磷酸化裙带菜多糖的制备及结构表征和生物活性分析

以磷酸盐作为交联剂对分离纯化的裙带菜多糖进行磷酸化修饰,综合运用紫外吸收光谱、傅里叶变换红外光谱、基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱、高碘酸氧化及Smith降解法、刚果红实验、β-消去反应、碘-碘化钾实验进行结构表征,并评价修饰前后的自由基清除能力和降血糖活性。结果表明:磷酸根的取代度为9.26,在1216、886 cm^(-1)处出现P=O、P—O—C磷酸基团特征吸收峰,表明磷酸化修饰成功;磷酸化裙带菜多糖的最大相对分子质量为94.4×10^(3),具有三股螺旋结构,是β-糖苷键连接的吡喃型葡聚糖,其中,多糖与氨基酸主要通过—O—型糖肽键相连;单糖之间的连接方式主要为1→3、1→2,1→4和1→6型糖苷键,物质的量比为0.494∶0.504∶0.002,且具有分支结构;磷酸化修饰后的裙带菜多糖对1,1-二苯基-三硝基苯肼自由基、超氧阴离子自由基(O2-·)和羟自由基(·OH)的清除率及α-葡萄糖苷酶的抑制率分别比修饰前显著提高34.76%、12.30%、76.05%和3.70%(P<0.05),说明磷酸化修饰对裙带菜多糖自由基清除能力和降血糖活性具有促进作用。

正交设计优化裙带菜孢子多糖提取工艺

目的裙带菜孢子叶多糖提取方法的建立及最佳条件的确立。方法以正交设计实验优化提取工艺。结果提取的优化条件为:温度90℃,50倍水,提取4h,多糖得率为4.137%。结论正交设计的结果与实际效果吻合,为一可行性的研究方法,为以后裙带菜孢子叶多糖的开发利用提供依据。

裙带菜孢子叶营养成分分析

裙带菜孢子叶营养成分分析苏秀榕，李太武，丁明进（辽宁师范大学食品生化所辽宁师范大学生物系，大连１１６０２２）ＡｎａｌｙｓｉｓｏｆｔｈｃＮｕｔｒｉｅｎｔｓｉｎＳｐｏｒｏｐｈｙｌｌｏｆＵｎｄａｒｉａｐｉｎｎａｔｉｆｉｄａ（Ｈａｒｖ．）Ｓｕｒｉｎｇａｒ￥Ｓ...

裙带菜发酵饮料加工工艺的研究

裙带菜含有丰富的蛋白与多糖,具有降血脂、提高免疫、抗病毒、抗肿瘤等生理作用,在开发降糖新药和功能性食品领域的应用前景十分广阔。以裙带菜为主要原料,经酵母发酵,再经调配、杀菌、灌装等工艺得到裙带菜发酵饮料。试验表明,裙带菜发酵的最佳条件为:酵母菌接种量为8%,发酵温度为30℃,发酵时间为24h;裙带菜发酵饮料的最佳配方为:裙带菜发酵原汁50%、6%蔗糖、0.05%甜蜜素、0.05%苯甲酸钠。

裙带菜孢子叶多糖含量的测定

用苯酚-硫酸比色法测定了裙带菜孢子叶中多糖的含量。测定波长489nm,多糖换算因子f=2.51;在5～80μg/ml范围内吸收度与被测物含量呈良好的线性关系,r=0.9998;多糖的平均回收率为98.57%,RSD为2.31%(n=5)。本法简便、准确、重现性好,可作为裙带菜孢子叶中多糖的含量测定方法。

复合酶解—热水浸提法提取裙带菜硫酸多糖的研究

探讨了用复合酶解结合热水浸提法提取裙带菜硫酸多糖的最佳工艺条件．与单纯热水浸提法相比，本法可提高硫酸多糖提取率，多糖得率达７．７６％．

裙带菜浸提汁的微生物脱腥及澄清工艺研究

对裙带菜茎浸提汁进行了微生物发酵脱腥,并利用酶法对浸提汁进行了澄清研究。结果表明,脱腥较佳条件为:酵母菌As2.156、As2.152混合发酵脱腥,混合比例4∶1,总接种量4%;加水比例1∶2,糖1.0%。澄清较佳条件为:纤维素酶与蛋白酶混合水解澄清,混合比例3∶1,作用温度为45℃,pH5.7,酶添加量0.1%。

即食型调味裙带菜的保脆工艺研究

研究了低温漂烫法与复合保脆剂联合处理对即食型调味裙带菜品质的影响,以建立即食型调味裙带菜适宜的保脆工艺.正交试验结果表明,即食型调味裙带菜的较佳保脆工艺为:m(海藻酸钠)∶m(CaCl2)=1∶1,保脆剂质量浓度为3 g·L-1,低温漂烫温度为50℃,低温漂烫时间为25 min.

褐藻裙带菜中PSII复合物及其亚复合物的分离和特性研究

用不连续梯度蔗糖密度超离心,从经TritonX-100增溶的褐藻裙带菜类囊体膜中分离到3种色素蛋白复合物条带,分别是捕光复合物、具有光氧化活性的PSII复合物颗粒(区带II)以及PSI(区带III)。PSII颗粒经毛地黄皂苷增溶后,再次超离心分离得到3条PSII的亚复合物条带。吸收和荧光激发谱显示其中的区带II-1为墨角藻黄素-Chla/c-蛋白复合物,区带II-2为Chla/c-蛋白复合物,两者都只含20kDa多肽;而鲜绿色的区带II-3为不含捕光复合物的活性PSII核心。

裙带菜孢子叶褐藻聚糖硫酸酯分离树脂的筛选及抗氧化活性研究

为探究不同树脂对于裙带菜Undaria pinnatifida Suringar袍子叶褐藻聚糖硫酸酯粗品的分离纯化效果及分离纯化后各组分的组成和抗氧化能力,以酶解法制备的裙带菜孢子叶褐藻聚糖硫酸酯(UPS-FUC)为原料,选取11种不同种类的树脂,通过静态吸附和动态洗脱试验筛选对其分离效果最佳的树脂,以维生素C(VC)为对照物,研究了5个组分的多糖对于羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2^-·)的清除能力,采用苯酚-硫酸法和明胶-氯化钡法分别测定纯化各组分的总糖及硫酸根含量,采用高效液相色谱法测定各个纯化组分的单糖组成并测定各分离组分的抗氧化活性。结果表明:通过静态吸附和动态洗脱试验,确定了分离效果最佳的树脂为D315;当其上样液的pH为8.0时,分离纯化后可得到5个组分的多糖,其回收率分别14.90%、11.45%、17.21%、13.54%、12.67%,各组分多糖的含量分别为69.95%、63.47%、46.98%、47.80%、44.45%;各组分对两种自由基均具有一定的清除能力,其抑制·OH和O2^-·的最低IC 50值分别为F1组分的1.13 mg/mL和2.95 mg/mL,且其抗氧化活性与组分中多糖的含量呈正相关关系。研究表明,弱碱性阴离子交换树脂D315在上样液pH为8.0条件下分离效果最好,其分离得到的5个组分中F1的抗氧化效果最好,且各组分的抗氧化活性与岩藻糖和半乳糖的含量呈正相关关系,本研究结果可对裙带菜袍子叶褐藻聚糖硫酸脂粗多糖的分离纯化及其活性研究提供参考依据。

裙带菜岩藻聚糖硫酸酯酸解工艺优化及降解产物对巨噬细胞的抗炎活性

为了有效降解裙带菜Undaria pinnatifida Suringar岩藻聚糖硫酸酯,并探究其降解产物的抗炎活性,以复合酶解法提取的裙带菜岩藻聚糖硫酸酯(fucoidan)为原料,利用酸解法制备裙带菜岩藻聚糖硫酸酯降解产物,采用薄层色谱法(TLC)检测降解产物聚合度,优化酸解工艺条件,利用膜分离技术获得不同分子量段的降解产物,并检测了各段降解产物对小鼠巨噬细胞的抗炎活性。结果表明:通过薄层色谱检测,确定酸解温度95℃、pH 2、水解4 h为酸解裙带菜岩藻聚糖硫酸酯的优化条件;膜分离处理后可得到F1(相对分子质量400~1000)、F2(1000~3500)、F3(3500~5000)、F4(5000~10000)、F5(10000以上)5种不同分子量段的岩藻聚糖硫酸酯降解产物,5种降解产物均能减少RAW264.7细胞NO、1L-1β、1L-6、1L-10和TNF-α的释放量;低分子量段组分(F1、F2)抗炎效果最为显著,其中组分F1抗炎效果最好。研究表明,经优化酸解工艺制备的裙带菜岩藻聚糖硫酸酯降解产物具有一定的抗炎效果,且分子量越低的降解产物抗炎效果越好,裙带菜岩藻聚糖硫酸酯寡糖比多糖具有更好的抗炎活性。

裙带菜提取液脱腥工艺的研究

裙带菜含有丰富的营养成分,具有降血脂、抗氧化、抗肿瘤等作用,是一种很好的营养保健食品。由于裙带菜具有很大的海腥味使其作为功能食品和药物原料受到了一定的限制。试验采用葡萄糖矫味、活性炭吸附、β-环状糊精包埋和酵母发酵四种脱腥法进行脱腥处理,试验结果表明:酵母发酵脱腥效果最好,酵母发酵脱腥最佳工艺条件为:酵母添加量0.3%,白砂糖添加量3%,发酵温度35℃,发酵时间0.5 h。通过对裙带菜提取液的脱腥处理,可以得到风味较好的处理液,为裙带菜保健食品的进一步开发提供依据。

超声提取裙带菜中岩藻黄素的工艺研究

目的运用超声提取法对裙带菜Undaria pinnatifida中岩藻黄素的提取工艺进行研究。方法以HPLC法检测岩藻黄素的量,通过单因素实验考察了提取溶剂、乙醇体积分数、提取时间、提取液料比、提取温度对岩藻黄素提取率的影响;并用正交试验得到超声波法提取岩藻黄素的最佳工艺。结果超声提取的最佳工艺是:乙醇体积分数为90%,超声时间为30min,提取温度为40℃,液料比10∶1。此条件下测得岩藻黄素的提取量为1.362mg/g。结论裙带菜中岩藻黄素的含量丰富,超声法提取岩藻黄素操作简单、方便快捷。

盐渍裙带菜替代鲜海带投喂虾夷马粪海胆的研究

分别用盐渍裙带莱替代鲜海带投喂规格３～４ｃｍ、４～５ｃｍ、２～３ｃｍ的虾夷马粪海胆，分析了在生长、生殖腺发育等方面的效果差异，指出在生产过程中适时用盐渍裙带菜替代鲜海带是可行的。