分别取代VP60 3个区域(502~510位氨基酸、411~417位氨基酸、302~309位氨基酸),得到3种重组嵌合VP60基因。利用杆状病毒表达系统,得到3种重组穿梭载体Bacmid,分别命名为Bacmid-V-1、Bacmid-V-2、Bacmid-V-3。将重组阳性质粒转染Sf9昆虫细胞,得到3种重组病毒rBac-v-1、rBac-v-2、rBac-v-3,3组重组病毒感染Sf9细胞后表达的3种蛋白质分别命名为Z1、Z2和Z3。经RT-PCR、IFA、SDS-PAGE、Western blot等方法鉴定后,利用电镜观察此3种重组蛋白质病毒样颗粒的形成情况。3种重组嵌合VP60蛋白在Sf9昆虫细胞中得到表达,3种重组嵌合蛋白质均可以形成与VP60蛋白类似的病毒样颗粒。 展开更多
关键词 兔出血症病毒(RHDV) VP60蛋白 卵清蛋白 SF9细胞 病毒样颗粒(VLPs)
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