1
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三七发酵液多糖抗衰老活性研究 |
刘平平
虞旦
王昌涛
杨帆
李萌
张佳婵
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《日用化学工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
10
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2
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广东客家娘酒的研究进展 |
冯爱军
白卫东
汪薇
赵文红
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《酿酒科技》
CAS
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2010 |
29
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3
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黄酒酵母发酵过程中产尿素的变化规律研究 |
杨建刚
马莹莹
潘训海
周健
王文清
林艳
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《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
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2013 |
2
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4
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不同酿酒酵母(Schromycese cerovisea)对黄酒挥发性香气物质的影响 |
陈佳楠
陈双
徐岩
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《工业微生物》
CAS
CSCD
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2013 |
10
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5
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黄水醋饮生产工艺研究 |
王永伟
谢杰
张聪芝
蒋红菊
冷云伟
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《酿酒科技》
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2016 |
6
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6
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辣蓼草对机械化黄酒酵母菌的影响研究 |
高永强
徐大新
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《酿酒》
CAS
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2009 |
6
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7
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黄酒生产中酵母菌发酵性能研究 |
温海祥
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2007 |
6
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8
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发酵型罗汉果酒的生产工艺研究 |
杨洪元
蒋向军
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《安徽农业科学》
CAS
北大核心
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2011 |
7
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9
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黄酒酵母菌发酵特性的研究 |
高永强
边佳娜
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《江苏调味副食品》
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2008 |
6
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10
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纯种酵母发酵酿制善酿酒的工艺研究 |
毛青钟
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
1
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11
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机械化生产黄酒酵母菌性能的研究 |
毛青钟
高永强
宣贤尧
鲁瑞刚
张水娟
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《江苏调味副食品》
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2007 |
1
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12
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传统绍兴黄酒发酵醪中酵母的分离及其生物学特性的研究 |
毛青钟
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《江苏调味副食品》
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2008 |
22
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13
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黄酒发酵过程中pH值变化的研究 |
毛青钟
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《江苏调味副食品》
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2010 |
15
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14
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绍兴酒酿制过程的生化特性 |
毛青钟
宣贤尧
鲁端刚
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《酿酒》
CAS
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2007 |
0 |
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15
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黄清酒曲种的制备 |
熊有枝
王展
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《武汉工业学院学报》
CAS
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2003 |
0 |
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16
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黄酒酿造酵母耐受性能的研究 |
金耀光
范文来
徐岩
赵光鳌
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《酿酒科技》
北大核心
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2008 |
5
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17
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优良黄酒酵母单倍体的分离筛选 |
张建炜
肖冬光
张翠英
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《酿酒科技》
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2010 |
8
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18
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改造酵母降低黄酒中高级醇含量的研究 |
袁宁
管桂坤
万自然
夏培禹
刘宇
王涛
陈叶福
郑楠
韩奇颖
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《酿酒科技》
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2018 |
4
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19
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工业黄酒生产中酒母发酵自动温控的研究与应用 |
夏杭锋
孙国伟
韩伟星
倪夏红
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《酿酒科技》
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2016 |
1
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20
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金华地区代表性红曲米发酵特性研究 |
左楠楠
王晓伟
项聪英
金海如
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《湖南农业科学》
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2013 |
1
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