沙棘米醋对高血脂动物模型降低血脂的研究

利用沙棘米醋即以发酵法生产的食用米醋配以4％的沙棘果原汁而制成的沙棘米醋作为试验材料,以人工棘造的高血脂大白鼠为试验动物模型,通过食用不同浓度的沙棘米醋(2％,1％,0.5％)和米醋,对大白鼠进行了降低血脂的试验。结果表明:大白鼠血清中总胆固醇、总脂降低(P<0.01),磷脂升高(P<0.05),甘油三脂降低(P<0.01)。