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Osteosarcoma Segmentation in MRI Based on Zernike Moment and SVM
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作者 CHEN Chun-xiao ZHANG Dan +3 位作者 LI Ning QIAN Xiao-jun WU Shu-jia Gail Sudlow 《Chinese Journal of Biomedical Engineering(English Edition)》 2013年第2期70-78,共9页
Osteosarcoma is primary malignant neoplasms derived from cells of mesenchymal origin, and often has distinct phenotypes at different stages. The location of tumor and reaction zone can be identified by an expert in ma... Osteosarcoma is primary malignant neoplasms derived from cells of mesenchymal origin, and often has distinct phenotypes at different stages. The location of tumor and reaction zone can be identified by an expert in magnetic resonance imaging (MRI), with MRI being one of the choices for evaluating the extent of osteosarcoma. However, it is still a challenge to automatically extract tumor from its surrounding tissues because of their low intensity differences in MRI. We investigated an approach based on Zernike moment and support vector machine (SVM) for osteosarcoma segmentation in T1-weighted image (TIWI). Firstly, the different order moments around each pixel are calculated in small windows. Secondly, the grayscale and the module values of different order moments are used as a texture feature vector which is then used as the training set for SVM. Finally, an SVM classifier is trained based on this set of features to identify the osteosarcoma, and the segmented tumor tissue is rendered in 3D by the ray casting algorithm based on graphics processing unit (GPU). The performance of the method is validated on T1WI, showing that the segmentation method has a high similarity index with the expert's manual segmentation. 展开更多
关键词 OSTEOSARCOMA Zernike moment support vector machine (SVM) SEGmentation
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基于改进Kruskal-Wallis检验的低压开关电器状态表征参数选择
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作者 刘洋 曹云东 刘树鑫 《高电压技术》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第2期535-542,共8页
由于状态数据的多属性、高维度和大数据量,以及特征参数难以满足正态性和方差齐性检验的事实,低压开关电器的状态表征参数难于选择。针对该问题,基于非参数单体多状态样本的分组状态间秩差异性,以及特征参数Kruskal-Wallis(KW)检验统计... 由于状态数据的多属性、高维度和大数据量,以及特征参数难以满足正态性和方差齐性检验的事实,低压开关电器的状态表征参数难于选择。针对该问题,基于非参数单体多状态样本的分组状态间秩差异性,以及特征参数Kruskal-Wallis(KW)检验统计量的计算规则和变化趋势,研究论证了单体样本特征参数表征显著性鉴别机理。同时,基于状态序列斜率变化增量和子序列变异增量,提出样本状态时序分类算法,并将该算法与参数鉴别机理相结合,形成单体多状态样本改进KW检验理论。最后,基于改进理论提出低压开关电器状态表征参数选择新方法。以交流接触器为例进行验证,结果表明该文方法适用于具有非线性、非平稳、动态随机分布等特点的低压开关电器状态表征参数选择。实例证明,基于该方法获得状态表征曲线的拟合优度可达0.91,状态划分显著性P值可达8.42848×10–266,表征与分类精度较参数选择前及同类方法提升明显,为下一步研究低压开关电器状态的精确划分与识别奠定了理论基础。 展开更多
关键词 低压开关电器 状态表征 参数选择 Kruskal-Wallis检验 状态划分
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新质生产力赋能对外贸易高质量发展:理论逻辑与实现路径 被引量:16
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作者 袁瀚坤 韩民春 《国际贸易》 北大核心 2024年第3期15-21,共7页
提升发展质量与效益是当今时代的主题。为了应对科技产业变革、大国竞争博弈以及经济发展转型对生产力发展水平的要求,习近平总书记创新性地提出新质生产力思想。本文在厘清新质生产力内涵与特征的基础上,从颠覆式创新为对外贸易高质量... 提升发展质量与效益是当今时代的主题。为了应对科技产业变革、大国竞争博弈以及经济发展转型对生产力发展水平的要求,习近平总书记创新性地提出新质生产力思想。本文在厘清新质生产力内涵与特征的基础上,从颠覆式创新为对外贸易高质量发展提供新动力、新型要素为对外贸易高质量发展提供新动能、战略性新兴产业和未来产业为对外贸易高质量发展提供主体支撑三方面总结了新质生产力赋能对外贸易高质量发展的理论逻辑。最后,从完善新型举国体制、攻关关键核心技术、加速新型数据要素融合突破低端锁定、培育战略性新兴产业和未来产业等方面总结新质生产力赋能对外贸易高质量发展的路径。 展开更多
关键词 新质生产力 对外贸易 高质量发展 理论逻辑 实现路径
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快速收敛的低复杂度稀疏水声信道估计方法
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作者 李宪鹏 王海斌 +3 位作者 汪俊 台玉朋 甘维明 张永霖 《应用声学》 CSCD 北大核心 2024年第4期709-718,共10页
针对水声信道的稀疏特性,该文基于集员L1范数约束比例调节仿射投影算法,在不增加稳态误差的前提下,首先采用一种鲁棒集员滤波思想,通过设定动态误差门限加速算法收敛速度;另外针对其矩阵计算复杂度高问题,利用历史的比例调节矩阵优化信... 针对水声信道的稀疏特性,该文基于集员L1范数约束比例调节仿射投影算法,在不增加稳态误差的前提下,首先采用一种鲁棒集员滤波思想,通过设定动态误差门限加速算法收敛速度;另外针对其矩阵计算复杂度高问题,利用历史的比例调节矩阵优化信道更新方程,使得某些过程矩阵可通过递归方法更新,从矩阵运算角度降低了计算复杂度。湖试和海试数据处理结果表明,面对弱时变和强时变信道时,此方法相对已有稀疏水声信道估计方法略微降低稳态误差的同时具有更快的收敛速度,并从矩阵运算和迭代次数两个方面降低了计算复杂度。 展开更多
关键词 仿射投影算法 收敛速度 集员滤波 低复杂度实现
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有限元软件MSC.Marc/Mentat在橡胶材料分析中的应用 被引量:6
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作者 张振秀 沈梅 辛振祥 《世界橡胶工业》 2005年第12期32-35,64,共5页
橡胶是一种特殊的材料,要实施橡胶制品的有限元分析,就要能综合处理几何非线性、材料非线性以及边界非线性问题。MSC.Marc拥有特殊的单元、材料和摩擦模型,以自动接触分析程序来分析橡胶制品。橡胶制品的非线性有限元分析已经成为设计... 橡胶是一种特殊的材料,要实施橡胶制品的有限元分析,就要能综合处理几何非线性、材料非线性以及边界非线性问题。MSC.Marc拥有特殊的单元、材料和摩擦模型,以自动接触分析程序来分析橡胶制品。橡胶制品的非线性有限元分析已经成为设计过程的一个组成部分。 展开更多
关键词 非线性 MSC.Marc/mentat 橡胶 超弹性模型 复合材料 粘弹性 有限元分析
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应用MARC/MENTAT程序实现汽车轮胎的三维模拟 被引量:1
6
作者 徐立 陈敏玲 《轮胎工业》 CAS 1999年第6期331-333,共3页
介绍应用通用有限元程序MARC/MENTAT实现汽车轮胎三维模拟的过程,讨论了轮胎有限元模型建立和边界条件处理等问题。说明了MARC/MENTAT程序在轮胎有限元分析中的实用性。
关键词 有限元分析 三维模拟 轮胎 汽车 MARC mentat
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新能源汽车技术职业本科人才培养实施路径分析 被引量:1
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作者 方雷 高小梅 赵玉霞 《汽车实用技术》 2024年第1期193-196,共4页
新能源汽车技术专业属于高职教育专业,新能源汽车工程技术属于本科层次专业,无论高职还是本科,其人才培养质量对于新能源汽车产业升级发展都具有重要意义。文章通过企业调研准确定位新能源汽车技术人才培养目标,聘请优秀工程师,提炼相... 新能源汽车技术专业属于高职教育专业,新能源汽车工程技术属于本科层次专业,无论高职还是本科,其人才培养质量对于新能源汽车产业升级发展都具有重要意义。文章通过企业调研准确定位新能源汽车技术人才培养目标,聘请优秀工程师,提炼相关典型工程项目,以工程项目为载体,细化出子项目并分解成任务,从任务中提炼出完成项目所具备的能力清单,推导达到如上能力所具备的支撑课程,从而构建完整的课程体系,校企共同开发课程配套资源。在学校和企业共同合作下搭建产学研创四境的教学场景,建设完成工程项目开展所需的资源。人才培养中采用“双师”教学,发挥企业技术人员专长,共建产学研创双主体教师队伍,通过三到四年的课程,完成一些典型的企业项目,培养能达到现场工程师水平的人才,最终完成人才培养目标。 展开更多
关键词 新能源汽车 新能源汽车工程技术 人才培养实施路径
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植物乳杆菌NMGL2的安全性评价及其产细菌素发酵条件优化
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作者 任青霞 户行宇 +2 位作者 张敏 周增佳 杨贞耐 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第9期184-193,共10页
目前乳酸菌发酵产细菌素的含量较低,因此优化产细菌素的发酵条件是最直接的方式。对分离自内蒙古传统干酪的植物乳杆菌NMGL2的抗生素药敏性、溶血性以及全基因组序列进行分析,结果表明该菌株无明显毒力作用,不携带高毒力因子,抗性基因... 目前乳酸菌发酵产细菌素的含量较低,因此优化产细菌素的发酵条件是最直接的方式。对分离自内蒙古传统干酪的植物乳杆菌NMGL2的抗生素药敏性、溶血性以及全基因组序列进行分析,结果表明该菌株无明显毒力作用,不携带高毒力因子,抗性基因无转移风险。对植物乳杆菌NMGL2产细菌素的发酵条件进行研究,以金黄色葡萄球菌为指示菌,通过单因素实验以及基于接种率、发酵起始pH值、培养温度3个因素的Box-Behnken法三因素三水平的响应面分析,确定植物乳杆菌NMGL2产细菌素的最佳发酵条件是:发酵起始pH 7.0,接种率1.3%,培养温度37℃。验证试验结果显示在此优化发酵条件下获得对指示菌(金黄色葡萄球菌)的抑菌圈直径为13.8 mm,与模型预测值(13.4 mm)基本吻合,拟合率达到96.64%,证明该模型可靠有效。本研究为植物乳杆菌NMGL2发酵生产细菌素及其应用提供了技术参考。 展开更多
关键词 植物乳杆菌NMGL2 全基因组测序 安全性 细菌素 发酵条件优化
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低信噪比下信号联合参数测量与识别方法
9
作者 王胜华 邓宇坤 +2 位作者 赵晨博 贺鹏超 曹运合 《雷达科学与技术》 北大核心 2024年第5期507-514,共8页
针对传统的辐射源信号参数测量方法精度不高、工程实现困难且需要单独的信号调制识别步骤,本文基于信号的瞬时相位差特征提出了一种适用于低信噪比下的信号联合参数测量与识别方法,并进行了工程实现。该方法运用非相参累积检测算法提高... 针对传统的辐射源信号参数测量方法精度不高、工程实现困难且需要单独的信号调制识别步骤,本文基于信号的瞬时相位差特征提出了一种适用于低信噪比下的信号联合参数测量与识别方法,并进行了工程实现。该方法运用非相参累积检测算法提高低信噪比时域参数测量精度,获取信号瞬时相位差特征,联合测量并识别载频信息和调制方式,算法计算复杂度低、便于工程实现。经仿真和实测结果验证,对二相编码信号、线性调频信号和单载频信号有较高的测量精度和识别概率。 展开更多
关键词 参数测量 脉内调制识别 低信噪比 FPGA实现
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塔里木油田套管回接治理套损工艺的革新与应用
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作者 章建勋 陆爱华 +3 位作者 刘毅石 徐良辰 再米热·艾买江 闫昕瑜 《承德石油高等专科学校学报》 CAS 2024年第4期56-60,共5页
塔里木油田HD油田进入开发中后期,套损逐渐呈现出多点长井段特征,传统挤堵工艺经实际作业验证已不适于多点长井段套损井的治理。为解决上述问题,从井筒实际情况出发,探索出回接非常规套管套损治理工艺,并在HDA井成功应用,该次作业首次... 塔里木油田HD油田进入开发中后期,套损逐渐呈现出多点长井段特征,传统挤堵工艺经实际作业验证已不适于多点长井段套损井的治理。为解决上述问题,从井筒实际情况出发,探索出回接非常规套管套损治理工艺,并在HDA井成功应用,该次作业首次采用在7寸套管内回接5-1/2寸无接箍套管至井口,并成功实施小间隙两层套管间固井,探索出多点长井段套损治理新工艺。后续已累计回接4口套损井,治理后堵水增油效果显著,累计增油超2 000 t。 展开更多
关键词 套损治理 套管回接 非常规套管 小间隙固井
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大体育观下高中体育与健康课程专项化设计及实施
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作者 陆辉 《现代基础教育研究》 2024年第1期190-195,共6页
大体育观下普通高中体育与健康课程专项化设计,要处理好“大”与“小”的辩证关系,融入立德树人根基,整合跨学科主题内容,关注社会生活联系,促进学生运动专长,深化学生素养培育。普通高中体育与健康课程专项化实施,应注重结构多样化,强... 大体育观下普通高中体育与健康课程专项化设计,要处理好“大”与“小”的辩证关系,融入立德树人根基,整合跨学科主题内容,关注社会生活联系,促进学生运动专长,深化学生素养培育。普通高中体育与健康课程专项化实施,应注重结构多样化,强化项目式教学,锻造研究型师资,整合校内外资源,强调多维多元评价。 展开更多
关键词 大体育观 体育与健康课程 专项化 设计与实施
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基于图像处理技术的机场跑道胶痕检测系统
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作者 刘晓琳 孙晓璐 吴佳敏 《计算机仿真》 2024年第6期39-45,382,共8页
针对目前机场跑道胶痕检测方法效率低下和精度不足等问题,设计一套基于图像处理技术的机场跑道胶痕自动检测系统。首先,利用自适应阈值和滑动窗口,采用一种基于噪声判断规则的胶痕图像滤波算法,提高去噪能力;然后,引入小孔成像和Metropo... 针对目前机场跑道胶痕检测方法效率低下和精度不足等问题,设计一套基于图像处理技术的机场跑道胶痕自动检测系统。首先,利用自适应阈值和滑动窗口,采用一种基于噪声判断规则的胶痕图像滤波算法,提高去噪能力;然后,引入小孔成像和Metropolis准则提高麻雀搜索算法的搜索能力和收敛速度,并利用改进的麻雀搜索算法优化K-Means进行胶痕分割,提高分割精度;最后,搭建实物平台,验证系统的可行性和有效性。实验结果表明,在处理多维函数时,改进麻雀搜索算法收敛精度和速度分别提高0.6和5量级;去噪胶痕图像的SSIM可达到0.7;改进图像分割算法可精准识别跑道胶痕。该系统具有良好的适应性和抗干扰性。 展开更多
关键词 系统设计 机场跑道胶痕 图像去噪 麻雀搜索算法 图像分割
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数据驱动下上市公司财务信息公开的机制创新与实现路径
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作者 张煜晓 《特区经济》 2024年第6期133-136,共4页
在当今时代,大数据和人工智能的发展为行业革新提供了数据支撑,已成为关键推动力。上市公司公开财务信息不仅彰显透明度,更是市场监督的基石。本研究探讨了上市公司如何通过制度创新高效公开财务信息,进而绘制出了一条明确的实施轨迹。... 在当今时代,大数据和人工智能的发展为行业革新提供了数据支撑,已成为关键推动力。上市公司公开财务信息不仅彰显透明度,更是市场监督的基石。本研究探讨了上市公司如何通过制度创新高效公开财务信息,进而绘制出了一条明确的实施轨迹。本研究通过深入分析现行制度并借鉴国内外的成功案例,构建了一套创新的方案。该方案意在优化财务信息披露的效率与品质,从而增强投资者的信任感,推动市场的良性运行。 展开更多
关键词 数据驱动 上市公司 财务信息公开 机制创新 实现路径
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卫星遥感在国土空间规划实施监测评估体系中的应用——以广东省龙川县为例
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作者 蒋林洋 《测绘技术装备》 2024年第1期47-52,共6页
为探索国土空间规划背景下,利用卫星遥感技术开展国土空间规划实施监测评估技术的方法,本文以广东省河源市龙川县为研究区,充分利用卫星遥感技术的优势和特点,结合地理信息系统(GIS)空间分析方法,开展国土空间规划监督实施卫星遥感监测... 为探索国土空间规划背景下,利用卫星遥感技术开展国土空间规划实施监测评估技术的方法,本文以广东省河源市龙川县为研究区,充分利用卫星遥感技术的优势和特点,结合地理信息系统(GIS)空间分析方法,开展国土空间规划监督实施卫星遥感监测指标体系和技术方法的研究,以便更好地服务于城市体检评估和国土空间规划监督实施。结果表明,卫星遥感技术在国土空间规划实施监测方面具有高效、全面、精度高、反应快等优势,可为国土空间规划实施监测管理提供新思路和新方法。本研究成果对其他地区的国土空间规划实施监测管理具有重要的推广和借鉴价值。 展开更多
关键词 卫星遥感技术 国土空间规划实施监测 监测评估方法 指标体系
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基于视觉传达技术的弱光照图像增强方法 被引量:1
15
作者 吴文勇 曾玲 《激光杂志》 CAS 北大核心 2023年第12期86-91,共6页
由于利用激光技术在弱光照条件下采集的图片容易出现图像细节丢失、分辨率下降等现象。为此针对该类图像,提出基于视觉传达技术的弱光照图像增强方法。先分析弱光照图像的退化情况,生成弱光照图像的退化模型,分割提取出原始图像中的模... 由于利用激光技术在弱光照条件下采集的图片容易出现图像细节丢失、分辨率下降等现象。为此针对该类图像,提出基于视觉传达技术的弱光照图像增强方法。先分析弱光照图像的退化情况,生成弱光照图像的退化模型,分割提取出原始图像中的模糊区域,有针对性地对其进行增强处理。添加视觉传达技术,利用最大后验概率以及最大似然函数预测实现弱光照激光图像的增强。实验结果表明,应用所提方法对图像进行增强处理后,其偏色情况小,最高仅为0.211,在不同信噪比下图像的增强效果均较好,且增强后的信息熵、峰值信噪比、平均梯度分别为12.684、33.546和11.987,均超过原图像的2倍,具有一定应用价值。 展开更多
关键词 视觉传达技术 弱光照图像 图像增强 退化模型 分割提取
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空间信息自适应调控和特征对齐的红外甲烷实例分割
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作者 何自芬 曹辉柱 +1 位作者 张印辉 庄宏 《光学精密工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第20期3034-3049,共16页
传统接触式甲烷泄漏传感器检测范围小且效率低,而结合非接触式红外热成像的机器视觉算法可实现远距离、大范围红外甲烷实例分割,对于提高甲烷检测效率及保障人员安全具有显著优势。然而远距离甲烷气体图像轮廓模糊、泄漏的甲烷气体与背... 传统接触式甲烷泄漏传感器检测范围小且效率低,而结合非接触式红外热成像的机器视觉算法可实现远距离、大范围红外甲烷实例分割,对于提高甲烷检测效率及保障人员安全具有显著优势。然而远距离甲烷气体图像轮廓模糊、泄漏的甲烷气体与背景对比度较低且形状易受大气流动因素影响等问题限制了红外甲烷实例分割性能。针对上述问题,本文提出一种空间信息自适应调控和特征对齐的网络模型(Adaptive spatial information regulation and Feature alignment Network,AFNet)实现甲烷泄漏红外实例分割。首先,为增强模型的特征提取能力,提出自适应空间信息调控模块赋予主干网络不同尺度残差块自适应权重丰富模型提取的特征空间;其次,构建加权双向金字塔弥补特征金字塔自顶而下的特征传播方式导致的低层特征空间位置和实例边缘信息弥散丢失问题,以适应甲烷气体复杂轮廓变化下前景目标定位检测和轮廓分割需求。最后,设计原型特征对齐模块捕获长距离气体特征之间的语义关系丰富原型语义信息量以改善生成目标掩码质量提高甲烷气体分割精度。实验结果表明,本文提出的AFNet模型AP50@95,AP50定量分割精度分别达到42.42%,92.18%,相比于原始Yolact模型分割精度,分别提高9.79%,6.18%,推理速度达到36.80 frame/s,满足甲烷泄漏分割需求。实验结果验证了本文算法对红外甲烷泄漏分割的有效性和工程实用性。 展开更多
关键词 红外甲烷 自适应调控 特征对齐 特征金字塔 实例分割
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数字赋能全民健身公共服务高质量供给:基本内涵、动力因素与实现方略 被引量:24
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作者 周铭扬 严鑫 +1 位作者 缪律 王先亮 《沈阳体育学院学报》 北大核心 2023年第2期55-62,78,共9页
随着新一轮科技革命的发展,数字技术将成为实现全民健身公共服务高质量供给的有效引擎与持续动力。综合运用文献资料、逻辑分析等研究方法,探讨数字赋能全民健身公共服务高质量供给的基本内涵、动力因素与实现方略。基于数字赋能全民健... 随着新一轮科技革命的发展,数字技术将成为实现全民健身公共服务高质量供给的有效引擎与持续动力。综合运用文献资料、逻辑分析等研究方法,探讨数字赋能全民健身公共服务高质量供给的基本内涵、动力因素与实现方略。基于数字赋能全民健身公共服务高质量供给的基本内涵与动力因素,本研究提出实现方略:数据要素参与主体治理,凝聚多元主体共识;依托物联网构建服务场景,打造全民健身服务生态;大数据驱动需求侧管理,精准回应公民需求;营造良好服务供给环境,增强机制运转韧性。 展开更多
关键词 数字赋能 全民健身公共服务 高质量供给 内涵 动力因素 实现方略
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教育数据融通共享:困境、框架与实施路径 被引量:4
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作者 钱海燕 杨成 +1 位作者 蔡韩燕 刘霞 《中国医学教育技术》 2023年第2期146-154,共9页
在大数据时代,教育数据的融通共享是实现数据驱动教育变革及创新的前提。当前中国教育数据融通共享面临着数据分散、结构多元、权责不清、关键技术尚未成熟以及数据安全等现实困境,亟待构建校内外教育数据融通的框架。文章从价值理念、... 在大数据时代,教育数据的融通共享是实现数据驱动教育变革及创新的前提。当前中国教育数据融通共享面临着数据分散、结构多元、权责不清、关键技术尚未成熟以及数据安全等现实困境,亟待构建校内外教育数据融通的框架。文章从价值理念、教育服务以及教育数据“三个维度”构建了教育数据融通共享的理论框架;在此基础上,构建“四个层次”数据融通的技术框架;最后,从制度、主体、条件、技术、应用等“五个层面”提出教育数据融通共享的实施路径。以期对校内外教育数据融通共享提供参考框架,确保各级各类教育数据在应用上统一、高效、便捷,实现数据驱动的教育高质量发展。 展开更多
关键词 教育大数据 数据融通 数据共享 保障框架 实施策略
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运动处方联合情志护理在围绝经期综合征患者中的应用效果研究 被引量:2
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作者 区玉怡 伍丽霞 +2 位作者 林少英 袁惠芝 黄小敏 《当代护士(上旬刊)》 2023年第2期96-100,共5页
目的探讨运动处方联合情志护理在围绝经期综合征患者中的应用效果。方法选取2020年1月—2021年8月本院收治的80例围绝经期综合征患者为研究对象,依据随机数字表法将其分为对照组与观察组,每组各40例。对照组实施常规护理,观察组实施运... 目的探讨运动处方联合情志护理在围绝经期综合征患者中的应用效果。方法选取2020年1月—2021年8月本院收治的80例围绝经期综合征患者为研究对象,依据随机数字表法将其分为对照组与观察组,每组各40例。对照组实施常规护理,观察组实施运动处方联合情志护理。观察并比较两组患者的干预效果。结果观察组的症状评分显著低于对照组(P<0.05),焦虑评分明显低于对照组(P<0.05)。观察组的睡眠质量评分显著低于对照组(P<0.05)。观察组的生存质量量表各维度得分均显著低于对照组(P<0.05)。结论实施运动处方联合情志护理能显著改善围绝经期综合征患者的心理状态,减轻患者的精神、生理及心理症状,改善其睡眠质量与生活质量,具有较好的应用前景。 展开更多
关键词 运动处方 情志护理 围绝经期综合征 心理状态 睡眠质量 生活质量
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外源复合酶制剂对发酵后茄芯烟叶品质的影响 被引量:2
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作者 琚绍煊 时向东 +5 位作者 王骏 王俊 刘路路 蔡兴华 郭文龙 丁松爽 《山东农业科学》 北大核心 2023年第6期69-76,共8页
为探究工业添加外源复合酶制剂对发酵后茄芯烟叶品质的影响,本试验以2020年德雪3号上部一级未发酵的茄芯烟叶为材料,用150 U/g中性蛋白酶分别与果胶酶、纤维素酶组成不同复合酶制剂处理,分析研究烟叶堆垛发酵30 d后不同复合酶制剂处理... 为探究工业添加外源复合酶制剂对发酵后茄芯烟叶品质的影响,本试验以2020年德雪3号上部一级未发酵的茄芯烟叶为材料,用150 U/g中性蛋白酶分别与果胶酶、纤维素酶组成不同复合酶制剂处理,分析研究烟叶堆垛发酵30 d后不同复合酶制剂处理对烟叶常规化学成分、中性致香物质的影响,并通过主成分分析和感官质量评价方法对其效果进行评定。结果表明,与对照(不施酶制剂)相比,各外源复合酶制剂处理发酵后茄芯烟叶总氮、总糖和还原糖含量增加,蛋白质和烟碱含量均有所下降;中性致香物质含量均有所增加,香气质提升,刺激性、杂气下降,余味更加干净且甜润感增强。主成分分析结果显示,外源添加150 U/g中性蛋白酶和90 U/g果胶酶复合制剂处理(NP1)发酵后烟叶综合品质得分最高,其次为NC3处理(150 U/g中性蛋白酶和150 U/g纤维素酶)。感官质量评价NC3处理总得分最高,最有利于提高发酵后茄芯烟叶品质。 展开更多
关键词 茄芯烟叶 外源复合酶制剂 雪茄烟叶发酵 化学成分 感官质量
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