不同投叶量及杀青温度对梵净山沿河古树茶综合品质的影响

对古树茶手工加工、小型机械加工过程中鲜叶投放量以及杀青温度对成品茶品质的影响进行了研究。结果表明,手工加工时杀青温度为185～210℃、鲜叶投放量为0.75 kg/锅的综合品质最好;小型机械加工时杀青温度为290～300℃、鲜叶投放量为25 kg/h的综合品质最好。