Ⅱa类乳酸菌细菌素Sakacin P基因克隆和低温表达研究

Sakacin P是来自乳酸菌(Lactobacillus sakei)的细菌素,是潜在的抗微生物细菌素,其对食源性病原体例如单核增生李斯特氏菌具有较强的活性。在乳酸菌中,编码sakacin P的结构基因(spp A)通过严格的调节机制控制,使得分泌的sakacin P的量有限。通过拼接重叠延伸PCR(SOE-PCR)合成了sppA基因,并将其克隆到大肠杆菌中。用异丙基-β-d-硫代半乳糖苷(IPTG)诱导后,重组sakacin P成功表达。收集的细胞进行超声处理,并通过使用无细胞上清液的抑制法鉴定其活性。结果表明,20℃低温诱导合成了更具活性的sakacin P,具有更强的抗微生物活性。