‘无核白’葡萄热风干燥特性及色泽研究

为探究干燥温度、装载密度和风速对‘无核白’葡萄干燥特性及色泽的影响,通过调查制干过程中葡萄重量变化,葡萄干含水量、色差,以及总酚、叶绿素、总糖、总酸含量等品质指标,计算出干率、绿品率、成干时间,分析不同处理对加工效率和葡萄干品质的影响。结果表明,干燥时间与物料温度和风速呈正相关,与装载量呈负相关,葡萄干总糖含量与果实的干燥工艺无相关性。当干燥温度为40℃时,‘无核白’葡萄会发生明显的褐变;而装载量超过15.62 kg·m^(-3)和风速超过2 m·s^(-1)时,褐变现象逐渐加重。综上,温度为35℃、风速1.0 m·s^(-1)、装载量7.81 kg·m^(-3)时,‘无核白’葡萄干燥时间为148 h,叶绿素、总酚含量分别为0.55、0.15 mg·g^(-1),与原材料色差为6.99,绿品率达到64%。葡萄干整体表现颗粒饱满,色泽良好。

极端干旱区葡萄水肥协同效应

【目的】研究极端干旱区滴灌葡萄提质增效的水肥协同模式。【方法】以多年生无核白葡萄为材料,展叶期(营养生长期)设置低水低肥(低水平)、中水中肥(中水平)和高水高肥(高水平)3种配施处理,膨大期和成熟期(生殖生长期)在展叶期的基础上加设低水低肥(低水平)、中水中肥(中水平)和高水高肥(高水平)3种情况,共计9个处理,每个处理设3个重复。设置田间水肥协同试验,研究水肥协同对葡萄生理生长的影响。【结果】水肥协同下,葡萄叶面积指数随着水肥用量的增加整体呈递增的趋势,营养生长期和生殖生长期均为中水平水肥处理的净光合速率、产量、硬度、可溶性固形物、还原糖及固酸比要优于其他处理,可滴定酸含量和VC含量随着水肥用量的增加逐渐增加,适宜的水肥协同可以有效的促进葡萄的生理生长。【结论】葡萄最优水肥模型为全生育期中水平水肥处理,即总灌水量8925 m 3/hm^(2)、总施肥量240 kg/hm^(2)。

无核葡萄胚珠培养技术研究

对以无核葡萄为母本的9个杂交组合的杂交后代及无核品种的实生后代进行了胚珠培养。结果表明,母本对胚萌发率起着关键作用;大果的胚珠萌发率高;金星无核的最佳胚珠培养基为N itsch+水解酪蛋白100mg/L+活性炭2.0g/L+IAA 1.8mg/L+GA 0.4mg/L+糖20g;喙切可以大大提高金星无核胚珠的萌发率。研究了异常苗、畸形苗、白化苗的成苗情况,确定了相应的成苗培养基;并建立了各杂交组合后代和不同品种的实生后代适宜的快繁培养基。

脱水速度对‘无核白’葡萄果皮褐变和细胞超微结构的影响

为探索脱水速度对‘无核白’葡萄干制过程中细胞超微结构及褐变的影响,以新疆‘无核白’葡萄为材料,采用快速和缓慢两种脱水方式,观察‘无核白’葡萄脱水过程中细胞超微结构及褐变指数的变化。结果表明:缓慢脱水质量损失50%及快速脱水质量损失60%‘无核白’葡萄细胞线粒体、叶绿体、液泡膜等遭到破坏,同时褐变指数明显上升,因此认为,‘无核白’葡萄脱水过程中褐变与细胞区室化作用被打破密切相关。与缓慢脱水相比,快速脱水处理可以有效地抑制细胞内线粒体、叶绿体、液泡等细胞器膜结构的破坏,保持细胞膜结构的完整性,且快速脱水褐变指数显著低于缓慢脱水。研究结果可为快速脱水在‘无核白’葡萄干制中的应用提供理论依据。

葡萄新品种--申华的选育

申华是以京亚为母本,优系86-179为父本,通过有性杂交育成的优质葡萄新品种。该品种经无核化栽培后,平均穗质量463 g,平均粒质量13 g,果皮紫红色,可溶性固形物16%-17.5%,无核率达100%,风味浓郁,上海地区设施促成栽培7月中旬果实成熟。

赤霉素对早紫葡萄无核及果实品质的效应

以大棚栽培的3年生早紫葡萄(Vitis vinifera)为材料,研究了在花前10 d喷施不同浓度的赤霉素(GA3)溶液对果实品质、无核率及座果率的影响。结果表明:喷施赤霉素(GA3)溶液后都能达到无核化的效果,其中以50 mg/L的赤霉素(GA3)溶液无核处理的效果最好,无核率可达93.33%;果实的可溶性糖及可溶性固性物含量也均最高,而且其着色度、表面光洁度等外观品质也最好。

不同干燥工艺对新疆主要制干葡萄干燥特性的影响

【目的】研究不同制干工艺对新疆主要制干葡萄品种无核白和无核白鸡葡萄干燥特性的影响,为新疆葡萄干燥工艺的改进提供理论依据。【方法】对晾干和晒干干燥过程中的水分变化规律进行数学分析,研究葡萄的干燥特性。【结果】晒干工艺葡萄的失水速率高于夜间,葡萄干燥过程中白昼失水速率是夜间的2.00~6.14倍。干燥初期晒干工艺条件下无核白鸡心葡萄失水速率是晾干的1.21~3.12倍。葡萄果实干燥模型宜选用Page模型,晒干工艺条件下葡萄果实的有效水分扩散系数分别是晾干工艺的3.14和3.18倍;无核白鸡心葡萄果实的有效水分扩散系数高于无核白葡萄,晒干条件下无核白鸡心葡萄和无核白有效水分扩散系数分别为6.02316×10^(-8)和2.61545×10^(-8) m^(2)/h;晾干条件下2种葡萄果实的有效水分扩散系数分别为1.89212×10^(-8)和8.30875×10^(-9) m^(2)/h。【结论】2种干燥工艺下,白昼的干燥速率显著高于夜间,得到了不同干燥工艺和不同葡萄品种的有效水分扩散系数。

葡萄三高素在玫瑰香葡萄上的应用试验

葡萄三高素系中国农业科学院郑州果树研究所以多种肥料与植物生长调节剂为主研制的葡萄专用剂。 1 999～ 2 0 0 0年在玫瑰香葡萄上的试验表明 ,葡萄三高素可促进玫瑰香葡萄果穗增重、果粒增大 ,提高坐果率和产量 ,果粒无核率达到 82 .3 %～ 91 .5 % ,但可溶性固形物含量降低。

不同类型育苗基质对无籽西瓜出苗及生长的影响

[目的]以无籽西瓜为试验材料,对6种不同类型的育苗基质进行了比较试验,以期进一步提高无籽西瓜育苗的成苗率。[方法]对各基质的理化指标和无籽西瓜苗期的生长指标进行检测。[结果]草炭∶蛭石∶珍珠岩3∶1∶1表现最好,无籽西瓜种子出苗势达85.6%,出苗指数为16.8,出苗率为86.7%,成苗率为80.6%,前期生长良好。[结论]以草炭和椰糠为主原料的具有低容重、高孔隙度、低EC值和养分水平的基质类型更有利于无籽西瓜出苗。

CPPU对粉红亚都蜜葡萄果实品质的影响

以塑料大棚内四年生粉红亚都蜜葡萄为材料,在盛花前5d、盛花期、盛花后15d3个时期,依次用60mg/L、40mg/L及30mg/L的CPPU溶液浸泡花序或幼果穗,研究不同处理对粉红亚都蜜葡萄座果率、无核果率、果实大小及果实品质的影响。结果表明,CPPU溶液处理花序或幼果穗后,可使粉红亚都蜜葡萄达到无核及果实膨大的效果;盛花前处理显著提高了座果率(81.32%),无核化效果也最为明显,无核果率高达92.23%;盛花期和盛花后处理显著促进了果实膨大,平均单果重分别达7.15g和8.51g,且处理后果穗显著变大、果刷变长、果皮变厚,但风味品质(固酸比)与对照相比无显著变化。

不同药剂处理对早紫葡萄无核和果实主要品质的影响

以塑料大棚5 a生早紫葡萄为材料,分别在盛花期、盛花后5 d的2个时期,用6-BA与SM不同浓度溶液及二者混合溶液进行浸穗处理,并于盛花后10 d全部喷施10 mg/L CPPU溶液,研究不同时期、不同浓度的药剂处理对早紫葡萄坐果率、无核率、果实大小及内外品质等方面的影响。结果表明:各药剂处理后都能达到无核化的效果,其中以50 mg/L 6-BA溶液于盛花期进行无核处理的效果最好,不仅坐果率和无核率高达46.75%和93.78%,且果实的内、外品质也相对较好,平均单穗重为78.62 g,VC含量为3.23 mg/100g,可滴定酸含量为0.77 g/L,固酸比为18.1,建议在生产实践中推广应用。

采前赤霉素处理对无核白葡萄采后落粒及品质的影响

无核白葡萄采前不同时期用40mg/L赤霉素处理果穗,成熟后采收贮藏于低温(0^-1℃)环境中,研究采前赤霉素处理对无核白葡萄采后落粒及品质的影响。贮藏期间每隔20d测定落粒率、果梗褐变率、可溶性固形物、腐烂率、维生素C、可滴定酸。结果表明,采前后期赤霉素处理能够有效降低无核白葡萄的落粒率和果梗褐变率,延缓无核白葡萄果实可溶性固形物和维生素C含量的下降,减少腐烂率。采前赤霉素处理无核白葡萄能够减少无核白落粒,保持无核白品质。

不同无核葡萄品种花粉贮藏及其生活力的测定

以‘京丰无核’‘爱神玫瑰’‘杨格尔’‘奥迪亚无核’和‘奇妙无核’5个葡萄品种的花粉为试验材料,撒播在10%蔗糖+10 mg·L^(-1)硼酸+6 g·L^(-1)琼脂的培养基上进行离体培养,研究不同处理方法(液氮未处理、液氮处理)、不同温度(25、0、-20、-40、-80℃)、不同贮藏时间(1、3、5 d)对5种葡萄花粉生活力的影响。结果表明:‘爱神玫瑰’的单花药花粉量最多,达到(5 446±80)粒;‘京丰无核’的新鲜花粉生活力最高,为(68.19±2.98)%,‘奇妙无核’的新鲜花粉没有萌发。液氮未处理和处理后观察发现,液氮处理后花粉生活力远远低于液氮未处理的,液氮未处理的同一品种不同处理花粉生活力对比发现,最适宜长期贮藏的温度是-80℃,其次是-40℃,25、4、-20℃条件下贮藏花粉生活力降低较快。不同品种花粉贮藏后,‘京丰无核’花粉萌发率最高,为(55.87±1.14)%,较差的是‘杨格尔’,其花粉萌发率比‘京丰无核’花粉萌发率低17.84%,‘奇妙无核’没有萌发,杂交授粉时,适宜的父本为‘京丰无核’‘爱神玫瑰’与‘奥迪亚无核’。

水分胁迫下肥料配比对葡萄生长发育的影响

以无核白鸡心葡萄为试材,设置3个水平的水分处理和3个肥料配比,使用CARIS-1便携式光合仪和常规的试验方法研究水分胁迫下肥料配比对无核白鸡心葡萄光合速率、蒸腾速率、叶片脯氨酸含量以及丙二醛含量的影响。结果表明:生长前期,水分为田间持水量的55%～60%、施肥配比为N∶P∶K=2∶5∶3的水肥处理能促进新梢生长,有效提高光合速率,降低蒸腾速率,从而提高水分利用效率。生长后期维持正常含水量和适当增施钾肥可提高光合速率。随着水分胁迫程度的加剧,脯氨酸和丙二醛含量呈梯度增加;中度胁迫水平下,磷钾肥的增加可导致脯氨酸和丙二醛含量的增加,从而提高植株对水分胁迫的抵抗能力。

不同灌水处理对克瑞森无核葡萄光合特性及果实品质的影响

[目的]研究滴灌条件下不同灌水处理对克瑞森无核葡萄光合特性及果实品质的影响。[方法]运用开放式气体交换CI-340便携式光合测定系统,研究了克瑞森无核葡萄在不同灌水处理下净光合速率(Pn)、蒸腾速率(E)、气孔导度(C)、细胞间CO2浓度(InTCO2)及水分利用效率(WUE)的变化规律;通过果实品质测定试验,研究了不同灌水量对果实品质的影响。[结果]克瑞森无核葡萄在不同灌水条件下Pn年变化均呈先升高后降低的趋势,在年灌水量为6 750 m3/hm2时,年平均Pn为13.19μmol/(m2.s),而年灌水量为4 500m3/hm2时,年平均Pn为11.66μmol/(m2.s),提高了11.6%;E也是灌水多高于灌水少,年平均分别为4.18和2.91 mmol/(m2.s),提高了30.5%;WUE则不同,灌水多低于灌水少,分别为3.13和3.97 mmolCO2/mol H2O,降低了26.9%。[结论]在灌水多时克瑞森无核葡萄Pn升高,但E也明显增大;在灌水少时,虽然Pn有所减小,但E大幅度减小,WUE显著提高。表明高的土壤水分显著增大了葡萄蒸腾强度,适度干旱则有利于提高葡萄水分利用效率。另外,在适宜的灌水条件下,即稳定了葡萄产量又提高了果实品质。

二种植物激素对“早紫”葡萄坐果率和无核率的影响

以大棚栽培的4年生"早紫"葡萄为试材,在花前期和盛花期单用和混合GA_3、6-BA药液浸蘸"早紫"葡萄花序,探讨二种植物激素对其坐果和无核率的影响。试验结果表明:"早紫"葡萄对植物激素较敏感。筛选出花前期(25mg/L GA_3+25mg/L 6-BA)混合药剂的处理,坐果率平均34.56%、无核率95.1%和果粒重4.02g、果穗重195.12g,分别比对照(CK)提高3.45%、89.97%和增重O.6g、16.99g,基本达到无核化要求,提高果实商品价值,可在生产中推广应用。

水分胁迫下肥料配比对葡萄光合速率与氮代谢的影响

以无核白鸡心葡萄为试材，设置3个水平的水分处理和3个肥料配比，研究水分胁迫下肥料配比对无核白鸡心葡萄叶片叶面积、叶绿素含量、光合速率及氮代谢相关酶活性的影响。结果表明：萌芽期和坐果期土壤水分含量为田间持水量的55％～60％、施肥配比为N∶P∶K＝2∶5∶3的水肥处理能有效促进叶面积增加，提高光合速率，是较好的水肥处理组合；转色期和采收后需维持正常含水量和适当增施钾肥可提高光合速率；土壤水分含量为田间持水量的55％～60％、施肥配比为N∶P∶K＝2∶5∶3的水肥处理无核白鸡心葡萄硝酸还原酶活性较高，能有效促进氮肥的吸收利用；水分胁迫处理使谷氨酰胺合成酶活性先升高后降低，且使谷丙转氨酶活性升高。在生长期中轻度水分胁迫、适当增施钾肥能明显提高硝酸还原酶、谷氨酰胺合成酶与谷丙转氨酶活性，提高氮肥的转化利用。

植物激素对无籽西瓜丛生芽诱导的影响

[目的]对无籽西瓜的组织培养技术进行探索。[方法]以墨童无籽西瓜子叶作为外植体,分别置于添加不同浓度6-BA、NAA、IBA、KT的MS培养基中诱导愈伤组织、丛生芽及丛芽的伸长。[结果]浓度0.3~1.2 mg/L6-BA、NAA均能诱导愈伤组织;浓度0.6~2.5 mg/L6-BA、IBA均能诱导丛生芽;浓度0.2~1.0 mg/LKT均能诱导丛生芽伸长。[结论]诱导无籽西瓜愈伤组织的最佳培养基为MS＋NAA1.0 mg/L＋6-BA0.5 mg/L,诱导丛生芽的最佳培养基为MS＋6-BA2.0 mg/L＋IBA0.8 mg/L;诱导丛生芽伸长的最佳培养基为MS＋KT0.2 mg/L。

郁南无核黄皮花果生长发育的生物学特性研究

对郁南无核黄皮花、果生长发育的生物学特性进行系统观察的结果表明:无核黄皮的花粉比有核黄皮的花粉略大,且大小不均匀,畸形率相对较高,花粉萌发率低,花粉管短;无核黄皮开花10天后进入盛花期,开花高峰期持续1周,累积开花曲线呈'S'形;果实发育历时3个月,其中有2次落果高峰,分别发生在谢花后7～10天和谢花后30～35天,谢花后的座果率低.指出在盛花期和谢花期使用保果剂可使无核黄皮的座果率明显提高.

不同嫁接方式对淇县无核枣嫁接苗成活率及嫁接效应的影响

研究了嫁接时期、方法、接穗药剂处理等对淇县无核枣嫁接成活率及嫁接效应的影响。结果表明,不同嫁接方法以切接法效果最好,成活率达70%;从4月上旬至中旬适当推迟嫁接更有助于接穗成活;提前削接穗并用湿毛巾包裹处理比在苗圃现削现接,嫁接成活率提高40个百分点,新梢生长量提高101.6%;接穗封蜡、接后套袋处理比常规劈接的成活率分别提高33个百分点和17个百分点;用维生素C浸泡接穗的成活率,比常规劈接提高13个百分点;IBA 100 mg/L处理的接穗成活率、新梢生长量分别比常规劈接提高27个百分点、216.7%,其次为NAA。