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Biosorption of Cu(II) Ions from Aqueous Solution by Red Alga (<i>Palmaria Palmata</i>) and Beer Draff 被引量:1
1
作者 Yang Li Brigitte Helmreich Harald Horn 《Materials Sciences and Applications》 2011年第2期70-80,共11页
In this study, the ability of red alga (Palmaria palmata) and beer draff (brewery waste) for Cu(II) removal was investigated. The influence of factors, such as pH, initial copper concentrations, and contact time, were... In this study, the ability of red alga (Palmaria palmata) and beer draff (brewery waste) for Cu(II) removal was investigated. The influence of factors, such as pH, initial copper concentrations, and contact time, were also studied. Results showed the adsorption process was strongly dependent on the pH value and initial concentration. The optimum pH value was in the range of 5-6. The Langmuir isotherm model performed better than other models, suggesting monolayer adsorption prevailed in the adsorption process. The theoretical adsorption capacities for Cu(II) were 12.7 mg/g and 9.01 mg/g for red alga and beer draff, respectively. The spectroscopy analyses and desorption studies showed that chemical bonding was the main mechanism in the adsorption process rather than ion exchange. The functional groups of amino, hydroxyl, carboxyl, phenolic hydroxyl, sulphonic group and C–O, –NH stretch might be involved in adsorption. After adsorption, both materials were successfully regenerated by nitric acid at a concentration of 10 mmol/L. Furthermore, the phenomenon that only 7% of adsorbed Cu(II) on red alga and 11% on beer draff were desorbed by sodium chloride solution suggested potential alternative of both materials for the treatment of road runoff containing considerable amounts of de-icing salt. 展开更多
关键词 Adsorption CU(II) red ALGA beer Draff Chemical Bonding
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红曲啤酒初探 被引量:2
2
作者 牛瑞阳 单斌 +1 位作者 赵鹏 贾士儒 《酿酒》 CAS 北大核心 2004年第6期30-32,共3页
红曲是一种天然色素 ,且具有抑菌和防治心血管疾病的作用。在啤酒发酵生产过程的不同阶段将经过提取获得的红曲液添加到麦汁或成熟啤酒中 ,在保证传统啤酒的风味和营养成分的基础上 。
关键词 啤酒发酵 红曲 麦汁 风味 天然色素 营养成分 生产过程 工艺路线 添加 抑菌
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红曲保健鲜啤酒的研制试验 被引量:4
3
作者 王传荣 张安宁 《中国酿造》 CAS 北大核心 2004年第11期27-28,共2页
红曲的降血压、降血脂、抗氧化等保健作用越来越受到人们的重视。利用微型啤酒生产线在鲜啤酒生产过程中添加红曲参与糖化发酵,对生产红曲保健鲜啤酒进行了初步的研究试验。
关键词 啤酒生产 红曲 糖化发酵 保健作用 抗氧化 研制 降血脂 降血压 参与
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流动注射刚果红光度法快速测定谷物制品中β-葡聚糖含量的方法 被引量:6
4
作者 涂杰 张新申 +6 位作者 俞凌云 戴仕钧 余兰 刘红艳 吴芳 刘晓明 马鑫 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2009年第2期46-48,共3页
在碱性条件下,刚果红与β-葡聚糖的结合具有高度专一性,能形成有色物质。基于此,结合流动注射技术建立了简便、快速测定麦芽汁及啤酒中β-葡聚糖的新方法。在优化的实验条件下,β-葡聚糖的线性范围为0.5~100.0mg/L(各线性段的相关系数r... 在碱性条件下,刚果红与β-葡聚糖的结合具有高度专一性,能形成有色物质。基于此,结合流动注射技术建立了简便、快速测定麦芽汁及啤酒中β-葡聚糖的新方法。在优化的实验条件下,β-葡聚糖的线性范围为0.5~100.0mg/L(各线性段的相关系数r2≥0.9980,n=15),检出限(3σ)为0.2mg/L,回收率为95.0%~102.8%,相对标准偏差为1.23%(10mg/L的β-葡聚糖添加于麦芽汁中,n=16)及1.47%(10mg/L的β-葡聚糖添加于啤酒中,n=12)。该法具有较高的灵敏度、准确率和较强的抗干扰能力,每分钟可测17个样。将本法直接用于谷物制品(如麦芽汁和啤酒)中β-葡聚糖的分析,简便、快速,结果令人满意。 展开更多
关键词 β-葡聚糖 麦芽汁 啤酒 刚果红 流动注射 光度分析 谷物制品 快速检测
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红葡萄酒、啤酒和白酒抗氧化作用研究 被引量:10
5
作者 郭金英 宋立霞 +3 位作者 刘开永 李松彪 任国艳 侯玉泽 《酿酒科技》 2009年第9期41-43,共3页
采用二苯苦味酰肼(2,2-Diphenyl-1-picryl-hydrazyl radical,DPPH)法、ABTS(3-ethyl benzot hiazoline-6-sulfonic acid)法、邻苯三酚自氧化法及羟自由基抑制法对红葡萄酒、啤酒和白酒的清除自由基活性进行比较。结果表明,红葡萄酒对DPP... 采用二苯苦味酰肼(2,2-Diphenyl-1-picryl-hydrazyl radical,DPPH)法、ABTS(3-ethyl benzot hiazoline-6-sulfonic acid)法、邻苯三酚自氧化法及羟自由基抑制法对红葡萄酒、啤酒和白酒的清除自由基活性进行比较。结果表明,红葡萄酒对DPPH自由基、ABTS·+自由基、超氧阴离子自由基的清除率分别为73.05%、64.37%和50.08%,啤酒对上述3种自由基的清除率分别为2.31%、1.40%和4.03%,白酒对这3种自由基的清除率分别为0.19%、0.04%和0.11%。红葡萄酒、啤酒和白酒对羟自由基的抑制率分别是43.39%、4.99%和1.24%。结果显示,葡萄酒对DPPH自由基、ABTSS·+自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的清除作用最强,啤酒其次,白酒最弱。 展开更多
关键词 红葡萄酒 啤酒 白酒 DPPH ABTS 超氧阴离子自由基 羟自由基
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红米辅料红色啤酒的研制 被引量:4
6
作者 张小华 傅筱冲 +2 位作者 张婷 袁兴志 黄启明 《江西科学》 2014年第4期520-522,共3页
通过对红色啤酒生产辅料配比及酿造工艺进行研究,经过规模试生产,确定了以红米、黑米组合为辅料配比及酿造生产红色啤酒的工艺参数。酒体色泽淡紫红、清澈透明、泡沫丰富、细腻;口感清爽纯正;酒体中的总黄酮、烟酰胺及钾离子含量比普通... 通过对红色啤酒生产辅料配比及酿造工艺进行研究,经过规模试生产,确定了以红米、黑米组合为辅料配比及酿造生产红色啤酒的工艺参数。酒体色泽淡紫红、清澈透明、泡沫丰富、细腻;口感清爽纯正;酒体中的总黄酮、烟酰胺及钾离子含量比普通啤酒有极显著增加。 展开更多
关键词 红米 黑米 辅料 红色啤酒 酿造
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用于汽车尾气监测的新型气体浓度传感器系统 被引量:1
7
作者 黄琦兰 王海棠 刘尚 《仪表技术与传感器》 CSCD 北大核心 2007年第12期4-5,25,共3页
针对汽车尾气新的排放标准和检定方法的实施,设计了用于汽车尾气监测的热电堆传感器系统。采用导电不定型碳多层镀膜技术的电调制红外光源,使其调制频率最高可以达到100 Hz.对传统气室结构进行了优化设计,使气室与外支撑分离,降低了外... 针对汽车尾气新的排放标准和检定方法的实施,设计了用于汽车尾气监测的热电堆传感器系统。采用导电不定型碳多层镀膜技术的电调制红外光源,使其调制频率最高可以达到100 Hz.对传统气室结构进行了优化设计,使气室与外支撑分离,降低了外界环境的影响。实现了当红外光照射到吸收窗时,在输出引脚上产生与入射光功率成正比的输出信号电压,-3 dB衰减频率大约为10 Hz.实验结果表明:该气体浓度传感器系统满足汽车尾气中CO、CO2、HC监测的要求。 展开更多
关键词 尾气监测 热电堆传感器 红外吸收 朗伯-比尔吸收定律
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红色系麦芽的颜色判定 被引量:3
8
作者 李东东 郑飞云 +5 位作者 周虓岳 钮成拓 刘春凤 王金晶 李永仙 李崎 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期60-65,共6页
采用将特种麦芽的糖化麦汁稀释至固定色度值的方法,分析了不同麦芽间的颜色特征,实验结果表明部分麦芽具有明显的红色调,结合麦芽色度对该类别麦芽进行了范围限定,将之定义为红色系麦芽。同时,引入了红色强度来有效表达糖化麦汁的颜色变... 采用将特种麦芽的糖化麦汁稀释至固定色度值的方法,分析了不同麦芽间的颜色特征,实验结果表明部分麦芽具有明显的红色调,结合麦芽色度对该类别麦芽进行了范围限定,将之定义为红色系麦芽。同时,引入了红色强度来有效表达糖化麦汁的颜色变化,并确定了适合酿制红啤酒的糖化麦汁的颜色范围。后通过发酵试验将红色强度范围修正为0.215~0.330,当红啤酒出现番茄红等较为鲜亮的红色时红色强度范围为0.215~0.302。 展开更多
关键词 红啤酒 糖化麦汁 红色系麦芽 红色强度
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中国常见酒中生物活性物质研究进展 被引量:4
9
作者 姚峰 沈才洪 +2 位作者 易彬 林志新 陶飞 《广州化工》 CAS 2014年第2期7-9,12,共4页
我国常见的饮用酒主要分为4类:红酒、啤酒、黄酒和白酒。本文综述了这4类酒中对人体有益的生物活性物质如多酚、美拉德反应产物、有机酸及其酯类、活性肽、低聚糖、氨基酸等的研究进展,分析总结了酒中主要生物活性物质的种类和含量,并... 我国常见的饮用酒主要分为4类:红酒、啤酒、黄酒和白酒。本文综述了这4类酒中对人体有益的生物活性物质如多酚、美拉德反应产物、有机酸及其酯类、活性肽、低聚糖、氨基酸等的研究进展,分析总结了酒中主要生物活性物质的种类和含量,并指出了这些生物活性物质对人体的有益功能。 展开更多
关键词 红酒 啤酒 黄酒 白酒 生物活性物质
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丁二酸酐修饰啤酒废酵母菌吸附阳离子染料的研究 被引量:4
10
作者 张利 孙小梅 李步海 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期211-214,共4页
以戊二醛为交联剂,用丁二酸酐修饰啤酒废酵母菌表面制成新的生物吸附剂(简称修饰酵母菌)。研究发现,修饰酵母菌吸附阳离子染料的性能明显优于未修饰酵母菌。实验结果表明,在室温、溶液的pH=4.0~8.0、吸附时间1h的条件下,修饰酵母菌能... 以戊二醛为交联剂,用丁二酸酐修饰啤酒废酵母菌表面制成新的生物吸附剂(简称修饰酵母菌)。研究发现,修饰酵母菌吸附阳离子染料的性能明显优于未修饰酵母菌。实验结果表明,在室温、溶液的pH=4.0~8.0、吸附时间1h的条件下,修饰酵母菌能有效吸附亚甲基蓝和中性红。吸附模式以Langmuir单分子层化学吸附为主。修饰酵母菌对亚甲基蓝和中性红的吸附容量分别为1 264.0mg·g-1、806.5mg·g-1,而未修饰菌分别为47.7mg·g-1和28.8mg·g-1,前者分别是后者的26.5倍和28.0倍。将吸附剂与光催化剂二氧化钛结合使用,能解决光催化剂的回收和洗脱液的二次污染问题。 展开更多
关键词 丁二酸酐 啤酒废酵母菌 亚甲基蓝 中性红 吸附
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保健型红枣啤酒发酵工艺研究 被引量:12
11
作者 孙科 《中国酿造》 CAS 2014年第1期105-108,共4页
红枣不但具有丰富的营养,还具有很强的保健功能。采用红枣和大麦芽为原料研究保健型红枣啤酒的发酵工艺。试验结果可知:红枣在制备红枣原汁时,需要进行糖化。最佳的糖化工艺:糖化温度65℃、糖化酶的添加量为90U/g、糖化时间120min。红... 红枣不但具有丰富的营养,还具有很强的保健功能。采用红枣和大麦芽为原料研究保健型红枣啤酒的发酵工艺。试验结果可知:红枣在制备红枣原汁时,需要进行糖化。最佳的糖化工艺:糖化温度65℃、糖化酶的添加量为90U/g、糖化时间120min。红枣啤酒在发酵过程中,最佳的发酵工艺为:红枣原汁添加量为12%,主发酵时添加,发酵时间为12d。 展开更多
关键词 红枣 大麦芽 保健型 啤酒 发酵工艺
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红曲啤酒的研制 被引量:4
12
作者 陈霞 《酿酒》 CAS 2000年第5期91-93,共3页
对用特种红曲酿制啤酒进行了试验 ,采用红曲米作糖化辅料 ,利用其天然色泽和酶系 ,制成一种色泽独特的有一定保健功能的啤酒。
关键词 红曲 啤酒 保健功能 红曲米 色泽
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红树莓精酿啤酒 被引量:5
13
作者 杨婧娀 《酿酒》 CAS 2017年第4期125-126,共2页
介绍了红树莓精酿啤酒的生产工艺及主要风味成份。
关键词 红树莓 精酿啤酒
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红枣羊乳啤的制备及其稳定性 被引量:5
14
作者 娄新曼 王存芳 《乳业科学与技术》 2015年第2期15-19,共5页
为丰富羊乳产品,开阔羊乳市场,给消费者带来更多的消费选择,实验以山羊乳、麦芽、红枣、酒花为主要原料,分别通过乳酸菌的乳酸发酵和酵母菌的酒精发酵后,将得到的红枣羊乳酸液和啤酒原浆按一定体积比配比,制备出兼具酸乳、啤酒、碳酸饮... 为丰富羊乳产品,开阔羊乳市场,给消费者带来更多的消费选择,实验以山羊乳、麦芽、红枣、酒花为主要原料,分别通过乳酸菌的乳酸发酵和酵母菌的酒精发酵后,将得到的红枣羊乳酸液和啤酒原浆按一定体积比配比,制备出兼具酸乳、啤酒、碳酸饮料风味和保健功能的新型红枣羊乳啤饮料,并通过测定沉淀率和稳定系数对其稳定性进行分析。结果表明:当红枣羊乳酸液与啤酒原浆的体积比为1∶1,红枣羊乳酸液中红枣汁添加量12%、羧甲基纤维素钠添加量0.2%、果胶添加量0.15%、蔗糖酯添加量0.1%、白砂糖添加量4%时生产的红枣羊乳啤口感最佳,稳定性最好。 展开更多
关键词 羊乳 乳啤 红枣汁 发酵
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12°Bx富硒红啤酒的研制 被引量:1
15
作者 刘信中 《广州食品工业科技》 2001年第4期17-18,29,共3页
介绍了一种含硒丰富的啤酒——12Bx富硒红啤酒的研制方法,主要是利用富硒红曲米和麦芽,通过糖化、发酵等手段而制成。
关键词 红曲米 保健啤酒 Bx富硒红啤酒 生产工艺
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红枣雪梨汁复合奶啤的研制 被引量:11
16
作者 彭玲 赵云 +2 位作者 焦文佳 黄曾 郭孟萍 《食品工业》 CAS 北大核心 2017年第4期67-72,共6页
为了丰富乳制品的种类,开阔奶啤的消费市场,以脱脂奶粉、红枣汁、雪梨果汁和啤酒原浆为主要原料,添加白砂糖和稳定剂,分别将啤酒原浆和通过乳酸菌发酵所得到的红枣雪梨酸乳液按一定的设计比例进行配比,制备出一款兼具天然的酸乳香、浓... 为了丰富乳制品的种类,开阔奶啤的消费市场,以脱脂奶粉、红枣汁、雪梨果汁和啤酒原浆为主要原料,添加白砂糖和稳定剂,分别将啤酒原浆和通过乳酸菌发酵所得到的红枣雪梨酸乳液按一定的设计比例进行配比,制备出一款兼具天然的酸乳香、浓郁的醇香和保健功能的红枣雪梨汁复合奶啤饮料。通过单因素试验筛选出影响奶啤质量和感官的重要参数,然后通过响应曲面回归设计确定最佳水平,并对研制出的奶啤的稳定性进行一定的研究。当红枣汁和雪梨果汁的添加量均为10.40%、啤酒原浆和红枣雪梨酸乳液的添加比例为0.90︰1、白砂糖的添加量为8.22%、CMC-Na的添加量为0.2%以及卡拉胶的添加量为0.15%时所制作出的复合奶啤的感官性能最佳,稳定性能最好。 展开更多
关键词 红枣汁 雪梨果汁 啤酒原浆 奶啤 发酵 响应曲面回归设计
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工坊精酿沙棘红啤酒酿造工艺的研究 被引量:2
17
作者 崔进梅 《中外酒业》 2022年第1期30-33,共4页
沙棘是地球上最古老的植物之一,因其营养成份全面、充分和均衡,被世界卫生组织誉为二十一世纪最佳营养保健品。鉴于沙棘独特的营养成分和保健效果,我们在对沙棘进行深加工的基础上,开发出沙棘红啤酒,深受消费者的喜爱和欢迎,本文就工坊... 沙棘是地球上最古老的植物之一,因其营养成份全面、充分和均衡,被世界卫生组织誉为二十一世纪最佳营养保健品。鉴于沙棘独特的营养成分和保健效果,我们在对沙棘进行深加工的基础上,开发出沙棘红啤酒,深受消费者的喜爱和欢迎,本文就工坊工坊沙棘红啤酒的工艺选择、过程控制进行了论述。 展开更多
关键词 沙棘 酿造工艺 工坊 红啤酒
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浙江浦江上山遗址宋代陶缸中的红曲酒遗存
18
作者 刘莉 王佳静 +1 位作者 蒋乐平 陈冉 《南方文物》 CSSCI 北大核心 2022年第4期211-219,共9页
本文对上山遗址出土的两件宋代陶缸中的残留物进行分析,鉴定出与酿酒有关的霉菌、酵母细胞以及具有发酵和糊化特征淀粉粒,说明陶缸中曾经盛装过发酵酒。其中大部分霉菌为红曲霉,并有少量曲霉及根霉(或毛霉)。主要酿酒原料可能包括大米... 本文对上山遗址出土的两件宋代陶缸中的残留物进行分析,鉴定出与酿酒有关的霉菌、酵母细胞以及具有发酵和糊化特征淀粉粒,说明陶缸中曾经盛装过发酵酒。其中大部分霉菌为红曲霉,并有少量曲霉及根霉(或毛霉)。主要酿酒原料可能包括大米、小麦(或大麦),薏米以及菱角。这些微体植物和微生物的组合说明陶缸中的发酵酒为红曲酒。浙江地区有酿造红曲酒的传统,现代江南地区酿造红曲酒的酒缸与宋代陶缸一致,类似的器型最早见于新石器时期的崧泽、良渚和大汶口文化的大口缸或大口尊。本文首次利用科技手段鉴定出浙江地区古代红曲酒的遗存,为研究中国早期酿酒技术提供了新资料和新方法,有助于进一步追溯酿造红曲酒的起源,并了解其发展过程。 展开更多
关键词 酿酒 大口缸 红曲酒起源 红曲霉 酒曲
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