利用大豆黄浆水发酵生产维生素B_(12)的工艺探索

以谢氏丙酸杆菌为菌种,大豆黄浆水为原料,进行了黄浆水预处理、斜面菌种活化、单因子试验、正交试验等实验,考察了不同的培养条件对维生素B_(12)产量的影响,选出了合理的发酵条件:接种量7％,糖浓度8％,发酵温度32℃,发酵时间为4天。结果表明,利用大豆黄浆水发酵生产维生素B_(12)既利用了废弃资源,又可产生显著的经济效益。