应用Milkoscan FT 120对牛奶掺假的研究

采用红外扫描乳品测定仪对原料乳中脂肪、蛋白、干物质、乳糖、柠檬酸密度、冰点、碳水化合物、全糖、游离脂肪酸等成分参数的检测建立原料乳光谱数据库,在具有代表性原料乳中加入植脂末模拟牛奶掺假,通过应用掺假模块鉴别生鲜牛奶是否掺假。

生鲜乳中农药残留的气相色谱检测方法研究

为了能够使用气相色谱法同时检测生乳中α-666,β-666,γ-666等18种农药残留的质量分数,通过研究不同的提取方法和净化方法,得出采用乙腈的离心提取和佛罗里硅藻土SPE小柱净化的方法,能够使生乳中上述18种农药组分的检测回收率和精密度能够满足GB 27404-2008的要求。

超滤技术制备乳铁蛋白制品工艺的研究

本文通过超滤技术从牛初乳中分离乳铁蛋白，然后对浓缩液进行干燥制成乳铁蛋白制品。文中对分离工艺。

气相色谱法快速检测鲜牛乳中甲醛含量

为了建立准确检测鲜牛奶中人为加入甲醛含量的快速方法，对现有的气相法检测甲醛方法中的衍生试剂进行了研究，确定了使用乙睛溶解2，4-二硝基苯肼衍生剂，采用正己烷提取目标组分2，4-二硝基苯腙。然后通过加标回收率和重现性试验验证，各项指标都能够满足GB27404—2008对检测方法准确性和重现性的要求。

单片计算机在快速鲜奶密度测定及其鲜奶收购中的应用

本文叙述的SRMC—Ⅰ型数字式乳汁密度测定仪,是一种快速鲜奶密度测定仪。该仪器以51系列单片计算机为核心;配有设计巧妙的大摆幅、高同心度、高线性芳玻璃浮计及其红外线发射和接收密度—电量传感器;在强有力的测量软件和现行单位奶价计算软件的支持下;使得与以往的测量方法比较:将测量周期从3min加快到30s,将测量精度从0.1％提高到0.05％。半年多来的应用表明:该仪器是一种在鲜奶收购站、点和鲜奶质量监督部门比较实用的快速、高精度密度测定仪器。

SPE净化-液质联用测定氨基糖苷类药物残留

建立了生鲜乳中新霉素、链霉素、大观霉素、卡那霉素等4种氨基糖苷类抗生素残留的超高效液相色谱-串联质谱(UPLCMS/MS)检测方法。样品经质量分数为5%的三氯乙酸溶液提取,再经弱阳离子固相萃取柱净化;采用CORTECS HILIC液相色谱柱分离,电喷雾串联四级杆质谱检测。对样品的前处理、液相色谱及质谱条件进行了优化。结果表明:4种物质在质量浓度为100～2000μg/L范围内线性良好,方法的检出限在10～20μg/kg之间,加标回收率在74.5%～95.4%之间。该方法灵敏、准确、简单,适合生乳中对这4种氨基糖苷类抗生素的同时检测。