制备条件对氢氧化镁和碱式氯化镁组成和形貌的影响

以六水氯化镁和氨水为原料,水热法合成出了氢氧化镁和碱式氯化镁晶须。利用XRD、SEM、TG、FT-IR对产物的组成和形貌进行表征,同时考察了原料浓度、反应温度、反应时间及表面活性剂对产物形貌的影响。结果表明,在低氯化镁浓度和一定氨水滴加量的条件下产物为厚度20～50 nm,具有规则形状的纳米六方片层及其组合玫瑰花球结构的氢氧化镁,增大氯化镁溶液浓度同时减小氨水滴加量产物为直径0.5μm、长度200μm的碱式氯化镁单晶。

Mg(OH)_2纳米片层结构的无模板水热合成及形貌表征

以六水氯化镁和氨水为原料,在无模板剂存在条件下利用水热法合成出了具有规则形状的氢氧化镁六方片层及其组合玫瑰花球纳米结构,并分析了镁离子浓度、反应温度、反应时间、表面活性剂对晶体制备的影响。通过SEM和SAED观察样品的显微形貌及晶体结构,厚度为20 nm^50 nm,为单晶物质。通过XRD测定样品的晶相结构,产物为结晶性Mg(OH)2。

芳香玫瑰牛肉丸的研制

研发了一款带有芳香气味的玫瑰牛肉丸,在传统肉丸制作的基础上,以牛肉为主要原料,食用玫瑰、大豆蛋白、淀粉、白砂糖、食盐、磷酸盐等为辅料,将牛肉修整后进行斩拌,再与糖渍过的玫瑰进行混合,制成肉丸煮制定型后进行速冻得到成品。通过单因素和正交试验的分析,确定出玫瑰牛肉丸的最佳配比为:糖渍玫瑰的添加量为14%、食盐的添加量为1.2%、水的添加量为30%、淀粉的添加量为10%,按此配方做出的产品组织状态良好,玫瑰香味浓郁,富有弹性,口感和风味俱佳。

风味鱼丸的工艺技术研究

以草鱼为主料,玫瑰、木耳、菊花为主要配料,在单因素实验的基础上,通过L_(9)(3^(4))正交实验确定最优的配料组合,得出感官评定最佳的鱼丸配方。结果表明,在鱼肉中添加木耳20%、玫瑰24%、鸡蛋20%和菊花10%时,制作的鱼丸味香、色好、肉嫩有弹性,食用价值高。