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鸡卵清蛋白多肽的纯化及抗氧化作用的研究
被引量:
4
1
作者
周国仪
成静
+3 位作者
陈栋梁
王阿敬
杨国燕
季金林
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第15期30-32,共3页
采用Sephadex G-25、Sephadex G-15葡聚糖凝胶柱层析法对鸡卵清蛋白多肽进行纯化。实验结果表明,鸡卵清蛋白多肽经Sephadex G-25凝胶柱层析分离出7个组分,其中组分3抗氧化活性最高,对DPPH自由基的清除率达到63.80%。组分3经Sephadex G-1...
采用Sephadex G-25、Sephadex G-15葡聚糖凝胶柱层析法对鸡卵清蛋白多肽进行纯化。实验结果表明,鸡卵清蛋白多肽经Sephadex G-25凝胶柱层析分离出7个组分,其中组分3抗氧化活性最高,对DPPH自由基的清除率达到63.80%。组分3经Sephadex G-15凝胶柱层析,蒸馏水洗脱,得到4个组分,其中组分3-1和3-2具有较强的DPPH自由基清除能力,清除率分别为84.02%和81.17%。反相高效液相色谱图显示,组分3-1主要有一种成分。
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关键词
鸡卵清蛋白多肽
纯化
抗氧化活性
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职称材料
题名
鸡卵清蛋白多肽的纯化及抗氧化作用的研究
被引量:
4
1
作者
周国仪
成静
陈栋梁
王阿敬
杨国燕
季金林
机构
中国多肽产业集团天天好生物制品有限公司科研中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第15期30-32,共3页
文摘
采用Sephadex G-25、Sephadex G-15葡聚糖凝胶柱层析法对鸡卵清蛋白多肽进行纯化。实验结果表明,鸡卵清蛋白多肽经Sephadex G-25凝胶柱层析分离出7个组分,其中组分3抗氧化活性最高,对DPPH自由基的清除率达到63.80%。组分3经Sephadex G-15凝胶柱层析,蒸馏水洗脱,得到4个组分,其中组分3-1和3-2具有较强的DPPH自由基清除能力,清除率分别为84.02%和81.17%。反相高效液相色谱图显示,组分3-1主要有一种成分。
关键词
鸡卵清蛋白多肽
纯化
抗氧化活性
Keywords
peptides derived from egg white proteins
purit-tcation
antioxidant activity
分类号
Q516 [生物学—生物化学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
鸡卵清蛋白多肽的纯化及抗氧化作用的研究
周国仪
成静
陈栋梁
王阿敬
杨国燕
季金林
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009
4
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