水溶性糖、烟碱、总氮含量与烤烟吃味品质的关系研究

通过数理统计系统分析了烟叶中水溶性糖 (包括还原糖和总糖 )、烟碱、总氮含量与烤烟吃味品质的关系。结果表明 ,水溶性糖、烟碱、总氮含量对烤烟吃味品质都产生极显著的影响 ,其中还原糖、烟碱为目前制约烤烟吃味品质的主要化学成分。生产中 ,控制烟碱的过高积累 ,提高还原糖相对于总糖的含量、减小两糖差值 ,能有效地提高烤烟吃味品质。两糖差值可作为评价烟叶吃味品质的重要指标。数据分析表明 ,用水溶性糖、烟碱、总氮及其派生值传统的含量或数值范围评价烟叶吃味品质是不够的 ,更深入地研究吃味品质优良的烟叶在化学成分上共同遵循的规律 。

基于PLSR分析烟叶化学成分与感官质量的相关性

采用偏最小二乘回归(PLSR)方法对烟叶化学成分与感官质量的关系进行了分析。结果表明,糖碱比和糖氮比与感官刺激性、杂气呈显著负相关,与柔细度、余味显著正相关(p<0.05)。此外,总植物碱、挥发碱对香气质具有显著负影响(p<0.05);总氮、总植物碱、蛋白质、挥发碱及石油醚提取物显著贡献于感官刺激性的增强,而水溶性总糖、还原糖对消除杂气具有显著贡献(p<0.05);K、Cl、挥发酸对增强感官柔细度,降低劲头具有显著贡献(p<0.05)。PLSR解决了传统分析方法中的观察值数量限制及数据共线性等问题。

烤烟糖含量的空间变异特征

以中国烤烟(Nicotiana tabacum)主产省份2005年B2F(上部二级桔黄色烤烟)、C3F(中部三级桔黄色烤烟)和X2F(下部二级桔黄色烤烟)3个等级烤烟为研究对象,利用地统计学与GIS技术结合的方法研究了中国烤烟主产省份烤烟水溶性总糖、还原糖含量和糖碱比的空间分布特征。结果表明:各等级烤烟水溶性总糖、还原糖含量和糖碱比空间相关性表现为近似相关,东西方向上,均呈现由西向东先降低后升高的趋势,南北方向上,水溶性总糖含量、还原糖含量趋势不明显,糖碱比各等级趋势各异。

纤维素低浓度酸水解制取液体燃料的试验研究

深入了解生物质中纤维素的超低酸水解机理,在水解反应系统中研究了水解糖产率和纤维素转化率的影响因素.以定量滤纸为原料,极低浓度酸为催化剂,在自行设计的以高压全混流间歇反应器为主体的生物质水解试验台上,进行了不同工况参数下纤维素水解试验研究.试验结果表明,随着酸质量分数的增加,还原糖质量浓度增加;反应温度控制在稍低于240℃时,还原糖得率较高;反应压力小于40×105Pa时,反应压力越大,还原糖得率越高.在硫酸质量分数为0.05%以及反应条件为215℃和40×105Pa的优化条件下,得到了质量分数为46.55%的还原糖得率和55.07%的纤维素转化率.

四川烟区烤烟还原糖与总植物碱比值的分布特点及其与评吸品质的关系

采集了四川省烟区烤烟上、中、下3个部位的烟叶样品447份,对烤烟糖碱比含量进行了描述性统计分析和聚类分析,并对烟叶糖碱比与烤烟各感官质量指标进行了回归分析.结果表明:四川省烟区烤烟糖碱比平均值为(13.93±7.17),变异系数为51.48%,其中91.72%的样品烟叶糖碱比在4.00～24.00之间;不同品种、部位、产区间烟叶糖碱比存在显著差异,具体表现为‘云烟87’>‘CF209’>‘红花大金元’>‘云烟85’>‘云烟97’>‘云烟203’>‘K326’、下部叶>中部叶>上部叶、攀枝花>广元>凉山>达州>泸州>宜宾,经聚类分析可把四川省烟区29个县划为5类;当烤烟烟叶糖碱比在4.00～32.00的范围内,烟叶糖碱比与香气质、香气量、余味、杂气、甜度、刺激性和评吸总分均存在显著的回归关系,其中烟叶糖碱比在8.00～24.00的范围内评吸总分较高.

土壤与气候及其互作对湖南烤烟还原糖与总植物碱含量的影响

为探讨土壤和气候及其互作对湖南烤烟品质的影响,在其它栽培条件一致的前提下,分别在湖南相距较远的3个主产烟区(湘西北桑植县、湘中浏阳市、湘南永州市)将各自本土和另2个产地客土同地盆栽烤烟K326,在烟叶收获期取各处理的中部烟叶分别检测其还原糖与总植物碱的含量,并统计分析土壤和气候及其互作对这两个指标的影响。结果表明,在湖南主产烟区,不同气候条件下生长的烤烟还原糖与总植物碱含量存在显著差异;而不同地区土壤条件下种植的烤烟这两项化学成分含量差异均没达到显著水平。土壤和气候及其互作效应对这两个化学指标含量变异的贡献率不一样,气候对它们变异的贡献率为72%、60%;其次为气候与土壤的互作效应,对其贡献率分别为15%、23%;土壤对其贡献率均仅为4%。灰色关联分析结果表明,这两个烤烟化学指标与湖南主产烟区土壤因子的关联程度不大,而与烤烟不同发育时期的日照时数、地温和相对湿度等气候因子的相关性较大,如与烤烟还原糖关联度较大的前5个因子为伸根期的日照时数、昼夜温差和相对湿度、成熟期和旺长期的10 cm地温。湖南主产烟区烤烟还原糖与总植物碱含量受气候因素的影响远大于受土壤因素的影响,气候因素是影响湖南主产区烤烟化学成分的关键生态因子。

还原糖含量、还原糖烟碱比与烤烟形态特征的相关分析

以我国主产烟区124份烤烟中部叶样品为研究材料,采用数理统计方法系统地分析了还原糖含量、还原糖烟碱比与若干形态特征的相互关系。结果表明,还原糖含量和形态特征在样本间存在着广泛的变异;还原糖、还原糖烟碱比与单叶重的变化趋势相似,即总体上随单叶重增加而呈下降趋势,至单叶重为12.3 g时达到最低点,然后又呈上升趋势;随叶长的变化规律也相似,都是随叶长的增加而增大,在叶长超过64.9 cm后,二者迅速增加;与叶厚的变化曲线一致,都是随叶厚的增加而逐渐下降,当叶厚大于0.126 mm后,还原糖烟碱比下降幅度较大;还原糖烟碱比随叶宽增加逐渐上升。分别建立了单一形态特征对还原糖含量、还原糖烟碱比的曲线回归方程,还原糖与单叶重、叶厚的关系可分别用二次函数■=45.243-3.667x+0.139x2、■=11.217+316.779x-2026.595x2进行描述,还原糖烟碱比与单叶重、叶厚的关系可分别用对数函数■=16.278-3.375 lnx、复合函数■=14.075×0.002x进行描述;且均达到5%显著水平,表明曲线回归较简单线性回归分析更有效。经过数据验证,建立的曲线回归方程拟合性较好。

液固比对生物质水热炭化产物结构演变的影响

为了研究水量的添加对生物质水热炭化反应过程和目标产物水热焦特性的影响,以草坪草、麦秆和梧桐树叶为原料,利用高温高压反应釜,对3种生物质分别在不同反应温度、液固比(水与生物质原料干基质量比)为10~50的条件下,进行水热炭化实验,并对实验所得水热焦的组成与结构和液体产物中还原糖产量的变化进行分析。研究发现,随着液固比的增加,草坪草、麦秆和梧桐树叶水热焦产率均有所下降,但当液固比超过30以后,变化幅度均不大,在液固比10~50范围内,水热焦产率是液固比的函数,均可用单指数衰减函数进行拟合,这有利于水热焦产率的预测;3种水热焦的碳含量和液体产物中还原糖产量随液固比的增加而增加,而糖类化合物特征峰的红外吸收强度有所减弱;由傅里叶红外光谱分析可知,随着温度的升高及液固比的增加,水热炭化反应的影响逐渐减弱,在反应温度200~240℃,液固比从10增加到50时,主要增加水的溶解性能,对化学反应的影响较小,从水热焦的理化特性演变发现温度较高时,可选择相对较低的液固比。

果梅的研究——Ⅰ.果梅营养成分的测定和研究

本文报告了对四川省马边县、平武县的果梅果肉的主要营养成分的测定结果。研究表明:果梅肉中总酸含量为6.4％,还原糖含量为1.3％。还含钙29.7mg/100g,含磷29.1mg/100g。含铁为1.4mg/100g。其钙磷比为1:1。在维生素方面,果梅肉含与其它几种水果相近数量的V_C(3.gmg/100g)和V_(B_1)(0.062mg/100g),但其V_(B_2)含量是其它几种水果的数百倍,达到5.6mg/100g。此外,本文尝试定义出糖酸比(T值)。作为表征某水果(或其制品)口味酸或甜的相对量化指标。

半夏皮与块茎中4类成分的比较

目的比较5个产地(甘肃、四川、山东、贵州、湖北)半夏Pinellia ternate(Thunb.)Breit.皮与块茎中总游离有机酸、总生物碱、蛋白(水溶性和醇溶性)、还原性糖的含有量。方法采用电位滴定法、比色法、Osborne法和DNS法,分别测定总游离有机酸、总生物碱、蛋白、还原性糖的含有量,并建立半夏水提取物HPLC指纹图谱。结果除水溶性蛋白外,半夏皮中上述成分含有量均显著高于块茎。HPLC指纹图谱有13个共有峰,5个产地半夏块茎中化学成分相似度均在85%以上,而皮不足70%,但两者化学成分组成相似。结论半夏皮也具有应用价值,应加以关注。

凝固型蜂蜜酸奶发酵工艺条件对还原糖转化率的影响

本实验探索了发酵时间、发酵温度和初始pH值对蜂蜜酸奶还原糖转化率的影响,通过单因素试验和正交试验确定了最佳的发酵工艺参数。结果表明:在蜂蜜8%、脱脂奶粉10%、按1:1接入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,总接种量为2%的基本条件下,当发酵时间为4h、发酵温度为42℃、初始pH值为6.8时,原料中还原糖转化率达到36.18%。

毕节烟区烤烟糖碱比的区域分布特点及与感官品质的关系

为阐明毕节烤烟糖碱比的地域分布特点及其与感官品质的关系,对毕节烟区的342份C3F初烤烟叶样品糖碱比进行了描述性统计分析和聚类分析,并对烟叶糖碱比与感官品质指标进行了回归分析。结果表明：毕节烟区烤烟中部叶糖碱比平均值为9.64±3.80,变异系数39.36%,其中96.4%的样品烟叶糖碱比在4.00～20.00之间;随海拔高度的增加烟叶糖碱比增大,糖碱比在不同海拔间、产区间存在显著差异。聚类分析结果将毕节市8个产区烟叶糖碱比划分为3类,第Ⅰ类群烟叶糖碱比为8.39±2.48,包括织金、黔西、纳雍、七星关4个产烟县、区;第Ⅱ类群烟叶糖碱比为9.82±4.62,包括大方和金沙两个产烟县;第Ⅲ类群烟叶糖碱比为11.59±3.74,包括赫章、威宁两个产烟县。毕节产区烟叶糖碱比在4.00～28.00范围内,烟叶糖碱比与除燃烧性外的感官品质指标呈极显著的回归关系;烟叶糖碱比在8.00～22.00范围内,其感官品质较好。

产氢用生物质球磨预处理工艺的优化试验

本研究采用球磨法对产氢用生物质进行预处理,以酶解后还原糖得率作为考察指标,采用电镜对粉碎后物料进行分析,并利用DPS 7.05分析软件进行试验设计和数据分析,对球磨处理工艺进行优化。分析了原料初始粒径、球料比和球磨时间对酶解糖化过程的影响,得出球料比为显著影响因素,球磨预处理最佳工艺参数为:原料初始粒径0.45 mm,球料比20∶1,球磨时间1 h,在此条件下,还原糖得率为74.50%。

甜高粱品种(系)主要性状间关系的初步研究

通过对当地15个有代表性的甜高粱品种(系)生育性状、产量性状和品质性状之间关系进行研究,表明甜高粱具有较高的生物产量(平均59169kg/hm2,最高92812.5kg/hm2),茎秆汁液中的糖分含量平均12.29%(最高15.15%);甜高粱茎粗与产量性状呈显著正相关,与糖分含量呈负相关。

磷、钾对番茄可溶性碳水化合物分配的影响

以番茄苗为试验材料,研究了不同浓度磷、钾对番茄植株可溶性碳水化合物分配的影响。结果表明:磷、钾亏缺处理45 d后,与正常磷、钾处理相比,磷亏缺的植株冠根比下降,而钾亏缺的植株冠根比则上升。钾亏缺的植株叶片中,蔗糖、还原糖和总可溶性糖含量均表现为上升,根中则表现为下降。磷亏缺的植株叶片中,蔗糖、还原糖和总可溶性糖含量基本不变,而在根中则表现为不同程度的增加。在叶和根的总可溶性糖中,钾亏缺和磷亏缺的植株,根部总可溶性糖所占的比例分别为10.71％和45.65％,两者的对照分别为28.63％和33.11％。上述结果表明,钾和磷在光合产物的转运中所起的作用不同,植株中营养元素亏缺不同,干物质在不同部位的分配也不同。

氢氧化钙预处理对3种秸秆酶解糖化效率的影响

选取玉米秸秆、稻草秸秆和小麦秸秆为原料,研究不同氢氧化钙预处理条件对3种秸秆酶解糖化效率的影响.结果表明,小麦秸秆和稻草秸杆的最高还原糖转化率分别为60.38%和46.77%(90℃条件下预处理2 h),玉米秸秆达到最高还原糖转化率(56.82%)则需进一步提高预处理温度(121℃条件下预处理1 h),3种秸秆中小麦秸秆较适合使用氢氧化钙预处理方式.对预处理秸秆木质纤维素各成分与红外微观结构分析表明,氢氧化钙预处理能显著降解小麦秸秆中的木质素,木质素选择性降解促进了木质纤维素大分子空间结构屏障的破坏,保留了更多纤维素以供后期酶解糖化利用,进而提升了秸秆酶解糖化效率.

川渝烟叶糖碱比的变化趋势分析

以川渝中烟公司库存的2000～2006年的705份烤烟为材料，系统检测了不同产区不同部位不同年份不同等级烟叶样品的糖碱比。结果表明：西南烟草种植区相同部位不同年份之间烟叶的糖碱}匕波动较大；东南烟草种植区上部上等烟叶的糖碱比都在适宜值范围之外，中部上等烟叶的糖碱比都在适宜值范围之内；长江中上游烟草种植区上部中等烟叶的糖碱比波动明显。

低浓度淡爽型啤酒的酿造

以改善低浓度淡爽型啤酒品质为目的 ,提出了一种新颖的低浓度淡爽型啤酒的酿造方法 .采用二次煮出二段式糖化法 ,用 70 %麦芽和 3 0 %大米的原料配比 ,提高麦芽汁中糖与非糖的比值 ,并在糖化过程中添加啤酒酵母提取物作啤酒发酵的补充氮源 .所酿造的啤酒口味纯正 ,泡沫洁白细腻 ,持久挂杯 .

氮磷钾肥配比对‘中林1号’主要营养物质含量的影响

研究了施用不同氮、磷、钾配比肥料对大田条件下盛果期早实核桃(Juglans regia L.)中林1号坚果主要营养物质含量的影响。结果表明,处理10(N∶P∶K=3.83 kg∶1.3 kg∶3.9 kg)及处理11(N∶P∶K=6 kg∶1.3 kg∶2.6 kg)的粗脂肪含量显著高于其它处理;处理10对蛋白质的积累最有益,果仁中蛋白质含量最高;同时处理10样品中可溶糖的含量最高;处理8(N∶P∶K=3.83 kg∶1.3 kg∶0 kg)样品中还原糖的含量最高。

魔芋飞粉蛋白酶解物对酿酒酵母生长的影响

以魔芋飞粉蛋白酶解物为研究对象,利用静态激光光散射测定其分子量后,考察了其对酿酒酵母菌落大小、出芽率、菌体数量及代谢产物影响。实验结果表明添加6218u蛋白酶解物对酿酒酵母生长有明显的促进作用,培养液中还原糖转化率得以提高,乙醇含量明显增大。