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Hard carbons derived from pine nut shells as anode materials for Na-ion batteries
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作者 郭浩 孙凯 +5 位作者 陆雅翔 王洪亮 马小柏 李正耀 胡勇胜 陈东风 《Chinese Physics B》 SCIE EI CAS CSCD 2019年第6期32-37,共6页
Hard carbons as promising anode materials for Na-ion batteries(NIBs) have captured extensive attention because of their low operation voltage, easy synthesis process, and competitive specific capacity. However, there ... Hard carbons as promising anode materials for Na-ion batteries(NIBs) have captured extensive attention because of their low operation voltage, easy synthesis process, and competitive specific capacity. However, there are still several disadvantages, such as high cost and low initial coulombic efficiency, which limit their large-scale commercial applications.Herein, pine nut shells(PNSs), a low-cost biomass waste, are used as precursors to prepare hard carbon materials. Via a series of washing and heat treatment procedures, a pine nut shell hard carbon(PNSHC)-1400 sample has been obtained and delivers a reversible capacity of around 300 mAh/g, a high initial coulombic efficiency of 84%, and good cycling performance. These excellent Na storage properties indicate that PNSHC is one of the most promising candidates of hard carbon anodes for NIBs. 展开更多
关键词 Na-ion battery ANODE hard carbon pine nut SHELLS
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Fatty Acid Profile of New Zealand Grown Edible Pine Nuts (<i>Pinus</i>spp.)
2
作者 Leo P. Vanhanen Geoffrey P. Savage Richard N. Hider 《Food and Nutrition Sciences》 2017年第3期305-315,共11页
Pine nuts are becoming a popular snack because of their interesting taste and positive nutritional profile. Their fatty acid profile has been reported but there is some confusion identifying named cultivars. This stud... Pine nuts are becoming a popular snack because of their interesting taste and positive nutritional profile. Their fatty acid profile has been reported but there is some confusion identifying named cultivars. This study presents the fatty acid profile of five different cultivars of pine nuts currently growing in the South Island of New Zealand. The data are compared to three different samples of pine nuts currently imported into NZ. Identification of the twelve different fatty acids extracted from these samples was identified by retention time using GC-FID and GC-MS methods. The peaks were further identified by comparison of the retention times with a MS Library match and their corresponding LRI value. All but two of the extracted fatty acids were identified by comparisons with a known pure fatty acid standard sample for each fatty acid. Botanical identification of the five locally grown pine nuts was confirmed by calculating the Diagnostic Index of each cultivar from its fatty acid composition. 展开更多
关键词 PINUS spp. Fatty Acid Profile New Zealand pine nuts
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UPLC-MS/MS法检测3种食品中松仁过敏原
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作者 宁亚维 周泓鑫 +4 位作者 杨正 马俊美 刘茁 张岩 李强 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第1期247-253,共7页
基于食品基质中松仁过敏原Pin k 2建立了一种超高效液相色谱-串联质谱法。将松仁经过研磨、脱脂、浸提、酶解后经Easy-nLC 1000-QExactive高分辨质谱仪进行分离分析,结合Uniprot蛋白数据库以及ProteinPilotTM软件对质谱图进行数据处理,... 基于食品基质中松仁过敏原Pin k 2建立了一种超高效液相色谱-串联质谱法。将松仁经过研磨、脱脂、浸提、酶解后经Easy-nLC 1000-QExactive高分辨质谱仪进行分离分析,结合Uniprot蛋白数据库以及ProteinPilotTM软件对质谱图进行数据处理,经BLAST验证特异性,最终筛选3条松仁特异性肽段。方法学验证结果表明,方法在0.001~50mg/mL范围内线性关系良好,定量限为1mg/kg;在饼干、巧克力和饮料3种空白基质中的平均回收率为88.50%~107.57%,相对标准偏差不高于6.08%,基质效应为89.77%~96.13%。该方法具有灵敏度高、特异性好的优势,可应用于饼干、巧克力、饮料等食品样品中松仁过敏原的检测,为我国食品标签真实性检验及食品中隐性过敏原的检测提供技术支持。 展开更多
关键词 松仁 过敏原 超高效液相色谱-串联质谱法 检测
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不同酚类与乳清蛋白共价交联对松仁油Pickering乳液的影响
4
作者 赵鑫磊 包怡红 +3 位作者 骆嘉原 高博 贾铭杰 蒋世龙 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第1期49-62,共14页
将没食子酸(GA)和香草酸(VA)分别与乳清蛋白(WPI)进行共价交联制备复合物(WGA和WVA),测定巯基含量、表面疏水性等理化指标并进行二、三级结构的表征。以复合颗粒为乳化剂制备松仁油Pickering乳液(WGAP和WVAP),对Pickering乳液的粒径分... 将没食子酸(GA)和香草酸(VA)分别与乳清蛋白(WPI)进行共价交联制备复合物(WGA和WVA),测定巯基含量、表面疏水性等理化指标并进行二、三级结构的表征。以复合颗粒为乳化剂制备松仁油Pickering乳液(WGAP和WVAP),对Pickering乳液的粒径分布、流变学行为和脂质氧化产物生成量等指标进行表征,研究不同剂量和类型的酚类物质诱导表面疏水性的变化对Pickering乳液理化特性和氧化稳定性的影响。结果表明,WGA和WVP的巯基含量降低,表面疏水性显著增加(P<0.05),WGA和WVA最大发射峰均红移到361.07 nm处,其中WGA的荧光强度猝灭率分别为91.05%,89.98%,94.02%,而WVA的荧光强度猝灭率分别为20.12%,27.49%,31.19%。与对照WPP相比,WGAP粒径分布的主峰位置集中于204.1~276.4 nm之间;WVAP粒径分布的主峰位置则集中于217.7~256.2 nm之间。WGAP和WVAP均属于假塑性流体,储能模量(G')始终高于损耗模量(G''),均表现出抑制脂质氧化产物生成的能力。2种羟基苯甲酸类可不同程度地提高表面疏水性,从而改善乳液的理化性能并减少脂质氧化过程中氧化产物的生成,具体表现为WGAP>WVAP。在一定剂量范围内,高添加量酚类化合物通过诱导蛋白质发生疏水性聚集或生成巯基-醌加成物两种方式提高了蛋白质的界面性能,从而使Pickering乳液粒径分布更均匀,体系趋向于稳定,脂质氧化程度更低。 展开更多
关键词 没食子酸 香草酸 乳清蛋白 表面疏水性 松仁油 Pickering乳液
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Optimal management of Korean pine plantations in multifunctional forestry 被引量:8
5
作者 Xingji Jin Timo Pukkala +1 位作者 Fengri Li Lihu Dong 《Journal of Forestry Research》 SCIE CAS CSCD 2017年第5期1027-1038,共12页
Korean pine is one of the most important plantation species in northeast China. Besides timber, it produces edible nuts and plantations sequester carbon dioxide from the atmosphere. This study optimized the management... Korean pine is one of the most important plantation species in northeast China. Besides timber, it produces edible nuts and plantations sequester carbon dioxide from the atmosphere. This study optimized the management of Korean pine plantations for timber production, seed production, carbon sequestration and for the joint production of multiple benefits. As the first step, models were developed for stand dynamics and seed production. These models were used in a simulation-optimization system to find optimal timing and type of thinning treatments and optimal rotation lengths. It was found that three thinnings during the rotation period were optimal. When the amount or profitability of timber production is maximized, suitable rotation lengths are 65-70 years and wood production is 5.5-6.0 m(3) ha(-1) a(-1). The optimal thinning regime is thinning from above. In seed production, optimal rotation lengths are over 100 years. When carbon sequestration in living biomass is maximized, stands should not be clear-cut until trees start to die due to senescence. In the joint production of multiple benefits, the optimal rotation length is 86 years if all benefits (wood, economic profits, seed, carbon sequestration) are equally important. In this management schedule, mean annual wood production is 5.5 m(2) ha(-1) and mean annual seed yield 141 kg ha(-1). It was concluded that it is better to produce timber and seeds in the same stands rather than assign stands to either timber production or seed production. 展开更多
关键词 Carbon sequestration Edible seeds Multi-objective optimization pine nuts Pinus koraiensis
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松子壳多酚超声波辅助提取工艺优化及其抗氧化性评价
6
作者 木慧 杨申明 +3 位作者 王振吉 朱晓娟 陈华红 李昱娴 《中国饲料》 北大核心 2023年第23期61-68,共8页
本试验采用响应面法对超声波辅助提取松子壳多酚(PNSP)工艺条件进行优化,并评价其抗氧化性。在单因素试验基础上,依据Box-Behnken原理设计4因素3水平响应面试验,确定PNSP提取的最佳工艺;以DPPH自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH... 本试验采用响应面法对超声波辅助提取松子壳多酚(PNSP)工艺条件进行优化,并评价其抗氧化性。在单因素试验基础上,依据Box-Behnken原理设计4因素3水平响应面试验,确定PNSP提取的最佳工艺;以DPPH自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)和亚硝酸根离子(NO^(2)^(-))清除率为评价指标,对PNSP的抗氧化性进行测定。试验结果表明:PNSP最佳提取条件为液料比32:1(mL/g)、乙醇体积分数46%、超声提取时间92 min、超声提取温度50℃,在该条件下,PNSP提取量为(6.72±0.32)mg/g,与预测值6.75 mg/g接近;PNSP质量浓度为0.0067 mg/mL时,对DPPH自由基、羟基自由基和亚硝酸根离子的清除能力分别为50.46%、43.10%和48.92%。超声波辅助提取PNSP工艺条件稳定可靠,具有实际应用价值;PNSP有一定的抗氧化性,可作为一种抗氧化剂来开发利用。 展开更多
关键词 松子壳多酚 超声提取 响应面试验 抗氧化
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松籽油的提取及理化指标分析 被引量:13
7
作者 王高林 马传国 +1 位作者 王德志 马斌路 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期69-71,共3页
为了开发和利用松籽资源,对松仁的化学成分和松籽油的理化指标、松籽油的甘三酯组分及氧化稳定性进行了分析研究。结果表明,松仁粗脂肪含量为69.9%,粗蛋白含量为16.6%;松籽油富含不饱和脂肪酸,含量高达85%以上,松籽油相对密度(d240)0.91... 为了开发和利用松籽资源,对松仁的化学成分和松籽油的理化指标、松籽油的甘三酯组分及氧化稳定性进行了分析研究。结果表明,松仁粗脂肪含量为69.9%,粗蛋白含量为16.6%;松籽油富含不饱和脂肪酸,含量高达85%以上,松籽油相对密度(d240)0.919 9,折光指数(n20)1.477 9,碘值(I)142.8 g/100 g,皂化值(KOH)193.2 mg/g。 展开更多
关键词 松仁 松籽油 理化指标
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超临界CO_2对整粒松仁萃取的研究 被引量:10
8
作者 胡小泓 贺祥柯 +1 位作者 郭小燕 刘曼丽 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期62-64,共3页
采用超临界CO2 萃取技术 ,从整粒松仁中萃取部分松子油。研究了萃取压力、温度和时间对出油率和整仁的影响。获得最佳的工艺条件为 :压力 30MPa ,萃取时间 3h ,萃取温度 35℃。
关键词 超临界CO2萃取 整粒松仁 松子油 生产工艺 油脂
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铁力红松种子园无性系种子形态及营养成分变异研究 被引量:15
9
作者 张振 张磊 +2 位作者 张含国 刘灵 姜莹 《植物研究》 CAS CSCD 北大核心 2014年第3期356-363,共8页
对铁力红松种子园15个无性系的种子形态数量指标和营养成分组成及含量进行遗传变异分析、相关分析和无性系选择,结果表明:红松种子形态数量性状存在一定的变异,其中种仁重的变异系数最高,为21.92%,种长变异系数最低为8.43%;松籽的主要... 对铁力红松种子园15个无性系的种子形态数量指标和营养成分组成及含量进行遗传变异分析、相关分析和无性系选择,结果表明:红松种子形态数量性状存在一定的变异,其中种仁重的变异系数最高,为21.92%,种长变异系数最低为8.43%;松籽的主要营养成分由油脂、蛋白质、多糖、粗纤维、灰分、碳水化合物等组成,其中油脂含量最高,占56.55%,变异系数较低为6.76%,碳水化合物的变异系数最高为60.30%。松籽脂肪酸中可检测到11种脂肪酸,包括5种饱和脂肪酸和6种不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸以亚油酸(C18:2)含量最高,达到42.55%。方差分析结果表明,形态性状和营养成分含量在无性系间均差异显著,多重比较表明,无性系TL1357、TL1383的出仁率较高,分别高出无性系总平均值的11.86%、10.98%;无性系TL1194的千粒重最高,高出无性系平均值24.33%;无性系TL1131、TL1383的种仁重较高,分别高出无性系平均值27.04%、26.37%;TL1194无性系的种长最高为15.77 mm,比无性系平均值长11.69%;无性系TL1024的油脂含量最高,比无性系平均值高10.79%,无性系TL1024、TL1061的蛋白质含量较高,分别高出无性系平均值28.62%、28.50%,无性系TL1194、TL3083的多糖含量较高,分别高出无性系平均值26.04%、23.50%,TL1024的灰分含量最低,为1.49%,比无性系平均值低67.11%,无性系TL1185中多不饱和脂肪酸含量最高,为62.53%,TL1271含量最低为58.23%。相关分析表明,红松种子千粒重指标与种仁重、种皮重、种长、种宽呈极显著的正相关关系,出仁率指标与所测性状均无显著的相关性,出仁率可以做独立选择;松籽组成各成分间除多糖含量与碳水化合物具极显著的负相关关系外,其余性状间相关性均不显著,则可以根据经济性状独立选择出优良无性系。 展开更多
关键词 红松籽 形态特征 营养成分 脂肪酸 无性系
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松子壳连续热解制备木醋液试验 被引量:22
10
作者 蒋恩臣 赵晨希 +1 位作者 秦丽元 陈爱慧 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第5期262-269,共8页
木醋液的应用十分广泛,但其成分较复杂。该文研究了松子壳热解过程中不同反应温度和时间对制备木醋液产物的影响,并对木醋液成分和性质进行了分析。结果表明随着反应温度的升高,木醋液产率先升高,在500℃左右时达到最大,然后迅速降低;... 木醋液的应用十分广泛,但其成分较复杂。该文研究了松子壳热解过程中不同反应温度和时间对制备木醋液产物的影响,并对木醋液成分和性质进行了分析。结果表明随着反应温度的升高,木醋液产率先升高,在500℃左右时达到最大,然后迅速降低;含水率由94%左右降至85%左右;黏度降低,流动性变强;pH值由3.2左右降至2.6左右。随着处理时间的增加,木醋液产率、含水率、黏度、流动性和pH值变化的趋势均不明显。优化工艺(500℃、8 min)下热解制备的木醋液,其成分主要包括酚类、酮类、醚类、酯类、醛类、酸类、醇类和胺类,其中酚类和酮类物质的含量较高,质量分数分别为53.88%和20.93%,所以其抗氧化性较强,并且尽管其pH值较低,但腐蚀性较同pH值甲酸弱。 展开更多
关键词 热解 生物质 化学分析 松子壳 木醋液 成分
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松籽油脂肪酯化学成分研究 被引量:11
11
作者 荣会 余元祥 +2 位作者 李庆才 洪权春 张建国 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2001年第5期30-34,共5页
从红松 (或马尾松 )籽油中分离鉴定出五种脂肪酸成分 ,其中顺 5 ,9,12 十八碳三烯酸结构的脂肪酸成分是首次发现。同时还对我国东北地区红松。
关键词 松籽油 松油酸甲酯 脂肪酸 化学成分
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松仁红衣中黄酮类化合物的提取工艺 被引量:13
12
作者 吴琼 陈丽娜 +1 位作者 代永刚 高长城 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第5期45-47,共3页
本研究从松仁深加工的废弃物松仁红衣中提取黄酮类化合物。通过超声波预处理,采用单因素试验和L9(34)正交试验,考察乙醇浓度,提取时间,提取温度,固液比,提取次数对总黄酮提取率的影响。松仁红衣中总黄酮提取的最佳工艺为:乙醇浓度50%,... 本研究从松仁深加工的废弃物松仁红衣中提取黄酮类化合物。通过超声波预处理,采用单因素试验和L9(34)正交试验,考察乙醇浓度,提取时间,提取温度,固液比,提取次数对总黄酮提取率的影响。松仁红衣中总黄酮提取的最佳工艺为:乙醇浓度50%,提取时间2 h,提取温度70℃,固液比1:20(g/mL),提取次数2次,最大提取率为3.23%。 展开更多
关键词 松仁红衣 黄酮 提取
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松子制取松子油及其微胶囊化的研究 被引量:20
13
作者 何东平 李丽娟 付帅 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期34-36,共3页
通过浸出法制取松子油 ,并进一步测定其理化性质。用气相色谱法分析松子油的主要脂肪酸组成 ,表明其含有高度的不饱和脂肪酸。
关键词 松子油 脂肪酸组成 微胶囊化 制油
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响应面法优化红松松籽壳色素提取工艺的研究 被引量:8
14
作者 郭庆启 毛佳 +1 位作者 王萍 王振宇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第11期262-264,共3页
以红松松籽壳为原料,采用响应面法对水溶液提取松籽壳色素的条件进行优化并建立回归模型,得到最佳提取条件为:提取时间5.06h,温度80.4℃,液料比35∶1(mL∶g),提取液pH12。经回归分析表明:回归方程的R2=97.40%,R2Adj=94.81%,预测提取液... 以红松松籽壳为原料,采用响应面法对水溶液提取松籽壳色素的条件进行优化并建立回归模型,得到最佳提取条件为:提取时间5.06h,温度80.4℃,液料比35∶1(mL∶g),提取液pH12。经回归分析表明:回归方程的R2=97.40%,R2Adj=94.81%,预测提取液吸光值为1.802。经验证在最佳提取条件下,松籽壳色素提取液的吸光值为1.800,回归模型的预测值与实测值的相对误差<1%。 展开更多
关键词 松籽壳 色素 响应面 提取
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松子油提取工艺及3种松子油脂肪酸组成分析 被引量:11
15
作者 董越 刘会平 +2 位作者 刘易坤 田丽元 邵萍 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第4期8-11,共4页
通过对马尾松、云南松和红松3种常见松子的主要组分进行分析,得出马尾松是制备松子油的一种理想原料。采用离心分离法提取松子油,在单因素试验的基础上,通过正交试验对其工艺条件进行优化,并对得到的松子油理化性质进行测定;通过GC-MS... 通过对马尾松、云南松和红松3种常见松子的主要组分进行分析,得出马尾松是制备松子油的一种理想原料。采用离心分离法提取松子油,在单因素试验的基础上,通过正交试验对其工艺条件进行优化,并对得到的松子油理化性质进行测定;通过GC-MS对马尾松、云南松和红松3种松子油脂肪酸组成进行测定。结果表明:松子油最佳提取工艺条件为加热温度85℃,离心转速6 500 r/min,离心时间10 min;在此条件下松子油的提取率为60.54%,得率为37.53%,所得松子油理化指标符合国标植物油卫生标准。以亚麻酸和皮诺敛酸标准品进行定性分析,得出松子油中的十八碳三烯酸主要为皮诺敛酸,3种松子油皮诺敛酸的相对含量分别为20.61%、19.35%和15.65%,其中马尾松松子油中皮诺敛酸的相对含量最高。 展开更多
关键词 松子油 离心分离 脂肪酸 皮诺敛酸
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松子壳热解炭活化特性研究 被引量:10
16
作者 王罡 蒋恩臣 +6 位作者 王明峰 史冬冬 马谦 叶敏 郭信辉 李世博 张世军 《可再生能源》 CAS 北大核心 2015年第1期104-110,共7页
以松子壳为原料,采用常规热解法得到松子壳炭,利用水蒸气活化的方法制备了微孔率较高的活性炭,并测定其吸附能力。利用红外光谱(FT-IR)、氮气吸脱附曲线、扫描电镜(SEM)对热解炭及相应活性炭进行了表征。最佳活化工艺为活化温度850℃,... 以松子壳为原料,采用常规热解法得到松子壳炭,利用水蒸气活化的方法制备了微孔率较高的活性炭,并测定其吸附能力。利用红外光谱(FT-IR)、氮气吸脱附曲线、扫描电镜(SEM)对热解炭及相应活性炭进行了表征。最佳活化工艺为活化温度850℃,活化时间60 min,水蒸气流量0.3 g/min。在该条件下松子壳活性炭得率为34%,亚甲基蓝吸附值为186 mg/g,碘吸附值为1 097 mg/g,比表面积为1 094.895 m2/g,平均孔径为3.95nm。微观结构分析表明,热解炭已经具备一定的孔隙结构,活化过程中活化剂能够有效去除堵塞热解炭孔隙的杂质和不定型炭,形成丰富的微孔结构和少量的介孔、大孔。该研究为松子壳活性炭的制备提供了理论依据。 展开更多
关键词 松子壳 热解 活性炭 水蒸气活化
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松仁谷蛋白抗氧化肽的分离纯化及一级结构鉴定 被引量:9
17
作者 毛晶 王鹏 +3 位作者 王祖浩 方丽 王辑 闵伟红 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第3期59-63,共5页
利用碱性蛋白酶酶解制备松仁谷蛋白水解物,采用超滤、Sephadex G-25、Sephadex G-15及反相高效液相色谱对酶解物进行分离纯化,并利用质谱进行结构鉴定。对质谱结果进行从头测序,筛选得到两种抗氧化肽肽段Glu-Leu-Leu-Lys-Leu-His(ELLKLH... 利用碱性蛋白酶酶解制备松仁谷蛋白水解物,采用超滤、Sephadex G-25、Sephadex G-15及反相高效液相色谱对酶解物进行分离纯化,并利用质谱进行结构鉴定。对质谱结果进行从头测序,筛选得到两种抗氧化肽肽段Glu-Leu-Leu-Lys-Leu-His(ELLKLH)、Glu-Lys-Asp-Phe-His-Leu(EKDFHL)。经固相合成后得到纯度分别为99.67%和95.15%的肽段,对其进行抗氧化活性测定。结果表明,在浓度为1 000 μmol/m L时,ELLKLH和EKDFHL的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率分别为38.26%和29.54%,铁离子螯合率分别为56.44%和48.66%。 展开更多
关键词 松仁谷蛋白 分离纯化 结构鉴定
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复凝聚法制备松籽油微胶囊工艺优化及其氧化稳定性分析 被引量:19
18
作者 郭阳 包怡红 赵楠 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第18期229-236,共8页
以明胶与阿拉伯胶为壁材,采用复凝聚法包埋松籽油制备松籽油微胶囊。考察壁材比(明胶与阿拉伯胶体积比)、芯壁比、壁材质量分数、复凝聚时间对微胶囊包埋率的影响,通过正交试验优化微胶囊制备工艺,并对制备的微胶囊理化特性及氧化稳定... 以明胶与阿拉伯胶为壁材,采用复凝聚法包埋松籽油制备松籽油微胶囊。考察壁材比(明胶与阿拉伯胶体积比)、芯壁比、壁材质量分数、复凝聚时间对微胶囊包埋率的影响,通过正交试验优化微胶囊制备工艺,并对制备的微胶囊理化特性及氧化稳定性进行分析。结果表明松籽油微胶囊制备的优化工艺条件为壁材比2∶1、芯壁比2∶3、壁材质量分数2%、复凝聚时间50 min,在此条件下微胶囊包埋率达到87.23%。制备的松籽油微胶囊含水率为5.1%,溶解度为98.09%,具有较好的溶解性;通过傅里叶转换红外光谱及扫描电子显微镜分析证明了微胶囊的形成;差示扫描量热分析结果显示,微胶囊热溶解温度较高,在室温下热稳定性良好。包埋后的松籽油经加速贮藏实验表明微胶囊化可以提高松籽油的氧化稳定性,延长松籽油贮藏期。 展开更多
关键词 复凝聚法 松籽油 微胶囊 氧化稳定性
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松仁红衣中黄酮粗提物体外抗氧化作用的研究 被引量:7
19
作者 吴琼 陈丽娜 +1 位作者 代永刚 高长城 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第12期110-111,114,共3页
通过对松仁红衣黄酮粗提物进行体外抗氧化实验的研究表明,松仁红衣黄酮对DPPH自由基、羟基、超氧自由基均具有较好的清除作用,对Fe2+诱发卵黄低密度脂蛋白多不饱和脂肪酸过氧化反应也具有较强的抑制作用,并且呈一定的量效关系,随着黄酮... 通过对松仁红衣黄酮粗提物进行体外抗氧化实验的研究表明,松仁红衣黄酮对DPPH自由基、羟基、超氧自由基均具有较好的清除作用,对Fe2+诱发卵黄低密度脂蛋白多不饱和脂肪酸过氧化反应也具有较强的抑制作用,并且呈一定的量效关系,随着黄酮浓度的增加,清除率和抑制率也逐渐增大。松仁红衣黄酮的体外抗氧化效果均要好于芦丁和VC,可作为一种新型食品抗氧化剂开发。 展开更多
关键词 松仁红衣 黄酮 抗氧化
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山核桃营养乳加工工艺研究 被引量:14
20
作者 孙向军 姚晓敏 黄奕怡 《上海交通大学学报(农业科学版)》 2002年第2期150-155,共6页
分析测定了山核桃仁、松子仁中的营养成分 ,并以山核桃仁为主料、松子仁为辅料 (山核桃仁∶松子仁 =68∶ 3 2 )配制成山核桃营养乳。此外 ,还探讨了乳化剂、均质工艺对山核桃营养乳稳定性的影响 ,实验结果表明 :以 0 .0 3 % CMC、0 .0 ... 分析测定了山核桃仁、松子仁中的营养成分 ,并以山核桃仁为主料、松子仁为辅料 (山核桃仁∶松子仁 =68∶ 3 2 )配制成山核桃营养乳。此外 ,还探讨了乳化剂、均质工艺对山核桃营养乳稳定性的影响 ,实验结果表明 :以 0 .0 3 % CMC、0 .0 2 %阿拉伯胶、0 .0 2 %琼脂、0 .0 7%单甘酯作为复合乳化剂 ,3 0~ 3 5 MPa、均质 1 0~ 2 0 min可达到良好的稳定效果。 展开更多
关键词 山核桃营养乳 加工工艺 山核桃 松子 稳定性 稳定剂 均质 配方
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