朝天椒及米椒中可挥发性风味物质含量研究

通过气相色谱法测定朝天椒和米椒中可挥发性风味物质的含量,研究表明朝天椒干椒共分离和定性23种可挥发性风味物质。米椒共分离和定性33种可挥发性风味物质。

作物生长期低温指数演变及对作物产量的影响

【目的】分析1971-2014年黑龙江省作物生长期基于最低气温的低温指数(cold day index,CDI)演变及对作物产量的影响,为揭示作物生长期低温冷害机理、甄别关键致灾因子等提供技术支撑。【方法】利用黑龙江省80个气象观测站1971-2014年气象资料和38个农业气象观测站玉米和水稻单产资料,参考已有研究成果和公认的农业气象指标,构建作物生长期内(05-21-09-30)CDI的计算方法,采用数理统计法研究CDI的变化趋势和周期变化,并分析其与作物产量的相关关系。【结果】(1)1971-2014年,作物生长期内研究区平均CDI呈明显下降趋势,下降速度为1.5d/10年。20世纪70年代为低温事件高发期,80-90年代相对稳定,21世纪以来平原区CDI持续减少,而山区无变化或呈回升趋势。(2)研究期内,研究区CDI的空间分布呈北多南少、山区多平原少的趋势,CDI由北向南、由山区向平原逐渐下降。CDI的气候变率在不同区域存在差异,呈现西高东低特征。(3)在作物生长期内,研究区89%站点的CDI与玉米、水稻单产具有显著或极显著的负相关关系,表明低温对作物产量的影响为负效应。不同区域CDI引起作物产量的下降幅度不同,CDI每增加1d,产量下降92.9~695.5kg/hm2。【结论】CDI对作物生长和产量形成具有显著负效应,其对松嫩平原东部、三江平原和牡丹江半山区玉米、水稻影响较大,且对水稻产量的影响重于玉米。

贵州省大米、玉米和辣椒中钙的生物可给性及其膳食营养价值评价

目的对大米、玉米和辣椒中钙含量进行测定,探究钙的生物可给性差异及其膳食营养价值。方法采用分层随机抽样方法,样本来自贵州省的9个市州。基于火焰原子吸收光谱法测定大米、玉米和辣椒钙含量,通过体外消化模型(in vitro digestion model)模拟胃部及肠道消化,计算大米、玉米和辣椒中钙的生物可给性。结果辣椒钙含量最高,为(1799.50±398.70)mg/kg,其次为玉米,为(253.41±103.37)mg/kg,大米最低,为(69.90±20.53)mg/kg,3组钙含量差异有统计学意义(F=5249.93,P<0.001)。通过体外消化模型得出大米、玉米和辣椒在胃阶段钙的生物可给性均高于肠阶段(P<0.001);进一步分析发现,3者在胃阶段钙的生物可给性为大米(69.72%±10.31%)>玉米(41.40%±11.37%)>辣椒(35.31%±5.46%),差异有统计学意义(F=192.67,P<0.001);3者在在肠阶段钙的生物可给性为大米(56.69%±12.78%)>辣椒(23.29%±7.66%)>玉米(14.51%±5.19%),差异有统计学意义(F=294.73,P<0.001)。结论大米、玉米和辣椒中钙的膳食营养价值均有限,不是居民良好的膳食钙来源,因此,有必要开展相关的营养教育和干预,改善居民的饮食结构,增加牛奶和乳制品的摄入量,以减少膳食钙摄入量的不足。本研究可为我国居民建立合理饮食结构提供科学依据。

黔东南州冷凉山区水稻增产栽培技术规程

针对贵州省黔东南州冷凉山区无霜期短,温度低,湿度大,日照少的特殊气候区,规范了水稻孕穗期、灌浆期气候条件和水稻品种的选择以及育秧、移栽、施肥、水分管理、有害生物防控等操作技术。