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牡丹籽仁压榨油和浸提油联合生产工艺研究
被引量:
13
1
作者
史闯
王斐
+1 位作者
殷钟意
郑旭煦
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第4期303-308,共6页
为了提高牡丹籽仁油的提取率,得到高品质的油脂以及低残油且未变性的饼粕,本文研究压榨和浸提两种方法联合生产牡丹籽仁油的工艺,并分别对两种工艺进行优化。结果表明:液压压榨最优工艺为物料粒度40目、物料含水率为5%、压榨次数3次、...
为了提高牡丹籽仁油的提取率,得到高品质的油脂以及低残油且未变性的饼粕,本文研究压榨和浸提两种方法联合生产牡丹籽仁油的工艺,并分别对两种工艺进行优化。结果表明:液压压榨最优工艺为物料粒度40目、物料含水率为5%、压榨次数3次、压榨时间20 min、压榨温度60℃、压榨压力55 MPa;溶剂浸提最优工艺为浸提次数3次、料液比1∶10、浸提温度50℃、浸提时间120 min。在两种工艺综合提取下,牡丹籽仁油总得率高达98.86%。其中压榨牡丹籽仁油不饱和脂肪酸高达91.36%,浸提牡丹籽仁油不饱和脂肪酸高达90.64%,均具有较高的营养价值,因此有望开发成为一种高营养保健食用油脂。
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关键词
牡丹籽仁油
压榨
浸提
不饱和脂肪酸
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职称材料
牡丹籽脱皮及其仁油超临界CO_2萃取工艺研究
被引量:
4
2
作者
史闯
王斐
+1 位作者
殷钟意
郑旭煦
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2016年第15期66-71,共6页
以牡丹籽为原料,以牡丹籽仁的得率和牡丹籽仁油的出油率为指标,采用单因素试验或正交试验依次优化牡丹籽的超声辅助碱液脱皮和牡丹籽仁的超临界CO_2萃取的工艺。结果表明,在NaOH溶液质量分数为7%、超声温度为40℃、超声时间为40 min、...
以牡丹籽为原料,以牡丹籽仁的得率和牡丹籽仁油的出油率为指标,采用单因素试验或正交试验依次优化牡丹籽的超声辅助碱液脱皮和牡丹籽仁的超临界CO_2萃取的工艺。结果表明,在NaOH溶液质量分数为7%、超声温度为40℃、超声时间为40 min、超声功率为200 W的条件下,牡丹籽的脱皮效果最好,牡丹籽仁的得率达50%;在牡丹籽仁粒度为40目、含水率为8%、CO_2流量为45 L/h、萃取压力为35 MPa、萃取温度为45℃、萃取时间为2 h的条件下,牡丹籽仁油的出油率达30.4%,其中不饱和脂肪酸含量(油酸23.3%、亚油酸24.3%、α-亚麻酸44.4%)达92.0%,且不含反式脂肪酸。
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关键词
牡丹籽仁
牡丹籽仁油
超声波
超临界二氧化碳萃取
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职称材料
牡丹籽仁油在加热过程中的脂肪酸组成、酸值和过氧化值变化研究
被引量:
4
3
作者
王斐
史闯
+1 位作者
殷钟意
郑旭煦
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2016年第17期21-25,共5页
以自制的牡丹籽仁油为原料,利用油浴加热模拟牡丹籽仁油的加热过程,研究不同加热条件对牡丹籽仁油脂肪酸组成、酸值和过氧化值的影响。结果表明,牡丹籽仁油品质易受加热温度和加热时间的影响,随着加热温度的升高或加热时间的延长,牡丹...
以自制的牡丹籽仁油为原料,利用油浴加热模拟牡丹籽仁油的加热过程,研究不同加热条件对牡丹籽仁油脂肪酸组成、酸值和过氧化值的影响。结果表明,牡丹籽仁油品质易受加热温度和加热时间的影响,随着加热温度的升高或加热时间的延长,牡丹籽仁油中的反式脂肪酸总含量、过氧化值均增加,但酸值基本不变;牡丹籽仁油于50℃下加热不超过1 h或于100℃下加热不超过0.5 h,其反式脂肪酸总含量可达到国家标准(0.3 g/100 g)要求;在该条件下,牡丹籽仁油的酸值和过氧化值均能达到国家标准要求。
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关键词
牡丹籽仁油
加热条件
脂肪酸组成
酸值
过氧化值
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职称材料
题名
牡丹籽仁压榨油和浸提油联合生产工艺研究
被引量:
13
1
作者
史闯
王斐
殷钟意
郑旭煦
机构
重庆工商大学环境与资源学院
重庆工商大学催化与功能有机分子重庆市重点实验
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第4期303-308,共6页
基金
重庆市科技支撑示范工程项目(cstc2012jcsf-jfzh X0008)
重庆市高校优秀成果转化资助重大项目(KJZH14105)
文摘
为了提高牡丹籽仁油的提取率,得到高品质的油脂以及低残油且未变性的饼粕,本文研究压榨和浸提两种方法联合生产牡丹籽仁油的工艺,并分别对两种工艺进行优化。结果表明:液压压榨最优工艺为物料粒度40目、物料含水率为5%、压榨次数3次、压榨时间20 min、压榨温度60℃、压榨压力55 MPa;溶剂浸提最优工艺为浸提次数3次、料液比1∶10、浸提温度50℃、浸提时间120 min。在两种工艺综合提取下,牡丹籽仁油总得率高达98.86%。其中压榨牡丹籽仁油不饱和脂肪酸高达91.36%,浸提牡丹籽仁油不饱和脂肪酸高达90.64%,均具有较高的营养价值,因此有望开发成为一种高营养保健食用油脂。
关键词
牡丹籽仁油
压榨
浸提
不饱和脂肪酸
Keywords
peony
seed
kernel
oil
press
leaching
unsaturated fatty acids
分类号
TS224.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
牡丹籽脱皮及其仁油超临界CO_2萃取工艺研究
被引量:
4
2
作者
史闯
王斐
殷钟意
郑旭煦
机构
重庆工商大学环境与资源学院
重庆工商大学催化与功能有机分子重庆市重点实验室
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2016年第15期66-71,共6页
基金
重庆市科技支撑示范工程项目(cstc2012jcsf-jfzh X0008)
重庆市高校优秀成果转化资助重大项目(KJZH14105)
文摘
以牡丹籽为原料,以牡丹籽仁的得率和牡丹籽仁油的出油率为指标,采用单因素试验或正交试验依次优化牡丹籽的超声辅助碱液脱皮和牡丹籽仁的超临界CO_2萃取的工艺。结果表明,在NaOH溶液质量分数为7%、超声温度为40℃、超声时间为40 min、超声功率为200 W的条件下,牡丹籽的脱皮效果最好,牡丹籽仁的得率达50%;在牡丹籽仁粒度为40目、含水率为8%、CO_2流量为45 L/h、萃取压力为35 MPa、萃取温度为45℃、萃取时间为2 h的条件下,牡丹籽仁油的出油率达30.4%,其中不饱和脂肪酸含量(油酸23.3%、亚油酸24.3%、α-亚麻酸44.4%)达92.0%,且不含反式脂肪酸。
关键词
牡丹籽仁
牡丹籽仁油
超声波
超临界二氧化碳萃取
Keywords
peony
seed
kernel
(PSK)
peony seed kernel oil (psko)
ultrasound
supercritical carbon dioxide extraction
分类号
TS224.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
牡丹籽仁油在加热过程中的脂肪酸组成、酸值和过氧化值变化研究
被引量:
4
3
作者
王斐
史闯
殷钟意
郑旭煦
机构
重庆工商大学环境与生物工程学院
重庆工商大学催化与功能有机分子重庆市重点实验室
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2016年第17期21-25,共5页
基金
重庆市科技支撑示范工程项目(cstc2012jcsf-jfzh X0008)
重庆市高校优秀成果转化资助重大项目(KJZH14105)
重庆工商大学研究生创新性科研项目(yjscxx2015-41-22)
文摘
以自制的牡丹籽仁油为原料,利用油浴加热模拟牡丹籽仁油的加热过程,研究不同加热条件对牡丹籽仁油脂肪酸组成、酸值和过氧化值的影响。结果表明,牡丹籽仁油品质易受加热温度和加热时间的影响,随着加热温度的升高或加热时间的延长,牡丹籽仁油中的反式脂肪酸总含量、过氧化值均增加,但酸值基本不变;牡丹籽仁油于50℃下加热不超过1 h或于100℃下加热不超过0.5 h,其反式脂肪酸总含量可达到国家标准(0.3 g/100 g)要求;在该条件下,牡丹籽仁油的酸值和过氧化值均能达到国家标准要求。
关键词
牡丹籽仁油
加热条件
脂肪酸组成
酸值
过氧化值
Keywords
peony
seed
kernel
oil
(
psko
)
heating condition
fatty acids composition
acid value
peroxide value
分类号
TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
牡丹籽仁压榨油和浸提油联合生产工艺研究
史闯
王斐
殷钟意
郑旭煦
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016
13
下载PDF
职称材料
2
牡丹籽脱皮及其仁油超临界CO_2萃取工艺研究
史闯
王斐
殷钟意
郑旭煦
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2016
4
下载PDF
职称材料
3
牡丹籽仁油在加热过程中的脂肪酸组成、酸值和过氧化值变化研究
王斐
史闯
殷钟意
郑旭煦
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2016
4
下载PDF
职称材料
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0
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