套袋对皇家嘎拉苹果贮藏过程中香气成分的影响

采用静态顶空(SHS)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,分析了皇家嘎拉苹果0℃贮藏过程中香气成分的变化。结果表明:(1)套袋导致皇家嘎拉苹果采收时香气物质相对质量分数降低。套双层袋皇家嘎拉苹果采收时测定的香气有5类27种,套单层袋皇家嘎拉苹果采收时测定的香气有3类28种,而不套袋皇家嘎拉苹果的香气物质为6类31种;(2)0℃下贮藏过程中,套袋和不套袋皇家嘎拉苹果果实香气种类呈上升趋势,至贮藏90d时,不套袋苹果香气物质的种类增加最多,增加了18种,套双层袋果实增加最小为7种。(3)0℃下贮藏过程中,皇家嘎拉苹果香气物质相对质量分数呈下降趋势,其中以不套袋苹果降幅最大,降低了11.70%,单层袋果实降幅最小,降低了4.78%。(4)套袋导致皇家嘎拉苹果特征香气物质相对质量分数降低。皇家嘎拉苹果特征香气物质是:乙酸丁酯、乙酸己酯、乙酸-2-甲基丁酯、2-甲基-丁酸己酯、己醇、己醛。皇家嘎拉苹果属于酯香型。

同源四倍体皇家嘎啦苹果的生物学及光合生理特性研究

研究比较了皇家嘎啦苹果二倍体及同源四倍体的气孔特征及生理特性。结果表明 ,四倍体的苹果叶片厚 ,气孔大 ,气孔密度小 ,保卫细胞叶绿体数目多 ,叶绿素含量高。四倍体在光诱导过程中气孔导度增加缓慢且较二倍体低 ,诱导初期光合速率较低主要是气孔限制造成的。在光响应过程中 ,四倍体皇家嘎啦苹果叶片表观量子效率比二倍体大 ,而光饱和点及最大光合速率却比二倍体低 ,与二倍体相比较具有阴生植物的某些特点。

同源四倍体皇家嘎拉苹果的生长结果特性

皇家嘎拉苹果四倍体是一个由皇家嘎拉苹果二倍体经诱变处理获得的品系。为了解皇家嘎拉苹果四倍体与二倍体对照植株在生长结果特性方面的差异,取2种果树的接穗高接到10年生大树上,在植株结果后进行了调查研究。结果表明,由皇家嘎拉苹果二倍体诱变成的同源四倍体植株在高接后第3年开始结果,其花萼、花瓣、雌蕊、雄蕊及花药比对照大;叶片变宽,叶柄和果柄变短粗;单果大,种子数少,果形指数小,果实可溶性固形物、总糖和可滴定酸含量增高;其节间长、叶长及果肉硬度与二倍体则无显著差异。

秋水仙素处理离体叶片获得皇家嘎拉苹果四倍体植株

采用皇家嘎拉苹果（Malus domestica Borkh．）离体新梢叶片作为外植体，研究了不同浓度的秋水仙素长时间处理（5 d）诱导四倍体的效率。结果表明，以不定芽再生培养基附加25 mg／L秋水仙素效果最好，最高在36．7％的叶片外植体上获得了四倍体植株。高浓度（75～200 mg／L）秋水仙素处理严重抑制组织的再生。采用流式细胞技术测定出诱变植株的细胞核DNA含量比对照高出一倍，确定了植株为四倍体。四倍体植株不仅在遗传上而且在外观形态上也明显区别于二倍体。四倍体植株已移栽于大田，并进行了嫁接育苗和大树高接。

稀土对新嘎拉苹果品质的影响

以6 a生新嘎拉苹果为试材,进行不同生育期喷施稀土溶液试验,研究其对单果重、硬度、果形指数、着色指数、果实固形物等指标的影响。结果表明:新嘎拉苹果喷施稀土的最佳浓度为1 000 mg/kg,喷施最佳时期为果实膨大期、采收前半个月各喷1次。

套袋对贵州中部地区皇家嘎啦苹果抗氧化酶活性的影响

为贵州绿色果品生产提供理论依据,以皇家嘎啦苹果为研究对象,于幼果期开始进行双层套袋处理,定期采样测定果实中抗氧化酶(超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶)活性及丙二醛与H_2O_2含量,分析苹果结果期套袋对果实抗氧化能力的影响。结果表明:在果实发育初期及成熟期套袋处理超氧化物歧化酶活性高于对照(未套袋),整个生长发育过程中套袋处理过氧化氢酶活性始终高于对照,套袋处理过氧化物酶活性变化幅度高于对照;解袋前套袋处理丙二醛含量低于对照,解袋后显著高于照高;套袋处理果实H_2O_2含量与对照差异较小。套袋处理有利于提高果实抗氧化酶的活性,对其抗逆性水平的提高起到积极作用。

‘皇家嘎啦’与‘GL-3’苹果果实的品质分析

为科学评价‘皇家嘎啦’与‘GL-3’苹果果实品质表现,本研究以‘皇家嘎啦’和‘GL-3’苹果为试验材料,对盛花后30、60、90和120 d的果实进行了品质检测。依据水果品质测定标准检测‘皇家嘎啦’和‘GL-3’果实的单果重、纵横径、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比、可溶性糖含量、淀粉含量、有机酸含量、植物总酚含量以及香气等指标,并通过方差分析、相关性分析、主成分分析综合对比苹果综合品质。结果表明,‘皇家嘎啦’的硬度、可溶性糖含量、果糖含量、蔗糖含量、葡萄糖含量以及可溶性固形物含量显著高于‘GL-3’苹果,‘皇家嘎啦’和‘GL-3’苹果的苹果酸含量、柠檬酸含量以及可滴定酸含量无显著差异。