1
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紫米蛋白-多酚复合物的结构组成及分子形貌 |
梁征
熊思慧
郭莹
刘刚
黄庆荣
何静仁
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
15
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2
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茶多酚——蛋白质之间的络合及沉淀回收研究 |
黄惠华
王少斌
王志
梁汉华
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2002 |
32
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3
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浑浊苹果汁加工中影响果汁浊度因素的研究 |
赵光远
王璋
许时婴
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
11
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4
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蛋白质或乳液与茶和咖啡中的多酚相互作用的研究概述 |
刘爽
袁芳
高彦祥
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
6
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5
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蛋白质多酚多糖三元复合物的结构和功能特性研究进展 |
杨伟
李波
徐响
邓楚君
常金翠
陈如炎
赵通
高彦祥
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
9
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6
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茶多酚及其氧化产物与蛋白质络合特性的研究 |
秦远超
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《安徽农业科学》
CAS
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2003 |
10
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7
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多酚-蛋白质络合反应的影响因素研究 |
黄惠华
王志
陈建新
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2003 |
20
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8
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苹果汁加工和储藏中稳定性的研究 |
李娜
赵光远
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《安徽农学通报》
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2007 |
2
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9
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低次烟叶蛋白质-多酚复合物的成分及抗氧化性分析 |
许春平
冉盼盼
曾颖
谭兰兰
申屠洪钎
马扩彦
戴亚
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《湖北农业科学》
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2017 |
0 |
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10
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芸豆加工过程中蛋白-多酚复合物功能性质的变化 |
刘妍兵
陶阳
苗雪
刁静静
张东杰
陈洪生
王长远
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《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
3
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11
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陆地生态系统植物吸收有机氮的研究进展 |
蔡瑜如
傅华
陆丽芳
王静
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《草业科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
6
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12
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核桃多酚与蛋白质的作用方式及其抗氧化活性 |
吕丹丹
毛晓英
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2019 |
4
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13
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大豆分离蛋白-黄原胶-茶多酚复合物的制备及其乳液性质表征 |
王艳红
田少君
张争全
郑奥泽
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
9
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14
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乳铁蛋白-EGCG共价复合物对鱼油乳液稳定性和消化特性的影响 |
刘润华
梁秀萍
闫晓佳
刘夫国
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
2
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15
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食品级共价复合物在递送生物活性物质方面的研究进展 |
常雨
郑逸梅
罗碧英
滕慧
陈雷
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2022 |
1
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16
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影响浊苹果汁混浊稳定性的因素 |
赵光远
李娜
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2007 |
4
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17
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蛋白质与多酚复合物形成机制及其功能性研究进展 |
宋子悦
杨杨
任丽琨
范婧
边鑫
徐悦
石彦国
张娜
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2022 |
4
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18
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紫薯多酚蛋白复合物酶解及降血糖组分制备工艺优化 |
李佳
帅晓艳
李漫
杨宁
李书艺
张瑞
何静仁
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2020 |
2
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