STUDIES ON FREE RADICAL SCAVENGING ACTIVITY IN CHINESE SEAWEEDS PART I. SCREENING RESULTS

Antioxidants have attracted the attention of researchers due to their beneficial effects as free radical scavengers. Application of a stable free radical named 1,1 diphenyl 2 picrylhydrazyl(DPPH) to screen the free radical scavenging activity in 27 species of Chinese seaweed showed that 15 of them had significant activity in at least one of the organic solvent extracts. The most interesting seaweed species were Gelidium amansii, Gloiosiphonia capillaris, Polysiphonia urceolata, Sargassum kjellmanianum, Desmarestia viridis, and Rhodomela teres.

不同泉水对蓝靛果浆DPPH清除率的影响研究

以DPPH自由基清除率为指标,考察蓝靛果汁与4种瓶装泉水混合后样品液体外抗氧化活性受水质的影响及变化规律。结果表明,蓝靛果汁与泉水按比例混合后,其DPPH自由基清除率随果汁浓度变化出现一个最大值,最大DPPH自由基清除率为81.44%。受水中离子含量的影响,浓度在30%后会呈现下降趋势,其中具有显著相关的离子为Na离子和Ba离子。

含喹啉杂环席夫碱的合成及清除DPPH自由基活性研究

以水杨醛及衍生物(水杨醛、5-甲基水杨醛、5-甲氧基水杨醛)和2-肼基喹啉为原料,合成了3种含喹啉杂环的腙类希夫碱(L1=水杨醛缩-2-肼基喹啉、L2=5-甲基水杨醛-缩-2-肼基喹啉、L3=5-甲氧基水杨醛-缩-2-肼基喹啉),并用红外、紫外可见-吸收光谱、质谱和核磁共振谱等手段表征其结构,采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基法测试了它们的抗氧化活性,并考察了溶剂、温度、光照对清除DPPH自由基活性的影响。结果表明:以乙醇为溶剂,3种含喹啉杂环的希夫碱对DPPH自由基均具有较好的清除能力,温度、光照对其清除效果影响都较小。

建立基于96孔板检测的FRAP法和DPPH法及其在橘核抗氧化活性研究中的应用

目的建立基于96孔板检测的样品消耗小、实验结果准确稳定的改良微型铁离子还原/抗氧化力测定法(ferric reduction ability plasma assay,FRAP)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力测定法(2,2diphenyl-1-picrylhydrazyl assay,DPPH),并将之应用于橘核抗氧化活性评价。方法首先,分别考察不同反应温度、反应体系以及反应时间对于FRAP法和DPPH法检测抗坏血酸(Aa)抗氧化能力的影响,选择Aa的浓度和抗氧化能力之间线性关系最佳的反应条件作为最适反应条件并建立这两种方法的微量模型。其次,通过精密度、回收率以及标准品对照实验验证微量模型的稳定性及准确性。最后,将微型FRAP,DPPH法应用于橘核提取物(Cse)及其主要活性成分柠檬苦素(Lim)、诺米林(Nom)、橙皮苷(Hes)的抗氧化活性评价。结果微型FRAP法将150μl TPTZ工作液与5μl待测抗氧化剂溶液作为反应体系且选择在30℃温育反应,反应时间为5 min。DPPH法将160μl DPPH溶液与40μl待测抗氧化剂溶液作为反应体系且选择于25℃保温显色,显色时间为30 min。用这2种改良微型法获得的Aa,Cse和Hes的AEAC值分别为1.00,187.42,19.31g·L-1,EC50值分别为0.06,24.83,4.62 g·L-1。结论基于96板检测的微型FRAP,DPPH法样品消耗量小,实验结果稳定可靠且筛选效率高。Aa的抗氧化能力>Hes>Cse,而Lim,Nom不具抗氧化能力,故该实验认为橘核中抗氧化作用的主要物质基础为Hes。

不同提取方法赶黄草提取物清除DPPH自由基的作用研究

目的研究赶黄草提取物对DPPH自由基的清除作用。方法采用不同溶剂、不同提取方法制得赶黄草提取物,以抗坏血酸为对照,研究其对DPPH自由基的清除作用。结果不同溶剂提取物对DPPH自由基清除率强弱依次为95%乙醇>水>丙酮,不同极性部分对DPPH自由基清除率强弱依次为醋酸乙酯部分>正丁醇部分>水部分>石油醚部分,赶黄草提取物浓度达到一定浓度后与抗坏血酸对DPPH自由基清除能力相当。结论回流提取法是最适合提取赶黄草中有效成分的方法,赶黄草95%乙醇回流提取物具有良好的清除DPPH自由基的能力,醋酸乙酯部分清除DPPH自由基能力最强。

细脚拟青霉不同菌株清除DPPH自由基活性研究

在初筛基础上选择不同地理来源的10株细脚拟青霉,用二苯基苦基苯肼自由基酶标仪法比较了不同提取部位的DPPH自由基清除率.结果表明在所有供试菌株中细脚拟青霉的两个菌株清除自由基活性均较高.10株细脚拟青霉间的清除自由基活性少数相似,多数差异显著;发酵液和菌丝体提取物清除自由基活性不同;菌丝体不同溶剂先后提取所得物清除率也不同,其中氯仿提后甲醇提取物无论提取量,还是活性均较高,5分钟时的清除率最少也有66.0%（Pt02菌株）,最高是Pt69菌株达到93.5%,Pt57菌株的清除率为92.8%;氯仿提取量极少,活性也不高;经氯仿和甲醇提取后的水提物,得率只有甲醇的一半左右,而活性与氯仿提取物相当,在14.11%～45.3%之间.

抗坏血酸清除DPPH自由基的作用机理

采用光谱、电化学和质谱分析方法研究抗坏血酸对DPPH自由基清除机理,发现DPPH在溶液中是以自由基形态和含氮-氮双键的高度共轭结构的正离子态(DPPH+)存在且抗坏血酸对上述两种形态都有清除作用。由于DPPH自由基与DPPH+在溶液中处于平衡态,故同种抗氧化剂用517nm波长处DPPH+的吸收强度变化可间接评价对DPPH自由基的清除作用,但对不同抗氧化剂而言,因抗氧化剂对DPPH的不同形态相对清除作用的不同会带来较大的误差或误判。本研究对准确评价抗氧化剂的自由基清除作用具有一定指导意义。

野马追类黄酮清除DPPH自由基活性研究

2,2-二苯基-1-苦肼基自由基（2,2-diphenyl-1-picry-hydrazyl radical,DPPH）分析法是一种筛选自由基清除剂的简便方法,本实验首先采用超声提取野马追类黄酮后,然后采用DPPH自由基分析法测定了野马追类黄酮清除自由基作用的强弱,用以评价实验样品的抗氧化能力。结果表明,野马追类黄酮对DPPH自由基有很强的清除活性且清除率与浓度之间有量效关系。在反应的前5m in,清除效果较快,之后变缓,30-50m in后达到平衡。DPPH自由基半清除剂量IC50为10.922μg/mL。

中国亚热带常见园林植物清除DPPH自由基活性研究

采用二苯基苦基苯肼 (DPPH)自由基酶标仪法 ,对中国亚热带常见的 83科 16 4种园林绿化植物鲜叶的自由基清除活性进行了分析比较 ,结果表明 ,清除活性强 (清除 50 %DPPH自由基时的样品浓度IC50 <0 50 0mg·mL-1 )的有 2 5种 ,清除活性中等 (IC50 0 50 1～1 0 0 0mg·mL-1 )的 31种 ,清除活性弱 (IC50>1 0 0 1mg·mL-1 )的 10 8种。其中石榴、金缕梅、枫香、三角枫、木、算盘子、山杜英、青冈栎、棣棠、南天竹等 10种植物鲜叶DPPH自由基清除活性IC50 <0 4 0 0mg·mL-1 ,其它种IC50 值介于 0 4 0 1～ 14 30 0mg·mL-1 之间。

不同豆浆制备工艺活性成分与DPPH自由基清除能力比较研究

以7个品种的大豆为原料,分别以生浆工艺和熟浆工艺制备豆浆,通过福林-酚法、亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法、反相高效液相色谱和DPPH法对各个样品中的总酚含量、总黄酮含量、异黄酮和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力性进行测定。结果表明:原料、熟浆工艺豆浆与生浆工艺豆浆总酚和总黄酮含量以及DPPH自由基清除能力均具有显著性差异(P<0.05),熟浆工艺豆浆的总黄酮、总酚和DPPH自由基清除能力均高于生浆工艺豆浆,异黄酮含量差异不显著(P>0.05)。

不同因素对夏枯草总黄酮稳定性及DPPH自由基清除活性的影响

利用紫外分光光度法研究了温度、光照、pH值对夏枯草黄酮稳定性的影响,及以夏枯草黄酮清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的活性变化为指标,研究了温度、光照、pH值、还原剂、氧化剂、食品成分、防腐剂及金属离子对夏枯草黄酮DPPH自由基清除活性的影响。结果表明:高温、光照对夏枯草黄酮有一定的降解作用且使其对DPPH自由基的清除活性降低;还原剂Na2SO3、食品成分葡萄糖、防腐剂苯甲酸钠、金属离子(Cu2+、Mg2+)对夏枯草黄酮DPPH自由基清除活性的影响较大,而氧化剂H2O2的影响相对较小;夏枯草黄酮在pH值为6和7时较稳定,活性保存率较高。

枣花蜜中清除DPPH自由基的活性成分

通过HPLC-DPPH和清除DPPH自由基实验研究枣花蜜中对DPPH自由基具有清除作用的活性成分,并测定已知活性成分的含量。结果表明:枣花蜜中存在12种对DPPH自由基有清除作用的活性成分,其中4种是已知化合物——咖啡酸、对香豆酸、山奈酚和柚皮素,其含量在48.8～741.3μg/100g,各成分对DPPH自由基的清除能力存在明显差异,其差异与分子结构密切相关。

理化因素对板栗花雄花序黄酮提取物清除DPPH自由基能力的影响研究

本文从板栗花雄花序中提取黄酮类化合物,采用紫外分光光度法研究理化因素对板栗花雄花序黄酮提取物清除DPPH自由基能力的影响。结果表明:自然光对板栗花雄花序黄酮提取物清除DPPH自由基的能力有影响;温度对其影响不明显;在pH3～5的弱酸性条件下清除DPPH自由基的能力较高,在强酸强碱溶液中清除DPPH自由基的能力较低;金属离子Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe3+对其清除DPPH自由基能力的影响不明显,Al3+影响较明显。

顺磁共振测定姜油树脂的DPPH自由基清除率

应用电子顺磁共振(ESR)方法测定姜油树脂对DPPH自由基的清除效果,结果表明:当姜油树脂中姜辣素与DPPH自由基的物质的量比达到2.0时,5min后就检测不出DPPH自由基;姜辣素与DPPH自由基物质的量比为0.25时,可以清除50%的DPPH自由基。

一些单子叶木本植物鲜叶提取物清除DPPH自由基活性初探

研究用二苯基苦基苯肼自由基酶标仪法 ,对常见的三十余种单子叶木本植物鲜叶的自由基清除活性进行了比较 ,发现不同科属、不同种植物鲜叶的 80 %甲醇提取物对DPPH自由基的清除活性有很大差异 ,其中供试的棕榈科 7种植物鲜叶提取物 ,在相当于鲜叶浓度为 2 5mg/ml于 3 7℃下孵育 2 0min时 ,对 0 5mmol/LDPPH自由基清除率平均可达 40 0 % ,而龙舌兰科 5种植物平均仅为 7 2 % ;刺葵、棕竹、筋头竹、蒲葵和棕榈等鲜叶有较强的自由基清除活性 ,它们在相当于鲜叶浓度为 2 5mg/ml时的自由基清除率分别可达 83 1%、79 2 %、64 9%、60 5 %和 5 1 3 %。

红曲菌产生的DPPH自由基捕捉物质的筛选

从浙江长兴县农村传统家酿红酒的小曲中分离出一红曲菌菌株 (Monascussp .) ,对它产生的DPPH自由基捕捉物质进行了筛选。结果表明 :自由基捕捉活性和得率以醋酸乙酯的中性提取物较高 ;培养时间以 30℃ ,1 0 0r/min摇床 5d为好 ;对醋酸乙酯的中性提取物进一步进行了硅胶柱层析、LH 2 0柱层析、MPLC、HPLC分部收集 ,并用HPLC检验其纯度 ,获得收量在 2mg以上 ,纯度在 85%以上的自由基捕捉物质 1 5个 ,对其中有代表性的B1 3、C3 1 7进行了1 H NMR和1 3C NMR分析 ,确定它们的大致结构为苯的三取代衍生物 ,C3 1 7很可能是 3 羟基 ,4 甲氧基苯甲酸 ;并对B1 3、C3 1 7的自由基捕捉活性进行了测定 ,40 μmol/L的B1 3其自由基捕捉活性约为 65% ,40 μmol/L的C3 1 7其自由基捕捉活性小于 56% ,均略低于Vc和Ve。

山楂酒甲醇含量的测定及清除DPPH和ABTS自由基活性的研究

建立了山楂酒中甲醇测定的GC分析方法,并对清除DPPH和ABTS自由基活性进行了研究。结果表明：山楂酒在发酵9~425 d时,其甲醇含量呈逐渐上升的趋势,在564~730 mg/L之间。山楂酒具有较强的DPPH和ABTS自由基活性的能力。随着时间的延长,山楂酒DPPH·和ABTS＋·清除能力呈下降趋势。

响应面法优化超声波辅助北苍术多酚提取工艺及其DPPH自由基清除能力研究

探讨北苍术多酚的最佳提取工艺,并评价北苍术多酚的DPPH自由基清除能力。采用超声波辅助提取方法,以乙醇浓度、液料比和超声时间进行单因素实验;以北苍术多酚提取量为响应值,进一步采用响应面法优化北苍术多酚的提取工艺条件,以抗坏血酸为对照,通过测定北苍术多酚清除DPPH自由基的能力来评价其抗氧化活性。实验结果表明,北苍术多酚最优提取工艺条件为:乙醇浓度74%(质量分数),液料比25mL/g,超声时间37 min,在此条件下北苍术多酚提取量达到(11.67±0.15)mg/g,与预测值相对误差为1.97%。该优化工艺可行;优化的北苍术多酚提取工艺科学、合理,且提取的北苍术多酚具有较好的DPPH自由基清除能力。

葡萄酒对亚硝酸盐和DPPH自由基清除能力的研究

用分光光度法测定了葡萄酒对亚硝酸钠和DPPH自由基的清除率,并与Vc的清除率进行了比较。结果表明,葡萄酒对亚硝酸钠有一定的清除作用,对DPPH自由基具有较强的清除能力,说明适量饮用葡萄酒有益于人体健康,葡萄酒对人体具有一定的保健功能。

蔷薇科一些植物鲜叶提取物清除DPPH自由基活性的研究

用二苯基苦基苯肼自由基酶标仪法, 对亚热带蔷薇科常见的50种木本植物鲜叶的自由基清除活性进行了比较,发现不同属、不同种树木鲜叶的80%甲醇提取物的自由基清除活性有很大差异, 其中苹果属5种植物在相当于鲜叶浓度为0.5 mg/mL于37℃下孵育20 min时, 对0.5 mmol.L-1 DPPH自由基平均清除率达62.4%,而绣线菊属3种植物的平均自由基清除率仅11.6%。尖嘴林檎、棣棠、木瓜、三叶海棠、湖北海棠、木香花、小果蔷薇和黄山花楸等鲜叶有较强的自由基清除活性,它们在浓度为0.5 mg/mL时的自由基清除率分别可达85.0%、75.8%、70.7%、69.6%、64.5%、62.5%、61.8%和61.3%,显示其有较大的开发潜力。