料酒是我国传统的调味品之一,具有日需性高、调味效果显著等特点。掌握料酒的研究现状及未来发展趋势为后续料酒研究开发提供新思路及理论依据。以文献计量(文献源:CNKI、Web of science等)及关键词分析为方法,对料酒年代发文量、国内...料酒是我国传统的调味品之一,具有日需性高、调味效果显著等特点。掌握料酒的研究现状及未来发展趋势为后续料酒研究开发提供新思路及理论依据。以文献计量(文献源:CNKI、Web of science等)及关键词分析为方法,对料酒年代发文量、国内核心期刊、主要作者、发文机构、专利量、研究现状等进行分析。共检索1982~2022年关于料酒研究的中英文文献130篇,专利468项。分析发现国内发文量显著高于国外;国内料酒研究发展速度缓慢;研究对象为“调味酒”、“工艺”、“风味”等呈多元化趋势,研究内容从简单理化指标的测定向功能活性机制等逐步深入。料酒研究目前处于发展阶段,基于产业升级及营养健康消费观念的改变,料酒研究应兼顾产品营养、风味与功能,本研究可为料酒产业发展提供参考。展开更多
The article summarizes the present situation of the study on literature obsolescence so as to give a basic knowledge of literature obsolescence.Then,it analyzes the influence factors,method of quantitative analysis,ma...The article summarizes the present situation of the study on literature obsolescence so as to give a basic knowledge of literature obsolescence.Then,it analyzes the influence factors,method of quantitative analysis,mathematical model and system of indices of literature obsolescence.Problems to be solved are also pointed out.展开更多
本文利用美国ISI公司web of science数据库,对1976年至2005年11月各年份收录的研究个性化信息服务领域的文献从文献量、著者、国家和机构、学科主题等角度进行了归类统计和分析。从一系列数据中展现国内外个性化信息服务研究的现状,并...本文利用美国ISI公司web of science数据库,对1976年至2005年11月各年份收录的研究个性化信息服务领域的文献从文献量、著者、国家和机构、学科主题等角度进行了归类统计和分析。从一系列数据中展现国内外个性化信息服务研究的现状,并通过比较分析揭示出我国此领域研究的成果和存在的问题。展开更多
文摘料酒是我国传统的调味品之一,具有日需性高、调味效果显著等特点。掌握料酒的研究现状及未来发展趋势为后续料酒研究开发提供新思路及理论依据。以文献计量(文献源:CNKI、Web of science等)及关键词分析为方法,对料酒年代发文量、国内核心期刊、主要作者、发文机构、专利量、研究现状等进行分析。共检索1982~2022年关于料酒研究的中英文文献130篇,专利468项。分析发现国内发文量显著高于国外;国内料酒研究发展速度缓慢;研究对象为“调味酒”、“工艺”、“风味”等呈多元化趋势,研究内容从简单理化指标的测定向功能活性机制等逐步深入。料酒研究目前处于发展阶段,基于产业升级及营养健康消费观念的改变,料酒研究应兼顾产品营养、风味与功能,本研究可为料酒产业发展提供参考。
文摘The article summarizes the present situation of the study on literature obsolescence so as to give a basic knowledge of literature obsolescence.Then,it analyzes the influence factors,method of quantitative analysis,mathematical model and system of indices of literature obsolescence.Problems to be solved are also pointed out.